Hreanul, o legumă rădăcină cu gust înțepător. Ce altceva ar trebui să știi?

Hreanul, o legumă rădăcină cunoscută pentru gustul și aroma sa înțepătoare.

Este folosit doar pentru a aroma alimentele? Sau hreanul este benefic și pentru sănătatea noastră?

Toate acestea le vei afla in articolul urmator!

Hreanul, o legumă rădăcină cu o aromă puternică

Hrean, latină Armoracia rusticana. A fost folosit în întreaga lume de milenii. Probabil vine din sud-estul Europei.

Crește până la o înălțime de 1,5 m. Frunzele sale au o lungime de până la 1 m. Se cultivă în principal pentru rădăcina sa lungă, albă, care crește până la 25 cm.

Rădăcina intactă de hrean are o aromă slabă, dar dacă este razuită sau tăiată, eliberează enzime care irită ochii și sinusurile. Aroma și aroma hreanului provin din glicozida sinigrina.

Cum se folosește hreanul? Această legumă rădăcină este folosită mai ales ca condiment, dar și în scopuri medicinale.

De ce să consumi hrean?

Hreanul va da bucatelor tale o întorsătură. Rădăcina de hrean proaspăt rasă conține mai multă vitamina C decât majoritatea fructelor obișnuite, inclusiv portocalele.

Rădăcina este bogată în calciu, potasiu și proteine. În comparație cu cartofii, este de 20 de ori mai bogat în calciu și conține aproape de patru ori mai multă vitamina C.

Are proprietăți antibacteriene și stimulatoare, ajută împotriva flatulenței.

Mâncatul de hrean poate ameliora artrita, guta sau infecțiile tractului urinar.

Dacă consumați o cantitate mare, poate apărea iritația gurii sau a stomacului. Prin urmare, nu este recomandat persoanelor care au probleme cu tiroida.

Hrean și sănătate

Hreanul este sănătos? Categoric da! Este adesea folosit în medicina alternativă.

Hreanul conține glucozinolați și izotiocianați, care pot proteja împotriva cancerului, pot lupta împotriva infecțiilor bacteriene și fungice și pot îmbunătăți problemele respiratorii.

Daca ai dureri in gat, este bine sa faci gargara cu un amestec de hrean si miere.

Frunzele de hrean ajută la vindecarea arsurilor sau tăieturilor.

Valori nutritive

Hreanul are un conținut scăzut de calorii și bogat în vitamina C. De asemenea, oferă și alte minerale și vitamine:

Tipuri de hrean

Printre cele mai utilizate sunt două tipuri de hrean:

Hrean

Are frunze ridate, largi, care sunt rotunjite chiar deasupra locului unde se unesc cu tulpina plantei.

În ciuda calității înalte a rădăcinii, este folosită pentru cultivarea acasă, deoarece cultivatorii comerciali preferă alte soiuri.

hrean ceh

Un tip de hrean crescut în Republica Cehă. Este destul de rezistent la boli.

Are rădăcini mai masive decât alte specii și frunze netede.

Creșterea hreanului

Cel mai bun moment pentru a planta hrean este primăvara. Hreanul este o plantă perenă foarte rezistentă, care necesită un sezon lung de creștere, așa că îl puteți recolta doar toamna.

Plantați hreanul într-un loc unde va avea suficientă lumină solară. Pregătirea solului este, de asemenea, importantă. Curățați-l de rădăcini și pietre, astfel încât rădăcina de hrean să poată prospera. Solul trebuie să fie umed și fertil.

Plantați răsadul de hrean la aproximativ 45 cm unul de celălalt. Adăugați îngrășământ la hreanul plantat.

Prelucrarea hreanului

Hreanul este cel mai gustos când este proaspăt ras. Se adaugă la mâncărurile gătite la sfârșitul gătitului deoarece căldura îi îndepărtează aroma.

Puteți folosi hreanul cu preparate din carne și legume. Sosul de hrean este de asemenea delicios. Inspiră-te din mai multe rețete de sosuri sănătoase cu hrean .

Hreanul ras este binecunoscut în gastronomie. De ce vei avea nevoie pentru a o face?

• rădăcină de hrean
• oţet
• sare
• curatator de legume
• cuţit
• robot de bucatarie sau blender
• recipient de sticlă

Procedura :

1. Curățați rădăcina de hrean.
2. Zdrobiți-l într-un blender în bucăți mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât hreanul va fi mai ascuțit.
3. Adăugați oțet și sare după gust la rădăcina măcinată. Dacă mai adaugi oțet, hreanul ras va fi mai fierbinte.
4. Umpleți paharele cu amestecul finit.

Hreanul ras poate fi păstrat la frigider până la 6 săptămâni.

Care este diferența dintre hreanul proaspăt și cel ras? Hreanul proaspăt este mai ascuțit decât ras. Acest lucru se datorează faptului că puteți influența picătura hreanului ras cu oțet.

Produse din hrean

Cocktail Bloody Mary – include și un vârf de hrean, care îi conferă un gust mai ascuțit.

Tartina de hrean – facuta din branza, maioneza, hrean si alte ingrediente.

Atracții

O plantă asemănătoare hreanului

Hreanul este adesea confundat cu wasabi (hreanul japonez). Dar wasabi nu este o varietate de hrean. Ambele au un gust înțepător și ascuțit, wasabi este puțin mai dulce.

Cu toate acestea, cultivarea wasabiului este mai complicată, motiv pentru care hreanul este o alternativă mai populară.

Cu siguranță ar trebui să includeți hreanul în alimentație dacă suferiți de o răceală, dar și dacă doriți să vă întăriți imunitatea. Conținutul ridicat de vitamina C, calciu vă va aduce beneficii sănătății.