Cunoaștem cele mai bune rețete de pizza de casă! Pe care o vei încerca mai întâi?

Faceți cele mai gustoase rețete de pizza pe care oricine le poate gestiona.

Ești începător, bucătar avansat, vegetarian sau iubitor de carne?

Inspiră-te din aceste preparate care se potrivesc cu adevărat tuturor!

Pizza Marinara

Se spune că numele ar fi derivat de la marinarii care au adus acest fel de mâncare la Napoli. Aceasta este una dintre cele mai vechi rețete care include roșii, usturoi și busuioc .

Ingrediente

• 5 roșii mari (curățate)
• 5 catei de usturoi
• 500 g de mozzarella
• 10 bucăți de hamsii
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare
• oregano

Metodă

• Se calesc rosiile usor in ulei.
• Se presara apoi peste 2 aluaturi pregatite.
• Adăugați usturoiul și hamșa tocate mărunt.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 7 minute.
• Apoi adăugați brânza și coaceți până devine auriu.

Pizza Margherita

Pizza Margherita este o altă rețetă celebră. Numele este derivat din numele reginei Margherita de Savoia, pentru care a fost pregătit în timpul unei vizite la Napoli în secolul al XVIII-lea.

Ingrediente

• aluat (cumparat sau preparat dupa retetele de mai jos in text)
• 5 roșii mari (curățate)
• 500 g de mozzarella
• 1 lingura de ulei de masline
• sare
• oregano
• o mână de busuioc

Metodă

• Se amestecă roșiile și se amestecă cu oregano.
• Ulterior, ungem 2 aluaturi preparate cu amestecul.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 7 minute. Apoi scoatem pizza, asezonam cu sare si adaugam mozzarella taiata felii subtiri. De asemenea, îl puteți rade grosier.
• Se pune din nou la cuptor și se coace până când marginile pizza sunt aurii și brânza se topește.
• Asezonați vasul cu busuioc proaspăt la sfârșit.

Pizza cu brânză (Quattro Formaggi)

Rețeta originală de pizza ar trebui să conțină 4 tipuri de brânză pentru a-și respecta numele. Acestea sunt brânzeturile mozzarella, provolone, gorgonzola și grana padano. Cu toate acestea, versiunea cehă oferă mai des brânzeturi mai accesibile, și anume mozzarella, niva, edam și parmezan.

Ingrediente

• aluat (cumparat sau preparat dupa retetele de mai jos in text)
• 200 g de mozzarella
• 100 g de niva
• 200 g edamame
• 100 g parmezan
• piper
• 1 lingura de ulei de masline

Metodă

• Se preincalzeste cuptorul la 220°C si se pregateste o tava de copt unsa cu ulei de masline sau tapetata cu hartie de copt.
• Întindeți treptat toate brânzeturile pe care le-ați tăiat în felii subțiri pe aluatul pregătit.
• Asezonați vasul cu piper și stropiți cu ulei de măsline.
• Coacem 8 minute pana cand branza se topeste si marginile pizza sunt aurii.
• Se feliază și se servește imediat după coacere. Dar ai grijă să nu te arzi. Brânza topită poate fi prea fierbinte.

Pizza cu dovlecel

Această rețetă simplă este masa vegetariană perfectă. Aluatul proaspăt este acoperit cu sos roșu și înmuiat cu brânză mozzarella.

Bucurați-vă de această bunătate crocantă!

Ingrediente

• ulei de masline
• făină de porumb (puteți alege un alt tip după propriul gust)
• 450 g aluat de pizza (poti cumpara din magazin)
• ½ cană de passată de roșii
• 1 cană de brânză mozzarella (mărunțită)
• ¾ cană dovlecel (tăiați subțiri)
• ¼ de linguriță de condimente italiene
• sare
• piper
• parmezan ras (pentru garnitura)

Metodă

• Daca ai cumparat aluatul din magazin, lasa-l sa stea la temperatura camerei cel putin 30 de minute inainte de a-l prepara.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
• Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul uniform pe tava de copt. Lăsați marginile mai groase, aproximativ 0,5 cm înălțime.
• Ungeți marginile aluatului cu puțin ulei de măsline. Acest lucru le va face crocante.
• Întindeți passata pe aluat, stropiți-o cu brânză și puneți rondele de dovlecei deasupra brânză.
• La final, stropiți totul cu condimente italiene și asezonați cu sare și piper.
• Coaceți pizza de dovlecei pregătită pentru aproximativ 10-12 minute, până când marginile încep să devină aurii.
• Odată ce vasul este gata, stropiți-l cu parmezan proaspăt ras.
• Tăiați, serviți și bucurați-vă!

