Inul, o plantă ale cărei semințe sunt literalmente miraculoase pentru corpul nostru! Ce altceva ar trebui să știi despre el?

Inul, o plantă cunoscută ca fiind folosită la fabricarea textilelor de in. În ultimii ani, însă, a cunoscut un mare „boom” în alimentația sănătoasă. De ce?

Ce beneficii are pentru organismul nostru? Cine nu poate rata din meniu?

Veți afla totul în articolul următor.

Inul și semințele sale miraculoase

Prima mențiune despre in vine din ceea ce este acum Georgia deja acum 30.000 de ani. Inul a fost prelucrat aici ca fibră pentru producția textilă.

Chiar și astăzi, este asociată cu producția de pânză de in, dar și cu consumul de semințe de in.

Animalele, în special bovinele, consumă și in. Făina din semințe de in este hrănitoare din punct de vedere nutrițional pentru ei.

Această plantă se dezvoltă cel mai bine în climatele temperate. Cum arată el? Are flori albastre deschis, frunze gri-verzui și crește până la o înălțime de 1,2 m.

Îl poți folosi și în scopuri ornamentale în grădini și pajiști.

De ce să consumi in?

Este folosit în principal pentru consum datorită semințelor de in. Acestea sunt o sursă bogată de grăsimi și fibre.

Dacă ești vegan, semințele de in cu siguranță nu ar trebui să lipsească din dieta ta. Adaugă nutriție și o aromă plăcută de nucă alimentelor vegane.

Făina de in și uleiul de in sunt făcute din semințe de in. Ne vom apropia de acestea mai târziu.

Valori nutritive

După cum am menționat deja, doar semințele de in sunt comestibile. Acestea sunt bogate în fibre, vitamine B și calciu.

În tabelul următor puteți vedea cantitatea de valori nutriționale, minerale și vitamine:

Tipuri de in

Planta este împărțită în specii perene și anuale. Diferențele dintre ele sunt minime. Au un randament similar de ulei dintr-o sămânță, numai anualele produc de 2-3 ori mai multe semințe decât multianuale.

In peren

Inurile perene includ:

Lenjerie rezistentă

Tolerează căldura și frigul extrem și are nevoie de o cantitate minimă de apă pentru a crește. Inul peren este o plantă rezistentă la frig. Are tendința de a-și păstra vegetația verde până în sezonul de toamnă.

Este o sursă bună de hrană pentru animalele de fermă.

Poate fi considerat un element esențial al ecosistemului deoarece este un polenizator important pentru albine, fluturi și muște.

Lenjerie albastră

Vine din Europa, în special din Alpi și Anglia. Crește până la o înălțime de 60 cm. Frunzele sale sunt dispuse spiralat în jurul tulpinii și au 1-2,5 cm lungime. Florile sunt albastru pal cu centre galbene. Este rezistent la secetă.

Semințele crude ale acestui in sunt toxice, dar gătite sunt perfect sigure de mâncat.

Lenjerie aurie

Acest tip de in provine din sudul și centrul Europei. Preferă solurile uscate. Are flori galbene.

Crește la altitudini mari, făcându-l ideal pentru grădini de stânci sau grădini alpine.

In anual

Inul anual include următoarele specii:

In stacojiu

Această specie are flori roșii și frunze subțiri de culoare gri-verde.

Tocmai semănat

Numit și Linum usitatissimum. Tipul de in care este cel mai folosit la noi. Fibrele sale sunt folosite pentru producerea pânzei de in, dar mai ales are semințe de in comestibile.

Semințele de in au dimensiunea de 6 – 10 mm, vom arunca o privire mai atentă asupra beneficiilor lor.

Cultivarea semințelor de in

Se recomandă plantarea primăverii devreme. În climă blândă poate fi plantată la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.

Are nevoie de mult soare, așa că ajustați locul de plantare în consecință. Solul nisipos și bine drenat este potrivit. Nu va prospera în sol greu și umed.

După prima înflorire, scurtați planta la jumătate.

Când creșteți, aveți grijă la dăunători, cum ar fi melci sau ocazional păsări. Acoperiți răsadurile, de exemplu, cu plasă.

Efectele semințelor de in

Vom descrie în principal efectele semințelor sale.

Sunt o sursă excelentă de fibre și sunt eficiente împotriva constipației. Semințele pot îmbunătăți nivelul zahărului din sânge și pot crește funcția intestinală adecvată.

Ei luptă împotriva colesterolului ridicat, a hipertensiunii arteriale și a obezității.

Prelucrarea inului

Recoltarea inului începe la începutul lunilor august și septembrie. Puteți recunoaște inul când este gata pentru recoltare după fibrele sale lungi și flexibile.

Păstăile de semințe sunt îndepărtate de pe tulpini cu ajutorul unui pieptene special, iar semințele sunt apoi treierate. Aceste semințe sunt apoi folosite pentru a face făină, ulei de in sau pot fi consumate singure. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Tulpinile sunt apoi înmuiate în apă pentru a îndepărta scoarța lemnoasă nedorită. Când tulpinile sunt suficient de înmuiate, acestea sunt uscate și apoi depozitate.

