Rețete excelente pentru paste italiene, deoarece nu le cunoașteți – 7 sfaturi pentru preparare

Pastele italiene sunt un aliment de bază nu numai pentru italieni, dar se poate spune că acum sunt răspândite în întreaga lume.

Se spune că originea lor a fost adusă inițial înapoi în secolul al XIII-lea de Marco Polo din călătoriile sale în Orientul Îndepărtat din secolul al XIII-lea, dar italienii nu vor să-și nege primatul.

Inspiră-te din rețetele noastre de paste italiene!

macaroane napolitane

Sosul italian Napoletana sau „Salsa di Pomodoro alla Napoletana” este un sos de paste care este, de asemenea, cel mai simplu dintre toate sosurile de roșii italiene.

Este baza multor alte sosuri bazate pe popularele roșii parfumate.

INGREDIENTE:

• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1,5 kg de roșii coapte
• 400 g de macarons
• sare şi piper
• busuioc proaspăt
• ulei de masline
• branza parmezan

METODĂ:

1. Pune roșiile într-un bol și acoperă cu apă clocotită.
2. După 30 de secunde, scurgeți apa, răciți roșiile în apă rece, uscați-le, curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.
3. Tocăm grosolan.
4. Încinge uleiul de măsline într-o oală.
5. Adaugam ceapa si usturoiul curatate si tocate, dupa 5 minute adaugam rosiile si frunza de dafin.
6. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
7. Între timp, fierbeți macaroanele în apă clocotită cu sare până la „aldente”.
8. Sare, asezonați cu piper, scoateți frunza de dafin.
9. Servim sosul cu macaroane garnisite cu parmezan ras si frunze de busuioc.

sursa: rosariaaifornelli.blogspot.com

Penne puttanesca

Pot servi paste penne în masă dintr-un bol, astfel încât să ne putem bucura de o masă italiană simplă și gustoasă la masă cu familia.

INGREDIENTE:

• 400 g de paste penne
• 4 hamsii
• 2 linguri de capari
• 4 linguri de masline negre
• 4 catei de usturoi
• o mână de pătrunjel tocat
• 1 dcl vin alb
• 400 g rosii cherry
• 4 ardei iute

METODĂ:

1. Gătiți penne în apă clocotită cu sare până când este „aldente”.
2. Între timp, într-o tigaie cu ulei de măsline se adaugă usturoiul stors manual, ansoa ruptă manual, capari și măslinele tocate.
3. După un timp, se condimentează cu ardei iute tocat și se lasă să se prăjească câteva minute pentru a se îmbina toate aromele.
4. Scoatem usturoiul, adaugam vin alb si intre timp taiem rosiile in jumatate.
5. Odată ce alcoolul s-a evaporat din vin, putem adăuga roșiile.
6. La final, amestecați penne-ul cu toate ingredientele într-o tigaie, adăugați apă pentru paste după nevoie, adăugați pătrunjel, ornați cu busuioc și serviți.

sursa: www.umamiandus.com

Supa de ciuperci cu vermicelli

INGREDIENTE:

• 200 g paste vermicelli
• 2 catei de usturoi
• 1,5 l bulion de legume
• 150 g fasole verde
• 2 praz mai mici
• patrunjel proaspat
• 200 g de ciuperci

METODĂ:

1. Curățați legumele și ciupercile.
2. Tăiați ciupercile felii, prazul în cercuri mai mici.
3. Pune ingredientele în bulionul de legume împreună cu usturoiul tocat și decojit.
4. Gatiti 5 minute la foc mic.
5. Apoi adăugați fasolea verde, tăiată în bucăți mai mici și gătiți încă 10 minute.
6. Între timp, gătiți pastele pentru supă.
7. Puneti pastele fierte intr-o farfurie si turnati peste ele supa fierbinte.
8. Se presara patrunjel.

sursa: ricette.donnamoderna.com

Descoperiți sfaturi similare

Rețete delicioase pentru ciuperci umplute cu brânză în 5 moduri diferite. Nu puteau fi mai buni!

11. 06. 2023

Rețete excelente pentru produse de patiserie fără făină de grâu într-un singur loc. Ce variantă vei încerca?

22. 04. 2023

8 rețete grozave de carne tocată la cuptor pe care trebuie să le încercați!

14. 05. 2023

Lasa-te purtat cu aceste retete de churros cu baton de scortisoara. Ce varianta vei incerca?