Pizza cu cartofi

Cunoașteți tot felul de rețete, dar nu ați auzit niciodată de cartofi pe pizza?

Atunci este timpul să încerci această bunătate!

Ingrediente

• 450 g aluat de pizza (puteți cumpăra gata făcut sau pregătiți aluatul conform rețetelor de mai jos)
• 4-5 cartofi mari
• 4-5 linguri de ulei de măsline extravirgin de bună calitate
• 1-1,5 lingurițe de sare de mare
• piper
• o crenguță de rozmarin proaspăt
• aproximativ 200 g de mozzarella

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puteți coace și fără hârtie. În acest caz, ungeți tava de copt cu ulei de măsline.
• Modelați aluatul și întindeți-l pe toată tava de copt. După aceea, ungeți ușor suprafața cu ulei de măsline.
• Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Apoi puneți-le lateral în bol.
• Stropiți cartofii cu ulei de măsline, sare și amestecați pentru a acoperi fiecare felie.
• Așezați feliile peste aluat. Întotdeauna un strat de cartofi, apoi un strat de mozzarella. Tăiați-o felii sau răzuiți-o grosier.
• Stropiți totul cu ulei de măsline, astfel încât uleiul să fie întins uniform pe toată suprafața.
• Stropiți pizza de cartofi cu rozmarin proaspăt și puneți-o la cuptor. Coaceți 8-11 minute până când cartofii încep să se rumenească.
• Odată ce vasul este gata, scoatem din cuptor, feliați și serviți.
• Pizza are un gust grozav de rece.

Reteta de pizza fara gluten

Aluatul dupa aceasta reteta se face foarte usor, folosind orice faina fara gluten.

Pregătiți aluatul crocant și asezonați-l cu ingredientele la alegere.

Ingrediente

• 1 cană apă caldă
• 1 lingură de zahăr (puteți folosi și miere)
• 1 și 1,5 lingurițe de drojdie
• 1 și ¼ cană făină fără gluten (1:1 + ¼ cană făină de migdale – aproximativ 210 g)
• 1 lingurita de praf de copt
• ¾ lingurita de sare
• 1 lingură de pudră de psyllium
• 2 linguri de ulei de măsline

Metodă

• Amesteca apa calduta, zaharul si drojdia intr-un castron.
• În timp ce drojdia crește (aproximativ 3-4 minute), într-un castron separat, combinați făina, praful de copt, sarea și psyllium.
• Se amestecă și se adaugă continuu amestecul de drojdie și uleiul.
• Măriți viteza la mediu-mare și amestecați timp de 3-4 minute.
• Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l să crească timp de 30 de minute.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt. Unge-l sau tapetează-l cu hârtie de copt.
• Folosește-ți mâinile pentru a întinde aluatul de pizza finit pe întreaga suprafață a foii de copt. Aluatul se va micșora în timpul coacerii, așa că nu vă fie teamă să-l întindeți.
• Lăsați aluatul desfăcut la crescut încă 10 minute. Adăugați ingredientele preferate alese în aluat.
• Se da apoi la cuptor si se coace 10-15 minute.
• Lasam pizza sa se raceasca cateva minute inainte de a o feli.

Pizza de casa fara drojdie

Această pizza nu are nevoie de o creștere lungă. Îl vei avea gata în 20 de minute!

