Intense în gust și aromă, acestea sunt brânzeturile noastre cehe Olomouc! Citiți mai multe despre ei

O altă varietate unică de brânză cunoscută sub numele de brânză de vaci Olomouc!

Află de ce sunt atât de intense în aroma și gust, cum sunt produse, dacă sunt sănătoase și cum să deosebești un caș bun de unul rău.

În acest articol, veți afla toate informațiile importante, inclusiv o rețetă fantastică de tater tots cu brânză!

Ce sunt cheagul de brânză Olomouc?

Este o brânză la maturare făcută din caș degresat. Are un gust picant foarte unic, o aromă inconfundabilă, este galben auriu la suprafață, care se schimbă spre centru, unde este mai deschis, iar consistența sa este lipicioasă de semi-moale spre moale.

De obicei este vândut sub formă de cerc, inel sau bețe.

De unde provine cașul de brânză Olomouc?

Rădăcinile producției de brânzeturi datează de 130 de ani, până la fondatorul original, Alois Wessels.

Când compania a fost returnată proprietarilor inițiali, după căderea comunismului în 1991, afacerea a început din nou, iar afacerea mică a devenit o companie mare de succes.

Astăzi, compania produce peste 2.400 de tone de brânză pe an, exact conform standardelor UE.

Cum se face cașul Olomouc?

Cheagul de brânză este făcut din brânză de vaci degresată și sare cu adaos de regulatori de aciditate și cultură de lapte.

În producția lor sunt folosite doar materii prime locale de primă clasă și de înaltă calitate. Brânza este produsă fără adaos de cheag, coloranți, arome și stabilizatori.

Nu conține substanțe care cauzează boala celiacă și, prin urmare, este potrivit pentru o dietă fără gluten.

Cum are brânza de vaci?

Are un gust și un miros tipic și inconfundabil cauzat de așa-numita degradare a proteinelor din brânză. Are valori nutritive grozave care o fac o brânză de top.

Valorile nutriționale ale brânzei de vaci Olomouc (la 100 g)

Cum să mănânci brânză de vaci Olomouc?

Reteta de tartar din branza de vaci Olomouc

Ingrediente

1. 400 g brânză de vaci Olomouc
2. Ceapa rosie mica (taiata in cuburi mici)
3. 6 linguri de arpagic tocat
4. Ardei iute mic (opțional și tocat mărunt)
5. 4 linguri de ulei de măsline
6. 4 linguri bere light
7. Un praf de chimen
8. Un praf de boia dulce
9. Sare
10. Piper
11. 4 linguri de smantana
12. 2 linguri de muștar
13. 2 lingurite sos Worcestershire
14. Ridichi, ardei, ceapa primavara (pentru decor)
15. Pâine prăjită în unt (pentru a servi)

Metodă

1. Pentru dressing, amestecați smântână, muștar, sos Worcestershire, 2 linguri de bere și 2 linguri de ulei de măsline
2. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă 4 linguri de arpagic tocat
3. Tocați mărunt brânzeturile
4. Amesteca-le cu ceapa, 2 linguri de arpagic tocat, ardei iute, 2 linguri de ulei de masline, 2 linguri de bere, un praf de chimen si sare si piper
5. Inainte de servire se pudreaza cu boia dulce, se presara ridichi tocate si se serveste cu paine prajita si dressing de smantana