Salata romana, legume pline de gust delicat si vitamine. Care sunt toate avantajele sale?

Salata romana este unul dintre cele mai versatile tipuri de salata verde.

Unde il poti folosi in bucatarie?

Cum să-l depozitezi corect?

Și ce vitamine conține?

Toate acestea și multe altele în articolul nostru!

Salata romana, o leguma folosita de civilizatii de mii de ani

Salata romă (Lactuca sativa) este considerată una dintre cele mai vechi soiuri de salată verde din lume și este un tip de legumă cu frunze, de obicei verde intens, cu frunze alungite și ferme, care o fac mai rezistentă la căldură decât alte soiuri de salată verde.

Această salată este cunoscută pentru gustul ei blând și răcoritor și textura crocantă. Partea inferioară a frunzelor este ușor amară, ceea ce conferă salatei un profil de aromă puternic.

Dimpotrivă, vârfurile superioare ale frunzelor sunt mai ușoare și mai gustoase. Cel mai des este folosit ca salata de legume, desi poate fi si la gratar si sot.

Pe lângă salata verde pe care o vedem în mod obișnuit în magazinele alimentare, salata romană vine și într-o varietate roșie, cu un amestec de verdeață pe tulpină și frunze roșu-violet deasupra.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de salată romană

Consumul de salată romană are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

• Este bogat în antioxidanți , care ajută la reducerea riscului de inflamație, boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer.
• Susține sănătatea oaselor datorită conținutului său ridicat de vitamina K.
• Este o sursă bună de folat , un nutrient vital pentru o inimă sănătoasă, pentru a preveni anemiei și pentru a reduce riscul unor tipuri de malformații congenitale la începutul sarcinii.
• Susține sănătatea ochilor și a pielii datorită conținutului său ridicat de vitamina A.

Efecte secundare ale consumului de salată romană

Desi salata romana are multe beneficii pentru sanatate, exista si unele riscuri asociate cu consumul acesteia. Și care sunt ei?

• Verdele cu frunze nefierte, cum ar fi salata romană, pot fi potențial contaminate cu bacterii precum E. coli și Salmonella. Aceste bacterii dăunătoare se pot lipi de suprafața frunzelor sau pot intra în salată verde. Prin urmare, nu uitați să spălați întotdeauna salata bine sub jet de apă rece și să îndepărtați toată murdăria vizibilă frecând ușor frunzele.
• Studiile au descoperit că salata romană poate trage metale grele din sol , care pot fi apoi transferate în corpul persoanei care mănâncă salata. Prin urmare, este recomandat să cumpărați această salată în calitate ecologică sau să o creșteți singură.

Valorile nutritive ale salatei romane

În tabelul următor, vedeți o comparație a valorilor nutriționale ale unor tipuri selectate de salate proaspete.

Vitamine și minerale din salata romană

De asemenea, uită-te la cantitatea de minerale și vitamine pe care o conțin 100 de grame de tipuri selectate de salate proaspete.

Cum să alegi salata romană și cum să o păstrezi?

Salata romană este vândută de obicei în magazinele alimentare pe tot parcursul anului ca capete întregi sau ca inimioare , ceea ce înseamnă că frunzele exterioare sunt îndepărtate, lăsând doar frunzele interioare fragede și palide. Ar trebui să fie cât mai întunecat posibil, pentru că cu cât inimile sunt mai întunecate, cu atât au un gust mai bun.

Căutați frunze de salată care sunt proaspete, nedeteriorate, ferme și strălucitoare și, de asemenea, verificați partea inferioară pentru a vă asigura că este curată. De asemenea, salata nu trebuie să fie moale și plictisitoare, cu părți decolorate sau îngălbenite. Dacă cumpărați un cap întreg, acesta ar trebui să fie solid.

Spălați întotdeauna salata verde și îndepărtați frunzele exterioare. Înfășurați-l într-o cârpă umedă sau puneți-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic deschisă. Acest lucru vă va ține la frigider pentru aproximativ 5 până la 7 zile . De asemenea, îl puteți spăla și usca și păstra la frigider într-o centrifugă de salată care va usca rapid legumele.

Puteți păstra frunzele în el întregi sau tăiate.

Cum se folosește salata romană în bucătărie?

Cum se prepară salată romană pentru consum în 6 pași

1. Îndepărtați orice frunze ofilite sau decolorate.
2. Clătiți salata verde sub jet de apă rece, despărțind ușor frunzele cu degetele, astfel încât apa să poată curge între ele.
3. Uscați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie și puneți-l pe o masă de tăiat.
4. Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia capătul rădăcinii, lăsând doar cât să țină frunzele împreună.
5. Tăiați frunzele la intervale de 5 cm pentru a face bucăți de dimensiuni mici.
6. Puteti pastra bucatile pe care nu le folositi la frigider pentru mai tarziu.

