Rețete imbatabile de coacăze într-un singur loc! Coaceți, presați, conservați, dar mai presus de toate savurați!

Nu trebuie să așteptăm cu nerăbdare doar vintage-ul, cu câteva luni mai devreme vom fi bucuroși să prindem pește.

Ca și alte fructe acre, coacăzele nu sunt întotdeauna potrivite pentru consumul direct, dar cu atât mai bine pentru deserturi, înghețate, conserve, limonade reci și cocktail-uri sau produse de patiserie.

Care sunt cele mai populare preparate cu coacăze?

Aflați în aceste 6 rețete grozave și ușoare cu coacăze!

Dulceata de coacaze

De ce vom avea nevoie

• 5 kg coacaze
• aproximativ 4 pungi de zahăr pudră
• o cană de zahăr

Metodă

1. Măcinați coacăzele roșii sau negre într-un mixer de bucătărie. Apoi lăsați amestecul să picure prin cârpă.
2. Pentru a găti marmeladă, luați 1 kg de suc (puțin mai puțin de un litru) într-o oală, adăugați o pungă de zahăr pudră și 2 linguri de zahăr granulat și amestecați bine la rece. După amestecare, aduceți la fierbere.
3. Se fierbe incet aproximativ 10 minute, amestecand continuu si se indeparteaza spuma.
4. După gătire, se toarnă imediat în pahare pregătite, se închide și se întoarce cu susul în jos pentru aproximativ 5 minute.
5. Apoi o intoarcem din nou pentru ca marmelada sa nu ramana pe capac.
6. O servim pe paine de dimineata, in iaurt alb sau in branza de vaci.

Prajitura cu pesmet de coacaze

În prăjituri, coacăzele sunt excelente și populare pentru gustul lor picant.

De ce vom avea nevoie

• 250 g făină semi-grunjoasă
• o cană sau două de coacăze
• 160 g zahăr granulat
• 1 pachet de praf de copt
• 3 oua
• 120 g de unt
• 220 ml lapte

Pe un ban

• 80 g zahăr
• 80 g faina grunjoasa
• 80 g de unt

Metodă

1. Se amestecă făina, praful de copt și zahărul.
2. Adăugați untul topit, ouăle și laptele și amestecați bine.
3. Turnați aluatul într-o tavă de copt unsă și tapetată.
4. Acoperiți suprafața aluatului cu coacăze.
5. Frământați untul, făina grunjoasă și zahărul într-o firimitură și presărați-o pe suprafața prăjiturii.
6. Coacem in cuptorul incalzit la 175 grade C pentru aproximativ 30-40 de minute.

Tort vegan cu coacaze

Acest delicios tort vegan și fără gluten cu coacăze roșii poate fi una dintre numeroasele creații ale acestei veri cu coacăze roșii.

De ce vom avea nevoie

Pe crusta

• 200 g faina de orez
• 60 g de unt de caju
• 60 ml de sirop de arțar închis
• 2 lingurite de extract de vanilie

Pentru umplere

• 200 g coacaze rosii
• 3 linguri de sirop de arțar închis
• 1 lingura de amidon de tapioca
• suc de o jumătate de lămâie
• ½ linguriță de scorțișoară

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Unge tava de tort.
• Procesați toate ingredientele din crusta de plăcintă într-un robot de bucătărie până se combină într-un aluat.
• Framanta usor aluatul intr-o bila.
• Împărțiți aluatul în jumătate și rulați fiecare într-o bilă.
• Luați una dintre bile și aplatizați-o într-o clătită cu mâinile.
• Puneți în forma de tort pregătită și apăsați-o în formă cu mâinile.
• Pregătiți umplutura de plăcintă amestecând toate ingredientele.
• Transferați acest amestec în crusta de plăcintă pregătită.
• Întindeți jumătatea rămasă de aluat și tăiați pe lungime fâșii subțiri.
• Faceți o grilă din aceste benzi pe umplutură.
• Coacem prajitura de coacaze in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 de minute, pana cand marginile sunt aurii si umplutura clocoteaza si se intareste.

Sirop de coacăze

Rețeta de sirop de coacăze roșii este ușor de preparat și poate face o băutură răcoritoare delicioasă. Aflați cum să faceți acest sirop delicios acasă cu ingrediente și efort minim.

