Klouzek este o ciupercă comestibilă larg răspândită care merită! Află cât mai multe despre el

Dacă ești adeptul plimbărilor prin pădure și ai vrea să te apuci de cules de ciuperci, nu ezita să citești acest articol!

În ea veți afla toate informațiile necesare despre tobogan! Veți afla ce tipuri de jah există, ce caracteristici i se aplică și unde îl puteți găsi.

În același timp, nici măcar nu veți pierde procesul de curățare, procesare și utilizare!

Ce este un slide?

Este una dintre cele mai răspândite ciuperci de vară și toamnă pe care le putem colecta în pădure. Este tipic pentru el că, pe vreme umedă, pălăria lui este foarte lipicioasă, ceea ce a dus la numele său.

Această ciupercă comestibilă este văzută cel mai adesea în pâlcuri mari pe marginea drumurilor, în pădurile de pini. Un alt semn tipic este că există un inel pe picior, care este alb la ciupercile tinere și mai târziu devine mai închis.

Acest tip de ciupercă se descurcă bine în climatele reci și este foarte comună în Scandinavia de exemplu, dar se găsește și în restul Europei, Asia și America de Nord.

Cum arată diapozitivul (caracteristici generale):

• Ele cresc sub conifere
• Au o pălărie moale (mai ales în sezonul ploios și umed)
• Punctura de venă pe picior
• Porii sunt adesea aranjați în cerc
• Un voal format dintr-un inel sau o pânză care atârnă de borul unei pălării
• Ca regulă generală de identificare, o ciupercă trebuie să îndeplinească cel puțin 3 dintre caracteristicile de mai sus
• Toate tipurile de melci sunt comestibile

Cum să recunoști diferite tipuri de diapozitive?

Tobogan comun (pin)

1. Îl găsim împreună în familii numeroase
2. Pălăria lui este strălucitoare pe vreme uscată, dar atât de moale când este udă
3. Pălăria este de culoare maro până la maro-roșcat
4. Porii lui devin nuanțe de galben
5. Piciorul său este alb când este tânăr și poate deveni maro-violet în timp și are un inel distinctiv pe el
6. Ciuperca, datorită pulpei sale moale, este cel mai bine folosită în amestecuri de ciuperci sau amestecuri de carne

Tobogan de ciupercă (ciupercă de ciupercă)

1. Uneori denumită ciuperca de ciupercă
2. I se potrivește pământul acid din vecinătatea mlaștinilor
3. Pălăria este solzoasă și capătă nuanțe măslinii
4. Porii sunt mici și gri-gălbui
5. Dacă tăiem ciuperca, miezul va deveni ușor albastru
6. Este o ciupercă comestibilă care se folosește la murături

Glisare netedă (zadă).

1. Se găsește atât în pădurile de conifere, cât și în cele mixte și de cele mai multe ori crește lângă zada
2. Capacul este de obicei vicios, cu o culoare galbenă până la ocru
3. Inelul este mic alb aproape
4. Porii devin galbeni și roz când sunt apăsați
5. Când ciuperca este tăiată, ghimpele va începe să devină ușor roz
6. Este o ciupercă comestibilă care se potrivește bine cu amestecurile de legume

Slide gălbui

1. Se dezvoltă cel mai bine în medii umede și pe soluri pline de apă
2. Pălăria este galbenă cu o nuanță de verde măsliniu
3. Porii sunt galbeni, ocru și încep să devină maro când sunt strânși
4. Găsim un inel ruginit pe picior, care este de obicei vicios
5. După tăiere, miezul nu își schimbă culoarea și rămâne galben murdar sau uneori maro deschis
6. Gustul său este ușor acrișor și aroma sa fructată, așa că cel mai adesea se prepară prin tocănire și se adaugă la salate

Tobogan de vacă

1. Această ciupercă îi plac locurile umede și umede lângă mlaștini
2. Pălăria sa devine galbenă până la ocru și este strălucitoare
3. Porii sunt galbeni cenușii și se întunecă atunci când sunt apăsați
4. Dupa taiere nu isi schimba culoarea si ramane cremoasa
5. Este o ciupercă comestibilă și, datorită gustului și mirosului blând, este potrivită pentru mâncăruri picante.

