Dovleac, un rezumat grozav de cunoștințe și cunoștințe. Totul despre soiurile individuale, inclusiv despre prepararea ușoară și sfaturi despre rețete!

Dovleacul, la ce este bun de fapt și cum să-l folosești în bucătărie?

Ce oferă organismului uman și este chiar benefic pentru sănătate?

Cu siguranță nu le cunoașteți toate soiurile, dar cum rămâne cu cele mai comune: spaghete, unt, ghindă sau Hokkaido – știți să le procesați?

Citiți acest articol cuprinzător pentru a afla tot ce trebuie să știți despre dovleci și multe altele!

Dovleac sau tărtăcuță?

Dovleceii sunt culturi versatile populare care pot fi folosite atât la prepararea mâncărurilor sărate, cât și a celor dulci. „Dovleacul” nu este numele lor botanic, ci o tărtăcuță. Aparține genului Cucurbita , care include mai mult de o mie de specii de culturi, inclusiv dovlecei de vară și de iarnă, pepeni, castraveți și multe altele.

Dovleceii de vară sunt recoltați în stare necoaptă, motiv pentru care pielea lor este moale și, prin urmare, comestibilă fără probleme. Denumirea „vară” se referă la un termen scurt de valabilitate, este dovlecel și patison în toate variantele de culoare.

Dovleceii de iarnă, aka dovleci, sunt recoltați într-un stadiu de copt, așa că coaja lor nu mai este o coajă, ci o crustă tare și sunt și pline de semințe. În comparație cu dovleceii de vară, dovleceii de iarnă pot fi păstrați pentru o perioadă foarte lungă de timp, perioada de valabilitate a acestora poate fi chiar mai mare de jumătate de an.

Dovleac și vitamine sănătoase

Dovleceii sunt extrem de bogați în nutrienți, minerale, vitamine și antioxidanți și sunt, de asemenea, săraci în calorii și grăsimi. O cană de piure de dovleac fiert oferă organismului uman peste 88% din doza zilnică de vitamina A, 35% beta-caroten și 16% din antioxidanții luteină și zeaxantina.

Vitamina A întărește imunitatea și astfel ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Este deosebit de important pentru întărirea microflorei intestinale, ceea ce o face mai rezistentă la rotavirusuri, adenovirusuri și astrovirusuri, agenții cauzatori ai gastroenteritei virale (diaree).

Beta-carotenul conținut de dovleac are efecte foarte promițătoare în tratamentul cancerului de colon. Potrivit studiilor, apare și ca un „elixir al tinereții”. Nu numai că consumul de beta-caroten întărește pielea din interior și astfel o protejează de radiațiile UV nocive, dar ajută și la îmbunătățirea aspectului și elasticității acesteia. La femeile peste 50 de ani, o doză de 30 mg pe zi reduce numărul ridurilor și crește pierderea pielii cu 44%. Suplimentele alimentare care conțin beta-caroten previn astfel îmbătrânirea prematură a pielii.

Tipuri comestibile de dovleci

Dovlecii tradiționali, denumiți botanic ca C. pepo, C. moschata și C. maxima , cântăresc de obicei între
5-9 kilograme. Cu toate acestea, nu face excepție faptul că unele soiuri ajung destul de regulat la o greutate de 40 kg. Diferențele marcate între speciile C. pepo, C. moschata și C. maxima au făcut ca unele soiuri și soiuri să fie etichetate în mod eronat ca specii separate în trecut.

Dar, în realitate, toți dovleceii de iarnă comestibile aparțin doar la trei specii (foarte asemănătoare), care includ peste 1.000 de alte soiuri și soiuri.

Cele mai cunoscute soiuri comestibile:

Dovleac Hokkaido: Ce nu știi despre el + sfaturi pentru rețete!

Numele acestui dovleac dezvăluie de unde provine – insula Hokkaido din Japonia. Este unul dintre cele mai populare soiuri de dovleac și este cultivat în multe locuri, inclusiv în Europa. Prin urmare, nu este o excepție faptul că veți întâlni de obicei dovleci Hokkaido în grădinile cehe. Este foarte puțin solicitant să crești și crește literalmente ca o buruiană, poate fi cultivat și într-un ghiveci de flori pe balcon.

