Faceți cunoștință cu grapefruit, un fruct citric cu multe efecte benefice. Despre ce e vorba?

Grapefruitul este un fruct tropical cunoscut pentru gustul său dulce, dar acru.

Știți cum se poate păstra?

Sau care sunt speciile lui?

Vino și învață cât mai multe despre grapefruit alături de noi!

Grapefruit, un fruct plin de vitamina C

Grapefruitul este un fruct citric cu un gust care poate varia de la dulce-amar la acru. Conține o serie de vitamine și minerale esențiale. Oamenii pot consuma fructele întregi sau sub formă de suc sau pulpă. Grapefruitul a apărut pentru prima dată în secolul al XVIII-lea ca urmare a încrucișării pomelo și portocală. Oamenii l-au numit „grapefruit” pentru că crește în ciorchini, asemănător strugurilor.

Fiecare ciorchine de pe copac produce mai mult de 12 până la 20 de grapefruit la un moment dat. Pulpa sa este de obicei gălbuie deschisă, moale și plină de suc, cu un gust distinct ușor acrișor. Câteva soiuri au carne roz sau roșie.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de grapefruit

Grapefruitul are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

• Are un conținut scăzut de calorii și oferă cantități semnificative de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți.
• Îți aduce beneficii sistemului imunitar. Conține mai multe vitamine și minerale cunoscute pentru rolul lor în protejarea organismului de infecții .
• Consumul de grepfrut înainte de masă ajută la pierderea în greutate . Conținutul său de fibre și apă promovează o senzație de sațietate și astfel reduce aportul de calorii.
• Reduce rezistența la insulină, ceea ce poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 .
• Conține nutrienți și antioxidanți despre care s-a dovedit că ajută la protejarea inimii prin reglarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.
• Acidul citric din grapefruit poate ajuta la reducerea formarii pietrelor la rinichi .
• Conține mai multe tipuri de antioxidanți care ajută la prevenirea dezvoltării unor afecțiuni cronice , inclusiv boli de inimă și cancer.
• Are un conținut ridicat de apă, ceea ce ne ajută să rămânem hidratați .
• Datorită vitaminei C și acidului citric, ajută la protejarea pielii de arsuri solare, îmbătrânire și inflamație . De asemenea, favorizează hidratarea pielii și protejează împotriva formării ridurilor.

Efecte adverse ale consumului de grapefruit

La unele persoane, consumul de grapefruit și sucul acestuia poate duce la interacțiuni adverse medicamentoase . Acest lucru se datorează faptului că conține substanțe pe care o enzimă pe care corpul nostru le folosește pentru a metaboliza anumite medicamente. Dacă mănânci grepfrut în timp ce iei aceste medicamente, este posibil ca organismul tău să nu le poată descompune.

Acest lucru ar putea provoca o supradozaj și alte reacții adverse.Medicamentele cel mai probabil să interacționeze cu grapefruit includ: imunosupresoare, benzodiazepine, majoritatea blocantelor canalelor de calciu, carbamazepina și unele statine.

În unele cazuri, consumul de grapefruit poate duce la eroziunea smalțului dinților . Acidul citric, găsit în citrice, este o cauză frecventă a eroziunii smalțului, mai ales dacă este consumat în exces.

Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă păstra smalțul dinților în timp ce vă bucurați de grapefruit:

• Nu sugeți niciodată grepfrut sau alte fructe acre și nu le puneți direct pe dinți.
• După ce ați mâncat fructele , clătiți-vă gura cu apă și așteptați 30 de minute înainte de a vă spăla pe dinți.
• Mănâncă fructe împreună cu brânză . Acest lucru ajută la neutralizarea acidității în gură și crește producția de salivă.

Valorile nutriționale ale grapefruit-ului

În tabelul următor, vedeți o comparație a valorilor nutriționale ale grapefruitului proaspăt și ale citricelor selectate în 100 de grame.

Vitamine și minerale din grapefruit

De asemenea, uită-te la cantitatea de minerale și vitamine pe care 100 de grame de grapefruit proaspăt vs. conține tipuri selectate de citrice.