Tobogan de brad Douglas

1. Capacul are o culoare galben-alb la ciuperca tânără, ulterior se schimbă într-o culoare ruginită
2. Porii sunt galbeni la început, mai târziu capătă și o nuanță de rugină
3. Piciorul este de obicei acoperit cu puncte maro și există un inel proeminent pe el
4. După tăiere, pulpa rămâne albicioasă
5. Este o ciupercă comestibilă delicioasă, cu un gust ușor acrișor

Slide granulat

1. Poate fi găsit mai ales lângă pini
2. Pălăria este strălucitoare și netedă pe vreme uscată și moale și lipicioasă din nou pe vreme umedă
3. Culoarea pălăriei variază, dar cel mai adesea este ocru, uneori roz sau roșcat
4. Porii sunt galbeni
5. După tăiere, pulpa nu își schimbă culoarea și rămâne albicioasă
6. Aceasta este o ciupercă comestibilă excelentă

Tobogan cu piper (ciuperci cu piper)

1. Este cunoscută și sub numele de ciupercă de ardei
2. Este o ciupercă răspândită, care crește atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase
3. Pălăria sa este lipicioasă pe vreme umedă și devine maro spre maro-portocaliu
4. Porii devin maro scortisoara si uneori chiar ruginesc
5. Pulpa este moale, cremoasă și nu își schimbă culoarea la tăiere
6. Ciuperca este procesată într-un condiment liber și folosită pentru a aroma mâncărurile cu ciuperci

Beneficiile pentru sănătate ale toboganelor

Conține antioxidanți

Lamelele sunt o sursă bogată de antioxidanți, în special seleniu. Acestea ajută la combaterea distrugerii celulelor, la prevenirea cancerului și la întărirea sistemului imunitar.

Scade nivelul colesterolului și al zahărului

Acest tip de ciupercă are foarte puțin colesterol și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din organism. Conține beta-glucan, un tip de fibre solubile care sunt responsabile de scăderea nivelului de colesterol și, de asemenea, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, reducând riscul de diabet de tip 2.

Susține sănătatea inimii

Conține potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale și reduce riscul de boli de inimă. Conține și vitamina C, care este bună și pentru inimă.

O sursă bogată de vitamina D

Ciuperca este o sursă bună de vitamina D, care întărește oasele și reduce riscul de boli virale.

Cum se curăță toboganele?

• Toboganele, ca și alte ciuperci, trebuie curățate și procesate imediat. Ciupercile pier în general foarte repede.
• Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați partea de jos a piciorului, dacă nu ați făcut-o deja afară. Această parte are cea mai mare murdărie, viermi și insecte.
• Capacul ciupercii trebuie să fie compact și ferm. Îndepărtați întotdeauna pielea maro.
• De asemenea, îndepărtați porii de sub pălărie. Dacă țineți o ciupercă tânără în mână, lăsați porii de pe capac așa cum sunt.
• Înmuiați buretele curățat în apă cu sare timp de câteva ore și apoi clătiți bine.
• Utilizați aproximativ 1 lingură de sare per cană de apă.
• Puteți procesa planoarele în acest fel imediat, sau le puteți usca și depozita pentru o utilizare ulterioară.

Cleaning slippery jacks, suillus luteus

Cum se usucă lamele?

1. Curățați și tocați ciupercile
2. Tăiați pălăria, inclusiv porii
3. Setați uscătorul sau cuptorul la 40 de grade
4. Procesul de uscare durează mult și trebuie să ții cont de asta
5. Uscați ciupercile cel puțin 24 de ore
6. Apoi depozitați-le într-un recipient ermetic într-un loc întunecat

Cum se prepară diapozitive înmuiate?

1. Nu uscați ciupercile
2. Se incinge tigaia la maxim si se arunca in ea ciupercile inmuiate
3. Prăjiți-le uscate fără ulei pentru a elimina excesul de umiditate

Cum se încarcă diapozitivele?

Ciupercile pot fi, de asemenea, încărcate în lac.

• Se fierb lamele timp de 15 minute
• Apoi acoperiți-le cu un murat, de exemplu din murături (sau citiți aceste rețete despre murătura ciupercilor și faceți-vă singur murăturile)
• Adăugați condimente, ierburi și legume selectate (de exemplu, bile de ardei, mărar, ceapă, morcovi…)
• Păstrați ciupercile într-un borcan la frigider pentru câteva săptămâni și apoi folosiți-le, de exemplu, într-o salată de legume sau pe pâine prăjită cu brânză proaspătă și pătrunjel

Reteta de glisoare prajite

Ingrediente

1. 12 tobogane mici (curățate de murdărie)
2. 2 ouă (bătute)
3. 50 g făină simplă
4. 100 g de mămăligă
5. ulei de prajit)
6. Sare

Metodă

1. Încălziți uleiul la 180 de grade (vă puteți da seama dacă aruncați puțină făină în el și urmărindu-l să se rumenească în 5-10 secunde)
2. Pune faina, ouale batute si mamaliga in boluri separate
3. Ungeți lamelele cu făină, apoi ou și la final în mămăligă
4. Le prajeste 2-3 minute in ulei pana cand mamaliga capata o culoare maro auriu
5. Pune-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei
6. Se presară cu sare și se servește