Sosuri excelente pentru paste de 7 ori diferit sau pregătiți o masă ușoară și rapidă în orice moment al zilei!

Vrei să prepari ceva delicios, dar nu ai timp suficient să stai mult timp la aragaz?

Atunci inspirați-vă din cele 7 rețete ale noastre de sosuri de paste care sunt simple, dar absolut luxoase.

Incearca sosul traditional de rosii, dar si sosul de ciuperci sau usturoi.

Care va deveni preferata ta?

Sos de rosii italian

Acest sos de roșii italian autentic este atât de rapid și ușor de făcut încât îl vei avea gata mai repede decât pastele. Bucură de ea!

Ingrediente

• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 4 sau 5 catei de usturoi proaspat
• buchet mic de patrunjel proaspat, tocat marunt
• aproximativ 850 g roșii conservate tăiate sau piure de roșii, sau 500 g roșii proaspete (puteți folosi și roșii cherry)
• aproximativ 1 și 1/2 linguriță nivelă sare de mare
• 3 sau 4 frunze mari de busuioc proaspăt sau mai multe pentru decor
• Brânză Parmigiano Reggiano, rasă
• paste la alegere

Metodă

1. Turnați uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
2. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în ulei (dacă doriți un sos picant, puteți adăuga niște ardei iute, ardei iute proaspăt sau uscat în acest moment).
3. Se caleste usturoiul pana incepe sa se rumeneasca, apoi se adauga patrunjelul.
4. Creșteți căldura la mare.
5. Acum adăugați roșiile și acoperiți rapid cu capacul pentru aproximativ 30 de secunde până când roșiile nu mai stropesc din tigaie.
6. Amestecați cu o lingură de lemn și reduceți puțin căldura.
7. Este important ca acest sos să se gătească rapid pentru că se gătește pentru scurt timp.
8. Adăugați sare și continuați să gătiți în ritm rapid, amestecând des.
9. Sosul se va îngroșa rapid, așa că nu-l gătiți prea mult, aproximativ 5 până la 7 minute ar trebui să fie suficiente.
10. Gustați sosul, dacă nu are un gust suficient de bun, probabil că are nevoie doar de puțină sare.
11. Opriți aragazul și adăugați busuioc proaspăt.
12. Nu clătiți busuiocul decât dacă este absolut necesar.
13. În schimb, ștergeți-l cu un prosop de hârtie umed, astfel încât apa să nu strice gustul și mirosul.
14. Adăugați sosul în pastele scurse (rezervând o parte din apa pentru paste pentru a adăuga înapoi la paste în cazul în care sunt prea uscate) și savurați imediat cu niște brânză Parmigiano Reggiano proaspăt rasă și/sau piper.

Sos de dovlecel pentru paste

Un sos luxos de dovlecei cu migdale, capere si lamaie care te va incanta absolut! Este sănătos, delicios și în același timp simplu de preparat. Bucură de ea!

Ingrediente

• ½ cană migdale feliate
• 2-3 linguri ulei de masline (optional)
• 450 g dovlecel, tăiat în felii subțiri
• 30 g busuioc
• 1 cățel mare de usturoi
• coaja de 1 lamaie + 2 linguri de suc
• 2 linguri capere scurse
• 2 linguri drojdie de brutărie (opțional)
• piper negru, dupa gust
• Sarat la gust
• 300 g de paste

Metodă

1. Prăjiți feliile de migdale într-o tigaie mică până devin aurii.
2. Pus deoparte.
3. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare din oțel inoxidabil.
4. Odată ce uleiul începe să strălucească, adăugați feliile de dovlecel.
5. Amesteca-le rapid cu uleiul.
6. Dacă nu vrei să folosești ulei, poți în schimb să aburești dovlecelul.
7. Se calesc dovleceii la foc mediu, amestecand des, pana devin toti transluci si caramelizati pe alocuri.
8. Pune tigaia deoparte.
9. Adaugati jumatate de migdale (rezervati restul pentru garnitura), dovlecelul fiert, uleiul de masline (daca folositi), 2/3 busuioc (rezervati cateva pentru garnitura), usturoiul, coaja de lamaie si zeama (incepand cu 1 lingura, apoi ajustati dupa bunul plac). imaginează), capere, drojdie gourmet și un praf de piper și sare într-un robot de bucătărie.
10. Se amestecă până la omogenizare și se condimentează cu condimente după gust.
11. Gătiți pastele, rezervând 1 cană de apă chiar înainte de a fi gata să le scurgeți.
12. Puneți sosul de dovlecei într-o cratiță, adăugați suficientă apă fierbinte pentru paste (s-ar putea să nu aveți nevoie de toată) pentru a slăbi sosul, apoi amestecați cu pastele fierte.
13. Amesteca bine.
14. Se condimentează, se împarte în boluri și se ornează cu feliile de migdale rămase și busuioc.

4 sos de branza

Un sos minunat de cremos și incredibil de catifelat, făcut din 4 tipuri diferite de brânză, se potrivește perfect cu spaghete. Este o masă rapidă și ușoară pe care toată lumea o va aprecia!

