7 rețete diverse din carne de pui. Mai bine decât puiul!

Ai impresia că mănânci pur și simplu pui tot timpul?

Înlocuiește-l cu altă carne de pasăre gustoasă, sănătoasă și dietetică!

Inspiră-te din rețetele noastre de pui!

Pe lângă supa clasică, o poți pregăti în multe alte moduri.

Pregătirea este simplă și rezultatul merită întotdeauna.

Pui pe boia cu un ingredient netradițional

În acest caz, rețeta tradițională este făcută specială prin utilizarea ardeiului, care conferă sosului un gust dulce foarte delicat.

Ingrediente:

• 1 gaina
• 1 ceapă
• 1 ardei capia
• 1 cană supă de pui
• 1 cană smântână
• 2 linguri ardei dulci
• 1 lingurita de usturoi uscat tocat
• 1 lingura de ulei
• frunza de dafin
• ienibahar
• sare piper

Metodă:

1. Fierbeți puiul într-o oală cu apă și condimente.
2. Gatiti usor.
3. Intre timp pregatim sosul.
4. Căleți ceapa tocată într-o oală sau tigaie adâncă cu ulei timp de aproximativ 5 minute.
5. Adaugati bucatele de piper tocat, usturoiul, bulionul, amestecati bine si gatiti inca 10 minute.
6. Se presară apoi amestecul cu boia dulce și se amestecă.
7. La final se adauga smantana.
8. Când puiul este fiert, scoateți-l din oală, îndepărtați pielea și tăiați carnea.
9. Puteți adăuga apoi carnea în oala cu sosul sau turnați sosul peste ea înainte de servire.

Puiul cu boia de ardei are un gust minunat cu paste și găluște de pâine.

Pui in crema cu ciuperci

Gustul cărnii de pasăre se îmbină perfect cu gustul delicios al smântânii din această rețetă.

Ingrediente:

• 1 pui, tăiat în bucăți mai mici
• 250 g de ciuperci
• 1 și 1/2 cană de frișcă sau smântână
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri de unt
• 2 linguri patrunjel proaspat
• 2 linguri făină simplă
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• sare piper

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Se condimentează bucățile de pui cu sare și piper.
3. Încinge două linguri de unt într-o tigaie și prăjește ușor bucățile de pui pe ambele părți.
4. Apoi transferați carnea într-o tavă de copt și coaceți aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit.
5. Intre timp pregatim sosul de smantana.
6. Adăugați ultima lingură de unt în tigaie și căleți peste el usturoiul zdrobit și ciupercile feliate timp de aproximativ 5 minute.
7. Adaugati faina si gatiti usor, amestecand continuu.
8. Apoi adăugați treptat smântâna și condimentele în tigaie.
9. Aduceți amestecul la fiert, amestecând continuu și gătiți aproximativ 3-4 minute până când sosul se îngroașă.
10. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Serviți acest fel de mâncare cu orez, paste sau găluște de pâine presărate cu pătrunjel proaspăt.

Ciorbă de pui de casă sinceră

Datorită metodei de gătire lentă, în supă sunt eliberate substanțe sănătoase precum colagenul și mineralele, care sunt foarte benefice pentru organismul nostru.

Ingrediente:

• 1 găină mai mică
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 ceapă
• 1/4 telina
• 2 tulpini de telina
• 1 catel de usturoi
• condimente pentru bulion (piper, dafin, ienibahar)
• patrunjel sau arpagic proaspat
• sare

Metodă:

1. Puneți găina într-o oală cu apă.
2. Adăugați în oală ceapa curățată, morcovul, pătrunjelul, țelina și usturoiul.
3. Adăugați sare în apă și adăugați și o pungă de condimente pentru bulion.
4. Apoi strecurați bulionul (gătiți chiar sub punctul de fierbere) la foc mic timp de aproximativ 3 ore.
5. Când carnea este moale, strecoară bulionul.
6. Apoi tăiați legumele fierte în cuburi și jupuiați puiul.
7. Apoi tăiați și carnea în bucăți mai mici.
8. Apoi readuceți carnea și legumele în bulion și adăugați pătrunjel proaspăt sau arpagic.

Dacă doriți, puteți adăuga în supă și tăiței, găluște sau picurături.

