Alunele au un gust grozav și multe utilizări. Avem o mulțime de informații interesante pentru tine!

Alunele sunt foarte populare și oamenii le mănâncă adesea singure sau în diverse feluri de mâncare.

Știi cum să le depozitezi corect?

Ce vitamine contin?

Sau cum să le cureți ușor?

Toate acestea și multe altele în articolul nostru!

Alune, bunătate plină de antioxidanți

Alunul este fructul alunului, un arbore din familia mesteacănului. Creste intr-o coaja protectoare si cand se coace, cade din aceasta coaja la pamant, unde este apoi recoltata. Este cultivat mai ales în Turcia, Italia, Spania și Statele Unite. Are un gust dulce și poate fi consumat crud, prăjit sau măcinat într-o pastă.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de alune

Consumul de alune are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

• Sunt o sursă bogată de vitamine și minerale , cum ar fi vitamina E, manganul și cuprul. În plus, au un conținut ridicat de acizi grași omega-6 și omega-9 .
• Conțin compuși fenolici despre care s-a demonstrat că măresc protecția antioxidantă a organismului . Cel mai bine este să consumați alune întregi și neprăjite pentru a obține cea mai mare concentrație de antioxidanți.
• Acestea cresc capacitatea oxidativă și scad nivelul lipidelor din sânge, ceea ce poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă . De asemenea, ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
• Concentrația mare de compuși antioxidanți, vitamina E și mangan din alune ajută la reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer .
• Ele ajută la prevenirea și reducerea inflamației datorită concentrațiilor mari de grăsimi sănătoase.
• Conțin mai mulți compuși care scad zahărul din sânge .

Valorile nutritive ale alunei

În tabelul următor, vedeți o comparație a valorilor nutriționale ale unor tipuri selectate de nuci.

Vitamine și minerale din alune

De asemenea, uită-te la cantitatea de minerale și vitamine pe care o conțin 100 de grame de tipuri selectate de nuci.

Cum să alegi nucile bune și cum să le păstrezi?

Alunele arată bine în coajă, dar râncezesc mai repede. Nucile durează mai mult într-un recipient ermetic. Verificați prospețimea alunelor luând o nucă și scuturând-o. Dacă zdrăngănește în interiorul cochiliei, înseamnă că nuca este fie veche, fie veche. Cojile ar trebui să fie, de asemenea, fără crăpături și găuri. Și nu în ultimul rând, nucile ar trebui să aibă un miros proaspăt și de nucă. Dacă miros, acesta poate fi un semn că au râncezit. Puteți găsi alune decojite sau măcinate în majoritatea magazinelor alimentare, economisind timp în bucătărie.

Păstrați pachetele nedeschise de alune într-un loc răcoros și uscat – vor rezista până la 3 luni. Odată deschise, acestea trebuie păstrate într-un recipient ermetic. Alunele decojite rareori rezistă mai mult de o lună la temperatura camerei. Odată decojite, trebuie consumate cât mai curând posibil. Păstrați uleiul de alune la frigider până la 3 luni.

Cum să folosești alunele în bucătărie?

Alunele sunt dulci și delicate și, deși sunt folosite cel mai des în deserturi, sunt foarte versatile. Le poți savura crude, prăjite, întregi, feliate sau măcinate.

• Folosiți-le tocate în deserturi precum diverse chifle, prăjituri, trufe, fursecuri și macaroons.
• Încercați alunele în mâncăruri sărate , în special mâncăruri tradiționale italiene, cum ar fi pastele, ravioli și pesto. Alunele tocate sunt, de asemenea, comune în salate și pentru a acoperi peștele sau păsările de curte.
• Aromă de alune este una dintre cele mai populare arome în cremele de cafea și este, de asemenea, folosită pentru a face un lichior de alune care poate fi amestecat în cocktailuri.
• Adaugă-le la câteva rețete de prăjituri de Crăciun .
• Alunele pot fi presate pentru a face un ulei pe care îl puteți folosi în loc de ulei de canola sau de măsline.
• Ele pot fi măcinate în făină , care este folosită ca alternativă fără gluten la făina de grâu.
• Faceți unt din ele, care este o alternativă excelentă la untul de arahide.
• Mănâncă-le singure ca o gustare sănătoasă, fie crude, fie prăjite uscate.
• Acoperiți-le cu ciocolată sau asezonați -le cu scorțișoară sau piper cayenne.
• Adaugă-le în muesli .

