Spanacul, un superaliment care oferă multe beneficii pentru sănătatea ta! Ce altceva ar trebui să știi?

Spanacul, o legumă cu frunze care conține cantități mari de vitamina C, fier și calciu.

Este considerat un superaliment. Pentru ce motiv?

Ce pozitive are pentru sănătatea ta?

Toate acestea le vei afla in articolul urmator!

Spanacul, superalimentul de astăzi

Spanacul, în latină Spinacia oleracea este o legumă cu frunze originară din Persia. Aparține familiei amarantului, deci este înrudit, de exemplu, cu sfecla și quinoa.

Este o plantă anuală ale cărei frunze cresc până la 30 cm lungime. Are flori discrete, galben-verzui.

Spanacul este considerat un superaliment datorită conținutului ridicat de nutrienți, antioxidanti și conținut scăzut de calorii.

De ce sa consumi spanac?

Spanacul este foarte bogat în nutrienți. Conține cantități mari de carotenoide, vitamina C, acid folic, fier și calciu.

Are un conținut scăzut de carbohidrați, dar bogat în fibre insolubile. Acest tip de fibre poate contribui la o digestie corectă.

De asemenea, se mândrește cu o serie de compuși vegetali, cum ar fi luteina, kaempferol, nitrați, quercetină și zeaxantina.

Cât de des să consumi spanac? Îl poți mânca în fiecare zi, în jur de 100 g.

Persoanele care sunt predispuse la pietre la rinichi ar trebui să fie atenți, deoarece spanacul are un conținut ridicat de potasiu.

Spanacul și sănătatea

Consumul de spanac poate aduce beneficii sănătății ochilor, poate ajuta la prevenirea cancerului și poate scădea tensiunea arterială. Spanacul are, de asemenea, efecte pozitive asupra pielii, părului și oaselor.

Datorită conținutului a două componente, MGDG și SQDG , poate încetini creșterea tumorilor. Acest lucru este demonstrat și de studiile în care acești compuși au ajutat la reducerea dimensiunii tumorilor de col uterin.

Spanacul este, de asemenea, bogat în nitrați, care s-a dovedit că ajută la scăderea nivelului tensiunii arteriale și previne riscul bolilor de inimă.

Daca ai probleme cu calitatea pielii sau a parului, vitamina C, pe care o contine spanacul in cantitati mari, te poate ajuta. Acest lucru se datorează faptului că această vitamină este baza pentru construirea și menținerea colagenului.

Valori nutritive

Spanacul este o sursă excelentă de calciu, potasiu, vitamina C și E. Valori nutriționale suplimentare, minerale și vitamine pot fi văzute în următorul tabel:

Tipuri de spanac

Spanacul are multe soiuri, le vom prezenta pe cele mai cunoscute.

Baby spanac

Spanacul pui (Spinacia oleracea) este una dintre cele mai consumate specii. Frunzele sale au un gust mai dulce și o textură crocantă.

De obicei se consumă crud, de exemplu în salate sau smoothie-uri. Are frunze mici, de un verde intens.

Spanacul din Noua Zeelandă

Spanacul din Noua Zeelandă (Tetragonia tetragonioides) nu este spanacul adevărat, dar ca și spanacul, frunzele lui sunt consumate.

Oferă un conținut ridicat de sare.

De asemenea, este extrem de bogat în vitamina A și B.

Spanacul rosu

Numit în latină Amaranthus Dubius.

Spanacul roșu are frunze groase și rotunde, de culoare verde închis, cu un centru roșu.

Acest tip de spanac conține cantități mari de vitamina C, fier și antioxidanți. Îți poate stimula astfel imunitatea.

Spanacul imperial

Album Latin Basella. Acest tip de spanac este verde închis, de mărime medie. Frunzele de spanac imperial sunt ușor ondulate.

Spanacul împărat își folosește frunzele pentru a stoca apă. Acest lucru creează apoi o sursă bună de slime. Acest mucus este folosit în medicină, de exemplu în Nepal este folosit pentru a trata infecțiile nazale și ale gâtului.

