Maghiran, o planta veche de o mie de ani care adauga savoare la mii de feluri de mancare diferite! Află cât mai multe despre ea

O plantă aromată și delicioasă care se potrivește bine cu orice masă. Aflați de ce ar trebui să începeți să îl utilizați și începeți să profitați de beneficiile pentru sănătate și gustul perfect pe care vi le poate oferi.

Încearcă și maghiranul în rețetele tale!

Ce este Maghiranul?

Este o planta aromatica din familia mentei care este cultivata de mii de ani. În mitologia greacă, maghiranul era cultivat de zeița Afrodita. Frunzele sale au formă ovală, cresc una față de alta și formează ciorchini mari.

Originea acestei plante poate fi găsită atât în Marea Mediterană, în Africa de Nord și în Asia de Vest și este adesea numită dulce pentru a o deosebi de soiurile de oregano, deoarece uneori este confundată cu aceasta.

Cum are maghiranul?

Aroma constă din mai multe elemente și după degustare putem simți o notă de prospețime, lemnos, citrice și flori. Maghiranul are o aromă mai blândă decât oregano și are mai mult gust de cimbru, dar cu un miros mai dulce și mai puternic. Gustul său este cald, ușor ascuțit și puțin amar.

Efectele măghiranului asupra sănătății

Proprietăți antioxidante și antiinflamatorii

Antioxidanții ajută la prevenirea distrugerii celulelor cauzate de molecule dăunătoare numite radicali liberi. În special, ele pot ajuta la reducerea inflamației din organism.

Ameliorează indigestia

Maghiranul a fost folosit din trecut pentru a preveni problemele digestive, cum ar fi ulcerul gastric și greața.

Ajută la reglarea ciclului menstrual și a hormonilor

Extractul său sau ceaiul de măghiran poate ajuta la reglarea ciclului menstrual, precum și la restabilirea echilibrului hormonal la femeile care nu sunt însărcinate cu cicluri neregulate. De asemenea, poate ajuta la tratarea sindromului ovarelor polichistice (PCOS), o tulburare hormonală cu simptome precum menstruații neregulate și acnee.

Reacții adverse posibile

Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să evite suplimentele de maghiran datorită efectului lor asupra hormonilor reproductivi.

Suplimentele de maghiran pot preveni coagularea sangelui, deoarece maghiranul previne formarea trombocitelor, un factor cheie in coagularea sangelui.

Cum să plantezi, să crești și să îngrijești măghiran?

Maghiranul este o planta cu crestere joasa, potrivita pentru gradina sau pentru plantare intr-un ghiveci de flori sau cutie de fereastra. Iată cum să-l crești.

Cum să plantezi măghiran

• La începutul primăverii, semănați semințele într-o cutie/plantă care este situată în interior.
• Pentru a accelera germinația, înmuiați mai întâi semințele în apă peste noapte.
• Apoi acoperiți semințele cu un strat ușor de pământ și udați ușor.
• Transplantați răsadurile în ghivece mai mari când sunt suficient de mari pentru a fi manipulate.
• Creșteți în interior până la ultimul îngheț.
• Plantați răsadurile la aproximativ 35 cm unul de celălalt într-un sol bine drenat, într-un loc însorit și adăpostit.

Cultivare

• Udați-l în mod regulat, dar nu îl udați în exces.
• Tundeți plantele.
• Când apar muguri, tăiați planta până la pământ pentru a încuraja o nouă creștere.
• În climă mai caldă maghiranul iernează în pământ, dacă este cultivat în climă mai rece, este o idee bună să repotezi maghiranul și să-l așezi într-un loc însorit în interior.

Cum se recoltează maghiranul?

• În timpul sezonului de creștere, recoltați frunzele tinere, pe care le puteți folosi proaspete sau congelate pentru utilizare ulterioară.
• De asemenea, măghiranul poate fi uscat și depozitat într-un recipient etanș, într-un loc întunecat și uscat.

How to grow Sweet Marjoram from Seed

Unde să folosești maghiran în bucătărie?

Puteți adăuga măghiran la un pachet cu alte ierburi pentru a crea o pungă aromată pentru carnea înăbușită sau prăjită.

Când este proaspăt, este cel mai potrivit pentru stropirea garniturii cu legume.

Maghiranul uscat este un adaos popular la sosurile pentru salate, preparatele din carne și carnea conservată.

În general, se potrivește bine cu legume fragede, preparate din roșii, cum ar fi sosul de roșii, pizza sugo și condimente pentru carne de pasăre.

Retete cu maghiran

Cu ce să înlocuiți maghiranul?

Oregano proaspăt este un bun înlocuitor pentru ierburile proaspete. Pentru că are un gust mai înțepător și mai puțin dulce, folosește aproximativ jumătate din cantitatea de oregano. Rețineți că oregano uscat are un gust chiar mai puternic decât cel proaspăt.

De asemenea, puteți experimenta cu cimbru și busuioc dulce.

Maghiran uscat față de proaspăt: care este diferența?

Maghiranul poate fi folosit fie ca frunze întregi de maghiran proaspete, fie ca maghiran uscat, zdrobit. Maghiranul proaspăt este de obicei adăugat la sfârșitul gătitului pentru a-și păstra aroma. Încercați maghiranul proaspăt în pungi cu ierburi sau presărat pe mâncare preparată, în timp ce maghiranul uscat este mai bun în amestecurile de plante și marinade.

Cum se păstrează maghiranul?

Păstrați maghiran proaspăt la frigider. Mai întâi, înfășurați-l într-un prosop de hârtie umed, apoi înfășurați lejer pachetul într-o folie de plastic sau puneți-l într-un recipient etanș. Când aveți nevoie de el pentru gătit, rupeți câteva frunze de pe tulpină, tocați-le și apoi urmați rețeta.