Placintele cu carne Retete Carne 

Placintele cu carne

Ingrediente: 250g faina, 200g smantana, 200g unt, un varf de cutit de sare

Pentru umplutura: 1/2kg carne, 2 cepe, putin unt, 2 oua, sare, piper.

Mod de preparare: Aluat –  Se cerne faina pe masa de aluat. Se face o adancitura la mijloc in care se pune smantana, sarea si untul , inmuiat. Se amesteca totul impreuna pana se obtine un aluat omogen. Se acopera si se lasa la rece cateva ore sau se face de seara si se lasa pana a doua zi.

Se intinde foaia cu sucitorul, se impatureste in trei si inca odata in trei, dar in sens invers. Iar se intinde si iar se impatureste, se lasa putin sa se odihneasca apoi se intinde din nou o foaie cu grosimea de circa 1/2 cm. Pe jumatate de foaie se deseana cercuri cu gura unui pahar de vin, fara sa se taie, ca sa se indince locul unde trebuie pusa implutura.

Mod de preparare: Umplutura – Se inabusesc, intr-o cratita acoperita, 1/2 carne de vaca sau mai bine de vitel, cu o bucatica de unt ( cat o nuca de mare) si doua cepe taiate felii, adaugand mereu cate putina apa, pana cand carnea este bine fiarta, iar apa scazuta, astfel ca la urma se si prajeste putin. Se trece apoi prin masina de tocat, se amesteca cu doua oua, sare si piper.

Se poate trece carnea cruda prin masina, apoi se prajeste impreuna cu doua cepe tocate marunt, intr-o tigaie cu grasime incinsa. Se prajeste in asa fel ca sa ramana in suc, sa nu fie prea seaca. La nevoie se adauga putina apa. Se sareaza, se pipereaza, se adauga ouale. Acest mod de a pregati carnea pentru placintele, placinte mari sau pateuri, este de preferat, facand umplutura mai gustoasa. Primul mod de preparare a umpluturii de carne este mai usor pentru stomac.

 

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu