Rozmarin, o planta aromatica plina de beneficii pentru sanatate si culinare!

Parfumați-vă casa și aromatizați-vă mesele cu această plantă unică cunoscută sub numele de rozmarin.

Citește la ce alimente să-l adaugi, cum să faci unt și ceai delicios de casă care îți detoxifiază perfect organismul.

Aflați mai multe în articolul nostru!

Ce este rozmarinul?

Este o plantă cu frunze asemănătoare acelor care provine din Asia și Mediterana. Acest arbust veșnic verde aparține familiei de mentă și este clasificat ca plantă perenă, ceea ce înseamnă că se recrește în fiecare an. Tufele de rozmarin pot crește până la o înălțime și lățime de aproximativ 120 cm, iar florile sale pot fi albastre, violete, albe sau roz.

Numele „rozmarin” provine din cuvintele latine „ros” care înseamnă „rouă” și „marinus” care înseamnă „mare” – „roua mării”. Rozmarinul a fost folosit în gătit încă din anul 500 î.Hr

Ca plantă medicinală, se recomandă întărirea creierului și a memoriei. Planta conține substanțe care sunt utile pentru îmbunătățirea digestiei și îmbunătățirea circulației sângelui.

În gătit, rozmarinul este folosit ca condiment într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supe, preparate coapte, salate și tocane. Rozmarinul merge bine cu puiul, dar si cu alte pasari, vanat, miel, porc, fripturi si peste, in special peste gras. Se potrivește și cu ciuperci, ceapă, mazăre, cartofi și spanac.

Rozmarin vs. lavandă

Rozmarinul și lavanda sunt foarte asemănătoare ca aspect. Ambii sunt arbuști cu tulpini lemnoase și frunzele lor sunt lungi, subțiri și aromate. Iar lavanda are o aromă și o aromă mai ușoară și mai florală decât rozmarinul.

Cu toate acestea, plantele de rozmarin vor crește în general la o dimensiune mai mare decât lavandă.

Beneficiile pentru sănătate ale rozmarinului

Continut ridicat de compusi antioxidanti, antimicrobieni si antiinflamatori

Antioxidanții sunt compuși care vă ajută să vă protejați corpul de inflamații care pot duce la boli cronice precum cancerul, bolile de inimă și diabetul de tip 2.

Scade glicemia

Dacă este lăsată netratată, glicemia crescută vă poate afecta ochii, inima, rinichii și sistemul nervos. Studiile au arătat că compușii din ceaiul de rozmarin pot ajuta eficient la pierderea în greutate.

Îmbunătățește starea de spirit și memoria

Administrarea de rozmarin pe cale orală de două ori pe zi timp de 1 lună reduce semnificativ nivelul de anxietate și îmbunătățește memoria și calitatea somnului. Extractul de rozmarin poate îmbunătăți starea de spirit prin promovarea unui echilibru sănătos al bacteriilor intestinale și liniștirea părților creierului asociate cu emoția, învățarea și memoria.

Susține sănătatea creierului

Compușii din ceaiul de rozmarin vă pot ajuta sănătățile creierului prevenind moartea celulelor creierului.

Susține sănătatea ochilor

Extractul de rozmarin poate încetini bolile oculare legate de vârstă.

Cum să crești rozmarin?

• Începeți prin a-și semăna semințele într-o oală care este plasată înăuntru. Acest lucru va oferi semințelor o șansă mai bună de a germina. Deoarece semințele germinează și cresc încet, cel mai bun moment pentru a semăna rozmarin este cu 3 până la 6 luni înainte de începerea sezonului de creștere.
• Aceasta înseamnă că plantați semințele cu 8 până la 10 săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară. (Semințele pot dura mult până germinează – 2 până la 3 săptămâni – așa că nu renunțați imediat!)
• Locul de plantare trebuie să aibă un sol bine drenat. Solul constant umed nu se potrivește plantei.
• Asigurați-vă că oferiți plantelor spațiu suficient pentru a crește. Odată ce planta prinde rădăcini, poate crește până la o înălțime și lățime de până la 120 de centimetri.
• Plantați semințele în sol bine drenat. Pentru o creștere optimă, temperatura solului ar trebui să fie de aproximativ 21 ° C.
• Udați-vă plantele de rozmarin uniform pe tot parcursul sezonului de creștere, dar aveți grijă să nu udați în exces.
• Dacă doriți să ierniți rozmarinul, creșteți planta în interior într-un ghiveci. Așezați-l într-un loc bine luminat și protejați-l de curentele reci.

Cum se recoltează rozmarin

• Tăiați tulpinile și folosiți-le proaspete sau agățați-le să se usuce.
• Pentru cea mai proaspătă aromă, recoltați tulpini și frunze tinere.

Ce poți face cu rozmarinul?

Grădină – este relativ puțin solicitant să crească, ceea ce o face o plantă de grădină ornamentală populară.

Gătit – este un condiment excelent pentru supe, tocane, carne și sosuri. Este, de asemenea, o plantă populară pentru ceai, iar atunci când este tocată și amestecată cu ulei de măsline, face un topping delicios pentru pâine.

Parfum – aroma sa distinctivă îl face un ingredient comun în parfumuri, șampoane și săpunuri.

Clătiți crenguțele proaspete de rozmarin sub jet de apă rece și uscați.

Rețetele necesită de obicei frunze întregi, care pot fi îndepărtate cu ușurință de pe tulpini.

Cu ce să asociați rozmarinul?

• Caise
• Fasole, linte, mazăre
• Pui, miel, porc, peste, supe, oua, hash browns
• Ardei, varză, vinete, roșii, dovleac, cartofi

Alte ierburi

• frunza de dafin
• arpagic
• usturoi
• lavandă
• mentă
• oregano
• pătrunjel
• salvie
• cimbru

Reteta cu unt de rozmarin

Acest unt este un adaos excelent la friptură, sau pur și simplu se întinde pe pâine de casă, se potrivește și cu cartofi copți sau paste.

Metodă

• Tăiați 2 căței medii de usturoi și apoi zdrobiți-i lat
• Într-un castron mic, amestecați usturoiul cu 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie și aproximativ 1 linguriță de sare
• Adăugați ½ linguriță de frunze proaspete de rozmarin tocate mărunt și amestecați bine
• Adăugați 70 g unt și zdrobiți-l cu o furculiță până se amestecă bine
• Pune-l la frigider sau congela

Cum se face ceai de rozmarin

Ceaiul de rozmarin este foarte ușor de preparat acasă și necesită doar două ingrediente – apă și rozmarin.

Metodă

• Aduceți 300 ml apă la fiert
• Adăugați 1 linguriță de frunze de rozmarin în apă fierbinte sau turnați într-un infuzor de ceai și lăsați la infuzat timp de 5-10 minute, în funcție de cât de tare doriți ceaiul dvs.
• Scurgeți frunzele de rozmarin și aruncați frunzele folosite
• Adăugați un îndulcitor, cum ar fi zahăr, miere sau sirop de agave

Cum se păstrează rozmarinul?

Pentru a păstra rozmarinul, puneți crenguțele într-o pungă de plastic cu un prosop de hârtie umed. Rozmarinul proaspăt se va păstra la frigider aproximativ 1 săptămână.