Bucăți de pui înăbușite în curry cu orez

Curry este unul dintre tipurile distinctive de condimente care dau unui fel de mâncare un gust și o aromă specifice. Puteți îmbogăți rețeta adăugând diverse legume.

Ingrediente:

• 1 gaina
• 1 cană piure de roșii
• 1 cană lapte de cocos
• 1/4 cană apă
• 1 cană ceapă tocată
• 1 lingurita praf de curry
• 1 lingurita de ghimbir ras
• 1 lingurita de usturoi uscat tocat
• 1 lingurita de suc de lamaie
• 1 lingurita de chimen macinat
• 1 lingurita boia dulce
• 1/2 lingurita de turmeric
• 1 lingura de ulei
• sare piper
• coriandru proaspăt pentru garnitură

Metodă:

1. Intr-o oala cu ulei se lasa chimenul sa miroasa.
2. Apoi adăugați ceapa tocată, ghimbirul ras și usturoiul tocat uscat.
3. Gatiti aproximativ 3 minute.
4. Adaugam piureul de rosii si alte condimente in afara de curry, amestecam si lasam sa se caleasca aproximativ 3 minute.
5. Tăiați puiul spălat și curățat în porții, îndepărtați pielea și adăugați bucățile de carne în oală.
6. Se fierbe aproximativ 5 minute.
7. Adăugați apă, închideți oala cu un capac și fierbeți până când carnea este fragedă.
8. Apoi turnați laptele de cocos și curry în oală.
9. Se fierbe aproximativ 5 minute, amestecand continuu, pana se ingroasa sosul.
10. Amestecați sucul de lămâie și vedeți.

Servește puiul cu curry cu orez sau turtă naan indiană stropită cu coriandru proaspăt.

Friptură de pui umplută cu umplutură

Un fel de mâncare grozav care poate decora orice masă festivă. Datorită prăjirii lente, carnea este fragedă și suculentă în același timp, pielea este frumos crocantă.

Ingrediente:

Găină

• 1 gaina
• 2 linguri de unt
• cimbru
• rozmarin
• sare piper

Umplutura

• 1/4 cană unt
• 1/2 cană ceapă tocată
• 1/2 cana telina tocata
• 2 cani de pesmet
• 2/3 cană lapte
• 1 ou
• 2 linguri patrunjel proaspat
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• sare piper

Sos

• 2 cesti supa de pui
• 3 linguri de făină universală

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți pe ea un grătar.
3. Ungeți găina spălată cu unt topit pe toate părțile.
4. Se pune untul sub piele, alaturi de rozmarin si cimbru.
5. La final, sare și piperează întregul pui.
6. Topiți un sfert de cană de unt într-o tigaie și gătiți în ea ceapa și țelina tocate timp de 5 minute.
7. Adauga cimbru, patrunjel si pesmet.
8. Se amestecă totul, se toarnă jumătate din cantitatea de lapte în tigaie și se condimentează cu sare și piper.
9. Bateți oul în laptele rămas și turnați-l și în tigaie.
10. Amestecați bine și apoi folosiți o lingură pentru a umple interiorul puiului cu umplutura.
11. Apoi închideți pielea liberă peste deschidere cu scobitori, astfel încât amestecul să nu se scurgă în timpul coacerii.
12. Așezați pieptul de pui cu partea în sus pe grătar și puneți-l în cuptorul preîncălzit.
13. Coaceți aproximativ o oră și jumătate, turnați sucurile peste pui de mai multe ori în timpul coacerii.
14. După coacere, scoateți puiul din cuptor.
15. Turnați sucul copt în tavă, amestecați încet făina și apoi și supa de pui.
16. Adăugați bulionul treptat, în funcție de cât de gros doriți să fie sosul.
17. La final, asezonează-l cu sare și piper.

Serviți puiul cu umplutură cu piure de cartofi sau cartofi americani, acoperiți cu sos.

Crema tartinata cu carne de pui

O tartina hranitoare care poate fi nu doar o cina gustoasa, ci si un aperitiv sau una dintre optiunile pentru o sarbatoare sau petrecere in familie.

