Čirůvka este o ciupercă culinară interesantă care crește pe timpul iernii! Învață să o recunoști și să o pregătești alături de noi

Bucătarii îl clasează printre cele mai delicioase tipuri de ciuperci pe care le vei gusta vreodată! Heruvimul nu are doar o colorare interesantă, ci și un sezon de creștere interesant în care crește!

Citiți mai multe despre această ciupercă neobișnuită și aflați cum să o identificați în siguranță și invers, ce ciuperci sunt similare cu ea și la ce să aveți grijă!

În articolul nostru vei găsi și o mulțime de sfaturi despre cum să le prepari și o rețetă ușoară, dar delicioasă!

Ce este o chiropractică?

Este o ciupercă frumoasă și delicioasă, foarte căutată de gurmanzii din întreaga lume.

Acest tip de ciupercă crește din noiembrie până în februarie și o vei găsi crescând în principal din lemnul de stejar, ienupăr sau cedru. Punctele negre le place frigul si vor incepe sa apara cand temperatura scade sub -8 grade.

Au o aromă puternică de ciuperci, iar corpul lor are o textură cărnoasă fermă, care absoarbe bine apa.

Semne generale de pecingine

• Le găsim mai ales în lunile de toamnă și iarnă.
• Ele cresc în lemn de esență tare sub stejari și lângă jnepeni și frasin.
• Chiruvele au o formă clasică de „ciupercă”: o pălărie simplă, un picior gros, petale strânse. Nu au inel sau voal în jurul tulpinii.
• Pălăria este un mov neted lavandă, care amintește de piele de căprioară.
• Nu va fi NICIODATĂ lipicioasă sau lipicioasă .
• Pălăriile lor sunt adesea de la bej până la violet. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, marginile pălăriei se ondula și par strălucitoare și irizate atunci când sunt expuse la lumină.
• Culoarea lavandă poate fi găsită și sub petale.
• Aceste ciuperci nu cresc în grupuri mari, mai degrabă găsim un număr mai mare dintre ele răspândite liber în spațiu.
• Nu cresc în mănunchiuri sau pe lemn mort.
• Sporii sunt o modalitate de a fi sigur că aveți un spor comestibil. Când tăiați capacul de pe ciupercă și o așezați cu pielea în jos pe hârtie albă – sporii trebuie să fie de culoare deschisă, albici, de la roz tern până la bej rozaliu . Omologul lor otrăvitor are spori mai întunecați, de culoarea ruginii.

Cum are ceaiul verde?

Se spune că aroma lor este ușoară și au o textură grozavă de mestecat dacă sunt lăsate întregi sau în bucăți mari.

Tipuri de cervil comestibil

Čirůvka Mayovka

1. Îl putem găsi mai ales în locuri înierbate, precum grădini sau parcuri, dar și în pădurile de foioase
2. Pălăria ei este cărnoasă și fermă, colorată în nuanțe de crem până la ocru deschis
3. Petalele sunt albe
4. Mida este cărnoasă și fermă, de culoare albă până la alb-crem.
5. Mirosul și gustul ei amintesc de făina măcinată
6. Aceste ciuperci sunt comestibile și ideale pentru sosuri albe și ochi de bou

Afine violet

1. Creste in padurile de foioase si conifere, din septembrie pana in decembrie
2. Capul este chel și la ciupercile tinere, mai ales în sezonul umed, de culoare violet intens până la albastru
3. La bătrânețe, pălăria devine maro
4. Culoarea petalelor se schimbă odată cu vârsta, la fel ca și culoarea pălăriei
5. Piciorul este albastru deschis
6. Mida nu își schimbă culoarea după tăiere și este încă violet cu o textură cărnoasă
7. Este o ciupercă comestibilă, dar are nevoie de un tratament termic mai lung

Teal bicolor

1. Îl putem găsi în zonele înierbate ale pajiştilor, pajiştilor, grădinilor şi parcuri
2. Crește în perioada septembrie-decembrie
3. Pălăria este netedă, de culoare crem și mai târziu maro
4. Cojile sunt cremoase și maronii
5. Mida nu se schimbă după tăiere și rămâne fermă, cărnoasă și bej
6. Are un miros de ciupercă și un gust plăcut, care este folosit în principal în murăturile sărate și mâncărurile murate