Ingrediente

• 2,5 căni de făină
• 3 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• ¾ cană + 2 linguri de apă
• 1 lingura de ulei de masline
• 200 g passată de roșii
• 200 g brânză mozzarella (răzuită)
• oregano proaspăt (puteți alege și alte ierburi după gust)
• ardei iute (optional)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Amestecați făina, praful de copt și sarea într-un bol. Bateți până când toate ingredientele sunt combinate.
• Într-un castron separat, amestecați apa cu uleiul. Apoi adăugați acest amestec, în porții mici, în aluat.
• Se amestecă totul bine până când aluatul este moale. Cu toate acestea, nu trebuie să se lipească. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați mai multă apă.
• Întindeți aluatul pe un sucitor înfăinat. Îl poți întinde și cu mâinile.
• Se pune aluatul astfel preparat pe o tava tapetata cu hartie de copt, se intinde cu passata si se presara cu branza si ierburi. Dacă vă place un fel de mâncare mai fierbinte, adăugați ardei iute.
• Coaceți 15-17 minute până când aluatul devine auriu.
• Aluatul tău de pizza fără drojdie este gata și acum tot ce trebuie să faci este să te bucuri.

Pizza de foietaj

Te-ai săturat de pregătirile îndelungate în bucătărie? Atunci încearcă această rețetă super simplă care este gata în câteva minute.

Ingrediente

• 1 pachet de aluat foietaj (il puteti cumpara de la magazin)
• 1 cană de passată de roșii
• 1,5 căni de mozzarella (mărunțită)
• 1 cana ardei iute tocat
• 2 linguri de parmezan ras

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Pune aluatul foietaj pe o tava tapetata cu hartie de copt si strapunge-l cu o furculita. Pune aluatul la cuptor si coace-l timp de 10 minute.
• Se scoate apoi si se intinde cu passata. Apoi întindeți uniform mozzarella și ardeiul iute. Se presara cu parmezan si se da din nou la cuptor pentru 5 minute.
• Acest aluat de pizza rapid face până la 8 porții și are un gust grozav cald sau rece.

Adevărata pizza italiană

Acest tip de mâncare a văzut lumina zilei deja în secolul al XVI-lea. Cea mai importantă parte a unei adevărate rețete italiene este pregătirea corectă a aluatului.

Să mergem!

Ingrediente

• 600 ml apă caldă
• 7 căni de făină
• 2,5-3 linguri de drojdie proaspata (puteti folosi 2 lingurite de drojdie uscata)
• 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1,5 lingurite de sare
• 2 lingurite de zahar

Metodă

• Pune drojdia intr-un castron si acopera-o cu apa calduta. Se amestecă până se dizolvă drojdia.
• Se toarnă făină pe rulou astfel încât să semene cu un vulcan și se toarnă drojdia și apa direct în vârful ei. Adăugați și alte ingrediente.
• Se framanta totul timp de 10-15 minute pana se formeaza un aluat neted si elastic.
• Ungem un vas cu putin ulei de masline si punem aluatul in el. Întoarceți aluatul în bol, astfel încât suprafața lui să fie ușor unsă cu ulei.
• Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l să se odihnească 4-5 ore. Faceți o cruce pe suprafața aluatului cu un cuțit. Tradiția italiană interpretează acest act ca o binecuvântare a mâncării.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Scoateți aluatul din castron pe o rolă cu făină și împărțiți-l în jumătate. Se lasa sa se odihneasca cateva minute.
• Modelați fiecare parte din aluat într-un cerc folosind mâinile și puneți-l pe tava de copt.
• Coaceți fiecare pizza timp de 10 minute, apoi adăugați mozzarella și alte ingrediente la alegere și la gust. Se da din nou la cuptor si se coace pana se rumeneste aluatul.
• Scoateți pizza finită și decorați cu câteva frunze de busuioc proaspăt.

Reteta de pizza Tutti (Pizza con tutti)

Tutti înseamnă „toată lumea” în italiană. Numele poate fi tradus prin „pizza cu tot”.

Acest fel de mâncare atrage cu adevărat pe toată lumea, deoarece conține atât de multe ingrediente diferite.

Pregătește una dintre cele mai populare pizza italiene.

Ingrediente

• aluat de pizza (vezi reteta de mai sus)
• ¼ cană ulei de măsline
• 2 cani de passata de rosii
• 1 cană de ciuperci, feliate subțiri
• 1 cană felii subțiri de cârnați sau salam
• 2 cani de mozzarella (tocata fin)
• ¼ cană parmezan
• piper

Metodă

• Pregătiți aluatul conform instrucțiunilor din rețeta de mai sus.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Împărțiți aluatul în jumătate și modelați ambele jumătăți într-un cerc cu mâinile. Folosește făină pentru a nu se lipi prea mult de mâini.
• Asezati aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt si intindeti-l cu passata pregatita. Întindeți-l pe toată suprafața.
• Se presara apoi pizza cu ciuperci, carnati, mozzarella si parmezan. Utilizați jumătate din toate ingredientele – folosiți cealaltă jumătate pentru a doua pizza.
• Peste fiecare pizza preparată astfel se stropește puțin ulei de măsline.
• Coaceți timp de 14 minute până când pizza devine aurie. La final, piperăm pizza și servim.