Ingrediente:

• 1 găină mai mică
• 250 g crema de branza
• 1/2 cană smântână
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita Worcester sau sos de soia
• sare piper

Metodă:

1. Fierbeți puiul într-o oală cu apă cu sare până se înmoaie.
2. Lăsați carnea să se răcească, apoi îndepărtați pielea și folosiți o furculiță pentru a o rupe în fâșii subțiri de-a lungul bobului.
3. Apoi amestecați crema de brânză, smântâna, usturoiul zdrobit, sosul Worcestershire, sare și piper într-un castron.
4. Amesteca bine amestecul si abia apoi adauga bucatile de pui in bol.
5. Se amestecă din nou și se lasă la frigider pentru cel puțin o oră.

Tartina groasa de pui are un gust grozav nu numai pe produsele proaspete de copt, ci si pe biscuitii sarati.

Pui delicios pe vin

Iubitorii de mâncare bună știu că carnea și vinul roșu de calitate formează o combinație ideală. Cel mai recomandat vin pentru prepararea unor astfel de preparate este in special vinul de Burgundia.

Ingrediente:

• 1 gaina
• 1/3 cană unt

Marinada

• 1/2 cană vin roșu
• 2 linguri de sos de soia
• 2 linguri de otet de vin rosu
• 2 linguri de trestie de zahar
• 1/4 cană apă
• 1/4 cana ceapa tocata
• 4 catei de usturoi presati
• 2 lingurite de cimbru
• 1/2 lingurita de scortisoara
• 1/2 lingurita piper
• 3 foi de dafin
• sare piper

Metodă:

1. Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată într-un bol și se transferă într-o pungă.
2. Apoi puneți puiul spălat și curățat în pungă, sigilați bine punga.
3. Apoi agitați punga până când întregul pui este acoperit cu marinada.
4. Pune puiul și punga la frigider pentru 24 de ore.
5. În acest timp, agitați ocazional punga din nou.
6. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 220°C.
7. Scoateți puiul din pungă, puneți excesul de marinată într-o tigaie mică și adăugați o treime dintr-o cană de unt.
8. Aduceți acest amestec la fiert într-o tigaie și apoi lăsați deoparte.
9. Puneți găina pe grătar în tigaie, cu pieptul în sus și turnați peste amestecul din tigaie.
10. Coaceți 15 minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și coaceți încă 60 de minute și ceva, în funcție de mărimea găinii.
11. În timp ce coaceți, ungeți în mod regulat sucurile fierte peste pui.

Puiul în vin are un gust grozav cu legume sotate și cartofi copți.

Puiul este departe de a fi doar pentru supă

Mulți dintre noi sunt încă fixați pe pui doar ca ingredient pentru supa de pui. Este păcat, pentru că puteți pregăti un număr mare de alte feluri de mâncare gustoase din pui. Cel mai obișnuit mod de preparare a cărnii de pui este gătitul și tocănirea, dar poate fi și copt sau prăjit.

De obicei cumpărăm găina întreagă și congelată. Inainte de a pregati vasul, este foarte important sa lasi carnea sa se dezghete incet, de exemplu punand-o cu o zi inainte la frigider, unde se inmoaie treptat. Nu dezghețați niciodată un pui scufundându-l în apă caldă sau în cuptorul cu microunde. După aceea, depinde de tine dacă te hotărăști să folosești puiul întreg sau dacă îl tai în bucăți mai mici.

Care este diferența dintre pui și pui?

Carnea de pui pe care o folosim pentru a pregăti majoritatea felurilor de mâncare este în mare parte așa-numitele broilers. Adică pui care cresc și se îngrașă foarte repede datorită unei diete speciale. La urma urmei, trebuie să fi observat că greutatea multor găini din magazin este mai mare decât greutatea unei găini adulte. Găinile sunt adulți care sunt destinate în primul rând depunerii ouălor, dar bineînțeles că și carnea lor poate fi consumată. Rețetele noastre de pui sunt cea mai bună dovadă în acest sens.

În comparație cu puiul, carnea de pui este puțin mai tare, prin urmare necesită o preparare mai lungă și, de asemenea, mai grasă. Din acest motiv, se recomandă îndepărtarea pielii. Ca și puiul, puiul este și un tip sănătos de carne albă. Retetele cu carne de pui contin astfel o cantitate mare de proteine, vitamine din grupa B si minerale precum potasiu si fosfor.