Čirůvka havelka

1. Îl putem găsi în pădurile de conifere
2. Capacul este strălucitor, stringy, lipicios și galben verzui, cu accent violet
3. Petalele sunt ușor gălbui
4. Mijlocul este cenușiu și neschimbător
5. Aceasta este o ciupercă comestibilă ideală pentru gătit în unt, supe și sosuri

Muschiu de carne

1. Îl putem găsi în grădini, parcuri, livezi în perioada iunie-octombrie
2. Pălăria este de culoarea cărnii, deci este de la roz până la maro roz
3. Piciorul ei este alb până la alb roz
4. După tăiere, geana ciupercii nu se schimbă și rămâne roz
5. Este o ciupercă comestibilă, dar din cauza staturii mici, nu este folosită des

Turd murdar

1. Îl putem găsi în soluri bine fertilizate, când crește din august până în decembrie
2. Pălăria are o lățime de până la 8 cm, cu o culoare albastru spre violet
3. Petalele sunt de culoare roz groase
4. Mida este cărnoasă, de culoare albă până la gri-violet, nu își schimbă culoarea în secțiune transversală
5. Este o ciupercă comestibilă cu gust foarte asemănător cu champignonul violet. Se adaugă cel mai adesea în preparatele din carne.

Cum să recunoști speciile otrăvitoare

• Ciuperca Cortinarius sau Păianjen are o pălărie mov, mult mai mov.
• Veți vedea o culoare rugină în jurul piciorului care se potrivește cu culoarea sporilor de rugină care cad din păstăile de sub pălăria ei.
• Sub voalul șapcii veți găsi „pânze de păianjen”.
• Este important să faceți un test de spori (vezi mai sus) – sporii de spori sunt de la roz pal până la alb, iar sporii de acarieni au culoarea ruginii.

Care arbore de ceai este otrăvitor?

1. Chirůvka zelanica
2. Mov galben sulf
3. Cutremur
4. Săpun solid
5. Portocaliu deschis

Cum să crești sedumuri?

Acasă, le poți crește în grădina ta pe compost.

Pentru a le crește, aveți nevoie de spori de ciuperci, care pot fi cumpărați din magazine specializate sau centre de grădină mai mari.

Cum se prepară ceaiul verde?

Ca și alte ciuperci, trebuie să fie întotdeauna bine gătite și niciodată consumate crude. Este întotdeauna important să gătiți ciuperci înainte de a mânca pentru a descompune chitina. Ciupercile nefierte pot provoca reacții alergice la persoanele sensibile

Reteta de merisoare prajite

1. 500 g de merisoare
2. 250 g pesmet
3. 60 g arpagic, tocat marunt
4. 60 g patrunjel, tocat marunt
5. 60 g tarhon, tocat marunt
6. 100 g parmezan, ras
7. Sare
8. Piper
9. 250 g făină simplă
10. 3 oua, batute
11. 100 ml ulei de măsline extravirgin
12. 1 lămâie, tăiată felii

Metodă

1. Tăiați picioarele ciupercii lângă pălărie
2. Tăiați ciupercile mai mari pe lungime în felii mai groase
3. Se amestecă pesmetul, ierburile și parmezanul.
4. Se condimentează amestecul cu sare și piper și se amestecă bine
5. Se unge fiecare bucată de ciupercă cu făină și una câte una, se unge cu ouă și pesmet
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc usor ciupercile pe fiecare parte pana devin aurii
7. Gatiti aproximativ 45 de secunde pe fiecare parte
8. Transferați-le pe hârtie absorbantă și lăsați excesul de ulei să se scurgă, stropiți cu puțină sare
9. Serviți-le încă fierbinți cu felii de lămâie.

Depozitare

Afinele pot fi, de asemenea, uscate sau deshidratate într-un deshidratator de alimente, care este cel mai bun mod de a le conserva dacă aveți o recoltă mare. Ciupercile uscate pot fi folosite in supe, tocanite si sosuri.