Hrișca, o cultură bogată în calciu și vitamina C. Ce ar trebui să mai știi despre ele?

Cireșe, fructe care se numără printre cele mai populare tipuri de fructe.

Ele nu sunt doar gustoase, ci conțin și vitamine, minerale și compuși vegetali care au efecte pozitive asupra organismului uman.

Ce altceva ar trebui să știi despre ei? Toate acestea le vei afla in articolul urmator!

Cireș, fruct cu sâmbure plin de substanțe nutritive benefice

Cireșul este o drupă cărnoasă din genul Prunus. O serie de specii sunt cultivate în scop ornamental și, de asemenea, pentru lemnul din care este realizat mobilierul de calitate.

Cele mai multe tipuri de cireșe provin din emisfera nordică, unde sunt cultivate pe scară largă. Aproximativ 10 până la 12 specii sunt recunoscute în America de Nord și un număr similar în Europa. Cu toate acestea, cea mai mare concentrație de specii se află în Asia de Est. Se crede că mediul original din care provin cireșele cultivate este Asia de Vest și Europa de Est.

Cireșii ating o înălțime de până la 11 metri. Fructele sunt în formă de inimă până la aproape sferice, cu un diametru de aproximativ 2 cm. Ele pot fi galbene, roșii sau aproape negre.

Cireșele sunt cultivate în toate zonele lumii unde temperaturile de iarnă nu sunt prea ridicate și cele de vară sunt blânde. Au nevoie de frig de iarnă pentru a înflori primăvara.

De ce să consumăm cireșe?

Diferitele tipuri de cirese iti vor oferi un gust dulce sau acru.

Bogate în antioxidanți și compuși antiinflamatori, pot reduce bolile cronice și pot promova sănătatea generală.

Au un conținut scăzut de calorii și sunt pline de fibre, vitamine, minerale și nutrienți. De asemenea, conțin antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul și nutrientul esențial colina.

Au fost efectuate o serie de studii care au confirmat că consumul de cireșe ajută la buna funcționare a metabolismului, la reducerea nivelului de zahăr, tensiunii arteriale și colesterolului din organism.

Dacă îți place sportul, încearcă să adaugi suc de cireșe în dieta ta. Unele studii spun că ajută la combaterea leziunilor musculare și promovează recuperarea musculară.

Valori nutritive

Cireșele sunt fructe cu conținut scăzut de calorii care pot fi considerate o sursă excelentă de vitamina C, potasiu, magneziu și fibre.

Valorile nutriționale suplimentare, mineralele și vitaminele pot fi văzute în următorul tabel:

Tipuri de cirese

Cireș de pasăre

Cireș de păsări, latină Prunus padus. Originară din nordul Europei și din nordul și nord-estul Asiei, este cultivată ca plantă ornamentală în America de Nord.

Aspectul său seamănă cu vișinele. Este un copac foioase care necesită lumină solară completă și sol umed, bine drenat.

Fructele acestui soi de cirese sunt adesea folosite la coacere sau la prepararea compotului.

Cherry Bing

Latin numit Prunus avium „Bing”. Acesta este cel mai obișnuit tip de cireș negru găsit în magazinul alimentar, atât proaspăt, cât și congelat.

Sunt fermi, suculenți și dulci. Forma lor seamănă cu forma unei inimi. Frunzele sunt verzi, căzute cu margini zimțate. Are flori albe.

Cireșele Bing sunt bogate în antioxidanți și compuși antiinflamatori.

Cireș Yoshino

Cireșul Yoshino (Prunus x yedoensis) este un tip de cireș originar din Japonia. Este cultivat în principal ca arbore ornamental.

Crește până la o înălțime de aproximativ 8 metri, cu o coroană largă și ea de 8 metri. Este adesea plantat în parcuri, în principal din cauza florilor sale roz pal.

Arborele necesită lumină solară completă și sol foarte umed, bine drenat.

Sargent Cireșe

Acest tip de cireș, Prunus sargentii în latină, nu se descurcă bine în zonele calde.

Este cunoscut pentru frumusețea sa, oferind tot timpul anului. Primăvara, frunzele încolțesc cu o culoare violet sau bronz, iar florile au un roz izbitor. Toamna, frunzele devin roșii și portocalii.

Necesită multă lumină solară directă și sol umed, bine drenat.

Diferența dintre cireșe și vișine?

Cele două culturi sunt foarte asemănătoare ca aspect. Cum se deosebesc unul de celălalt?

• Conținutul de acid din cireșe este scăzut, motiv pentru care vișinele au un gust mai acru.
• Cireșii sunt mai mici, crescând până la o înălțime de aproximativ 5 metri.
• Culoarea fructelor vișinelor este roșu închis, în timp ce cireșele sunt galbene, de la roșu la negru.

Cultivarea cireșilor

Cireșele au un sezon de creștere scurt și pot crește în majoritatea latitudinilor temperate. Încep să înflorească în aprilie, iar sezonul de vârf pentru recoltare este vara.

Cireșele necesită, în general, multă lumină solară, în mod ideal, o locație în care pot primi mai mult de 6 ore de lumină solară directă în fiecare zi. Ar trebui să fie plantate în sol bine drenat.

Spre deosebire de alte culturi, cireșele au două sezoane de plantare. Au nevoie de sol relativ umed pentru a se stabili bine. Prin urmare, plantați-le la sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii. Cireșii tineri pot părea mici, dar în cele din urmă cresc până la o înălțime de 6 până la 9 metri.

Dacă intenționați să plantați mai multe cireșe, distanțați-le între 10 și 12 metri. Distanța necesară permite polenizarea între copaci.

Prelucrarea cireșelor

Puteți folosi cireșe în mâncăruri dulci și sărate, de exemplu în:

• bule
• limonadă
• piept de rata cu sos de cirese
• cookie-uri
• brownie-uri
• smoothie-uri
• prăjituri

De asemenea, puteți congela, conserva sau procesa cireșele în dulceață. Pentru a face dulceata de cirese veti avea nevoie de :

• cireșe
• 500 g de zahăr la 1 kg de cireșe
• suc de lămâie

Metodă:

1. Clătiți, scurgeți și sâmbureleți cireșele.
2. Tăiați cireșele fără sâmburi în bucăți mici, după nevoi.
3. Combinați cireșele, zahărul, sarea și sucul de lămâie într-o cratiță mare.
4. Gatiti la foc mediu pana se dizolva zaharul.
5. Măriți căldura și aduceți amestecul la fierbere completă.
6. Se lasa sa fiarba doua minute.
7. Turnați dulceața finită în borcane curate și închideți cu capace.
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos și păstrați la frigider după răcire.

De asemenea, puteți conserva cireșe. Dacă nu știi cum, inspiră-te din câteva rețete de conserve de cireșe.

Produse din cireșe

Cireșe uscate – puteți folosi fructe de cireșe uscate la coacere și la gătit, ele dau preparatelor un gust mai dulce

Înghețată cu cireșe – gustul dulce, ușor acrișor al înghețatei cu cireșe te va împrospăta garantat

Sos Cherry BBQ – un sos ideal pentru carne, adaugă un gust dulce-acru

O serie de studii au arătat că cireșele reduc inflamația din organism și promovează regenerarea musculară. În plus, reduc nivelul de zahăr, colesterol și tensiunea arterială din organism. De aceea includeți și voi cireșe în alimentație!