Inul uscat este spart și prelucrat în așchii mici de lemn. Acest proces începe să înmoaie fibrele și elimină deșeurile nedorite.

Ultimul pas este întinderea fibrelor și prelucrarea ulterioară a textilului.

Gătitul cu semințe de in

Puteți mânca semințele singure, în cereale sau puteți face făină sau ulei din ele.

Puteți folosi făină de in la gătit și coacere. Este un bun înlocuitor al grăsimilor, un mare agent de îngroșare și îmbogățește mâncărurile din punct de vedere nutrițional.

Această făină o puteți face și acasă. Tot ce trebuie să faceți este să măcinați semințele de in într-un blender sau într-o râșniță de cafea. Dacă nu ai o râșniță de cafea acasă, verifică recenzia râșnițelor electronice și mecanice , cu siguranță nu ar trebui să lipsească în casa ta.

Marind sau micsorand timpul de macinare, vei crea o faina mai fina sau mai grosiera.

Dacă decideți să coaceți cu făină de in, o puteți adăuga la fursecuri, pâine, brioșe. Datorită cantității mari de ulei din semințe, acestea vor fi suple.

Veganii ar trebui să includă semințele de in în dieta lor. Datorită conținutului ridicat de fibre, va fi bine echilibrat din punct de vedere nutrițional.

Într-o dietă vegană, acestea pot fi gătite și coapte. Prin urmare, inspirați-vă din rețetele de copt cărora niciun vegan nu le poate rezista !

Puteți folosi făină de in pentru a face un înlocuitor de ou. Pentru un înlocuitor de ou veți avea nevoie de:

• 1 lingura de faina de in
• 3 linguri de apă

Metodă:

1. Amesteca apa si faina intr-un bol.
2. Lăsați amestecul să stea timp de 2-3 minute.
3. Puteți adăuga amestecul rezultat în vase.

Seminte de in

Semințele de in sunt una dintre cele mai vechi culturi din lume. Datorită conținutului ridicat de vitamine B, ajută la buna funcționare a metabolismului și a funcțiilor celulare.

Doza zilnică recomandată de semințe de in este de 1-2 lingurițe. Daca consumi seminte de in in fiecare zi, nivelul colesterolului tau va scadea.

Le puteți adăuga la salate, smoothie-uri, cereale sau pâine integrală.

Se diferențiază în maro și galben (auriu). Diferențele dintre ele sunt minime. Ambele tipuri au un conținut ridicat de ALA – acizi grași omega-3 și un profil de ulei similar.

Pe lângă acizii grași omega-3, aceștia sunt bogați în lignani. Datorită căreia probabilitatea de a face cancer este redusă.

Ce tratează semințele de in? Digestia slabă și, de asemenea, reduce riscul de boli de inimă, cancer și diabet.

Diferența dintre semințele de in și chia

Aceste tipuri de semințe au fost considerate super-alimente în ultimii ani. Sunt bogate din punct de vedere nutrițional, servesc ca prevenirea cancerului, scad nivelul zahărului din sânge și susțin funcționarea corectă a inimii. Cum se deosebesc unul de celălalt?

Ele diferă ca gust. Semințele de chia sunt mai mici și mai fine, semințele de in sunt mai mari și au gust de nucă.

Puteți vedea ușoară diferență în compoziția nutrițională în următorul tabel:

Puteți adăuga semințe de chia și semințe de in în terci. Încearcă rețete de terci sănătoși , care vor fi o bază bună pentru ziua ta.

Ulei de in

Este produs prin presare la rece. Acest lucru este pentru ca uleiul de semințe să poată fi procesat cât mai eficient posibil.

Este sensibil la căldură și lumină, așa că cel mai bine este să-l păstrați într-un loc mai răcoros. În caz contrar, poate râncezi rapid.

Acest ulei nu este recomandat pentru prăjit, deoarece îi scade calitatea.

Uleiul conține mai mulți acizi grași ALA omega-3 decât numai semințele de in. Comparația o puteți vedea aici:

La o examinare mai atentă a valorii nutriționale a uleiului din semințe de in, constatăm că, spre deosebire de semințe, acesta nu conține fibre. Alte valori nutriționale pot fi văzute în următorul tabel:

Produse din in

Apa de ochi – apa de ochi cu in ajuta la calmarea ochilor iritati.

Săpun – acesta este un săpun natural care include semințe de in. Acest săpun hidratează foarte bine.

Gel pentru piele – realizat din seminte de in. Folosiți-l dacă aveți pielea uscată.

Din articol ați aflat o serie de beneficii pe care le oferă consumul de semințe de in. De fapt, un studiu a demonstrat că consumul a 30 de grame de semințe de in pe zi a redus tensiunea arterială la persoanele cu niveluri ridicate. Așa că include-l cu siguranță în dieta ta!