Libeček, o plantă care nu numai că are gust bun, dar și vindecă! Citiți mai multe despre el

Miros și gust puternic. Așa am putea defini pur și simplu sedumul medical.

Această plantă și-a avut locul în bucătăria noastră de multe secole, în special pentru abilitățile sale de vindecare și gustul inconfundabil, care poate transforma alimentele obișnuite în extraordinare.

Citiți mai multe despre această instalație versatilă și aflați cum și ce să utilizați și să procesați piesele individuale.

Ce este un libacec medicinal?

Această plantă aparține aceleiași familii cu pătrunjelul, morcovul și țelina. Îl putem găsi nu numai în grădini și bucătării din toată Europa, ci și în unele țări din est.

Este o plantă perenă care este ușor de cultivat datorită proprietăților sale rezistente la îngheț. Frunzele verde închis ale plantei seamănă cu coriandrul și pătrunjelul italian ca formă și culoare. Tulpinile sunt adesea comparate cu țelina cu tulpină. Planta domină și este cunoscută pentru mirosul său aromat puternic.

Libeček este incredibil de versatil, deoarece frunzele, tulpinile și rădăcinile sale pot fi incluse printre părțile care pot fi folosite în scopuri medicinale. Planta este de obicei procesată în uleiuri esențiale și poate fi folosită și în infuzii, tincturi, oțet și pastile.

Această plantă medicinală poate fi consumată în formă proaspătă sau versiunea sa uscată poate fi folosită pentru a aroma, a spori gustul și a adăuga substanțe nutritive mâncărurilor noastre gătite.

Cum să recunoști o pasăre de dragoste?

Libeček este o plantă care crește până la 2 metri înălțime, cu o întindere de aproximativ 1 metru. Planta produce tulpini înalte, cu nervuri verticale, care se împart în ramuri în partea de sus. Când tulpina se rupe, se dezvăluie centrul gol.

Libeček crește dintr-o rădăcină cărnoasă puternică, care seamănă cu o rădăcină de morcov și este gri-maro la exterior și albicioasă la interior. Toate părțile sale, inclusiv tulpinile, florile, rădăcina și frunzele, sunt intens aromate.

Ce gust are libecek-ul?

Imaginați-vă combinația dintre gustul țelinei cu puțin pătrunjel, dar mai puternic. Nu este nicidecum o plantă blândă. Pe lângă aroma predominantă de țelină, Libeček oferă și un pic de citrice.

Efectele medicinale ale libečka

Libeček poate acționa ca un diuretic. Planta poate stimula urinarea (și poate ajuta la spălarea vezicii urinare și a rinichilor) fără a pierde electroliții vitali (cum ar fi sodiul).

De asemenea, se crede că planta conține o substanță calmantă numită eucaliptol, care poate ajuta la reducerea iritației plămânilor și poate promova vindecarea unor tipuri de afecțiuni respiratorii.

Printre celelalte beneficii pentru sănătate ale libečka putem include:

• Tratamentul bolilor de stomac
• Tuse și boli respiratorii
• Febră
• Durere de gât
• Colici (la copii mici)
• flatulență
• Reumatism/artrita
• Infecții ale tractului urinar
• Pietre la rinichi
• Gută
• Malarie
• Migrene
• Icter
• Efect diuretic
• Proprietăți antibacteriene
• Proprietăți antiinflamatorii

Reacții adverse posibile

Un efect secundar comun implică o afecțiune numită fotodermatită. Acest lucru se întâmplă după ce planta este consumată sau aplicată pe piele și poate face ca pielea să devină mai sensibilă la lumina soarelui.

Deoarece lemnul dulce este considerat un diuretic (o substanță care mărește producția de urină), trebuie avută prudență la oricine cu probleme cardiace sau renale.

Rețete cu Libeček

Libeček se înțelege bine cu un număr mare de ingrediente.

Frunzele pot fi folosite in salate, supe si orice contine carne de porc, pasare si peste puternic aromat. Puteți adăuga frunze de leuștean la multe feluri de mâncare care ar necesita pătrunjel, cum ar fi carnea la grătar sau la cuptor, preparatele la cuptor, tocanite, supe.

Dar atenție: libecek are o aromă și un gust foarte puternic. Așa că începeți cu una sau două frunze tăiate într-un castron, astfel încât aroma preparatului să nu fie copleșită de aroma lemnului dulce și adăugați treptat după gust.

Semințele pot fi folosite la fel ca semințele de țelină. Atât semințele, cât și frunzele pot fi adăugate și la lichidul de murat. Folosiți-le ca semințe de fenicul sau pentru a aroma lichiorurile. De asemenea, le puteți zdrobi și adăugați la amestecuri cu alte condimente.

Tulpinile și rădăcinile de leuștean pot fi gătite și folosite împreună cu alte legume rădăcinoase.Adăugați tulpinile tocate la ou sau salata de pui, supa de pui sau fierbeți-le întregi pentru murat.

Uleiul de la rădăcinile plantei este galben sau maroniu. Uleiul de rădăcină este de natură rășinoasă, cu un parfum floral foarte puternic și doar o notă de parfum asemănător țelinei. Uleiul esential de tei extras din frunze are o consistenta mai subtire si emana o aroma dulce, picanta.

Libeček, ca și alte ierburi, poate fi uscat sau congelat pentru a prelungi perioada de valabilitate. Frunzele uscate nu vor fi la fel de aromate ca proaspete, dar totuși adaugă savoare diverselor feluri de mâncare.

Cum să crești leuștean

Semănați semințele în sol imediat primăvara, de îndată ce temperatura solului ajunge la 15 grade. De asemenea, puteți lăsa semințele să germineze în interior și transplantați răsadurile la sfârșitul primăverii, după ultimul îngheț.

Asigurați-vă că plantați Libeček într-un loc unde va avea suficientă lumină. Soarele parțial va funcționa în climatele mai calde, dar soarele plin este ideal.

Libeček crește cel mai bine în soluri nisipoase, lutoase. Udați cât de des este necesar pentru a menține solul umed, dar nu umed.

Cu ce să înlocuiți libecek-ul?

O combinație de țelină, pătrunjel și semințe de țelină (poate cu puțină coajă de lămâie) va face un serviciu similar.

Cum se păstrează libecek?

Pentru a usca lemnul dulce, îndepărtați-i frunzele și păstrați-l într-un recipient care este sigilat și ermetic.

Libecek proaspăt poate fi păstrat la frigider într-un recipient închis timp de până la o săptămână.

Păstrarea plantei pentru o perioadă lungă de timp este posibilă prin albirea frunzelor și apoi plasându-le într-o pungă de congelator și în congelator.