Hokkaido ( C. maxima ), cunoscut și sub numele de dovleac Kuri roșu, are carne dulce galben strălucitor, care are gust de castan. Cu cât se păstrează mai mult, cu atât se maturizează mai mult și devine mai dulce.

Rețete de dovleac Hokkaido

• Cel mai cunoscut fel de mâncare este, fără îndoială, supa. Există mai multe versiuni ale acestora, verifică cele mai bune rețete de supă de dovleac Hokkaido și nu-ți fie teamă să o încerci, de exemplu, pe cea cu ghimbir, care te va încălzi și pe vremea cea mai rece.

• O gustare sănătoasă sau un prânz ușor – aceștia sunt cartofi prăjiți cu dovleac. Rețeta de cartofi prăjiți Hokkaido este și ea extrem de simplă, te poți descurca fără prăjire și astfel economisești o mulțime de preparate grase!

• Datorită gustului său dulce și distinctiv de castan, dovleceii Hokkaido sunt potriviți și pentru mâncăruri dulci. Este astfel utilizat în mod obișnuit în compoturi, marmelade și gemuri, sau ca ingredient de bază în pandișpan sau plăcinta cu dovleac .

• Dovleacul Hokkaido este potrivit și pentru prepararea piureului de dovleac, pe care îl poți folosi ca alternativă mai sănătoasă la cartofi, cereale sau orez.

Ceapa, usturoi, praz, foi de dafin, busuioc, arpagic, oregano, cimbru, rozmarin, curry, scortisoara, nucsoara, merisoare, sirop de artar, nuci pecan, fasole, linte, branza de capra si oaie, parmezan si ulei de masline – toate acestea îl puteți combina cu dovleac Hokkaido și rezultatul va avea întotdeauna un gust minunat.

Dovleac: Ce este și cum să-l gătești?

Dovlecelul , cunoscut și sub denumirea de „dovleac”, are o formă de sticlă, adică un gât lung și un capăt scurt și plin. Pielea acestui dovleac are o culoare bej plictisitoare, pulpa este portocalie profund.

După cum sugerează și numele, dovleceii au o textură plină de amidon, flexibilă, asemănătoare cu, de exemplu, cartofii dulci. Gustul său este asemănător morcovilor, deși puțin mai puțin dulce, cu o atingere de nucă.

Dovlecelul ( C. moschata ) este un soi relativ nou, crescut de om. Este foarte populară, în principal datorită pielii sale subțiri, ușor de decojit. Fata de alte tipuri, cavitatea sa (inutilizabila pentru bucatari) are o dimensiune mica, deci si mai putine seminte si astfel un strat mai mare de pulpa, dovleceii ofera pentru prelucrarea culinara.

Sfaturi pentru rețete de dovleac:

• Dovleceii sunt foarte moale atunci când sunt gătiți, tinde să se facă piure în mod natural și, prin urmare, este excelent în preparatele coapte. Este excelent, de exemplu, într -o rețetă de miel tocat la cuptor , în combinație cu parmezan și nuci de pin, chiar te va entuziasma!

• Fiertă sau făcută piure, este folosită în mod popular și ca umplutură pentru tortilla vegane sau ca sos de pizza.

• Moale, delicios și frumos cremos – exact asta este risotto cu dovlecei. Încearcă orice rețetă de risotto cu dovleac , vei fi surprins cât de delicios și cu adevărat untos este!

Dovleceii funcționează bine în combinație cu cimbru, ienibahar, sos de soia, măr, pere, prune, scorțișoară, vanilie, ciocolată sau cacao, nuci, smântână (chiar acrișoară), brânză feta, brânză din Balcani, cheddar, bacon și bacon.

Dovleac spaghetti: De ce este cel mai ușor de preparat și unde să-l folosești?

Spaghetti squash are mai multe variante de culoare diferite, variantele galben și portocaliu sunt cel mai des disponibile în magazine. În comparație cu alte soiuri, dovlecelul spaghetti ( C. pepo ) are semințe mult mai mari și este adesea confundat cu un pepene galben datorită formei sale alungite, mai cilindrice.

