5 rețete divine de plăcintă cu rubarbă. Sanatoasa, dospita si cu branza de vaci

Sezonul Curly Curly, cunoscut și sub numele de rubarbă, este scurt, din mai până în iunie.

Din această plantă puteți face o prăjitură delicioasă, care este foarte bogată în vitamine.

Este rubarba care este bogată în vitamina B, magneziu, fier, potasiu și este benefică și în lupta împotriva obezității, deoarece leagă grăsimile!

Să vă prezentăm rețetele de prăjitură cu rubarbă divină și fragedă.

Prajitura sanatoasa cu rubarba cu migdale

Încercați să coaceți un tort vegan cu rubarbă ușor, dar foarte sănătos, cu migdale și făină de speltă, sirop de arțar și fistic.

Ingrediente

• 1 cană făină de speltă
• 1/2 cană făină de migdale
• 1/2 lingurita sare de mare
• 3 linguri de ulei de cocos
• 2 linguri sirop de artar sau miere
• 2 linguri de lapte de soia

Ingrediente pentru umplutură

• 3 tulpini de rubarbă, spălate și tăiate în bucăți mici
• 3 linguri sirop de artar sau miere
• 1 lingurita de suc de lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie
• O mână de zmeură
• 1/4 cana fistic tocat sau migdale feliate

Metodă

• Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau stropiți cu făină.
• Într-un castron mare, combinați făina de speltă, făina de migdale, sarea și amestecați bine.
• Adăugați uleiul de cocos și amestecați cu degetele până când amestecul seamănă cu pesmet.
• Adăugați siropul de arțar, laptele și amestecați până când aluatul se oprește.
• Utilizați aluatul pentru a crea un strat uniform pe foaia de copt și apăsați-l până la margini.
• Înțepăți aluatul de câteva ori cu o furculiță și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
• În timp ce prăjitura se răcește, preîncălziți cuptorul la 180°C și apoi coaceți timp de zece minute.
• În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura.
• Se amestecă rubarba, siropul de arțar, sucul de lămâie și extractul de vanilie.
• Întindeți umplutura peste aluat și coaceți încă 30-35 de minute, sau până când rubarba este fragedă și marginile plăcintei sunt aurii.
• Se presara prajitura finita cu zmeura si amestecul de nuci.

Tort cu rubarbă drojdie cu crumble

Dacă vă plac produsele de patiserie moi și pufoase, încercați varianta cu dospit a acestui delicios tort cu rubarbă.

Ingrediente

• 4 gălbenușuri de ou
• 150 g zahăr
• 20 g de drojdie
• 1 cană lapte călduț
• 470 g faina simpla
• Zest de 1 lămâie
• 65 g unt topit
• 500 g de rubarbă

Ingrediente pesmet

• 180 g faina simpla
• 100 g de zahăr
• 125 g de unt topit

Metodă

• Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau pudrați-o cu făină.
• Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile cu zahărul.
• Intr-un alt bol amestecam drojdia cu zaharul, acoperam cu lapte caldut si lasam drojdia sa creasca.
• Adăugați amestecul de drojdie la amestecul de gălbenușuri.
• Adaugam faina, coaja de lamaie, untul topit si amestecam totul bine.
• Lasam aluatul la crescut o ora sau pana isi dubleaza volumul.
• Aplatizați-l, transferați-l pe o tavă de copt și lăsați-l să crească încă 30 de minute.
• Pregătiți crumble-ul amestecând toate ingredientele.
• Intinde apoi deasupra rubarba tocata si presara pesmet.
• Coaceți 25-35 de minute la 180°C sau până devin aurii.

Cheesecake cu rubarbă

Această rețetă îi va surprinde cu siguranță pe cei din jur, deoarece veți obține o prăjitură cam pe dos. Datorită aluatului de caș, acesta se va destrăma pe limbă.

Ingrediente

• 4 tulpini de rubarbă decojită și tocată
• 3 oua
• 1 cană de zahăr
• 1 lingura de extract de vanilie
• 250 g brânză de vaci plină de grăsime (puteți folosi semi-grasă sau fără grăsimi)
• 1/4 cană făină de grâu sau speltă
• 1/4 lingurita sare
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/4 cana nuci tocate

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Întindeți rubarba tocată pe fundul formei unse.
• Bate ouale cu zaharul intr-un castron, adauga extract de vanilie si branza de vaci.
• Într-un alt bol, amestecați făina cu sarea și praful de copt, apoi amestecați în amestecul de ouă.
• Turnați aluatul rezultat peste rubarba întinsă.
• La sfarsit se presara cu nuci tocate si se da la cuptor 40-45 de minute, sau pana cand aluatul se lipeste de o frigarui.