Cum se curăță alunele?

1. Pur și simplu deschideți nuca cu un spărgător de nuci.
2. Apoi puneți-le pe o tavă de copt într-un singur strat și coaceți la cuptor la 190 de grade Celsius pentru aproximativ 10 minute, ceea ce va face pielea să se desprindă ușor.
3. Transferați nucile calde pe un prosop curat de bucătărie și rulați-le.
4. Frecați nucile într-un prosop de ceai între palme până când majoritatea coajelor se desprind.
5. Dacă nu reușiți să îndepărtați coaja, prăjiți nucile încă câteva minute până când devin puțin mai închise la culoare.
6. Alternativ, puteți încurca nucile într-o sită grosieră sau o strecurătoare pusă peste un castron pentru a rupe coaja.

Reteta de nutella de casa

Ca bonus, avem o rețetă pentru propria ta nutella. Este incredibil de ușor! Ai nevoie doar de 7 ingrediente și de un blender sau robot de bucătărie!

Deci de ce ingrediente veți avea nevoie?

• 230 g de alune
• 1 cană de zahăr pudră
• 1/3 cana cacao neindulcita
• 2 linguri de ulei de rapita sau de cocos
• 1 lingurita de vanilie
• 1 lingurita de sare
• ¼ cana ciocolata tocata (optional)

Și cum să faci asta?

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
2. Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam alunele pe ea.
3. Coaceți timp de 12 până la 15 minute.
4. Verificați-le după 10 minute pentru a vă asigura că nu se rumenesc prea repede.
5. Scoateți din cuptor și transferați pe un prosop curat de bucătărie.
6. Se lasa la racit.
7. După răcire, frecați ușor nucile cu un prosop până când se desprind pielea.
8. Puneți nucile într-un robot de bucătărie și amestecați până se măcina fin.
9. Răzuiți părțile laterale ale bolului robotului de bucătărie după cum este necesar.
10. Procesați nucile până încep să se lichefieze.
11. Acest lucru poate dura aproximativ 5 minute.
12. Opriți robotul de bucătărie după cum este necesar pentru a răzui părțile laterale ale bolului. Adăugați zahăr pudră și cacao.
13. Se amestecă până când totul este bine combinat.
14. Adăugați uleiul și vanilia în timp ce amestecați.
15. Procesați până la omogenizare.
16. Adăugați sare și amestecați timp de 5 secunde.
17. Puteți adăuga mai multă ciocolată și procesați până când totul este bine combinat.
18. Dacă amestecul se formează, poate fi necesar să adăugați mai mult ulei.
19. Răzuiți Nutella într-un pahar curat.
20. A se păstra la frigider până la 1 lună.
21. Dacă utilizați ulei de cocos, poate fi necesar să lăsați nutella să stea pe blat pentru a se înmuia înainte de a o folosi.

Cultivarea alunelor

Alunele sunt foarte rezistente și pot supraviețui în climatele predispuse la secetă sau la temperaturi scăzute (chiar și fără soare plin) și, ca atare, sunt răspândite în America de Nord (în special Oregon), Europa și Asia. Cei mai mari trei exportatori de alune sunt Turcia, Italia și Statele Unite.

La noi, alunul crește sălbatic, mai ales la marginea pădurilor. Îl poți crește și în grădină. Există multe soiuri și fructele lor variază atât ca dimensiune, cât și ca formă. Soiurile populare includ în special:

• Alunul lui Hall – se coace la începutul lunilor septembrie și octombrie și are fructe mari frumoase
• Alun alb Lombard – provine din soiuri foarte vechi, iar fructele sale sunt alungite, în formă de ou
• Alunul lui Webb – fructele sale sunt mai mari