Feniculul este o plantă uimitoare care vă va aroma perfect mâncărurile și, de asemenea, vă va susține sănătatea!

O plantă incredibil de versatilă pe care o puteți ajusta într-o varietate de moduri și va avea întotdeauna un gust perfect!

Citiți tot ce trebuie să știți despre fenicul înainte de a începe să lucrați cu el.

În acest articol, vei afla și ce beneficii pentru sănătate vei obține consumând-o!

Ce este feniculul?

Feniculul este un membru al familiei morcovilor, deși nu este o legumă rădăcină. Baza tulpinilor sale lungi se împletește pentru a forma un bulb gros, crocant, care crește deasupra solului. Fiecare parte a acestuia este comestibilă, de la bulb până la flori, și poate fi consumată crudă sau gătită.

Deși tulpinile și frunzele sunt comestibile, rețetele de fenicul necesită cel mai adesea bulbii săi.

În stare crudă, are o textură proaspătă asemănătoare țelinei și o aromă proaspătă de lemn dulce.

Când este gătit, se caramelizează, capătă un gust mai dulce și mai blând și o textură care se topește în gură.

Cum are feniculul?

Feniculul are o aromă blândă asemănătoare anasonului.

Crud, are o aromă de lemn dulce pe bază de plante, care este răcoritoare și irezistibilă. Datorită gustului proaspăt și crocant, este popular în mâncăruri crude și aperitive.

Ceapa fiartă se înmoaie și mai mult, își pierde crocantul și capătă puțină dulceață.

Semințele au o aromă de anason mai profundă, fără prospețime și sunt un condiment grozav atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate.

Beneficiile pentru sănătate ale feniculului

Sprijină o inimă sănătoasă

Legumele precum feniculul sunt o sursă bună de fibre și nutrienți sănătoși pentru inimă, cum ar fi potasiul și acidul folic. Un consum suficient de fenicul scade tensiunea arteriala si poate ajuta la controlul colesterolului.

Sprijină pielea sănătoasă

Feniculul conține beta-caroten (care este transformat în vitamina A în organism) și vitamina C, care este importantă pentru formarea colagenului și regenerarea țesuturilor. Ambii acești nutrienți joacă un rol important în menținerea sănătății pielii, precum și a membranelor mucoase care protejează organele.

Are efecte antiinflamatorii

Feniculul este bogat în antioxidanți precum vitamina C, care poate ajuta la reducerea inflamației.

Ajută în diete

Feniculul are un conținut scăzut de calorii, și datorită indicelui său glicemic scăzut și conținutului ridicat de fibre, feniculul ajută la reglarea zahărului din sânge.

Reduce simptomele anemiei

Feniculul este o sursă bună de acid folic, care este necesar pentru formarea sănătoasă a globulelor roșii.

Cum afectează sănătatea umană?

• o proporție mare de fibre ajută la rezolvarea problemelor tractului digestiv, leagă toxinele și substanțele grase din intestine, reduce colesterolul și grăsimile din sânge
• conținutul ridicat de potasiu sprijină gestionarea apei și funcția celulară
• vitamina C susține sistemul imunitar
• acidul folic este un mijloc eficient de întărire a nervilor și de promovare a bunei dispoziții

De ce este feniculul medicinal?

• susține digestia și calmează stomacul
• actioneaza impotriva spasmelor si imbunatateste productia de sucuri gastrice
• susține producția de lapte matern
• este inclus și în siropuri și ceaiuri pentru tuse, deoarece calmează tractul respirator, facilitează eliberarea și tusea mucusului

De ce să bei ceai de fenicul?

• ameliorează flatulența
• este un diuretic
• susține metabolismul
• îmbunătățește vederea
• previne glaucomul
• reglează apetitul
• curăță mucusul din tractul respirator
• stimulează producția de lapte la femeile care alăptează
• susține digestia
• reduce flatulența
• reduce stresul
• detoxifică organismul

Valorile nutriționale ale feniculului (la 100 g)

Cum să consumi fenicul?

Pentru a pregăti ceapa de fenicul , tăiați partea maro de jos și îndepărtați tulpinile și frunzele. Scoateți părțile deteriorate cu un cuțit. Feliile de ceapă pot fi, de asemenea, murate și consumate ca gustare.

Dacă serviți feniculul crud , cel mai bine este să-l feliați foarte subțiri și să-l adăugați în salată.

Dacă intenționați să gătiți ceapa de fenicul , o puteți tăia înainte de a o coace, la grătar sau la fiert.

Tulpinile pot fi, de asemenea, tocate sau lăsate întregi și folosite sub friptură de pui sau alte cărnuri pentru a preveni arderea și pentru a adăuga aromă.

Tăiați mărunt frunze de fenicul pentru a le folosi ca garnitură în salate, supe, preparate cu paste și multe altele, sau păstrați tulpinile și frunzele de fenicul pentru a le folosi în supa de legume de casă.

Semințele de fenicul, semințele uscate de culoare verde deschis sau maro deschis, pot fi folosite fără nicio modificare, mai ales dacă le folosiți într-un preparat dulce sau pentru a aroma pâine. Cu toate acestea, dacă semințele sunt folosite într-o altă rețetă savuroasă, ele pot fi prăjite într-o tigaie uscată timp de două sau trei minute înainte de măcinare sau zdrobire, deoarece acest lucru va spori aroma și va spori aroma.

Ce este făcut din fenicul?

Feniculul crud feliat subțire este un adaos excelent pentru salatele de toamnă, fripturile crocante sau mâncărurile murate. Se asortează bine cu citricele de iarnă, cum ar fi portocala și grapefruitul. Prăjiți-l cu carne precum pulpele de pui sau porc, fierbeți-l la cuptor sau pe aragaz sau adăugați-l în paste. Feniculul proaspăt și semințele de fenicul se potrivesc bine cu peștele.

Sfaturi pentru rețete cu fenicul

Cum se păstrează feniculul

Separați tulpinile și bulbul și păstrați-le separat într-un sertar al frigiderului pentru câteva zile. Feniculul cu adevărat proaspăt, cultivat local, se va păstra până la cinci zile. Feniculul fiert poate rezista până la trei zile la frigider.

Semințele uscate de fenicul trebuie păstrate într-un recipient ermetic într-un loc răcoros, întunecat și uscat timp de până la un an. Pentru cel mai bun gust, utilizați în termen de șase luni.