Este popular datorită cărnii sale unice, care este alcătuită din fire de păr individuale sau spaghete (de unde și numele de „spaghete”). Aceste paste cu dovleac sunt cu adevărat gustoase, moi, dar în același timp așa-zise cu o mușcătură. Au devenit faimoși în principal în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când erau considerați o alternativă comună la paste, deoarece alimentele de bază nu erau disponibile în acel moment.

Cum să obțineți ușor spaghete din acest dovleac?

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Împărțiți dovleceii spaghetti pe lungime și scoateți semințele.
3. Ungeți ușor pulpa interioară cu ulei de măsline.
4. Puneți dovleacul tăiat în jumătate cu partea tăiată în sus pe tava de copt și coaceți timp de 35-45 de minute.
5. Dovleac spaghete este gătit corespunzător atunci când puteți „răzui” cu adevărat ușor și ușor spaghetele individuale din carne cu o furculiță.

Rețete și dovlecei spaghetti în rolul principal

• Dovleceii spaghetti tinde să absoarbă aromele tuturor celorlalte ingrediente, așa că este folosit în combinație cu ingrediente care au o aromă intensă și specifică. Un prim exemplu despre cum să profitați la maximum de proprietățile dovleacului spaghetti este rețeta de Risotto cu dovleac cu creveți, salvie și vin .

• Spaghetele cu dovleac sunt potrivite ca garnitură pentru toate sosurile cunoscute, poate fi folosită și ca înlocuitor pentru tăițeii de grâu în rețeta de Asian Chow Mein .

• În mod similar, puteți folosi și dovlecei spaghetti la gătit la rece, încercați în salate de legume și paste sau în preparatul thailandez Pad Thai , care este gata în 30 de minute.

Dovleceii spaghetti galbeni au cel mai bun gust în combinație cu roșii, ceapă, usturoi, rădăcinoase, castraveți, dovlecei, mazăre, ciuperci, cimbru, busuioc, oregano, pătrunjel, mentă, sos de soia, sos tamari, smântână, vin alb, ricotta, mozzarella, creveți, ton, pui, carne de vită tocată și carne de vită uscată.

Varianta portocalie de dovleac spaghetti se potrivește bine cu broccoli, fasole verde, ceapă, usturoi, praz, oregano, coriandru, chimen, busuioc, nuci, parmezan și curcan.

Dovleac ghindă: de ce ar trebui să-l cunoașteți și cum să îl folosiți în rețete.

Dovleacul de ghindă sau ardei este adesea confundat cu patison. Patison (patizon), totuși, este un tip de dovleac de vară, în timp ce dovleceul de ghindă este un dovleac de iarnă și se recoltează doar când este copt. Este una dintre primele soiuri de dovleac care a fost cultivată de nativii americani și adusă în Europa după 1492.

Similar cu dovleceii, dovleceii ghindă ( C. pepo ) oferă un strat mare de carne care poate fi procesat în bucătărie. Cea mai comună variantă este verde închis cu pete neregulate galbene sau portocalii, urmat de galben solid numit auriu. Ambele versiuni au o aromă dulce de nucă și sunt mai degrabă mai uscate decât alte soiuri de dovleac.

Există și dovleci albi și așa-zișii de carnaval. Varianta albă este cunoscută pentru gustul său tipic, care amintește de alune de pădure cu un praf de piper. Cel mai colorat carnaval are un gust foarte asemănător cu dovlecelul, dar miroase și a sirop de arțar.

Dovleac ghindă în bucătărie sau în ce rețete să-l folosești:

• Puteți folosi absolut toate versiunile colorate ale dovleacului de ghindă, așa cum făceau cândva nativii americani – adică ca bol. Acești dovleci sunt de obicei tăiați în jumătate și scobiți, apoi copți și apoi folosiți ca boluri comestibile umplute cu carne, brânză, fructe sau supe. În mod similar, puteți coace alimente și în aceste „boluri de dovleac”, de exemplu, încercați una dintre rețetele de ciuperci coapte și coaceți-le într-un dovleac ghindă în loc de într-un vas de copt!

• Dovleac ghinda este perfect pentru prepararea tartinelor sanatoase care va vor incanta cu gustul lor atipic. Inspiră-te din rețetele netradiționale de tartine de dovleac și încearcă să creezi o sală cremoasă dulce din alb („alune”) și o salsa de dovleac picant din clasicul verde închis.