Ingrediente

• 230 g spaghete
• 4 linguri de unt
• 3 catei de usturoi, tocati
• 3 linguri făină simplă
• 1 și 1/2 cană de lapte sau mai mult, după cum este necesar
• 1/2 cană smântână groasă
• 2 lingurite de condimente italiene
• 1/2 cană brânză mozzarella mărunțită
• 1/2 cană brânză fontina rasă
• 1/4 cană brânză Gruyere rasă
• 1/4 cană parmezan proaspăt ras
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri arpagic proaspat tocat

Metodă

1. Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj; se scurge bine.
2. Topiți untul într-o cratiță la foc mediu.
3. Se adauga usturoiul si se caleste, amestecand des, pana se simte parfumat, aproximativ 1-2 minute.
4. Se amestecă făina și se călește până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut.
5. Adăugați treptat laptele, smântâna groasă și condimentele italiene.
6. Gatiti, amestecand continuu, pana se incorporeaza totul, aproximativ 1-2 minute.
7. Se amestecă brânzeturile și se fierbe până se îngroașă ușor, aproximativ 1-2 minute.
8. Dacă amestecul este prea gros, mai adăugați lapte după cum este necesar.
9. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.
10. Se amestecă pastele și se amestecă ușor pentru a se combina.
11. Se serveste imediat, ornat cu patrunjel si arpagic dupa gust.

Sos de brânză albastră cu spanac

Această rețetă delicioasă conține toate lucrurile bune. Sos cremos de brânză albastră, spanac sănătos, totul învelit în paste. Pregătește-ți noua cină preferată cu noi!

Ingrediente

• 230 g paste scurte (campanelle, ziti, penne, farfalle, etc.)
• 230 g spanac baby (sau spanac obișnuit, fără tulpini și tocat grosier)
• 120 g brânză albastră, plus suplimentar pentru garnitură dacă doriți
• 4 linguri de unt
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Cu aproximativ un minut înainte de terminare, scoateți o cană de apă pentru paste.
3. Cu aproximativ 30 de secunde înainte de a fi gata, adăugați spanacul și amestecați până când spanacul se ofilește.
4. Scurgere.
5. Reveniți pastele și spanacul în oală și adăugați untul și brânza.
6. Se amestecă cu clește până când untul și brânza sunt topite și combinate.
7. Turnați puțină apă pentru paste pentru a face un sos ușor.
8. Gustati si asezonati cu sare si piper dupa nevoie.
9. Se serveste imediat pe farfurii incalzite si se adauga in farfurii brânză albastră.
10. Bucura-te de masa ta!

Sos cremos de paste de dovleac

Ești pregătit pentru una dintre cele mai gustoase rețete de dovleac de toamnă? Vă oferim o rețetă incredibil de simplă pentru a face un sos cremos de paste de dovleac.

Ingrediente

• 400 g dovleac, tăiat cubulețe
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de ulei de cocos, topit
• 4 linguri de lapte de cocos
• frunze proaspete de salvie
• scorțișoară, nucșoară, fulgi de chili – după gust
• sare si piper
• paste la alegere

Metodă

1. Adăugați ulei de cocos și un praf de sare în dovleac.
2. Amestecam bine si coacem la 200°C pana dovleacul este complet fiert.
3. Se face piure folosind un blender sau un robot de bucatarie.
4. Adăugați uleiul de măsline și frunzele de salvie în tigaie și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 5 minute.
5. Adăugați piureul de dovleac în tigaie împreună cu laptele de cocos, un praf de fulgi de ardei iute, scorțișoară și nucșoară.
6. Asezonați cu sare și piper.
7. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 5 minute.
8. Adăugați pastele fierte la alegere.
9. Servi!

Sos de usturoi pentru paste

Ai nevoie doar de 6 ingrediente pentru acest delicios sos cremos de usturoi. Se prepară rapid și ușor, așa că îl poți pregăti cu ușurință chiar dacă ești presat de timp.

Ingrediente

• 2 linguri de unt
• 4 catei de usturoi, presati
• 2 linguri făină simplă
• 1 și 3/4 căni de smântână de gătit
• 1/3 cană parmezan ras
• 1-2 linguri patrunjel proaspat, tocat (sau 2 lingurite patrunjel uscat)
• sare si piper negru dupa gust

Metodă

1. Într-o tigaie mare antiaderentă, topește untul la foc mediu.
2. Când este fierbinte, adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde sau până când este parfumat.
3. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul.
4. Se amestecă făina și se prăjește timp de 1 minut sau până când devine auriu.
5. Trebuie sot suficient de mult pentru ca făina să nu aibă gust de crudă.
6. Se bate treptat crema.
7. Asezonați cu sare și piper.
8. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ 1-2 minute, amestecand din cand in cand.
9. Dacă se formează cocoloașe, pur și simplu îndepărtați-le.
10. Timpul de gătire va depinde de mai mulți factori, dintre care unul este dimensiunea tigaii.
11. Practic, vrei ca sosul să se gătească doar până se îngroașă.
12. Se amestecă parmezanul și pătrunjelul.
13. Scoateți tigaia de pe aragaz.
14. Sosul este cel mai bun atunci când este servit imediat.
15. Se îngroașă așa cum stă.
16. Serviți cu orice paste.

