Roșia, un fruct exotic cu o gamă largă de utilizări. Descoperă toate avantajele sale!

Roșia nu este unul dintre fructele de două ori cunoscute, dar asta o face cu atât mai interesantă!

Îi cunoști toate speciile?

Știi cum să-l depozitezi corect?

Sau unde se folosește peste tot în bucătărie?

Vă vom spune toate acestea și multe altele în articolul nostru!

Ce este mai exact o roșie?

Acestea sunt fructe de fructe numite și roșii arbore, arbore sau roșii franțuzești, care provin dintr-un tufiș numit tamarillo din regiunea Peru. Acest fruct este mic, cam de dimensiunea unui ou de rață și provine din familia gorgelor. Nuantele sale sunt rosu, auriu si chihlimbar si contine seminte mici, fragile, comestibile (asemanatoare cu cele ale rosiilor). Au o formă ovală și sunt acoperite cu o piele tare și netedă, cu gust amar.

Cum are o roșie?

Imaginați-vă o roșie dulce, apoi adăugați o notă ascuțită și de lămâie, un subton amar și obțineți gustul unei roșii.. Textura este asemănătoare unei roșii, inclusiv semințe mici comestibile. Culoarea fructului îi poate afecta gustul – roșiile mai mici, de culoarea chihlimbarului, au cea mai dulce pulpă și sunt cele mai bune în deserturi.

Dacă roșia este roșie, va fi mai tăioasă cu un profil mai lămâiat, așa că va merge bine cu felul principal sau în sosuri sărate. Și apoi avem roșii aurii, care nu sunt la fel de dulci ca cele chihlimbar, dar au mai mult zahăr decât roșiile roșii.

Beneficiile roșiilor pentru sănătate

Consumul de roșii are mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Conțin o mulțime de vitamine

Roșia este încărcată cu vitaminele A, C, E și provitamina A. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, tiamina și riboflavina. Alți nutrienți din roșii sunt carbohidrații, proteinele, grăsimile, calciul, potasiul și sodiul. De asemenea, conține minerale precum fosfor, mangan, magneziu, cupru, zinc și fier. Este îmbogățit cu mulți nutrienți care ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Ele ajută la pierderea în greutate

Este benefic pentru persoanele care doresc să slăbească. Sucul de rosii, consumat crud, stropit cu ierburi sau rosii sub forma de salate, actioneaza ca agent de detoxifiere atunci cand este consumat. Proprietățile sale acide ajută la reducerea grăsimilor.

Este bun pentru piele

Vitaminele A, C și E conținute în roșii sunt responsabile pentru menținerea pielii sănătoase și strălucitoare. Antocianinele, fenolii și flavonoidele protejează pielea de stresul oxidativ și de poluare. Roșia ajută și în lupta împotriva îmbătrânirii. La fel ca și roșiile obișnuite, acestea pot fi folosite în remedii casnice pentru diferite probleme ale pielii.

Ajută la controlul diabetului

Acidul clorogenic prezent în roșii ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge în diabetul de tip II. Tip. De asemenea, roșiile conțin antioxidanți excelenți care pot reduce stresul oxidativ în organe precum pancreasul și ficatul. Consumul de pulpă de roșii sau consumarea sucului acesteia pe stomacul gol va asigura rezultate mai bune.

Tratează amigdalele inflamate

În Ecuador, nativii încălziu frunze de roșii și le înfășurau în jurul gâtului pentru a trata amigdalele inflamate. Absorbția căldurii prin frunze ajută la reducerea durerii.

Tratează hipertensiunea arterială

Crește-ți aportul de roșii pentru a scădea nivelul hipertensiunii arteriale. Ambalat cu surse bune de minerale și potasiu, acest fruct ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Este bine pentru inimă

Potasiul, un nutrient abundent în roșii, ajută la compensarea efectelor nocive ale nivelului ridicat de sodiu din inimă. În plus, conține și magneziu, care este important pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular. În plus, are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la limitarea absorbției colesterolului rău în organism. Datorită proprietăților sale antioxidante excelente, ajută la reducerea stresului oxidativ care altfel ar putea duce la accident vascular cerebral.

Îmbunătățește vederea

Roșiile sunt, de asemenea, foarte bune pentru menținerea vederii sănătoase. Antocianinele prezente în roșii vă ajută să vă îmbunătățiți vederea.

Sunt prevenirea cancerului

Antocianinele din roșii au antioxidanți puternici care ajută la combaterea radicalilor liberi care cauzează cancer. De asemenea, au proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii care previn apariția cancerului.

Valorile nutriționale ale roșiilor

În tabelul următor, vedeți o comparație a valorilor nutriționale a 100 g de roșii proaspete vs. rosii.

Vitamine și minerale din roșii

De asemenea, uită-te la cantitatea de minerale și vitamine pe care o conțin roșiile proaspete în comparație cu roșiile.

Tipuri de roșii

Roșii roșii

Sunt grozave atât crude, cât și gătite sau ca garnitură pentru alte feluri de mâncare. Au o piele roșie închisă și o pigmentare roșu închis în jurul semințelor. Sunt o sursă excelentă de antioxidanți și conțin o mulțime de vitamine și minerale.

Roșii chihlimbar

Acest soi este cel mai dulce dintre toate. Este cea mai mică ca dimensiune și are un gust mai blând, mai dulce. Pielea este aurie cu un fard roșu, creând o combinație de culori atractivă pe masa ta. Doar tăiați-l în jumătate și scobiți-l cu o lingură. Este, de asemenea, un piure sau un topping grozav pentru clătite sau înghețată.

