Rodia te va incanta nu numai prin gustul si aspectul ei. Află care sunt avantajele sale!

Un superaliment pe care îl vei iubi!

Aceasta este o rodie ale cărei semințe seamănă cu bijuterii.

Știi cum să-l decojești corect?

Cum se folosește în bucătărie?

Sau cum se depozitează?

Toate acestea și multe altele le vei afla în articolul nostru!

Ce este o rodie?

Rodia este un fruct de origine antică care crește în Orientul Mijlociu, Asia, regiunea mediteraneană și sud-vestul Statelor Unite.

În mitologia greacă, rodia este numită fructul morților și a determinat ca Persefona să petreacă șapte luni pe an în lumea interlopă. Astăzi, rodia este consumată într-o mare varietate de forme dulci și sărate.

Sunt fructe rotunde, roșii, cu un exterior dur, neted și o pulpă interioară albă care este umplută cu semințe crocante, suculente, comestibile numite arili. Acestea au aproximativ dimensiunea boabelor de porumb și conțin un suc roșu aprins. Fiecare rodie are sute din aceste semințe în ea.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de rodie

Rodia are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Este încărcat cu nutrienți

Semințele mici și roz din interiorul rodiei sunt partea comestibilă a fructului. Deși îndepărtarea lor din pulpa interioară a fructelor poate fi o muncă intensivă, profilul lor nutrițional și gustul îl fac să merite efortul. În general, rodiile au un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar bogate în fibre, vitamine și minerale. Conțin și unele proteine.

Rețineți că informațiile nutriționale pentru rodie și semințele înconjurate de învelișul dulce (numit arili) sunt diferite de informațiile pentru sucul de rodie, care nu oferă multe fibre sau vitamina C. Acest lucru este valabil pentru fructe în general – consumul întreaga formă va oferi mai multe fibre.

Are efecte antiinflamatorii

Rodiile conțin compuși care pot ajuta la prevenirea inflamației cronice asociate cu un risc crescut de boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2, cancer și boala Alzheimer.

Este bogat în antioxidanți

Rodiile sunt bogate într-o varietate de compuși antioxidanți care ajută la protejarea celulelor noastre de deteriorarea radicalilor liberi.

Are proprietăți anticancerigene

S-a observat că rodia are efecte anticancerigene. Poate încetini creșterea tumorii și poate răspândi și reduce inflamația, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a afla mai multe.

Beneficiază de sănătatea inimii

Compușii din rodie pot scădea tensiunea arterială și inflamația în artere, ajută la combaterea formării plăcii care poate duce la atac de cord și accident vascular cerebral și pot reduce durerile toracice legate de inimă.

Susține sănătatea tractului urinar

Compușii din rodie pot ajuta la reducerea pietrelor la rinichi, posibil datorită proprietăților lor antioxidante.

Are proprietăți antimicrobiene

Rodiile conțin compuși care ajută la combaterea bacteriilor, ciupercilor și drojdiei potențial dăunătoare, în special germenii din gură care pot cauza respirația urât mirositoare și carii dentare.

Îmbunătățește rezistența în timpul exercițiilor fizice

Polifenolii din rodii pot crește rezistența la efort, perioada de timp în care poți să te angajezi în activitate fizică înainte de a deveni obosit. Un studiu uman a constatat că luarea a doar 1 gram de extract de rodie cu 30 de minute înainte de alergare a crescut timpul până la epuizare cu 12%.

Este bine pentru creierul nostru

Compușii din rodie pot ajuta la protejarea sănătății creierului, mai ales când vine vorba de boala Alzheimer, boala Parkinson și recuperarea leziunilor cerebrale.

Sprijină o digestie sănătoasă

Compușii din rodie pot susține bacteriile intestinale sănătoase și pot reduce inflamația în tractul digestiv. De asemenea, semințele sunt bogate în fibre, care servesc drept combustibil pentru probiotice și ajută la prevenirea unor probleme de sănătate digestivă.

Valorile nutriționale ale rodiei

În tabelul următor, priviți comparația valorilor nutriționale ale rodiei proaspete și ale altor tipuri de fructe selectate în 100 de grame.

Vitamine și minerale din rodie

De asemenea, uită-te la cantitatea de minerale și vitamine pe care o conțin 100 de grame de rodie proaspătă în comparație cu tipurile de fructe selectate.

De unde să cumpărați rodie și cum să o păstrați?

De la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii, căutați rodii proaspete în magazinele mai mari. De obicei sunt vândute individual. Alegeți fructe mari, roșu închis, care sunt grele pentru dimensiunea lor și nu au vânătăi sau înțepături. Pielea trebuie să fie strălucitoare. Dacă rodia este moale și se zgârie ușor, probabil că este coaptă.

Semințele uscate și congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului, la fel ca sucul de rodie și melasa . Rodiile sunt culese coapte și apoi nu continuă să se coacă. Prin urmare, nu este nevoie să-l lăsați să se coacă acasă înainte de utilizare.

Când aduceți rodia acasă, feriți-o de lumina directă a soarelui. Cel mai bine este să-l păstrați într-un loc răcoros și uscat . În acest fel, va rezista până la o săptămână, iar apoi până la două săptămâni la frigider. Semințele vor rezista într-un recipient etanș la frigider până la cinci zile sau în congelator până la trei luni. Sucul proaspăt trebuie consumat în decurs de o săptămână.

Cum se folosește rodia în bucătărie?

Semințele de rodie pot fi consumate proaspete ca o gustare dulce, folosite ca garnitură sau ingredient în diverse feluri de mâncare, sau le puteți usca.

Cum să cureți o rodie?

