Lemnul dulce nu este doar în gume! Citiți despre efectele sale medicinale și despre utilizarea în bucătărie

Lemnul dulce domină mai ales în cofetărie, dar utilizarea sa este mult mai largă.

Știați că are utilizări medicinale extinse și că egiptenii antici foloseau aceste proprietăți?

Citește articolul nostru și află ce alte utilizări, în afară de gumii, are această plantă, în ce rețete să o încorporăm și ce beneficii pentru sănătate ne poate oferi!

Ce este lemnul dulce?

Rădăcina de lemn dulce este o plantă veche despre care se crede că are proprietăți medicinale. Apare în documente istorice din întreaga lume, de la medicina chineză timpurie până la Egiptul antic.

Lemnul dulce este încă folosit ca ingredient în populara băutură din Orientul Mijlociu erk-soos , despre care se spune că calmează stomacul și reapare ca ingredient popular în ceaiuri datorită proprietăților sale calmante.

Rădăcina de lemn dulce este un ingredient excelent pentru gătit, cu o aromă elegantă de plante și note de anason și fenicul. Lemnul dulce funcționează la fel de bine în mâncăruri sărate și dulci.

O scurtă istorie a lemnului dulce

Planta de lemn dulce este o plantă originară din Asia de Sud-Vest și din Marea Mediterană și este menționată în primul herbar chinezesc. Lemnul dulce, una dintre cele mai importante plante din Asia, a fost folosit medicinal din cele mai vechi timpuri pentru a trata tusea, bolile hepatice și toxiinfecțiile alimentare.

Înainte de aceasta, egiptenii, asirienii și grecii au fost primii care au profitat de proprietățile sale terapeutice, în timp ce călugării dominicani au fost primii care l-au adus în Europa.

Unde crește lemnul dulce?

Lemnul dulce este originar din sudul Europei și este cultivat în principal în Marea Mediterană și în anumite părți ale Statelor Unite.

Planta poate crește până la 1 metru înălțime și are frunze compuse cu patru până la opt foliole ovale. Lemnul-dulce poartă ciorchini de flori albastre și produce păstăi plate care au 7 până la 10 cm lungime.

Rădăcinile folosite au aproximativ 1 metru lungime și aproximativ 1 cm lățime în diametru. Sunt moi, strunoase și flexibile și sunt colorate în interior galben strălucitor.

Cum se face lemnul dulce?

Rădăcinile de lemn dulce, care se culeg toamna, sunt măcinate cu o râșniță specială. Sucul este extras din rădăcina măcinată, care este fiartă și transformată într-un lichid gros.

Odata obtinuta consistenta potrivita, pasta se toarna in recipiente si apoi se taie in formele dorite.

Lemnul dulce poate fi cumpărat sub formă de rădăcină crudă, sub formă pură, sub formă de pulbere, sub formă de sirop, există pe piață multe soiuri de lemn dulce și are o utilizare foarte largă nu doar în industria alimentară, ci și în bucătărie, pt. exemplu în producția de produse de patiserie sau înghețată.

Rădăcina de lemn dulce este rară, dar poate fi găsită în magazinele de specialitate. Pulberea măcinată, amestecurile și ceaiurile sunt mult mai frecvente și se găsesc adesea în magazinele naturiste.

How Danish Licorice Is Made

Efectele lemnului dulce asupra sănătății

Dacă vom folosi lemnul dulce ca medicament, atunci efectele sale antiinflamatorii sunt esențiale, dar este și o sursă bună de vitamine B1, B2, B3 și B5, precum și de vitamina E și conține calciu, fier, fosfor. , magneziu, potasiu și zinc. Alte beneficii pentru sănătate sunt enumerate mai jos.

Ajută la bolile de piele

Rădăcina de lemn dulce conține mai mult de 300 de compuși, dintre care unii au puternice efecte antiinflamatorii, antibacteriene și antivirale.

Extractul de rădăcină de lemn dulce este utilizat pentru a trata diverse afecțiuni ale pielii, inclusiv acnee și eczeme.

Ajută la tulburările digestive

Extractul de rădăcină de lemn dulce este adesea folosit pentru a ameliora problemele digestive, cum ar fi refluxul acid, stomacul deranjat și arsurile la stomac.

Ajută în tratamentul ulcerului peptic

Ulcerele peptice sunt ulcere dureroase care se formează în stomac, esofagul inferior sau intestinul subțire. Ele sunt de obicei cauzate de inflamația cauzată de bacterii.

Extractul de rădăcină de lemn dulce poate ajuta la tratarea acestora.

Poate avea proprietăți anticancerigene

Extractul de rădăcină de lemn dulce a fost studiat pentru efectele sale protectoare împotriva unor tipuri de cancer datorită conținutului său de numeroși compuși vegetali cu efecte antioxidante și antiinflamatorii.

Extractul de lemn dulce a fost asociat cu încetinirea sau prevenirea creșterii celulelor în cancerele de piele, sân, colon și rectal și prostată.

De asemenea, poate ajuta la tratarea ulcerelor bucale, de care suferă uneori persoanele cu cancer ca efect secundar al chimioterapiei și radiațiilor.

Ameliorează inflamația tractului respirator

Extractul de rădăcină de lemn dulce și ceaiul pot ajuta la problemele tractului respirator superior datorită efectelor lor antiinflamatorii și antimicrobiene.

Unele studii raportează că ceaiul și extractul de rădăcină de lemn dulce pot proteja împotriva faringitei streptococi și pot preveni durerile de gât după o intervenție chirurgicală.

Pentru ce este lemnul dulce?

• mestecatul rădăcinii ajută la durerile de gât
• ameliorează simptomele răcelii
• ameliorează spasmele și inflamațiile
• ajută la eliminarea mucusului din plămâni, curăță bronhiile
• laxativ blând și natural
• ajută la arsurile la stomac și problemele digestive
• ajută la tratarea ulcerului gastric
• scade nivelul colesterolului din sange
• se adaugă la medicamentele pentru tuse

Cum să gătești cu lemn dulce

Ce contine bagheta?

Glicirizina (numită și acid glicirizic) este o substanță chimică găsită în lemn-dulce negru care conferă bomboanelor aroma sa caracteristică.

Trebuie remarcat faptul că multe alimente pe bază de lemn-dulce nu conțin lemn-dulce propriu-zis, dar folosesc o aromă înlocuitoare numită anason. În plus, cele mai multe dulciuri conțin rareori extract de lemn dulce. În schimb, sunt infuzate cu arome care își împrumută aroma de cireșe sau căpșuni.

Produsele care conțin lemn dulce adevărat sunt de obicei etichetate ca atare și includ extractul de lemn dulce sau acidul glicirizic printre ingrediente.