Dovleceii de ghindă verde funcționează bine cu ciuperci, oțet balsamic, uleiuri de măsline și orez, sirop de arțar și curmale, salvie, rozmarin, curry, chili, merișoare, lingonberries, măr, edamame, gouda și bacon.

Golden se potrivește bine cu miere, sirop de arțar, rodie, coriandru, mentă, lămâie, lămâie, ghimbir, eșalotă, nuci, susan, unt, miel și carne de porc.

Apoi combinați dovlecelul alb de ghindă cu mere, pere, prune, caise, afine, mure, miere, sirop de arțar și cicoare, scorțișoară, anason stelat, cuișoare, orez și cușcuș.

Varianta colorată, de carnaval , a dovleacului ghindă are cel mai bun gust cu usturoi, ceapă, ghimbir, scorțișoară, nucșoară și floare, piper, romadur și alte brânzeturi maturate, carne de miel și porc, carne uscată sau afumată.

Dovleac Delicata sau cartofi dulci, cu ce se deosebește și din ce rețete aparține?

Dovleacul de cartofi dulci sau arahide ( Delicata squash ) este un soi crescut abia în 1990. Are fructe mai mici, cu dungi portocalii sau verzi, ușor de recunoscut la prima vedere. Dintre toate soiurile cunoscute de dovleac, cartoful dulce este, după cum sugerează și numele, cel mai dulce.

Dovleacul Delicata ( C. pepo ) este popular în primul rând pentru că se dezvoltă în condiții mai reci și are o durată lungă de valabilitate – poate rezista peste un an în condițiile de depozitare potrivite. Are cel mai bun gust imediat după recoltare, cu cât îmbătrânește, cu atât pierde mai multă dulceață și devine fadă și „nimic”.

Acest soi este, de asemenea, foarte ușor de preparat, coaja sa este subțire și comestibilă, așa că după gătire, cartoful dulce poate fi consumat întreg și nu trebuie curățat de coajă.

Dovleac de cartofi dulci în rețete:

• Datorită aspectului său colorat și netradițional, este folosit ca garnitură de carne la grătar tăiată în felii. Inspiră-te din cele mai bune rețete de legume la grătar și nu uita să incluzi și dovleacul de cartofi dulci, care va înveseli fiecare farfurie servită într-un mod neconvențional.

• Datorită gustului său extrem de dulce și texturii moale și cremoase, dovleceii de cartofi dulci sunt cel mai potrivit pentru mâncăruri dulci. Fie că îl adăugați în budinca de orez în loc de fructe, fie că coaceți cheesecake cu dovleac sau budinca de pâine cu vanilie și dovleac – veți fi încântat și cu siguranță nu veți regreta.

Mere, pere, rubarbă, agrișe, portocale, ananas, vanilie, scorțișoară, semințe de mac, nuga, arțar, curmale și sirop de cicoare, fenicul, rucola, mătg, spanac, nuci, alune și nuci pecan, merișoare, trestie de zahăr, brânzeturi albastre și carne de pasăre friptă – totul are un gust delicios cu dovlecei de cartofi dulci.

Ce dovleac comestibil trebuie (nu) curățat de coajă

Cum se prepară și se procesează dovleacul

Dovleceii tind să fie foarte tari și neînduplecați, așa că tăierea lor necesită nu numai un cuțit ascuțit, ci și un cuțit mare (larg). Este important sa asezati dovleacul pe o suprafata antiderapanta astfel incat sa ramana stabil si abia apoi sa incercati sa il taiati, treptat, mai intai dintr-o parte si apoi din cealalta. Dacă pielea de dovleac este deosebit de fermă, este necesar să „loviți” literalmente cuțitul în dovleac, de exemplu cu un ciocan de carne sau un sucitor.

După împărțirea în două părți, este necesar să scoateți semințele din pulpă, inclusiv părțile fibroase de care se lipesc semințele. Dacă nu este un soi cu piele subțire comestibilă, aceste bucăți trebuie mai întâi decojite și apoi tăiate în bucăți sau felii mai mici dorite.

În ce moduri poate fi gătit dovleacul?

• Îl poți găti clasic într-o oală și în apă. Dovleacul, tăiat în bucăți de trei centimetri, poate fi fiert până se înmoaie în 20 de minute.

