Aloe vera miraculos. Ce poate face și cum îi poți folosi efectele în bucătărie?

Gelul de aloe vera este cunoscut pentru a calma arsurile solare și pentru a ajuta la vindecarea rănilor.

Dar această plantă poate fi folosită în multe alte moduri, inclusiv în bucătărie.

Cu puțină imaginație, poate fi consumat în multe moduri originale.

De ce este necesar să consumați suc de aloe cu prudență?

Care este cel mai bun mod de a-și obține gelul de vindecare din frunze?

Vă vom spune toate răspunsurile în rândurile următoare.

Ce este aloe vera?

Aloe vera (Aloe barbadensis) este o plantă suculentă veșnic verde care crește în mod natural în climatele uscate din Africa, Asia, Europa și America. Originar probabil din Peninsula Arabică, cei mai mari cultivatori comerciali de astăzi sunt Mexic și Venezuela.

Din punct de vedere botanic, aloe vera aparține familiei asphodelaceae. Există câteva sute de tipuri de aloe, cel mai cunoscut și mai căutat este aloe vera. Numele de aloe a fost derivat din cuvântul arab „Alloeh” care înseamnă substanță amară strălucitoare, iar cuvântul vera provine din cuvântul latin „verus” care înseamnă adevărat.

Gelul găsit în interiorul frunzelor pulpoase este un remediu natural popular. În antichitate, aloe era cunoscută ca „planta nemuririi” și era oferită faraonilor egipteni ca dar funerar. Astăzi, gelul este utilizat în industria farmaceutică, cosmetică și alimentară.

Ce gust are aloe vera?

Frunzele sunt formate din trei părți: pielea exterioară, gelul și latexul, denumit uneori seva. Majoritatea oamenilor aplică gelul pe piele, dar poate fi și consumat. Are un gust curat, revigorant și poate fi adăugat la o varietate de rețete.

Este important să spălați bine gelul proaspăt extras pentru a îndepărta reziduurile de latex care îi pot conferi un gust amar neplăcut. În schimb, pielea sau partea exterioară a frunzei este în general sigură. Are un gust delicat și o textură crocantă, ceea ce este ideal pentru a adăuga varietate la salatele de vară.

Ce conține aloe vera?

Aloe vera conține multe substanțe care îi oferă o serie de substanțe benefice. Gelul interior conține 99% apă, iar partea rămasă este formată din aminoacizi, glucomanani, steroli, lipide și vitamine. Latexul este o sevă galbenă care conține glicozide și antrachinone.

În frunze au fost identificate cel puţin 160 de componente importante. Printre vitaminele din aloe vera, putem găsi vitamina A, C, E și unele vitamine din grupa B, de exemplu B1, B2, B6 și B12. Mineralele includ calciu, fier, magneziu, cupru, potasiu, zinc și sodiu.

Gel de aloe vera sau suc de aloe vera?

Există două părți utile ale plantei de aloe vera, gelul și sucul sau latexul. Gelul se referă la o substanță groasă care provine din părțile interioare ale frunzelor. Gelul proaspăt de aloe poate fi aplicat direct pe piele sau adăugat în alimente sau băuturi, sau poate fi folosit pentru a face suplimente de sănătate. Consumul de băuturi pe bază de aloe este popular. De obicei este un gel diluat cu apă, pentru o cană de apă sunt recomandate două linguri de gel de aloe.

A doua substanță produsă de plantă este adesea denumită seva, dar latexul este mai potrivit. Este un lichid galben care se află chiar sub suprafața exterioară a frunzei plantei și conține substanța aloină. S-a demonstrat că latexul de aloe are proprietăți laxative și este de obicei administrat pe cale orală pentru a trata constipația.

Care este cel mai bun mod de a obține gel proaspăt?

Obținerea gelului este destul de simplă:

• Alegeți 3-4 frunze, preferați frunzele puternice din părțile exterioare ale plantei.
• Asigurați-vă că sunt sănătoase și fără mucegai sau daune.
• Tăiați frunzele aproape de tulpină, majoritatea nutrienților benefici se găsesc la baza frunzelor.
• Se spală și se usucă frunzele.
• Tăiați marginile înțepătoare cu un cuțit.
• Folosește un cuțit sau degetele pentru a separa gelul interior de exteriorul frunzei.
• Lăsați latexul să se scurgă din foaie. Dacă vrei să-l folosești, îl poți captura într-un container.
• Tăiați gelul de aloe în felii sau cuburi și spălați bine înainte de utilizare.

Dacă doriți un gel de aloe neted, îl puteți pune într-un blender.

La ce este bună aloe vera?

Această suculentă are o istorie lungă de utilizare medicinală. Primele mențiuni datează din Egiptul antic acum 6000 de ani. De asemenea, a fost o parte importantă a medicinei tradiționale chineze și arabe de secole. Planta poate fi folosită local și oral.

• Ameliorarea arsurilor la stomac – Boala de reflux gastroesofagian este o tulburare digestivă care duce adesea la arsuri la stomac. Studiile sugerează că consumul de aloe în timpul meselor poate reduce disconfortul, ameliorând și alte probleme legate de digestie.

• Alternativa la apa de gura – extractul de aloe este o alternativa sigura si eficienta la apa de gura. Ingredientele naturale cu proprietăți antibacteriene ajută la combaterea plăcii dentare, susțin tratamentul unor boli ale dinților și cavității bucale. De asemenea, pot aduce o ușurare dacă aveți sângerări, gingii umflate sau afte.