Cum să alegi un grapefruit bun și cum să-l păstrezi?

Cumpărați grapefruit iarna , pentru că atunci citricele se coc și sunt mai probabil să fie proaspete. Le poți cumpăra în orice supermarket. Alege un grapefruit care este greu pentru dimensiunea lui și puțin moale când este stors . Nu ar trebui să existe tăieturi sau pete pe el. Cumpara grapefruit copt, pentru ca nu se coace dupa cules. O coaja galbena (sau rozalie) inseamna ca grapefruitul este complet copt.

Păstrați grepfrutul la temperatura camerei , ferit de lumina directă a soarelui. Deci îți va dura până la o săptămână . Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate pentru încă o săptămână sau două, puneți-le la frigider în sertarul pentru fructe și legume . Chiar și părțile de grapefruit proaspăt decojite pot fi păstrate într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar în frigider.

De asemenea, puteți îngheța grapefruit. Și cum să faci asta?

1. Taiati grapefruitul spalat si decojit bucatele si il puneti pe o tava tapetata cu hartie de copt.
2. Acoperiți tava cu folie.
3. Dați tava la congelator pentru câteva ore până când grapefruitul este complet înghețat.
4. Apoi scoateți-l din congelator, transferați-l într-un recipient ermetic sau într-o pungă de plastic resigilabilă și întoarceți-l la congelator.
5. În acest fel, vă va dura până la 12 luni.

Cum să folosești grapefruitul în bucătărie?

Există mai multe moduri de a savura grapefruit:

• Tăiați-l în felii și savurați-l singur .
• Amestecă-l cu rucola, brânză mărunțită, balsamic și nuci pecan și ai o salată de lux .
• Amestecă-l într- un smoothie împreună cu alte fructe și legume.
• Faceți o ceașcă grozavă de fructe împreună cu iaurt și miere.
• Stoarceți sucul din el pentru o băutură răcoritoare .
• Pregătiți o salată de fructe din grapefruit, căpșuni, ananas, mandarine și struguri.
• Puteți să-l macerați și veți obține o marinată acrișoară grozavă pentru ceviche, de exemplu.
• Adăugați suc proaspăt stors la înghețată sau la sorbet .
• Merge bine cu pestele si carnea de porc .
• Pregătiți un cocktail răcoritor Paloma din suc de grepfrut și tequila.
• Reîmprospătează-ți berea de vară cu ea.
• Faceți din el jeleu, marmeladă sau sirop .
• Combinați grapefruitul tăiat cubulețe cu coriandru și ardei iute pentru a crea o salsa unică .
• Adăugați grapefruit feliat, creveții fierți și avocado și serviți pe un pat de salată romană.
• Stropiți grapefruitul cu îndulcitor natural și grătarul timp de două minute până se caramelizează, apoi stropiți cu miere de manuka.
• Încorporați sucul de grapefruit în rețeta preferată de clătite .

Condimentele care se potrivesc bine cu grapefruit includ cardamom, nucșoară, cuișoare și scorțișoară. Ghimbirul proaspăt și ierburile precum menta, busuiocul, tarhonul și rozmarinul sunt, de asemenea, o combinație bună. De asemenea, funcționează surprinzător de bine cu ardei iute , atât iute, cât și blând.

Cum să consumi grapefruit singur?

Poți consuma grapefruit în două moduri . Fie tăiați-l în jumătate pe orizontală și mâncați fiecare segment cu o lingură, fie curățați-l cu mâinile sau cu un cuțit și tăiați-l în bucăți (asemănător cu consumul unei portocale). Unii oameni presară zahăr deasupra pentru a echilibra gustul acru, dar asta nu este tocmai sănătos.

Dacă încă vă place să vă îndulciți grapefruitul, încercați să utilizați stevia fără calorii în loc de zahăr. O altă opțiune este să folosești sare . Sarea face grapefruit-ul mai dulce. Blochează receptorii de amar de pe limba noastră. De asemenea, sarea facilitează intrarea compușilor volatili în aer, ceea ce înseamnă că poți mirosi mai mult grapefruit și asta va crește percepția de dulceață.