• În mod similar, puteți găti dovleacul la abur în 30 de minute, fie folosind o oală și un aburit, fie într-un aburi. Citiți recenzii ale celor mai bune aparate de aburi și cunoașteți toate avantajele acestui ajutor de bucătărie, cu care puteți pregăti mai multe tipuri diferite de alimente simultan.

• Tăiat bucăți și copt la cuptor la 180°C, dovleacul este gata în 40 de minute.

• Așa-numitul dovleac prăjit se coace la 160 °C timp de cel puțin 60 de minute, apoi se reduce la jumătate, când fiecare dintre cele două bucăți se freacă cu ulei de măsline și se pune pe hârtie de copt cu cavitatea în jos (partea cu pielea în sus).

• Puteți amesteca dovleac gătit, prăjit sau prăjit în piure sau piure de dovleac. De asemenea, se poate face piure ca piureul de cartofi.

TOP reteta de Latte cu condimente de dovleac

Dovleacul este literalmente icoana americană a toamnei. În 2003, cunoscuta și populara companie Starbucks a introdus o cafea cu dovleac numită Latte cu condimente de dovleac. Puteți prepara această cafea excelentă de toamnă acasă, fără ingrediente artificiale, ușor și rapid!

Materii prime necesare:

• 2 cani de lapte, de preferat lapte integral
• 4 linguri de piure de dovleac
• 1 lingură de zahăr din trestie
• 2 lingurite de aroma de vanilie
• 1 linguriță amestec de condimente pentru plăcintă de dovleac (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare)
• 1 ceasca de cafea tare, inca fierbinte (espresso)

Proces de preparare:

1. Pregătiți un recipient pentru cuptorul cu microunde.
2. Turnați în ea lapte, aroma de vanilie, piure de dovleac, zahăr din trestie și condiment de dovleac, amestecați.
3. Se pune la cuptorul cu microunde și se fierbe, urmărind constant, timp de 1-2 minute până când laptele face spumă și se îngroașă.
4. Împărțiți în trei căni, în care apoi turnați cafea fierbinte (în mijlocul spumei de lapte).
5. Se decoreaza cu frisca, scortisoara sau ciocolata rasa. Se serveste fierbinte.

Care este termenul de valabilitate al dovleacului?

Cum să spui în magazin că dovleacul este stricat

1. Dovleacul trebuie să aibă un miros plăcut, ușor dulceag. Așa că nu vă fie teamă să mirosiți dovleacul. Mirosul indică prezența bacteriilor, ciupercilor sau mucegaiului, iar dovlecii mirositori pot fi nesiguri de mâncat în câteva ore.

2. Dovleacul proaspăt are și o culoare vibrantă. Dacă observați pete plictisitoare, cenușii pe piele, dovleacul începe să putrezească.

3. Inspectați-l din toate părțile pentru a vedea dacă are găuri sau vânătăi în piele. Modul în care a fost manipulat dovleacul determină termenul de valabilitate al acestuia. Dacă pielea sau carnea este deteriorată, se strică mai ușor și mai repede.

4. Dovleacul se strică mai ales de jos, adică în locul în care a intrat în contact cu pământul. Prin urmare, verificați întotdeauna fundul pentru mucegai. Dovleacul mucegăit se va strica complet în 2 zile.

5. Atingeți dovleacul în același mod în care sunteți obișnuit cu un pepene verde, ar trebui să sune asemănător – gol.

6. Testați rezistența tulpinii. Dacă este moale, liber și abia se ține de dovleac, probabil că dovleacul putrezește din interior. Același lucru este valabil și atunci când dovleacul este ud (din el curge lichid).

7. Dovleacul ar trebui să fie mai greu decât pare la prima vedere. Deci, dacă vi se pare prea ușor, este posibil să aveți nu numai o estimare greșită a greutății, dar dovleacul poate fi atacat de insecte care se hrănesc cu carnea din interior.

Ulei de dovleac

Uleiul de dovleac se obține prin presarea semințelor de dovleac crude sau prăjite. Similar uleiului de măsline, uleiul de dovleac are și un punct de fum scăzut (160 °C), deci nu este potrivit pentru tratament termic. Cu toate acestea, este folosit în mod obișnuit în gătitul la rece, pentru a picura și a aroma mâncărurilor deja pregătite, de exemplu, friptura de carne și pește, legume la grătar, supe și chiar deserturi.

