Urzica, medicinala si comestibila de la rizom la flori. Învață să-l incluzi cu ușurință în dieta ta!

In padure il evitam ca sa nu ne muste, in gradina o consideram de obicei buruiana.

Dar nu ne putem imagina umplutura de Paște fără ea și ajungem la el chiar și în cazul diverselor probleme de sănătate.

Urzica este o plantă unică cu o serie de efecte medicinale.

Învață să-l incluzi în meniu în alte moduri decât sub formă de umplutură sau ceai.

La ce poate fi folosită urzica?

Vă vom spune toate acestea și multe altele în rândurile următoare.

Ce este urzica?

Urzica (Urtica dioica) este una dintre primele plante pe care copiii învață să le recunoască în timpul unei plimbări în natură. Una dintre caracteristicile distinctive ale urzicilor este că întreaga plantă este acoperită de fire de păr înțepătoare sau tricomi. Apropo, numele latin al urzicii, urtica, a fost derivat din cuvântul uro, sau a arde.

Din punct de vedere botanic, aparține familiei plantelor de urzici. Pe teritoriul nostru, pe langa urzica cu locuinta dubla, mai putem intalni si alte doua specii, urzica urzica si, in mod exceptional, urzica de lunca. Toate au efecte și utilizări medicinale similare.

Pe lângă medicină și farmacie, se găsesc și în gastronomie, cosmetică și industria textilă.Sunt folosiți pentru producerea de țesături durabile, frânghii și plase de pescuit și sunt folosiți și ca furaj pentru animalele de fermă.

Ce contine urzica?

Urzica conține un număr mare de substanțe vegetale diverse și compuși care împreună îi conferă efectele sale medicinale. În o sută de grame de urzici proaspete găsim:

În ceea ce privește vitaminele, planta este bogată în vitamina A, K și unele vitamine B. Frunzele tinere de urzică conțin și o cantitate mare de vitamina C.

În ceea ce privește mineralele, urzica conține, de exemplu, potasiu, fier și magneziu.

La ce sunt bune urzicile?

Urzica a fost o parte importantă a medicinei populare de secole, unde este folosită pentru a trata sau atenua simptomele neplăcute ale unei game întregi de probleme de sănătate. Poate fi folosit intern și extern. De ce merită să bei din când în când ceai sau supă de urzică?

• Reduce inflamația – inflamația cronică poate provoca daune semnificative organismului nostru, urzica conține o serie de compuși care pot reduce inflamația. Aplicarea cremei de urzica sau consumul de produse cu urzica amelioreaza afectiunile inflamatorii precum artrita.

• Îmbunătățește simptomele prostatei mărite – studiile confirmă că urzica poate ajuta în tratamentul prostatei mărite. Mai exact, poate preveni conversia testosteronului în dihidrotestosteron. Oprirea acestei conversii reduce dimensiunea prostatei.

• Ajută la problemele cu sistemul urinar – urzica are efect diuretic și antiinflamator, de aceea este folosită în tratamentul diferitelor inflamații ale tractului urinar și vezicii urinare. De asemenea, ajută la prevenirea pietrelor urinare și la rinichi și ajută la eliminarea excesului de apă din organism.

• Răceli – datorită proprietăților sale antivirale și antiinflamatorii, urzica poate ajuta și la răceli și diverse probleme respiratorii precum bronșita.

• Ameliorează alergia și febra fânului – Dovezile privind eficacitatea urzicii pentru ameliorarea alergiilor variază, dar există dovezi că urzica poate perturba procesul de alergie prin suprimarea producției de histamină a organismului și a inflamației asociate.

• Scade tensiunea arterială – Urzica a fost folosită în mod tradițional pentru a trata hipertensiunea arterială. Stimulează producția de oxid nitric, care acționează ca un vasodilatator. Vasodilatatoarele relaxează mușchii vaselor de sânge, ajutându-i astfel să se lărgească. De asemenea, conține compuși care pot acționa ca blocanți ai canalelor de calciu, care relaxează inima prin reducerea forței contracțiilor.

• Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge – într-un studiu de trei luni, administrarea a 500 mg de extract de urzică de trei ori pe zi a redus semnificativ nivelurile de zahăr din sânge în comparație cu un placebo.

• Reduce sângerarea excesivă – Extractul de Urzică reduce sângerarea excesivă, nu numai după proceduri chirurgicale, ci și în legătură cu hemoroizi sau menstruație.

• Susține buna funcționare a ficatului, splinei și vezicii biliare

• Ajuta la sanatatea pielii si a parului – se recomanda utilizarea externa pentru diverse probleme ale pielii, precum acnee sau eczeme, sau pentru probleme cu matreata.

• Conține mulți antioxidanți – conține o serie de substanțe care acționează ca antioxidanți naturali. Acestea sunt cunoscute pentru a ajuta la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi.

Efectele adverse ale urzicii

Consumul de urzică uscată sau fiartă este, în general, sigur. Efectele secundare apar rar, dacă vreodată. Înțepătura poate provoca o erupție cutanată sau o reacție alergică la unii oameni.

Femeile însărcinate ar trebui să evite să mănânce urzică deoarece aceasta poate induce contracții uterine, ceea ce poate crește riscul de avort spontan. Dacă luați diluanți ai sângelui, hipertensiune arterială, diabet sau diuretice, este indicat să vă consultați medicul înainte de a lua suplimente cu urzici sau urzici. Urzica ar putea interacționa cu aceste medicamente.