De ce vom avea nevoie

• 3 kg coacaze
• 3,5 kg de zahăr
• 10-15 g acid citric
• termometru de bucătărie

Metodă

1. Coacăzele se tulpina, se spală, se pasează cu o furculiță și se scufundă în apă într-un recipient mare. Lasă-l să stea până a doua zi.
2. Se strecoară prin țesătură sau țesătură și se stoarce.
3. Măsurați cantitatea de suc stors.
4. Se încălzește la 70 °C și se adaugă 1,7 kg de zahăr și 3-10 g de acid citric per litru de suc.
5. Se încălzește la aproximativ 85 °C, se amestecă, se colectează spuma.
6. Umpleți imediat sticlele, puneți-le deoparte și lăsați-le să se răcească.
7. Adaugam siropul in apa sau apa carbogazoasa pentru a prepara o bautura racoritoare delicioasa.

Bulă de coacăze

O chiflă foarte simplă, cu un centru moale și o crustă crocantă. Red Currant Bubbly este un desert ușor pentru zilele de vară!

De ce vom avea nevoie

• 3 căni de coacăze
• 200 g de unt
• 200 g de zahăr
• 1 zahar vanilat
• 3 oua
• 350 g făină semi-grunjoasă
• 1/2 pachet praf de copt

Metodă

1. Luați coacăzele și clătiți-le.
2. Bateți untul, zahărul, zahărul vanilat și ouăle într-o spumă.
3. Se amestecă făina cu praful de copt și se amestecă în spuma bătută.
4. Se unge tava, se preincalzeste cuptorul la 160°C.
5. Întindeți aluatul pe o foaie de copt și presărați coacăze deasupra.
6. Coacem in cuptorul bine incalzit pentru aproximativ 40 de minute.
7. Se servesc stropite cu zahar pudra sau pur si simplu – dar atentie, coacazele rosii in special sunt destul de acre chiar si in prajitura!

Suc de coacăze

A face suc de coacăze este cât se poate de simplu. Curățați coacăzele, fierbeți-le, îndulciți-le și turnați-le în sticle.

De ce vom avea nevoie

• 3-4 kg coacaze rosii
• 2,2 litri de apă
• 250 g zahăr, stevie sau eritritol

Metodă

• Puneți fructele de coacăz într-o oală mare.
• Turnați apă în oală, astfel încât boabele să fie acoperite.
• Adaugă un îndulcitor, folosește eritritol pentru o versiune fără zahăr. De asemenea, funcționează bine mierea sau zahărul obișnuit.
• Gatiti amestecul aproximativ 5-10 minute pentru a inmuia fructele de padure.
• Gustați sucul și adăugați mai mult îndulcitor dacă doriți.
• Lăsați amestecul să se răcească.
• Se strecoară sucul printr-o sită într-un bol și se presează pentru a obține tot sucul.
• Turnați sucul finit în sticle.

Beneficiile pentru sănătate ale coacăzelor

Coacăzele sau coacăzele sunt o boabă populară care este cultivată în aproape fiecare grădină. Coacăzele roșii, albe sau negre sunt binecunoscute, dar și rozul, care este cel mai dulce, apare nou. Este potrivita pentru mancare directa, congelata pentru prajituri cu fructe de iarna, sau pentru dulceata.

Coacăzele conțin multe vitamine, de exemplu A, B5, B6, B1, E. Cea mai importantă este vitamina C.

Coacăzele negre conțin de fapt de patru ori mai multă vitamina C decât portocalele și de două ori mai mulți antioxidanți decât afinele.

Pe lângă vitamina C, coacăzele au o mulțime de antioxidanți și antociani. Acestea pot ajuta la întărirea sistemului imunitar, la calmarea durerii în gât și la ameliorarea simptomelor gripei.

Uleiul din semințe de coacăz conține acid gamma-linolenic, un tip de acid gras omega-6 despre care se spune că ajută la reducerea inflamației din organism.

Coacăzele negre sunt bogate în potasiu și acid gama-linolenic, care pot ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale.

Coacăzele nu sunt greu de inclus în dieta ta, le poți găsi sub formă de:

• fructe uscate
• uleiuri
• pastile si capsule
• pudra

Doza recomandata:

• patru capsule de 250 de miligrame pe zi, de două ori pe zi
• 5-10 mililitri de sirop de fructe zilnic
• un pahar de suc de fructe pe zi
• 1-2 lingurițe de frunze uscate, de trei până la patru ori pe zi