Wenceslas, o amenințare ascunsă pentru gazdele copacilor, dar o delicatesă delicioasă în farfurie! Citiți mai multe despre ei

Wenceslas, sau uriașul pădurii, care este capabil să distrugă păduri întregi!

Ce este această ciupercă, cum arată și gust?

În articolul următor, vei afla toate informațiile importante care te vor ajuta să-l recunoști și, în final, să-l gătești perfect!

Ce este mahmureala?

Cel mai adesea îi veți vedea într-un grup, care se va uita semnificativ din pământ. Înălțimea lor este în medie de aproximativ 15 cm.

Acest tip de ciupercă este de fapt cel mai mare organism viu din lume. Ceea ce vedeți este doar o parte foarte mică din dimensiunea reală a ciupercii, deoarece restul este ascuns sub pământ.

Wenceslas crește în principal primăvara și are pălării de culoare galben-maro până la miere, cu un inel alb unic în jurul piciorului.

Această ciupercă este responsabilă de moartea multor copaci, deoarece rizomii ei ajung sub scoarță și se înfășoară în jurul rădăcinilor lor, sufocându-i. Este de fapt un parazit al copacului și ucigaș.

Cum arată voblerele?

1. Pălăria este de culoarea mierii, ocru sau maro deschis
2. Solzii sunt albi la ciupercile tinere, trecând în galben în maro în timp
3. Piciorul este gros, solz, alb până la maro gălbui
4. Inelul este de obicei plasat foarte sus pe picior și poate arăta ca un dublu cu margini galbene
5. Ciupercile cresc în grupuri mari pe trunchiuri, cioturi sau lemn mort al multor copaci diferiți, dar pot fi găsite și în iarbă.
6. Au un miros specific, ușor neplăcut, care dispare după tratamentul termic
7. O informație importantă este că TOATE tipurile de václavka sunt comestibile după un tratament termic complet
8. Puteți face un test de spori pentru a fi absolut sigur. Pur și simplu separați piciorul de pălăria ciupercă și puneți pielea pălăriei în jos pe o bucată de hârtie neagră sau altă hârtie de culoare închisă. Ridicați pălăria și veți vedea sporii, care ar trebui să fie albi. Dacă culoarea sporilor este maro ruginiu, poate fi un capac de conifer foarte otrăvitor.

Cum au vafele?

Ciupercile crude sunt acre și amare, dar după gătire capătă un gust ușor dulce. Mirosul lor, care este neplăcut pentru unii, dispare după tratamentul termic.

Tipuri de vacclavuri

Václavka Smrkova

1. Crește în pâlcuri mari, pe lemnul mort de conifere
2. Pălăria este purpurie, uneori roz
3. Solzii sunt albi sau crem, la ciupercile mai bătrâne, uneori pătate de rugină
4. Piciorul este mare, ferm și cărnos, pe care este așezat un inel de culoare albă, ulterior roșie
5. Muful este neschimbat și are un miros și gust plăcut de ciupercă
6. Aceasta este o ciupercă comestibilă delicioasă. Cu toate acestea, este necesar să le încălziți cel puțin 20-25 de minute înainte de a le consuma. Sunt cele mai bune în murături sau tocane
7. Sunt otrăvitoare când sunt crude și pot provoca tulburări de stomac

Wenceslas comun

1. Crește în ciorchini mari toamna, în special pe lemnul mort al copacilor de foioase
2. Pălăria este de culoarea mierii, mai târziu devine galbenă până la maro
3. Petalele pot fi de culoare crem până la galben, care se vor închide spre margini
4. Piciorul poate fi, de asemenea, roz, dar culoarea obișnuită este galbenă. Există, de asemenea, un inel albicios și membranos cu o margine galbenă pe picior
5. Aroma acestei václavka este comparată cu o brânză Camembert maturată
6. Este o ciupercă comestibilă care necesită un tratament termic de minim 30 de minute, după care poate fi folosită în murături sau supe

Cum se prepară václavky?

Galuste cu miere prajite

Ingrediente

1. 500 g aluat foietaj
2. 3 linguri de ulei de măsline
3. 2 linguri de unt
4. 1 lingurita de miere
5. 1 şalotă, tocată
6. 2 catei de usturoi, tocati
7. 1 lingurita de cimbru proaspat
8. 1 lingurita rozmarin proaspat, tocat
9. ½ lingurita piper negru macinat
10. ½ linguriță sare de mare grunjoasă

Metodă

1. Înmuiați un prosop de hârtie în apă rece și ștergeți cu grijă murdăria de pe capacele de ciuperci
2. Folosiți pulpele tinere de ciuperci, dar aruncați-le pe cele vechi (sau păstrați-le pentru stoc)
3. Lăsați ciupercile mai mici întregi și tăiați-le pe cele mai mari în jumătate
4. Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, adăugați uleiul de măsline, untul și mierea
5. Adaugati salota tocata si usturoiul
6. Se călește eșapa și usturoiul timp de 5 minute
7. Adăugați ciupercile
8. Aruncați ciupercile pentru a acoperi fiecare bucată în amestecul de unt și ulei
9. Se calesc ciupercile timp de 10 minute
10. Adăugați cimbru proaspăt, rozmarin și piper negru
11. Se calesc ciupercile pentru inca 5 minute
12. Transferați ciupercile pe o farfurie și decorați cu sare de mare grunjoasă
13. Servește ciupercile fierbinți

Depozitare

Puteți mura ciupercile Wenceslas într-un murat dulce-acru, pe care îl puteți face după delicioasa noastră rețetă pentru conservarea ciupercilor .

Le puteți usca, ceea ce este o modalitate excelentă de a le păstra pentru gătitul de iarnă. Uscați-le la temperatură scăzută până când ciupercile sunt fragede. Durează aproximativ 8 ore.

O altă metodă este să gătiți ciupercile și apoi să le congelați.