• Scăderea nivelului de zahăr din sânge – cercetările au arătat că consumul zilnic a două linguri de suc de aloe vera duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.

• Un laxativ natural – sucul de aloe vera conține glicozide antrachinonice, compuși vegetali cu efecte laxative care ajută la ameliorarea constipației.

• Îngrijirea pielii – datorită frunzelor cu un conținut ridicat de apă și compuși speciali vegetali, aloe este un mijloc eficient de hidratare și calmare a pielii. Potrivit cercetărilor, activează și fibroblastele, un tip de celulă care se găsește în țesutul conjunctiv care mărește producția de fibre de colagen și elastină.

• Arsuri și afecțiuni ale pielii – aloe vera este cunoscută pentru proprietățile sale antibacteriene, antivirale și antiseptice. Este adesea folosit pentru a trata și atenua unele probleme ale pielii, cum ar fi arsuri, răni minore și dermatită atopică. În plus, previne mâncărimea, motiv pentru care este popular pentru calmarea mușcăturilor de insecte.

Efecte secundare

Utilizarea locală este în general bine tolerată, deși sunt posibile iritații ale pielii și reacții alergice. Nu utilizați aloe vera chiar și pentru răni grave sau arsuri profunde. Utilizarea orală a aloe nu este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor cu vârsta sub 12 ani.

Efectele laxative ale aloe vera pot preveni absorbția medicamentelor orale și pot reduce eficacitatea acestora. Nu luați aloe intern dacă suferiți de hemoroizi, boli de rinichi, boala Crohn sau colită ulceroasă.

Cum să consumi aloe vera?

Puteți mânca bucăți de aloe crude sau le puteți găti în moduri blânde, cum ar fi braconaj, albire sau aburire. Prin tratament termic, aloe eliberează mai multă apă și capătă un gust mai blând.

• Cel mai simplu mod este să consumi aloe sub formă de băutură. Doar amestecați gelul amestecat cu, de exemplu, suc de portocale sau adăugați-l la rețetele de smoothie sănătoase .

• O altă opțiune este să amesteci gelul de aloe vera în iaurt alb, de exemplu cu bucăți de fructe proaspete. Știi cum să-ți faci propriul iaurt de casă fără un aparat de iaurt ?

• Îți plac fructele confiate? Fă-ți propriul aloe vera confiat. Doar amestecați bucățile de gel cu zahăr și lăsați într-un borcan închis câteva zile. Siropul de aloe poate fi preparat într-un mod similar. În acest caz, este necesar să fierbeți ușor bucățile de aloe cu zahăr.

• În bucătăria asiatică, aloe este adesea adăugată la salate. Fie pur și simplu amestecați bucățile de gel cu celelalte ingrediente, se potrivesc bine, de exemplu, cu morcovi și mere, fie îl folosiți pentru a pregăti un dressing pentru salată . De asemenea, puteți adăuga în salată coaja verde exterioară a frunzelor.

• Alternativ, vă puteți bucura de pielea rămasă după îndepărtarea gelului de pe frunze, scufundându-l în salsa sau hummus de casă . Dacă partea exterioară a frunzelor este prea greu pentru a fi mestecat, o puteți înmuia în apă timp de 10-20 de minute înainte de a mânca.

• O opțiune interesantă este să amestecați bucăți de aloe cu miere, să încălziți ușor amestecul, dar să nu fierbeți.

• Nu în ultimul rând, gelul de aloe poate fi folosit pentru a face înghețată de casă .

Depozitare aloe vera

Cel mai bine este să consumați imediat aloe vera, dar dacă este necesar, frunzele pot fi păstrate la frigider sau congelator. În ambele cazuri, este indicat să înfășurați frunzele în folie alimentară sau să le puneți în pungi de plastic. Lăsați frunzele congelate să se dezghețe la temperatura camerei timp de câteva ore înainte de utilizare.

De asemenea, puteți păstra gelul în frigider sau congelator. Pune-l într-un borcan sau o pungă de plastic. Este posibil să observați că gelul își va schimba parțial culoarea în timp. E în regulă.

Cultivarea aloe vera

Astăzi, chiar și în condițiile noastre, aloe vera este relativ frecvent cultivată ca plantă de apartament într-un ghiveci de flori. Se caracterizează prin frunzele sale masive lanceolate, cu margini zimțate, care cresc dintr-o rozetă bazală. În condiții adecvate, la capătul tulpinilor apar flori țepoase în nuanțe de galben, roșu sau portocaliu.

Aloe este o plantă rezistentă, dar are nevoie de condiții adecvate pentru a crește:

• Sol bine drenat – aloe vera preferă condițiile mai uscate, așa că trebuie să fie plantată în sol bine drenat. Din acest motiv, se recomandă adesea un amestec pentru suculente sau cactusi.
• Lumină indirectă – plasați planta într-un loc cu multă lumină solară filtrată sau indirectă, cum ar fi pe un raft de bucătărie sau la câțiva metri de o fereastră.
• Udarea adecvată – cea mai frecventă cauză de moarte a plantelor de aloe vera de interior este udarea excesivă. O regulă bună este să udați planta profund la fiecare două săptămâni.
• Căldura – plantele sunt sensibile la frigul extrem și la căldură extremă, se descurcă cel mai bine la temperaturi în jur de 20-25°C.