Baza de crema pentru pizza

În loc de sos de roșii, care se întinde cel mai adesea pe aluat, poți folosi smântână, care înmoaie frumos întregul preparat.

Ingrediente

• 5 linguri de unt nesarat
• 2 linguri de făină universală
• 1 și ¼ lapte integral
• ¼ linguriță sare de mare
• ⅛ lingurita piper negru
• 2 catei de usturoi (presati)
• ¼ cana parmezan (ras)

Metodă

• Topiți untul într-o cratiță mică. Se amestecă făina și se prăjește 1-2 minute, amestecând constant, până când făina se rumenește.
• Se toarnă încet laptele, amestecând continuu până când amestecul este omogen.
• Se amestecă sare, piper și usturoi.
• Adăugați parmezanul și amestecați încă 30 de secunde.
• Luați oala de pe foc și continuați să amestecați până când brânza se topește și sosul este omogen.
• Se lasa la racit si se intinde pe aluatul de pizza.
• Nu fierbeți sosul după ce ați adăugat brânza, deoarece în sos se pot forma cocoloașe.
• Puteți păstra sosul preparat în acest fel la frigider până la 5 zile.

În general, despre prepararea aluatului de pizza de casă

Aluatul de bază pentru pizza este aluat simplu de drojdie. Pentru preparare se folosește făină netedă sau semi-grunjoasă, la care se adaugă puțin ulei, sare, drojdie și lapte. În loc de lapte, este posibil să folosiți apă sau zară, chefir și chiar bere.

Desigur, pot fi folosite și alte aluaturi de pizza nedospite. Acesta este, de exemplu, aluat cu adaos de cartofi, aluat de pâine sau aluat din făină integrală. Apoi, iaurt, brânză de vaci sau aluat praf cu adaos de praf de ridicare. Pregătirea pizza din foietaj achiziționat este rapidă.

---

Modelarea pizza

Forma tradițională și obișnuită a pizza este rotundă. În acest scop sunt folosite o varietate de matrițe de diferite dimensiuni. Pentru un numar mai mare de meseni, sau pentru cei mai mari mancatori, este mai usor sa pregatesti o reteta de pizza pe o tava de copt.

Dacă nu aveți o tavă pentru pizza, coaceți forma rotundă într-o tavă de tort. În plus, puteți pregăti și pizza mici de diferite dimensiuni, pe care le decupați din aluat folosind un capac de sticlă sau oală.

---

Toppinguri pentru pizza

Aluatul întins și modelat se întinde cel mai adesea cu ketchup, passată, piure de roșii sau o bază de cremă, vezi rețeta de mai sus. Pentru un pic mai mare, puteți folosi ketchup ascuțit sau îl puteți aroma cu condimente chili sau usturoi presat. Apoi este suficient să adăugați o combinație diferită de umplutură.

Acesta poate consta din rosii, taiate rondele, ceapa tocata, fasii de ardei, rondele subtiri de dovlecel, felii de sunca, salam sau, tocate marunt, carnati, diverse umpluturi de carne sau peste, ciuperci putin inabusite, oua fierte taiate rondele, batoane de crabi, sardine și alte ingrediente care vă plac și pe care le aveți la dispoziție în acest moment.

Daca vrei o pizza foarte picanta, poti adauga ardei iute sau masline. Feliile de brânză sunt de obicei așezate deasupra vasului (puteți și brânza pe răzătoare). La final, întreaga masă este condimentată și acoperită cu busuioc, oregano sau altă plantă preferată.

De asemenea, puteți împărți topping-ul de pizza în două sau mai multe arome, marcand feliile cu o bucată de aluat și alternând toppingurile.

Folosește-te de această inspirație și pregătește acasă o rețetă de pizza care va fi exact pe gustul tău. Bucura-te de masa ta!