Sfaturi pentru retete cu salata romana

• Salata Nicoise.
  O salata frantuzeasca clasica cu salata romana, cartofi, fasole verde, masline, oua fierte, rosii si castraveti cu dressing. Inspiră-te din cele 5 rețete luxoase ale noastre pentru salată Nițioasă !
• Salată grecească.
  Salata romana tocata, rosii, castraveti, ardei, masline Kalamata, ceapa rosie, patrunjel proaspat si branza feta cu sos de vin rosu. Dacă sunteți în căutarea inspirației, încercați cele 8 rețete diferite de salate grecești .
• Salată chinezească de pui.
  Salata romana rotunda, varza rosie, morcovi, pui, ceapa primavara, migdale si mandarine cu dressing de ghimbir.
• Salată californiană cu creveți și avocado.
  Creveți la grătar cu ardei iute și lime serviți cu felii de avocado, salată romană și dressing de lime.
• Rulouri mediteraneene cu falafel.
  Falafel copt cu baby rosii, ceapa rosie si sos tahini, invelit in frunze de salata romana.
• Friptură vietnameză la grătar, învelită în salată romană.
  Friptură la grătar servită cu sos de castraveți-ghimbir, învelită în frunze de salată romană, toate stropite cu arahide prăjite și frunze de mentă.
• Salată Romaine la grătar.
  Inimi de salată romană, acoperite cu sos de plante și tăiate la grătar în jos. Se serveste intregi sau feliate si adaugate intr-o salata.
• Rulouri umplute cu cârnați.
  Un amestec de cârnați soți cu orez cu ierburi condimentate umplut în frunze de salată romană albite și învelite în rulouri.
• Roast beef cu salata romana.
  Coaste marinate intr-un amestec de soia si otet, apoi sotate cu ghimbir, ceapa primavara si salata romana.
• O salata simpla.
  Bucăți de salată romană stropite cu ulei de măsline, sare, piper negru și suc de lămâie, amestecate cu carne slabă de pui sau tofu copt. Puteți adăuga nuci de pin prăjite și câteva semințe de rodie.

Și cum altfel poți folosi salată romană?

Desigur, salata romană aparține și salatei tradiționale Caesar , dar utilizarea sa este cu adevărat incredibil de diversă. Frunzele pot fi, de asemenea, amestecate cu dressing de usturoi sau dressing de castraveți-ierburi, sau le puteți asocia cu ingrediente precum ceapa roșie și portocala, grepfrutul și creveții. Adăugați frunzele la sandvișuri sau diverse wrapuri, hamburgeri sau tacos .

Frunzele interioare de salată romană fac „boluri” comestibile grozave, care pot fi acoperite cu somon afumat, creme fraiche, mărar proaspăt și lămâie. De asemenea, puteți pregăti pentru copii rulouri de salată romană umplute cu ardei capia tăiate subțiri, morcov ras, felii de roșii cherry și șuncă.

Pe langa preparatele proaspete, salata romana poate rezista la foc mare, motiv pentru care este potrivita pentru gratar, tocanita cu legume si carne fierte, adaugata in supe , tocata si amestecata in cartofi prajiti. De asemenea, se potrivește bine cu bulgur, pătrunjel, usturoi, arpagic, roșii, ardei roșu prăjit, citrice, avocado, mere, pere, măsline negre, capere, friptură la grătar, carne de pasăre, slănină, ton, pește afumat, brânză feta, brânză albastră, parmezan și hummus.

Reteta de dressing pentru salata romana

Și ca bonus pentru tine, avem o rețetă gustoasă pentru un dressing pe care îl poți adăuga la salata ta romaine.

• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de otet de mere
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1/8 lingurita piper negru proaspat macinat

Și cum să faci asta?

1. Într-un pahar mic, amestecați uleiul, oțetul, muștarul, sarea și piperul.
2. Se pune capacul pe borcan și se agită bine până când ingredientele sunt bine combinate.
3. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă.

Cultivarea Salatei Romane

Aceasta este o chestiune relativ ușoară, deși în sudul Europei se cultivă mult mai multă salată romană decât la noi, în special în Franța și Italia.

Cu toate acestea, dacă vrei să-l crești în grădina ta, o poți face destul de ușor cu următoarele sfaturi:

• Puteți semăna răsaduri în cutii deja la sfârșitul lunii februarie . La mijlocul lunii martie, ele pot fi deja plantate pe patul de flori.
• Folosiți sol umed, bogat în nutrienți . Salata romă necesită atât azot, cât și umiditatea solului pentru o creștere rapidă. Fertilizați sau modificați solul din grădină cu mult compost.
• Evitați să plantați salată romană în soarele amiezii. În schimb, transplantați răsadurile într-o zi înnorată sau seara pentru a preveni deshidratarea și pentru a reduce șocul de transplant.
• Asigurați o distanță suficientă , ideal de cel puțin 30 cm. Dacă îi dai salatei tale romane suficient spațiu pentru a crește, vei obține capete mai mari. Acest lucru îmbunătățește, de asemenea, circulația aerului, ceea ce poate reduce putrezirea.
• Protejați de dăunători . Cu toate acestea, este indicat să evitați utilizarea pesticidelor pe salată, deoarece este ușor absorbită de frunze.
• Plantați mai puține plante mai des . Pentru a asigura suficientă salată verde pe tot parcursul sezonului de creștere, încercați să plantați salată romană la fiecare câteva săptămâni. De asemenea, îl puteți recolta frunză cu frunză pentru a extinde recolta.