Spanacul de vară indian

Spanacul de vară indian poate fi cultivat în toate cele trei anotimpuri – primăvară, toamnă, vară. Este foarte bogat în nutrienți și are un gust grozav.

Îl poți deosebi de alte specii prin tulpina sa mai lungă.

Cultivarea spanacului

Puteți cultiva spanac pe tot parcursul anului, dar cel mai bun moment este din aprilie până în septembrie.

Are nevoie de sol mai răcoros și bine fertilizat pentru o creștere rapidă. Înainte de a planta semințele de spanac, amestecați solul cu compost.

Semințele pot fi semănate la fiecare două săptămâni, de la începutul primăverii până la sfârșitul verii. Distanța dintre semințele din rânduri trebuie să fie de aproximativ 30 cm. Plantați-le direct în sol, transplantarea răsadurilor nu este recomandată.

Când să plantezi spanac? După cum am menționat, spanacul necesită un sol mai rece. Prin urmare, plantați-l la începutul primăverii.

Spanacul trebuie udat suficient, solul trebuie să fie constant umed.

Prelucrarea spanacului

Spanacul se consumă de obicei gătit, dar îl puteți mânca și crud. Are un gust dulce-amar.

Spanacul proaspăt, crud, este cel mai adesea folosit în sucurile de legume sau smoothie-uri. Dacă doriți să pregătiți și o băutură bogată în nutrienți, inspirați-vă din rețetele de smoothie-uri cu spanac .

Când gătiți spanac, există trei moduri în care îl puteți pregăti:

• prin aburire,
• prin albire,
• și tocană.

Spanacul la aburi

Acesta este un proces rapid. Spanacul durează aproximativ 2-3 minute pentru a se abur. Doar asezonați spanacul fiert cu sare și piper. De asemenea, puteți adăuga suc de lămâie sau oțet balsamic.

Albire

Dacă auziți acest termen pentru prima dată, este o metodă de gătit în care legumele sunt fierte în apă fierbinte cu sare și apoi răcite în apă rece. Acest lucru îi păstrează prospețimea și nutrienții.

Metodă:

1. Spălați bine frunzele de spanac.
2. Turnați apă într-o oală mare, adăugați sare și aduceți la fiert.
3. Adăugați frunzele de spanac în apa clocotită.
4. Gatiti 2 minute.
5. În timp ce spanacul se gătește, pregătiți un castron cu apă rece și gheață.
6. Scoateți rapid oala cu frunze de spanac de pe foc și puneți frunzele într-un vas cu apă rece.
7. Stoarceți excesul de apă din frunzele răcite.

Datorită acestei metode de preparare, spanacul își păstrează culoarea și gustul proaspăt.

Sufocare

La tocănire, procedura este următoarea:

1. Încinge uleiul (de preferință măsline) într-o tigaie.
2. Adăugați spanacul spălat cu pumni.
3. Se amestecă constant.
4. Gatiti aproximativ 4 minute.
5. Puteți asezona spanacul la abur cu sare și condimente precum usturoiul tocat, ceapa uscată sau chili.

Ce poți coace cu spanac, de exemplu prăjituri. Culoarea lui va colora corpul și vei crea un desert neobișnuit. Citiți rețete de prăjituri cu spanac și faceți-vă coacerea specială!

În ceea ce privește păstrarea spanacului, cea mai bună opțiune este într-o pungă de plastic perforată în frigider. Sau o poți și îngheța.

Produse cu spanac

Sucul de spanac – oferă aceeași valoare nutritivă ca și spanacul proaspăt. Este plin de micronutrienți, vitaminele A și C.

Spanac praf – spanac uscat sub formă de pulbere. Este o sursă bună de proteine, fibre, antioxidanți și minerale. Îl puteți folosi pentru a pregăti mesele sau îl puteți adăuga la smoothie-uri.

Spanacul are efecte pozitive asupra sănătății noastre, așa cum au demonstrat o serie de studii. De exemplu, într-una dintre ele, s-a descoperit că consumul de spanac scade în mod eficient nivelul tensiunii arteriale. Include acest superaliment în dieta ta, corpul tău îți va mulțumi.