Uleiul de dovleac este o specialitate tradițională folosită în principal în Austria, Slovenia, România, Ungaria și Croația. Are o aromă intensă de nucă și o culoare roșiatică bogată, motiv pentru care este popular în țările menționate mai sus ca topping pentru înghețata de vanilie și deserturile cu frișcă. Un sos de salată tipic austriac constă din ulei de dovleac și oțet de mere.

Uleiul de dovleac este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, motiv pentru care este disponibil pe piață nu doar sub formă de ulei de gătit, ci și sub formă de capsule, suplimente alimentare sau ca parte a produselor cosmetice.

Efectele medicinale ale uleiului de dovleac

Cercetările au arătat că uleiul din semințe de dovleac are efecte foarte pozitive asupra sănătății femeilor aflate în postmenopauză. Doar 2 ml pe zi stabilizează tensiunea arterială și, de asemenea, ameliorează simptomele neplăcute ale menopauzei, inclusiv durerile de cap și durerile articulare. Femeile care folosesc ulei de semințe de dovleac se simt de obicei mai puțin deprimate și deprimate.

Conform celor mai recente studii, uleiul de dovleac ajută la tratarea tulburărilor urinare, inclusiv a unei boli numite vezică hiperactivă, care afectează mai mult de 15% dintre persoanele cu vârsta peste 40 de ani. Are un potențial atât de mare încât în viitor ar putea deveni singura prevenire cunoscută a acestei boli.

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac oferă o cantitate mare de antioxidanți și minerale, inclusiv magneziu, zinc, fier. Conțin și aminoacidul triptofan, care este un element de bază pentru producerea de serotonină, care reglează buna dispoziție a creierului și menține astfel un sentiment de fericire.

De remarcat este faptul că semințele de dovleac oferă 128% din doza zilnică recomandată de zinc. Acesta din urmă este esențial pentru fertilitatea masculină, adică tratează problemele asociate în mod obișnuit cu infertilitatea, cum ar fi lipsa spermatozoizilor (așa-numita oligospermie).

Cum să consumi semințele de dovleac?

Semințele de dovleac pot fi cumpărate în mod normal din magazin, fie uscate, fie prăjite. De asemenea, le puteți prăji cu ușurință acasă.

1. Se spală semințele scobite din dovleac pentru a îndepărta pulpa rămasă.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 °C, întindeți semințele într-un singur strat pe hârtie de copt.
3. Pune tava la cuptor si coace 30 de minute.
4. Semințele pot fi deja aromate cu sare sau alte condimente preferate în timpul prăjirii.
5. Puteți mânca semințele prăjite singure ca o gustare sau o gustare sănătoasă în timp ce vă uitați la televizor. Le puteți presăra și pe o salată de legume sau paste.

Dovleci ornamentali și necomestibile

Unii dovleci sau tărtăcuțe pot fi toxice pentru oameni deoarece conțin substanțe numite cucurbitacine, pe care organismul uman nu le poate digera. Consumul de dovleci necomestibili (adică decorativi) poate duce la simptome de otrăvire: crampe abdominale, greață, vărsături, diaree cu sânge și deshidratare ulterioară.

Cucurbitacinele sunt produse de dovlecii sălbatici ca protecție împotriva insectelor (omizi). Când dovlecii ornamentali și comestibili sunt cultivați unul lângă altul, dovlecii comestibili se pot hibridiza și produc cucurbitacine și devin necomestibile. Deși acești dovleci necomestibile arată ca dovlecii comestibili originali, au un gust amar atipic.

Cele mai cunoscute soiuri ornamentale:

• Aripă de înger
• Găluște dulce
• Dovleac de mere
• Pui de urs
• Pere Bicolor
• Câmpul din Connecticut
• Gât de gâscă
• Jack Fii repede

Dovleac uriaș

Dovlecii giganți sunt fructe portocalii mari din specia C. maxima , care cântăresc de obicei până la 800 kg. Aceste tărtăcuțe sunt comestibile, dar nu sunt folosite pentru consumul uman, fiind cultivate ca plante ornamentale pentru expoziții de masă din 1893.

