5 cele mai bune rețete cu fructe de mare Îmbogățiți-vă dieta cu aceste delicii sănătoase!

Midii, creveți, caracatiță, sepie, homari, languste sau crabi.

Animale de care nu trebuie să te bucuri doar în vacanță în aceste zile.

Inspiră-te din rețetele noastre unice cu fructe de mare!

Nu este nevoie să vă faceți griji pentru pregătirea lor, este ușor și surprinzător de rapid.

Ce fel de mâncare nou va deveni preferatul tău?

Risotto cu fructe de mare

Te vei îndrăgosti imediat de această rețetă italiană cu midii, creveți și calamari.

Ingrediente

• 440 g de orez arboio
• 500 g midii
• 500 g de creveți
• 200 g inele de calmar
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 300 ml vin alb sec
• 1250 ml supa de peste
• 200 ml piure de roșii
• 40 g de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• şofran
• patrunjel proaspat
• sare piper

Metodă

1. Se toarnă vinul într-o cratiță medie și se aduce la fierbere.
2. Adăugați scoicile spălate și gătiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 3 minute până se deschid toate cojile.
3. Apoi scoateți midiile din tigaie și scoateți-le cojile. Nu folosi midii care nu s-au deschis.
4. Adăugați bulion de pește, puțin șofran la amestecul rămas în tigaie și aduceți totul la fiert.
5. Într-o altă tigaie se topesc 30 de grame de unt și o lingură de ulei de măsline.
6. Adaugati crevetii curatati si gatiti 2-3 minute.
7. Apoi scoateți creveții din tigaie.
8. Adăugați calamarii în tigaie și gătiți din nou aproximativ 3 minute până când devin translucide.
9. Scoateți creveții din tigaie.
10. Adăugați untul și uleiul rămas în tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt.
11. Adăugați usturoiul presat și orezul.
12. Se caleste timp de 2-3 minute.
13. Apoi adăugați un plin de bulion fierbinte și amestecați până se absoarbe.
14. Apoi adaugă treptat bulionul în tigaie câte un polonic până când orezul este fiert, adică aproximativ 20 de minute.
15. Se amestecă toate fructele de mare, pasta de roșii și pătrunjelul tocat și se mai fierbe aproximativ 2 minute.
16. Gustați și adăugați sare și piper dacă este necesar.

Serviți fructele de mare pregătite cu orez presărat cu pătrunjel proaspăt.

Spaghete cu fructe de mare

Fructele de mare se prepară cel mai adesea cu spaghete, dar, desigur, puteți folosi și orice alte paste, de exemplu fusilli sau tagliatelle.

Ingrediente

• 500 g de spaghete sau alte paste
• 500 g scoici și scoici
• 500 g de creveți
• 400 g roșii sterilizate decojite
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi
• 1 cană de vin alb sec
• 3 linguri de piure de rosii
• 3 linguri de unt
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 1/4 cană ulei de măsline
• fulgi de ardei rosu
• patrunjel proaspat
• sare

Metodă

1. Glazuram ceapa tocata marunt intr-o tigaie cu ulei, adaugam usturoiul zdrobit, ardeiul rosu si sare.
2. Se fierbe amestecul aproximativ 2 minute.
3. Adăugați piureul de roșii și gătiți, amestecând din când în când, până când piureul se întunecă ușor, aproximativ 4 minute.
4. Se adauga vinul si se fierbe cateva minute, amestecand continuu.
5. Adăugați sucul de lămâie și piureul de roșii.
6. Gatiti, amestecand continuu, timp de 8-10 minute pana se ingroasa sosul.
7. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
8. Intr-o oala cu apa cu sare se fierb pastele, fierbinte cu aproximativ 3 minute mai putin decat este indicat pe ambalaj.
9. Scurge pastele și rezervă o cană de apă de gătit.
10. Adăugați în sos scoicile spălate, creveții curățați și un sfert de cană de apă pentru paste.
11. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți aproximativ 4 minute până când scoicile se deschid.
12. Apoi scoateți fructele de mare din tigaie și aruncați scoicile care nu s-au deschis.
13. Adăugați pastele și încă un sfert de cană de apă pentru paste în sosul din tigaie.
14. Se amestecă și se adaugă untul.
15. Gatiti aproximativ 4 minute, amestecand din cand in cand si adaugand mai multa apa pentru paste.
16. Adăugați fructele de mare și amestecați ușor.
17. Se ia de pe foc, se adauga patrunjel proaspat si, daca este nevoie, putina zeama de lamaie.

Serviți pastele cu fructe de mare cu un vin alb de calitate pentru a spori gustul delicios al acestui fel de mâncare.

Salata de fructe de mare

O salata usoara si ieftina pe care o vei aprecia nu doar ca o cina rapida de vara. Avantajul său este și posibilitatea de a-l păstra la frigider două-trei zile.

