Includeți o peră în dieta dvs. Cum este benefic pentru organism?

Pera este un fruct sănătos și gustos care poate fi folosit într-o varietate de moduri.

Știi cum să-l depozitezi corect?

Care sunt beneficiile sale pentru sănătate?

Si ce vitamine contine?

Toate acestea și multe altele în articolul nostru!

Para, un fruct (ne)obișnuit, plin de vitamine

O peră este un fruct din familia de pere din familia Rosaceae, care are în mod obișnuit coaja verde pal sau maronie, carne fermă suculentă și o formă alungită, cu o bază largă care se îngustează în sus spre tulpină. Perele sunt consumate de obicei proaspete sau conservate. Gustul lor variază de la acru la dulce la picant, iar textura poate fi crocantă, untoasă sau ceva între ele.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de pere

Consumul de pere are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

• Sunt bogate în vitamina B9, vitamina C, cupru și potasiu . De asemenea, conțin antioxidanți polifenoli care protejează împotriva daunelor oxidative . Consumați o peră întreagă, deoarece pielea ei are de până la șase ori mai mulți polifenoli decât pulpa.
• Conțin fibre alimentare, inclusiv prebiotice, care susțin mișcările regulate ale intestinului și sănătatea intestinului și luptă împotriva constipației.
• Au mulți compuși vegetali benefici în ele. Cei din perele roșii protejează sănătatea inimii , în timp ce compușii din perele verzi promovează sănătatea ochilor .
• Sunt o sursă bogată de flavonoide, care sunt antioxidanți care reduc inflamația și protejează împotriva anumitor boli .
• Acestea contin multe substante active care ajuta in lupta impotriva cancerului .
• Acestea reduc riscul de diabet de tip 2 datorită conținutului lor ridicat de fibre și antociani.
• Sunt bogate în antioxidanți puternici, cum ar fi procianidine și quercetina, care îmbunătățesc sănătatea inimii. Consumul regulat de pere reduce, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral .
• Consumul lor regulat crește senzația de sațietate datorită cantității mari și a fibrelor, care te pot ajuta să slăbești.

Valorile nutriționale ale perelor

În tabelul următor, vedeți o comparație a valorilor nutriționale ale perelor și merelor proaspete în 100 de grame.

Vitamine și minerale din pere

De asemenea, uită-te la cantitatea de minerale și vitamine pe care 100 de grame de pere proaspete vs. contine mere.

Cum să alegi perele bune și cum să le păstrezi?

Cumpărăm în principal pere toamna , când sunt în sezonul de vârf și le puteți găsi în aproape fiecare magazin alimentar și piață de fermieri. Alegeți o pară nezgâriată și fără pete și tăieturi . De asemenea, fructul trebuie să fie ferm, cu o tulpină intactă, coajă netedă și un parfum ușor . Nu cumpărați pere moi, deoarece aceasta înseamnă că sunt prea coapte și pulpa va fi moale și făinoasă. Daca vrei sa mananci perele in cateva zile, blatul ar trebui sa fie tot tare.

Perele complet coapte rămân proaspete la frigider timp de trei până la cinci zile . Pentru a coace perele, scoate-le din frigider si tine-le la temperatura camerei pe blat sau intr-un vas cu fructe. Ar trebui să se coacă în trei până la zece zile. Pentru a accelera procesul de coacere , depozitați perele într-o pungă de hârtie maro împreună cu alte fructe care produc etilenă (gazul responsabil pentru coacerea fructelor), cum ar fi avocado, banane sau mere coapte. Verificați dacă perele sunt coapte apăsând ușor gâtul perei cu degetul mare . Odată ce capătul tulpinii fructului a cedat ușor, para este coaptă și gata de mâncare.

Cum se păstrează perele la frigider?

Depozitarea adecvată a perelor este importantă pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor. După recoltare, perele proaspete pot fi păstrate la frigider sau în alt loc răcoros, cum ar fi o pivniță, pentru a continua coacerea. Pur și simplu puneți pere întregi într-o pungă de plastic perforată sau într-o pungă de hârtie și puneți-le în sertarul frigiderului. Evitați depozitarea fructelor moale, învinețite sau deteriorate, deoarece putrezesc rapid.

Cum să înghețe perele în sirop de zahăr?

1. Începeți prin a clăti mai întâi perele proaspete în apă rece.
2. Apoi le curățați, scoateți miezul, despărțiți-le și tăiați-le în sferturi.
3. Pentru a preveni decolorarea, înmuiați-le timp de trei minute într-o soluție formată dintr-un litru de apă și unul dintre următoarele: trei sferturi de linguriță de acid ascorbic, trei linguri de suc de lămâie sau un sfert de lingură de acid citric .
4. La final, scurgeți bucățile de pere tăiate.
5. Pregătiți siropul de zahăr.
6. În funcție de cât de dulci doriți să fie perele, puteți face un sirop ușor, un sirop mediu sau un sirop greu.
7. Pentru un sirop ușor, amestecați o cană și două treimi de zahăr cu patru căni de apă.
8. Pentru un sirop mediu, amestecați două și două treimi de căni de zahăr cu patru căni de apă.
9. Pentru un sirop gros, amestecați patru căni de zahăr cu patru căni de apă.
10. Se încălzește zahărul și apa într-o cratiță mare până când zahărul se dizolvă.
11. Lăsați siropul să se răcească.
12. Puneți perele în recipiente sigure pentru congelator.
13. Se toarnă două treimi dintr-o cană de sirop răcit peste fiecare două căni de fructe.
14. Lăsați o jumătate de inch spațiu liber pentru borcanele cu halbă și un inch pentru borcanele cu litre.
15. Puneți borcanele cu pere și sirop în congelator și utilizați în termen de opt până la zece luni.