1. Pentru a curăța o rodie, tăiați chiar vârful de la coroană, care este capătul care iese mai mult decât celălalt.
2. Scoateți o porțiune din miez, având grijă să nu rupeți niciun fel de semințe.
3. Cu un cuțit ascuțit, tăiați numai coaja exterioară subțire, tăiată de sus în jos pentru a crea patru segmente.
4. Împingeți ușor în centrul de unde ați scos miezul pentru a sferturi fructele.
5. Îndepărtați orice pulpă albă liberă.
6. Scufundați fiecare segment într-un castron cu apă rece și îndoiți pielea exterioară înapoi pentru a elibera semințele libere.
7. Pune cu grijă pe celelalte sub apă; se vor scufunda până la fund și carnea necomestabilă va pluti.

Semințele pot fi folosite ca atare sau le puteți presa pentru a face suc . Sucul proaspăt este uneori fiert pentru a face melasă de rodie. Vă avertizăm din timp că sucul de rodie vă va păta nu numai degetele, ci și hainele, motiv pentru care multe culturi l-au folosit ca colorant natural . Prin urmare, atunci când lucrați cu rodie, purtați un șorț pentru a nu vă păta hainele. Sucul va păta și recipientele de plastic, așa că folosiți recipiente de sticlă sau pungi de plastic de unică folosință, dacă este posibil. Evitați să folosiți cuțite sau vase de gătit din aluminiu sau oțel carbon, deoarece acestea pot face sucul amar.

Și cum să prepari sucul de rodie?

Pentru a strânge o rodie, tăiați-o în jumătate ca pe un grapefruit și folosiți un storcator electric sau manual. Aveți grijă să nu strângeți pulpa albă, deoarece acest lucru va schimba gustul sucului și îl va face amar. Strecurați sucul printr-o cârpă de brânză pentru a îndepărta orice bucăți și particule. De asemenea, puteți face sucul îndepărtând toate ariile și adăugându-le într-un blender de mare viteză cu puțină apă, amestecând până la omogenizare, apoi strecurând printr-o strecurătoare tapetă cu pânză sau printr-o strecurătoare cu plasă fină. Pentru a face o cană de suc proaspăt de rodie, aveți nevoie de obicei de două până la patru bucăți de fructe, în funcție de mărimea acestora.

Mai multe sfaturi despre cum să folosiți rodia

• Adăugați semințele în iaurt împreună cu citricele și nucile mărunțite. Încercați rețetele noastre de iaurt de casă de lux .
• Gătiți-l în dulceață .
• Adăugați-l în salată . Merge mai ales bine între frunzele închise la culoare de spanac sau rucola împreună cu nuci prăjite și un topping bun.
• Utilizați-l în cușcuș, orez fiert sau quinoa .
• Adăugați-l în apă pentru un gust mai bun.
• Adăugați-l la tocană .
• Faceți o baie din semințe. Amesteca cateva seminte cu ardei rosu prajit, nuca si ulei de masline fructat, sare si piper dupa gust. Puteți răspândi dip-ul rezultat pe biscuiți. (Puteți folosi și melasă în loc de semințe.)
• Adăugați semințele de rodie în șampanie, cidru spumant, ceai cu gheață sau limonadă .
• Decorați cu el pâine prăjită cu avocado .
• Servește semințele cu măsline .
• Pregătiți o bruschetă de lux . Întindeți niște brânză de capră pe felii de baghetă prăjite și decorați cu ceapă roșie tocată, pătrunjel și semințe de rodie.
• Presărați câteva semințe peste înghețată, iaurt înghețat sau sorbet .
• Adăugați-l într-o salată de fructe . Merge bine cu alte fructe de toamna precum curmalul sau pera. Puteți adăuga și puțină miere.
• Faceți hummus și adăugați câteva semințe.
• Faceți un ceai din el.
• Amestecă-l într-un smoothie .
• Adăugați-l la gazpacho .
• Fă-ți fulgii de ovăz special cu el. Inspiră-te din celelalte rețete ale noastre pentru fulgi de ovăz de 5 ori diferit .
• Adăugați-l la prăjituri sau plăcinte .

Unele dintre ingredientele comune cu care rodia se împerechează bine în mâncărurile sărate sunt nucile pecan, cartofii dulci, mielul, iaurtul, salata verde, porumbul sau roșiile. Pentru arome dulci, asorteaza-l cu ciocolata, frisca, capsuni, mere verzi etc.

Cultivarea rodiei

Rodiile cresc pe un copac numit rodie. Rodia poate varia de la un arbust pitic de 90 cm la un copac înalt de 9 metri.

Deși rodia crește într-o gamă largă de climate, se descurcă cel mai bine în zone uscate și fierbinți, cu temperaturi în timpul verii între 21 și 32 de grade Celsius. În general, acești copaci nu sunt rezistenți, deși există câteva soiuri mai rezistente.

Puteți crește și rodie în condițiile noastre, dar trebuie să vă gândiți la rădăcinile sale subtropicale și să o ierniți în timp.

Istoria rodiei

Unul dintre cele mai vechi fructe din lume , rodia are o istorie lungă și fascinantă. Probabil că își are originea în Persia și a ajuns în centrul și sudul Indiei din Iran în aproximativ secolul I d.Hr. A fost înregistrată în creștere în Indonezia în 1416. A fost cultivată pe scară largă în toată India și în părți mai uscate din Asia de Sud-Est, Malaya, Indiile de Est și Africa tropicală. Cele mai importante regiuni în creștere sunt Egipt, China, Afganistan, Pakistan, Bangladesh, Iran, Irak, India, Birmania și Arabia Saudită.

În antichitate, era un simbol al fertilității, al abundenței și al fericirii , iar fructul a fost reprezentat în artă de multe ori de-a lungul istoriei. Cu câteva secole în urmă, fructul a fost adus în America de Nord și acum este cultivat în California și Arizona.