Primul soi vândut al acestui dovleac mare este probabil soiul Mammoth, urmat de cel mai cunoscut Dill’s Atlantic Giant. Cultivarea dovlecilor giganți este o afacere prestigioasă, iar semințele dovlecilor premiați sau premiați sunt foarte valoroase. O astfel de sămânță este vândută în mod normal cu mai mult de 20.000 CZK.
Dovlecii uriași, ca și câinii de expoziție, au pedigree-ul lor.

Un dovleac uriaș poate crește până la 25 kg într-o singură zi! Noi și semnificative îmbunătățiri genetice sunt încă în curs de desfășurare, conform ultimelor calcule, dovleacul gigant ar putea crește până la 9.000 kg fără să se rupă sub greutate. Ultimul record mondial este deținut de un dovleac nedeteriorat, crescut în 2021 în Italia, cu o greutate incredibilă de 1.226 kg.

Cultivarea dovlecilor

Pentru cresterea sa, dovleacul necesita multa apa si caldura si anume cel putin 8 ore de lumina directa a soarelui pe zi. Semințele de dovleac se plantează în iunie, astfel încât recoltarea să aibă loc în 90-120 de zile, adică toamna.

Plantele (viță de vie de dovleac) cresc foarte repede și vor acoperi fără compromisuri totul în calea lor. Prin urmare, este recomandabil să plantați dovleci pe marginile grădinilor și să îndreptați tulpinile departe de cultură în timpul creșterii.

Cartonul sau ziarul sunt de obicei plasate între dovleacul în creștere și sol pentru a preveni contactul fructului cu solul și astfel putrezirea. După recoltare, dovlecii tăiați se lasă să se coacă liber la soarele de toamnă încă câteva zile.

Dovlecei și fapte interesante despre ei

Deoarece dovleceii (fructele) se dezvoltă din flori și conțin semințe, ei sunt din punct de vedere botanic un fruct, deși sunt folosiți mai mult ca o legumă în bucătărie.

Tircile portocalii sunt una dintre cele mai vechi culturi domestice, fiind cultivate pentru consumul uman încă din anul 7.000 î.Hr. În trecut, acestea erau folosite pentru a trata viermii intestinali, în principal pentru a elimina teniile.

Dovleceii sunt o parte de neînlocuit a sărbătorilor tradiționale americane, mai ales toamna, când din ele sunt sculptate felinare, care reprezintă un decor important pentru Halloween, sau în ajunul Tuturor Sfinților. Plăcinta cu dovleac este la fel de importantă de Ziua Recunoștinței. Din acest motiv, în SUA, peste 80% din recoltă (810 milioane de dovleci) este gata de recoltare într-o singură lună – octombrie.

Ce este Halloween-ul?

O sărbătoare celtică care se sărbătorește pe 31 octombrie, adică cu o zi înainte de sărbătoarea creștină a Tuturor Sfinților de la 1 noiembrie, care este urmată de așa-numita Ziua Tuturor Sufletelor, sau Pomenirea tuturor morților credincioși pe 2 noiembrie.

Un soi de dovleac de câmp din Connecticut ( C. pepo Connecticut field ) este folosit pentru a face felinare de Halloween. Ca majoritatea tărtăcuțelor cunoscute, are o formă destul de rotundă, o culoare portocalie și o greutate medie în intervalul 7-12 kg.

Cum să sculptezi un dovleac pentru Halloween, simplu și rapid:

Halloween Kürbis schnitzen: Klassischer Kürbis

Ce este Ziua Recunoștinței?

O sărbătoare tradițională americană ( Ziua Recunoștinței în limba engleză), care este stabilită prin lege în a patra joi din noiembrie, adică între 22 și 28 noiembrie.

În această zi „mulțumită lui Dumnezeu” pentru recolta din acel an, include o adunare de familie cu un festin bogat, în cadrul căreia se servesc plăcinta cu dovleac menționată mai sus și curcan umplut cu sos de afine. În timpul unei Zilei Recunoștinței, americanii consumă peste 50.000.000 de curcani.

Asa numitul Vinerea Neagră urmează imediat după Ziua Recunoștinței.