Adunarea urzicilor

Urzica este una dintre plantele de la care putem folosi totul, de la rădăcină până la floare. Cel mai adesea, totuși, butașii săi, adică frunzele și tulpina, sunt colectați. În general, se recomandă a fi colectat în principal în lunile de primăvară, aproximativ până la jumătatea lunii mai.

Plantele tinere sunt mai gustoase, mai delicate și conțin mai multe substanțe și vitamine valoroase, de exemplu vitamina C. Întotdeauna încercăm să colectăm urzicile într-un mediu curat, adică nu lângă drumuri, și avem grijă să nu aburăm urzicile atunci când le transportăm. Acasă. Poate fi folosit proaspăt sau foarte ușor de uscat sau congelat pentru o utilizare ulterioară.

Cum se procesează urzica?

Urzicile proaspăt culese trebuie să fie ușor opărite înainte de a fi consumate crude, de exemplu atunci când sunt adăugate într-o salată, sau zdrobite în mănuși sau rulate cu sucitorul pentru a neutraliza firele de păr care ustură. Dacă procesați urzica cu căldură, nu este necesară opărirea. Albirea frunzelor de urzică este foarte simplă.

Mai întâi, clătiți ușor urzicile în apă rece pentru a îndepărta murdăria. Apoi puneți apa cu sare la fiert în oală. Când apa începe să fiarbă, aruncați frunzele de urzică timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut. Se scurge apoi urzica si se clateste imediat in apa rece.

Ceai de urzica

Urzica este foarte des consumată sub formă de ceai de urzică. Poate fi preparat din frunze proaspete sau uscate. În cazul urzicilor proaspete, se toarnă două linguri de frunze proaspete în 250 de mililitri de apă clocotită. Lăsați apoi ceaiul la infuzat aproximativ 10-15 minute, de preferință sub capac.

Pentru urzici uscate, folosiți o lingură de urzici uscate pentru aceeași cantitate de apă. Ceaiul preparat din plante uscate are o culoare mai pronunțată. Este recomandat să bei ceai de urzici cât mai curând posibil, deoarece devine amar în timp. Majoritatea oamenilor recomandă 2-3 căni pe zi timp de maximum trei săptămâni. Urzica, ca și alte plante medicinale, nu este potrivită pentru consumul pe termen lung.

Sirop de urzica

Pe lângă ceaiul de urzici, se prepară adesea și un sirop din urzici, care este apoi consumat cu lingura sau adăugat la diferite băuturi. Lăsați frunzele proaspete de urzică la înmuiat în apă fiartă timp de 24 de ore. Se amestecă apoi urzicile în soluție și se strecoară. Se fierbe zahărul în apă și se amestecă amestecul răcit cu infuzia de urzică. Puteți adăuga și suc de lămâie. Păstrați siropul într-un loc întunecat și răcoros.

Infuzie de urzica

Pentru tot felul de probleme ale pielii este recomandată o infuzie de urzici, care poate fi preparată foarte simplu dintr-o mână de urzici proaspete, pe care le lăsăm la infuzat peste noapte într-o jumătate de litru de apă rece, fiartă. În mod similar, puteți pregăti și o infuzie destinată spălării părului.

Urzica in bucatarie

Pe langa ceai sau sirop, poti face multe preparate gustoase si sanatoase din urzica. Îl poți adăuga la o serie de preparate reci și calde.

• Urzicile proaspete sunt o parte importantă a umpluturii de Paște. Știți să pregătiți cea mai bună umplutură ? Folosiți în el cât mai multe ierburi diferite, pe lângă urzici, folosiți și arpagic, pătrunjel, salvie sau oregano.

• Pe lângă umplutură, urzicile tinere pot fi folosite și la prepararea diferitelor soiuri de supă de urzici . Sunt tipice mai ales sub formă cremoasă, dar puteți înviora bulionul și cu urzici.

• Îți place spanacul? Ați încercat vreodată să faceți spanac din muguri de urzică ? Este foarte simplu, sănătos și gustos.
  

• Mai simplu spus, se mai poate spune că de îndată ce vezi câteva rețete cu spanac , poți să-ți dai drumul imaginației și să înlocuiești spanacul cu urzici, mai ales cele tinere.

• Frunzele de urzică aburite pot fi, de asemenea, combinate cu alte ierburi, fructe și legume și procesate într-un smoothie de urzică .

• Din făină, ouă, urzici proaspete și sare, poți face foarte ușor un aluat din care să faci apoi paste simple de casă.

• Urzicile se potrivesc bine și cu cartofii. Pregătiți din ei un sos de urzici cu ajutorul smântână, bulion și ceapă, pe care îl puteți adăuga la diverse delicatese noi de cartofi .

• Puteți adăuga la fel de ușor urzici la rețetele de clătite cu cartofi .

• Este foarte popular să se folosească urzici într-o varietate de delicatese sărate făcute din aluat foietaj , de exemplu în ștrudele, prăjituri sărate sau sub formă de quiche.

• Este neobișnuit, dar este posibil să folosiți frunze proaspete de urzică în producția de pesto de casă .

• Mierea de urzici este produsa prin amestecarea mierii cu sucul de urzica obtinut din frunzele tinere macinate.

• Nu în ultimul rând , rețetele de omlete cu ouă sau diverse salate de legume pot fi și ele însuflețite cu urzici.