Grepfrutul trebuie clătit sub apă rece înainte de a le mânca, chiar dacă nu veți mânca pielea, deoarece tăierea fructelor nespălate poate transfera murdăria sau bacteriile care pot fi pe suprafața pielii pe carnea comestibilă.

În plus, acestea sunt de obicei acoperite cu un strat subțire de ceară pentru a preveni pierderea umidității. Grapefruiturile organice sunt, de asemenea, acoperite cu ceară, dar dintr-o sursă organică precum uleiul de palmier.

Grapefruit Brûlée

Știți ce se întâmplă când presărați un grapefruit cu zahăr din trestie (sau folosiți zahăr de cocos pentru varianta paleo), scorțișoară și ghimbir și apoi îl prăjiți la cuptor pentru 5-7 minute? Magie. Magie pură. Completați-l cu o praf de iaurt grecesc și nuci tocate și veți obține fie un adaos decadent la micul dejun, fie un desert sănătos în câteva minute.

Rețetă de dressing cu semințe de mac cu grapefruit

1. Într-un castron mic, amestecați 1/3 cană de suc proaspăt de grepfrut, 2 linguri de lapte de migdale neîndulcit, ½ linguriță de miere, 1 linguriță de muștar de Dijon și sare și piper după gust.
2. În timp ce amestecați constant, adăugați 3 linguri de ulei de măsline extravirgin și amestecați bine.
3. La final, amestecați o linguriță de semințe de mac.
4. Acest dressing se potrivește bine cu legumele de iarnă.

Reteta de coaja de grapefruit confiata

1. Îndepărtați coaja în bucăți mari din grapefruit-urile organice.
2. Îndepărtați cât mai multă mufă.
3. Se fierbe în apă clocotită de 5 ori (10 minute de fiecare dată) și apoi se îndepărtează măduva rămasă.
4. Tăiați coaja în fâșii, fierbeți în 2 părți zahăr la 1 parte apă timp de aproximativ 45 de minute.
5. Se lasa la racit.
6. Scoateți coaja din sirop, puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați-o să se usuce peste noapte.
7. A doua zi, rulați fâșiile în zahăr și păstrați într-un recipient ermetic.
8. Utilizați ca garnitură într-un pahar cu ceai cu gheață, limonadă sau un cocktail, tocați-l și adăugați-l în aluatul de plăcintă și chifle, sosuri de salată, sosuri, tocane și altele asemenea.

Tipuri de grapefruit

Există mai mult de o duzină de soiuri de grapefruit în diferite nuanțe și niveluri de dulceață. În general, cu cât pulpa este mai închisă la culoare, cu atât grapefruitul conține mai mulți antioxidanți.

• Grapefruitul alb este puțin mai acid decât soiurile roz sau roșii. Gustul său este puternic răcoritor, cu puțină picătură. Deoarece nu sunt crescuți, conțin semințe. Au pielea galben strălucitor și o formă ușor aplatizată.
• Grepfrutul roz are o dulceață ușor acidulată, care iese în evidență mai ales în sucul de grapefruit și se încadrează între versiunile roșii și albe pe spectrul de culoare și dulceață.
• Grapefruitul roșu rubin are o nuanță mai închisă și este mai dulce decât celelalte două tipuri. Are, de asemenea, o margine mai puțin ascuțită, amară.

Câteva fapte interesante despre grapefruit la sfârșit

• Grapefruitul a devenit un fruct popular în diferite părți ale lumii, iar cultivarea sa s-a răspândit în majoritatea țărilor cultivatoare de citrice, în special în China, Statele Unite, Israel, Africa de Sud, Brazilia și Cipru.
• Este un hibrid originar din Barbados ca o încrucișare aleatorie între un pomelo și o portocală dulce.
• Se spune că este una dintre „ Șapte minuni ale Barbados ”.
• Strugurii se culeg manual , nu se folosește recoltarea mecanică.