Cum să îngheți rapid perele?

1. Începeți prin a clăti perele proaspete în apă rece.
2. Pregătiți perele curățându-le, înjumătățindu-le, îndepărtând miezul și tăiându-le în sferturi.
3. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
4. Puneți perele feliate pe tavă și puneți-o la congelator.
5. Congelați perele peste noapte, apoi transferați perele congelate în pungi sigure pentru congelator.
6. Utilizați perele congelate în termen de opt până la zece luni.

Tipuri de pere

Există peste 3.000 de specii de pere în întreaga lume. Ele variază ca mărime, formă, dulceață și crocant.

Le putem imparti in vara, toamna si iarna in functie de momentul in care se coc.

De asemenea, le putem împărți în funcție de utilizare în consum, cidru și bucătărie.

În magazinele noastre, vom găsi cel mai adesea soiul Conference, care este o pară de toamnă originară din Anglia. Este frumos dulce și suculent și are o utilizare versatilă care include conservarea.

Cum să folosești perele în bucătărie?

Desigur, puteți mânca pere proaspete pe cont propriu sau le puteți folosi în multe rețete. Sunt populare și coapte sau braconate . Ele completează perfect carnea de pui sau porc și se combină luxos cu mirodenii precum scorțișoara și nucșoara, cu brânzeturile Gouda sau Brie și cu ingrediente precum lămâia și ciocolata . Oricum ai alege să le consumi, asigurați-vă că includeți pielea pentru a obține cei mai mulți nutrienți.

• Adăugați-le în fulgi de ovăz sau iaurt .
• Serviți gălbenele tăiate felii subțiri cu bucăți de brânză, curcan afumat și struguri fără semințe ca aperitiv sănătos sau garnitură.
• Poarta -l ca un desert simplu si delicios.
• Păstrează -l. Pentru inspirație, avem 8 cele mai bune rețete pentru conservarea perelor sau cum să le păstrăm pe tot parcursul anului.
• Pregătiți un smoothie de pere .
• Tăiați pere proaspete și coapte și stropiți cu scorțișoară pentru o gustare rapidă și sănătoasă.
• Îndulciți clasicul sandviș cu șuncă la grătar și brânză cu pere.
• În timp ce căliți legumele, adăugați feliile de pere în amestecul de legume .
• Aruncă perele tăiate într-o salată de pui, ton, verde, fructe sau brânză de vaci.
• Gălbenelele tăiate subțiri, servite cu bucăți de brânză, curcan afumat și struguri fără semințe fac un aperitiv sau o garnitură sănătoasă.
• Folosiți-l pentru a pregăti unul dintre produsele de patiserie gustoase , cum ar fi chifla cu pesmet sau plăcintă cu pere. Dacă nu știi cum să o faci, avem rețete grozave de chifle cu pere .
• Folosiți felii de pere înmuiate cu lămâie ca garnitură pentru a vă anima masa.

Ca și în cazul merelor, pulpa perelor este predispusă la oxidare atunci când este feliată. Acest lucru poate fi evitat prin scufundarea feliilor de peră crudă în suc de lămâie imediat după tăiere.

Reteta de pere braconate

Ca bonus, avem un ghid al celor mai bune pere braconate, care va servi drept desert luxos pe care niciun vizitator nu îl va disprețui.

Și de ce vei avea nevoie pentru asta?

• 1800 ml apă
• 2 și 1/2 căni de zahăr granulat
• 2 batoane de scortisoara
• 1 portocală medie, tăiată în felii
• 6 pere ferme (uriți-le și tăiați fundul plat, astfel încât să poată sta în picioare)

Cum să o facă?

1. Se încălzește apa și zahărul într-o cratiță mare până când zahărul se dizolvă.
2. Puneti scortisoara, portocala si perele in apa.
3. Tăiați un cerc de hârtie de pergament suficient de mare pentru a încăpea în vasul de pere.
4. Tăiați un cerc mic în centru pentru a se ventila și puneți-l deasupra perelor în apă.
5. Aduceți apa la fiert la foc foarte mic și gătiți până când perele pot fi străpunse ușor cu un cuțit, aproximativ 20 de minute (mai mult sau mai puțin, în funcție de mărimea, varietatea și fermitatea perelor).
6. Lăsați perele să se răcească în lichid.
7. Serviți cald sau la temperatura camerei cu înghețată de vanilie, smântână, sos de caramel sărat, sau ce doriți!
8. Păstrați perele în lichid într-un recipient ermetic la frigider până la 5 zile.

Cultivarea perelor și fapte interesante

Perele își au locul pe masă de secole și sunt unul dintre cele mai vechi fructe cultivate . Ei provin din China și din zonele din jurul țării în sud-vest. Au venit în Statele Unite împreună cu coloniștii. Astăzi, ei cresc cel mai bine în nord-vestul Pacificului . Fructul este cultivat și în China și Europa, și anume Franța , iar aceste trei regiuni produc cele mai multe pere din lume.

În majoritatea țărilor cultivatoare de pere din afara Asiei, de departe cel mai comun soi de pere este Bon Chrétien al lui Williams, cunoscut în Statele Unite ca Bartlett . Soiuri precum Beurré Bosc, D’Anjou și Winter Nelis sunt cultivate în Statele Unite și Canada . Un soi foarte popular în Anglia și Țările de Jos este Conference, care este vândut pe scară largă și aici. Soiurile italiene comune includ Curato, Coscia și Passe Crassane, acesta din urmă popular și în Franța . În țările asiatice, parul este format în principal din soiuri locale de specii autohtone, cum ar fi parul asiatic sau chinezesc.