19. 05. 2023

Ravioli cu ricotta si spanac

Când încerci să faci ravioli de casă cu aluat de casă, nu îți vei dori nimic altceva și nici măcar nu te vei opri la cele cumpărate.

INGREDIENTE:

Aluat:

• 400 g făină simplă
• 4 ouă
• apă la nevoie
• ulei extra virgin
• sare

Umplere:

• 250 g de ricotta
• 300 g spanac cu frunze
• 200 g parmezan
• 1 galbenus de ou
• nucşoară
• câteva frunze de salvie
• unt
• sare piper

METODĂ:

1. Amestecam faina cu ouale, un strop de ulei de masline si un praf de sare.
2. Adăugați apă după cum este necesar.
3. Facem aluatul, pe care il lasam sa se odihneasca la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
4. Spanacul se spala in apa, se lasa la scurs si apoi se toaca.
5. Se amestecă cu ricotta și gălbenușul într-un castron, se condimentează cu nucșoară rasă, sare și piper alb.
6. Întindeți aluatul odihnit în patru foi egale.
7. Pe două părți de aluat, creăm linguri de umplutură.
8. Ungeți marginile cu un ou bătut, acoperiți cu foile de aluat rămase și apăsați bine marginile cu mâinile, precum și în jurul grămezilor individuale.
9. Tăiați ravioli rezultate în pătrate și apoi fierbeți-le în apă cu sare.
10. Topiți untul într-o tigaie, adăugați câteva frunze de salvie și ravioli fierte, stropiți cu parmezan ras, amestecați și serviți.

sursa: cucchiaio.it

Farfalle cu quatro formaggi și somon

Îți plac pastele italiene? Au un gust absolut delicios cu acest sos umplut cu brânză, acoperit cu somon afumat.

INGREDIENTE:

• 300 g paste farfalle
• 50 g de brânză Emmental
• 50 g de brânză mozzarella
• 50 g de brânză Blatáčky Gold
• 50 g parmezan
• 100 g de somon afumat, tăiat în bucăți mai mici
• 100 ml de smântână
• un praf de nucsoara

METODĂ:

1. Se fierbe farfalle în apă clocotită cu sare până la alente.
2. Între timp, turnați crema în tigaie.
3. Adăugați brânzeturile ras.
4. Se amestecă până se îngroașă.
5. Adauga pastele farfalle, nucsoara, patrunjel si somon afumat.

sursa: ilclubdelleriette.it

Tortellini cu carne tocata si sos bolognese

INGREDIENTE:

• aluatul din reteta de ravioli
• 200 g carne tocata (amestec de vita si porc)
• Sos bolognese

METODĂ:

1. Vom pregati mai intai sosul bolognese si intre timp aluatul dupa reteta de raviloli.
2. Întindeți aluatul odihnit în două foi egale.
3. Pe părțile de aluat, creăm grămezi de linguriță de umplutură din carne măcinată condimentată cu sare și piper.
4. Facem pătrate, împăturim într-un triunghi și facem tortellini.
5. Gatiti tortellini in apa cu sare.
6. Tortellini serviți acoperiți cu sos bolognese.

sursa: agrodolce.it

Spaghete carbonara

Odată ce le vei gusta, te vei îndrăgosti de ele. În plus, pregătirea lor este complet simplă și rapidă.

INGREDIENTE:

• 400 g spaghete
• 200 g Pancetta – poate fi înlocuită cu bacon englezesc
• 6 gălbenușuri de ou
• 100 g parmezan ras
• 50 ml ulei extra virgin
• piper negru

METODĂ:

1. Pune baconul tocat fasii intr-o tigaie cu putin ulei.
2. Se prăjește până devine crocant.
3. Separat, se amestecă gălbenușurile cu parmezan și piper.
4. Îl batem.
5. Se aruncă spaghetele fierte în tigaia cu slănină, se amestecă, iar la final, de pe foc, se amestecă cu gălbenușurile bătute.

sursa: lospicchiodaglio.it

Un sfat final

Pastele le putem colora singuri acasa dupa gust . Cei mai potriviti coloranti naturali sunt:

• spanac,
• sfeclă,
• de asemenea șofran sau tărtăcuță.

Spanacul colorează pastele verde, roșu sfeclă roșie, galben șofran și dovleac conferă pastele o culoare portocalie frumoasă.