Ingrediente

• 500 g de batoane de crab
• 1 eșalotă sau ceapă roșie mică
• 1/2 cană tulpini de țelină tocate
• 1/2 cană maioneză
• 2 lingurite suc proaspat de lamaie
• mărar proaspăt sau alte ierburi
• sare piper
• se pot adauga si alte legume, in special rosii si ardei

Metodă

1. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți, tocați mărunt eșaloța.
2. Amesteca batoanele de crab, legumele, condimentele, sucul de lamaie si maioneza intr-un castron.
3. Amesteca totul bine.
4. Adăugați ierburi proaspete.

Se serveste pe o frunza de salata verde sau salata romana cu paine proaspata.

Fructe de mare în supă

Acest tip de supă este deosebit de popular în Asia. Dar de ce să nu gătești ceva neobișnuit din când în când?

Ingrediente

• 500 g fileuri de peste, de exemplu din cod
• 16 bucăți de creveți
• 16 bucăți de midii
• 4 roșii decojite
• 4 catei de usturoi
• 1 cană bulion de pește
• 1/2 cană vin alb sec
• 1/3 cană ulei de măsline
• 1/2 cană pătrunjel proaspăt
• 1/2 cană busuioc proaspăt

Metodă

1. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga usturoiul zdrobit.
2. Cand usturoiul devine parfumat se adauga rosiile decojite taiate bucatele mici, supa si vinul.
3. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
4. In continuare adaugati in oala fileuri de peste taiate bucatele, crevetii curatati de coaja si midii decojite, pe care in prealabil le-ati fiert usor intr-o tigaie cu ulei sa se deschida.
5. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 5 minute.
6. Se amestecă busuiocul și pătrunjelul tocate.

Serviți supa de fructe de mare cu pâine proaspătă.

Paella spaniolă cu fructe de mare

Unul dintre preparatele naționale ale Spaniei, datorită rețetei noastre te poți bucura de el oricând ai chef!

Ingrediente

• 2 cani de orez
• 3 cesti bulion de peste
• 1 cană de vin alb
• 150 g de calmar sau caracatiță
• 12 bucăți de creveți
• 16 bucăți de midii
• 1 cană mazăre congelată
• 2 roșii mari decojite
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1/2 lingurita de zahar
• 1 lingurita boia dulce
• ulei de masline
• şofran
• sare piper

Metodă

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei de măsline.
2. Adaugam catei de usturoi presati si rosiile curatate taiate bucatele.
3. Se amestecă și se adaugă zahăr, boia dulce, sare și șofran.
4. Gatiti pana rosiile se transforma intr-un sos.
5. Adăugați bucățile de calamar și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând continuu.
6. Apoi adăugați orezul și mazărea, amestecați bine și asigurați-vă că orezul este complet acoperit cu sosul.
7. Într-o tigaie separată, aduceți bulionul și vinul alb la fiert.
8. Turnați amestecul lor peste orez, aduceți la fiert și adăugați sare după gust.
9. Se amestecă bine și se întinde orezul uniform peste tigaie.
10. Gatiti la foc mic timp de 18-20 de minute.
11. După 10 minute, puneți scoicile și creveții spălați pe orez, închideți capacul și urmăriți.
12. De îndată ce creveții devin roșii pe o parte, întoarceți-i și scoicile.
13. Dacă orezul pare prea uscat, mai adăugați puțin bulion.

Scoateți scoicile care nu s-au deschis înainte de servire.

Cum să prepari corect fructele de mare?

Fructele de mare pot fi cumpărate fie proaspete, fie congelate. În cazul fructelor de mare proaspete, o atenție deosebită trebuie acordată prospețimii acestora. Pe lângă prețul mai mic, avantajul produselor congelate este că de multe ori sunt deja curățate sau altfel pregătite în prealabil pentru gătit. Amintiți-vă că trebuie să dezghețați întotdeauna fructele de mare congelate cât mai încet posibil, uitați de varianta cuptor cu microunde sau apă fierbinte.

Când vine vorba de midii proaspete, fie că este vorba de midii, scoici sau alte tipuri, clătiți-le întotdeauna cu apă rece înainte de a le găti. Se recomandă aruncarea acele midii care nu se deschid în timpul gătitului. Ei folosesc un alt truc în Marea Mediterană. Înainte de a fi gătite, scoicile sunt înmuiate în apă cu sare timp de câteva ore. Acest lucru va deschide cochiliile și va elibera nisipul neabsorbit în apă.

Chiar și din rețetele noastre, este clar că fructele de mare nu trebuie niciodată gătite prea mult timp, deoarece își pierd gustul specific din cauza tratamentului termic excesiv. Cu excepția caracatițelor, câteva minute sunt suficiente pentru majoritatea. Fructele de mare nu pot fi fierte doar scurt, dar în cazul calamarului sau creveților pot fi și prăjite, prăjite în tigaie sau pe grătar.