Rețete de friptură de porc în 4 moduri inspiratoare care vor reveni la masa ta

Știți care este carnea dintre cele mai suculente și mai folosite? Este cu siguranță o friptură de porc.

Aceasta este partea de sub coloana vertebrală a porcului și este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți obține de la un porc.

Cum să prepari această parte a cărnii astfel încât să-și păstreze suculenta și, în același timp, să nu aibă întotdeauna același gust?

Inspiră-te din rețetele noastre tentante.

Friptură de porc cu usturoi

Vrei să prepari un fel de mâncare care pare complicat, dar care este foarte simplu? Friptura de usturoi este potrivită pentru diverse ocazii și este un clasic pe care orice iubitor de mâncare bună ar trebui să-l aibă în cartea de bucate de acasă.

Ingrediente:

• 400 g friptură de porc
• 6 catei de usturoi
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita piper macinat
• ½ lingurita boia dulce macinata

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pune friptura de porc intr-o tava de copt cu folie si unge-l cu usturoiul frecat pe toate partile.
• Într-un castron mic, amestecați celelalte condimente și frecați și friptura cu el.
• Înveliți cu grijă în folie și coaceți aproximativ 1,5 ore până când carnea este fragedă.
• Lasati carnea sa se odihneasca putin inainte de servire, apoi taiati-o felii.
• Se serveste cu piure de cartofi sau piure de cartofi.

Friptură de porc umplută

Cum să adaugi ceva în plus la carnea suculentă? Umple-l! Friptura de porc cu umplutură este perfectă pentru mai multe ocazii festive și toată lumea va găsi ceva care îi place.

Ingrediente:

• 500 g friptură de porc
• 14 felii de bacon englezesc
• 1 ceapa mica
• 4 catei de usturoi
• 100 g spanac cu frunze
• 120 g cremă de brânză (de exemplu, Lučina)
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 lingurite de cimbru uscat
• 1 lingurita rozmarin
• sare
• piper

Metodă:

• Curățați carnea și tăiați-o pe lungime într-o placă. Apoi loviți cu atenție pe placa de tăiat, astfel încât să nu apară fisuri în ea. Tăiați părțile în exces de carne pentru a crea un pătrat sau dreptunghi obișnuit. Sare si pipereaza carnea.
• Pregătiți umplutura. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline. Odată ce ceapa se înmoaie, se adaugă usturoiul tocat și se călește încă un minut.
• Apoi adăugați frunzele de spanac. Odată ce începe să-și piardă din volum, amestecați brânza și condimentele.
• Intre timp pregatim patul de bacon. Împărțiți baconul în 7 și 7 fâșii și împletește-le împreună pentru a forma o grilă. Asezati apoi carnea de porc tocata pe patul de bacon.
• Întindeți amestecul de spanac-brânză peste carne, apoi rulați cu grijă carnea. Fixați rulada cu scobitori astfel încât să nu se deschidă nicăieri.
• Se pune in tava de copt si se coace pana se inmoaie timp de 75 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180°C.
• Serviți cu piure de cartofi, piure de cartofi sau legume prăjite în unt.

SFAT: Dacă vă plac rulourile cu carne și carnea umplută, inspirați-vă din rețetele noastre de rulouri umplute în diferite moduri.

Friptură de porc crocantă

Friptura de porc cu piele crocantă este o modalitate mai puțin tradițională, dar cu atât mai tentantă de a pregăti acest tip de carne. Carnea crocantă servită cu morcovi pui soți în unt vă va face literalmente să danseze papilele gustative.

Ingrediente:

• 500 g friptură de porc cu piele
• ½ linguriță condiment chinezesc 5 arome
• ½ linguriță de pudră de usturoi
• ½ linguriță praf de ceapă
• un praf de sare obisnuita de masa
• 30-50 g sare grunjoasă

Metodă:

• Se spală bine carnea de porc. Se amestecă condimentele – condimente chinezești, usturoi și praf de ceapă și sare de masă.
• Frecați amestecul rezultat peste carne, în special pe piele. Lăsați carnea astfel pregătită să se odihnească, ideal peste noapte la frigider, dar pentru cel puțin 2 ore.
• Puneți carnea în tigaie, cu pielea în sus și stropiți cu sare grunjoasă, astfel încât pielea să fie acoperită peste tot.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 230°C si se coace 30 de minute.
• După 30 de minute, crusta de sare trebuie să fie fermă și colorată în roșu. Scoateți totul din carne.
• Se pune carnea din nou la cuptor si se acopera cu apa la o inaltime de 1-2 centimetri.
• Continuați coacerea timp de 25 – 30 de minute la o temperatură de 220 – 230 ° C (în funcție de puterea cuptorului, timpii pot varia ușor).
• După ce ați scos din cuptor, lăsați-o să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a feli carnea.
• Se serveste cu morcovi sau fasole sotate in unt.

Friptură de porc cu ciuperci

Una dintre cele mai cunoscute preparate de friptură este cea cu ciuperci. Puteți coace carnea direct cu ciuperci și sos, dar în rețeta noastră ne vom uita la un mod ușor diferit de a pregăti carnea de porc cu ciuperci. Mai ai ciuperci în plus? Consultați sfaturile noastre despre cum să depozitați corect ciupercile în exces.

Ingrediente:

Pentru carne

• 600 g friptură de porc
• 2 lingurite de rozmarin proaspat sau uscat
• ½ lingurita piper negru macinat
• 1 ½ linguriță de salvie uscată
• 1 lingurita de cimbru uscat (sau cateva crengute proaspete)
• 1 lingurita de sare grunjoasa
• 3 catei de usturoi

Pentru sos

• 500 g ciuperci proaspete (boletus sau champignons)
• 3 catei de usturoi
• 1 eșalotă
• 350 ml supa de pui
• 100 ml vin roșu
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 lingura de sos de soia
• 2 lingurite de amidon de porumb dizolvate in 1 lingura de apa
• sare
• piper

Metodă:

Prepararea cărnii

• Amestecă toate condimentele într-un castron mic.
• Se presară condimentele peste carne și se presează astfel încât să se lipească bine de carne.
• Pune friptura în tava de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 220 °C. Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C și coaceți încă aproximativ 1 oră și jumătate.
• Înainte de servire, lăsați carnea să se odihnească 10-15 minute înainte de a tăia felii.

Pregătirea sosului

• Încinge uleiul la foc mediu. Se calesc usturoiul tocat si salota timp de 1 minut.
• Se adauga ciupercile si se calesc 4-5 minute.
• Adăugați vinul, 200 ml bulion de pui și fierbeți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
• Apoi adăugați restul de bulion și sosul de soia. Se aduce la fierbere.
• Amestecați amestecul de amidon de porumb și apă și fierbeți încă 2-3 minute.
• Asezonați cu sare și piper.
• Se toarnă sosul de ciuperci peste carne și se servește cu orez.

După cum puteți vedea, friptura de porc este un fel de mâncare foarte variabil, fie că o faceți simplă, umplută sau cu sos.

Alături de păpuși și picioare, ele aparțin clasei celei mai înalte a ceea ce veți găsi pe un porc.

Puteti cumpara friptura de la sine, sau sub forma de cotlet cu os. Pentru unele retete, este ideal daca carnea este acoperita cu grasime – cu pielea.

La urma urmei, am văzut deja asta în rețeta „crocantă”.

Care este partea ta preferată din carnea de porc?