Roșii aurii

Roșiile aurii sunt puțin mai dulci decât roșiile roșii, dar nu la fel de dulci ca roșiile chihlimbar. Sunt o alegere fantastică atunci când cauți versatilitate și vrei să adaugi un pic de fler în plus preparatului tău. Merge bine cu sosuri sau chutneys.

De unde să cumpărați roșii și cum să le păstrați?

În ciuda popularității sale în unele țări, nu este ușor de găsit, mai ales proaspăt. În prezent îl puteți cumpăra în magazine speciale cu fructe exotice sau în Makro. Alegeți întotdeauna o roșie fermă, dar nu tare și care ar trebui, de asemenea, să fie viu colorată, fără pete.

În caz contrar, păstrați roșiile proaspete precum roșiile – pe blat, ferit de lumina directă a soarelui. Roșiile întregi pot fi păstrate și la frigider pentru a le păstra proaspete mai mult timp, dar nu vor rezista mai mult de câteva zile. După feliere, puneți roșia proaspătă într-un recipient ermetic în frigider și mâncați sau procesați în decurs de trei zile. Dacă roșia este deja gătită, poate rezista patru zile la frigider dacă este păstrată într-un recipient etanș.

Cum putem folosi roșiile în bucătărie?

Roșiile sunt de obicei adăugate la sucuri și smoothie-uri, mâncăruri dulci, gemuri, gemuri, compoturi , dar sunt consumate și crude. Spre deosebire de roșie, are coaja amară, așa că cel mai bine este să o curățați de coajă înainte de a o mânca. Acest lucru se poate face prin fierbere mai întâi fructele timp de un minut pentru a slăbi coaja, care este apoi îndepărtată cu ușurință. De asemenea, puteți să le puneți pur și simplu într-un bol și să le acoperiți cu apă clocotită. Lăsați-le să stea timp de trei până la patru minute și apoi răciți-le cu apă rece. Faceți o tăietură mică cu cuțitul și pielea ar trebui să alunece ușor.

Cu toate acestea, dacă doriți să mâncați roșia crudă , tăiați-o în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură. Poate fi acrișor, așa că este adesea stropit cu zahăr atunci când este consumat.

În țările exotice în care se cultivă roșia, se adaugă la ingredientele fierbinți sau ca garnitură la preparatele reci , împreună cu brânză, ardei și pe pâine prăjită. De asemenea, poate fi fiert la fel ca și roșiile.

În Columbia , din el se prepară un suc sau un cocktail răcoritor , fructele sunt macerate sau amestecate cu apă sau lapte. În Noua Zeelandă este folosit ca legumă în salate și tocănițe sărate sau adăugat la deserturi.

Mai multe sfaturi despre cum să consumi roșiile

• Adăugați-l în curry .
• Faceți o salsa ușoară tăind o roșie crudă și amestecând-o cu avocado și chili tocat, sau folosiți roșii mărunțite cu măr, ceapă, oțet și condimente pentru un chutney gustos.
• Tăiați roșia decojită și amestecați-o într- un smoothie de fructe cu iaurt, miere, lapte, înghețată și banană.
• Utilizați roșia decojită într -o varietate de produse de patiserie, mâncăruri și deserturi (este grozav în brioșe, de exemplu).
• Amestecați roșiile tăiate, decojite cu sosul de mere, apoi serviți amestecul peste înghețată .
• Poti folosi si rosii tocate pentru pizza .
• Tăiați roșia crudă în felii, apoi serviți feliile cu brânză feliată sau adăugați biscuiți sau felii într-o salată mixtă .
• Faceți din ele un sos de lux: prăjiți ceapa sau eșapa tocate mărunt și usturoiul în puțin ulei de măsline sau de cocos. Adăugați roșia decojită tocată gros, condimentați și gătiți până se reduce la un sos gros.

Utilizați în rețete

• smoothie-uri
• sosuri de curry
• briose
• înghețată

Cultivarea tomatelor

Roșiile cresc pe tufele subtropicale de tamarillo și se descurcă bine în zonele cu precipitații de 600 până la 4000 de milimetri și temperaturi anuale cuprinse între 15 și 20°C. Urăște stresul cauzat de secetă și înghețul. Se descurcă bine în soluri adânci, ușoare și fertile. Are flori parfumate în multe culori. Tamarillo are rădăcini puțin adânci și crește până la o înălțime de 5 metri. Are o durată de viață scurtă și poate supraviețui între 12 și 15 ani. Frunzele sunt în formă de inimă, iar florile sunt albastru deschis, roz și alb. Florile sunt înlocuite cu fructe portocalii, galbene, roșii sau violete care au o tulpină lungă de 3 inci lungime și 1 1/2 inci lățime. Semințele sunt plate, subțiri și dure.

Fructele apar din mai până în octombrie. Fructul este cultivat în Hawaii și planta supraviețuiește acolo până la 15 ani. După ce iese din floare, fructul durează 25 de săptămâni pentru a ajunge la maturitate. Astăzi, Noua Zeelandă este cel mai mare producător mondial de roșii.

Istoria tomatelor

Istoricii cred că tufele de tamarillo își au originea în Anzii peruvieni și probabil și în Bolivia, Ecuador și Chile. Se pare că au dispărut din habitatul lor natal, dar în prezent sunt cultivate în Columbia, Brazilia, Venezuela și Argentina.

Tufele de tamarillo au fost o cultură comercială importantă în Noua Zeelandă încă din anii 1920. Planta a câștigat popularitate în această țară după al Doilea Război Mondial, când culturile tropicale producătoare de vitamina C erau insuficiente. Semințele de tufiș de tamarillo argentinian au fost furnizate Departamentului Agriculturii din SUA în 1913, urmate câțiva ani mai târziu de semințe din Sumatra și Ceylon. Deși cultivat în Florida și California, tamarillo nu este o cultură importantă în Statele Unite.