Sos cremos de ciuperci

Puteți pregăti această rețetă rapidă în 30 de minute și faceți un mare spectacol cu ea! Pregătește-l, de exemplu, pentru o întâlnire care să-ți farmece omologul tău, pentru că sosul de ciuperci combinat cu paste și parmezan este o delicatesă absolută.

Ingrediente

• 700 g de ciuperci
• sare
• 250 g paste linguine, spaghete sau fettuccine
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/4 cană de eșalotă tocată mărunt
• 1 lingura de usturoi presat
• 1 lingura de cimbru proaspat tocat sau 1 lingurita de cimbru uscat
• 1/4 linguriță de fulgi de chili roșu zdrobiți
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1/3 cană cremă frage sau smântână grea
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 1/4 cană parmezan proaspăt ras

Metodă

1. Tăiați tulpinile de pe ciuperci.
2. Tăiați capacele în bucăți de mărimea unei mușcături.
3. Aduceți 5-6 litri de apă la fiert împreună cu 4 linguri de sare.
4. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj pana al dente.
5. Înainte de a scurge pastele, scoateți 1 cană de apă de gătit și lăsați deoparte.
6. În timp ce pastele se gătesc, încălziți uleiul într-o tigaie mare (de preferință antiaderentă) la foc mediu-mare.
7. Adăugați ciupercile în tigaie și întindeți-le într-un singur strat.
8. Se caleste timp de 5 minute fara a amesteca.
9. Agitați tigaia și amestecați ciupercile.
10. Gatiti inca 5 minute.
11. În acest moment, ciupercile ar trebui să capete o culoare și să elibereze puțin lichid.
12. Adăugați 1 linguriță sare, eșalotă, usturoi, cimbru și ardei iute și amestecați bine.
13. Gatiti pana ce salota se inmoaie, aproximativ 2 minute.
14. Adaugă la ciuperci sucul de lămâie, creme fraiche și pătrunjel.
15. Se fierbe până se îngroașă sosul.
16. Adăugați 1/3 cană de apă rezervată și amestecați, răzuind tigaia pentru a slăbi bucățile rumenite.
17. Pune pastele fierte în tigaie și folosește clești pentru a amesteca sosul.
18. Dacă sosul pare uscat, mai adăugați puțină apă pentru paste.
19. Se ia de pe foc, se presara cu parmezan si se serveste.

10 reguli de aur pentru a prepara pastele ca un adevărat italian

1. Nu adăugați niciodată ulei în apă .
   Uleiul se va separa și va pluti la suprafața apei și nu va împiedica pastele să se lipească. Singura modalitate de a preveni lipirea bucăților de paste este să folosiți multă apă. Veți avea nevoie de un litru de apă pentru fiecare 100 de grame de paste uscate.
2. Aduceți apa la fiert.
   Dacă doriți pastele al dente, atunci fierberea apei este esențială deoarece pastele trebuie să fie cât mai puțin în contact cu apa. Un alt aspect important este că apa clocotită gelatinizează amidonul conținut în paste, făcându-le digerabile.
3. Adăugați sare doar când apa fierbe.
   Adăugarea de sare în apa rece va întârzia timpul necesar pentru ca apa să atingă punctul de fierbere.
4. Păstrați căldura ridicată în timp ce gătiți.
   Veți găti pastele mai repede și este singura modalitate de a obține paste al dente. Odată ce scazi focul, ajungi cu paste moale.
5. Nu spargeți spaghetele sau alte paste lungi.
   Lungimea este importantă. Înfășurarea spaghetelor pe o furculiță te va ajuta să prinzi mai eficient sosul. Pune spaghetele în apa clocotită și împinge-le ușor în jos.
6. Gustați și nu aruncați paste în perete.
   Singura modalitate reală de a ști când pastele sunt gata este să le gusti. Pastele ar trebui să fie suficient de moi pentru a le muşca fără să se simtă crocante, dar totuşi suficient de tari.
7. Nu le clătiți.
   Scurge pastele, dar nu le clătește niciodată: vrei ca amidonul să rămână la suprafață, asta va ajuta sosul să adere mai bine. De asemenea, nu doriți să opriți procesul de gătire care continuă până când pastele sunt pe farfurie.
8. Se pun pastele în sosul fiert, se dau focul și se fierb câteva minute .
   Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă de gătit, care are suficient amidon pentru a îngroșa sosul și a se lipi de paste.
9. Serviți imediat.
   Pastele sunt cel mai bine servite calde și proaspăt gătite.
10. Transformă resturile de paste într-un fel de mâncare nou.
    Nu vă reîncălziți pastele rămase: la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie, tot va avea un gust groaznic. În schimb, fă-le o altă masă. În Italia, resturile de paste sunt de obicei coapte cu alte ingrediente precum carne afumată, mozzarella, ouă fierte și legume pentru a face ceea ce se numește pasticcio.

Și care sos ți-a plăcut cel mai mult? Scrie-ne în comentarii!