Ești un iubitor de mâncare cu rubarbă? Încercați oricare dintre cele 3 rețete ușoare de rubarbă.

Plăcintă franțuzească cu rubarbă cu căpșuni

În funcție de gustul tău, poți adăuga și alte fructe, precum merele, la această rețetă.

Ingrediente pentru aluat

• 2,5 căni de făină simplă
• 1,5 lingurițe de sare de mare
• 1/2 cană unt rece, tăiat cubulețe
• 3/4 cană apă rece

Ingrediente pentru umplutură

• 3-4 tulpini de rubarbă decojită și tocată
• 300 g de căpșuni mărunțite
• 1/2 cană zahăr din trestie
• 1/2 cană zahăr granulat
• 1/4 cană amidon de porumb
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/4 lingurita sare
• 1 galbenus de ou batut si amestecat cu 1 lingurita apa pentru periaj

Metodă

• Amestecam faina si sarea, adaugam untul tocat si amestecam pana se formeaza cocoloase.
• Adăugați 1/2 cană de apă rece la amestec și încorporați.
• Adauga apa ramasa cate o lingura pana cand aluatul incepe sa formeze o bila.
• Împărțiți aluatul în jumătate, formați bile și înveliți în folie pentru a se răci la frigider pentru cel puțin 1 oră.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Se amestecă ingredientele pentru umplutură și se lasă deoparte. (cu excepția ouălor și apei)
• Pe o suprafață înfăinată, întindeți 1 minge de aluat într-o foaie de 30 cm.
• Apoi umpleți tava/tava de tort cu aluat.
• Tăiați excesul de aluat, lăsând o proeminență de cel puțin 10 cm.
• Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți a doua bilă pe o foaie de 30 cm.
• Întindeți umplutura de rubarbă pe forma de tort umplută cu aluat.
• Apoi întindeți a doua foaie rulată deasupra și îndoiți marginile.
• Creați găuri de aerisire cu un cuțit sau împingeți cu o furculiță.
• Ungeți cu ou și apă.
• Pune prajitura la cuptor pe o tava pentru a preveni barbotarile in cuptor.
• Coaceti 20 de minute la 200°C, apoi scadeti temperatura cuptorului la 180°C si coaceti inca 1 ora.

Plăcintă cu budincă și rubarbă

De ce nu încercați o versiune neobișnuită a acestui tort cu adaos de budincă de vanilie?

Ingrediente pentru aluat

• 250 g făină semi-grunjoasă
• 50 g de trestie de zahar
• 80 g unt, moale
• 1 lingura praf de copt
• 1 ou mare

Ingrediente pentru umplutură

• 1/2 budincă de vanilie
• 1 lingura de iaurt alb (grec).
• 3 linguri de zahar granulat
• 1 ou
• 1 lingura de unt moale
• 450 g rubarbă tocată
• O mână de zahăr pentru a îndulci rubarba

Metodă

• Se amestecă rubarba tocată și decojită cu puțin zahăr într-un castron și se pune deoparte.
• Amestecă toate ingredientele pentru aluat și întinde-l într-o tavă de prăjitură cu făină.
• Presați aluatul într-un strat subțire care este mai sus la margini, aproximativ 2 cm.
• Se amestecă crema în iaurt, se adaugă zahărul, apa și se aduce încet la fiert.
• Amestecă oul și o lingură de unt în budinca finită.
• Se toarnă amestecul de cremă peste aluatul pregătit, se stropește cu rubarbă și se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Nu-ți place nici una dintre rețete? Inspiră-te din aceste rețete de scones cu rubarbă și vei fi sigur că vei alege.

O plantă cu două fețe

Rubarba este o plantă foarte sănătoasă, dar și periculoasă în același timp.

De aceea este important să-l pregătiți corespunzător. Rubarba conține acid oxalic, care trebuie manipulat corespunzător. Datorită tratamentului potrivit, corpul nostru poate folosi substanțele care promovează sănătatea conținute de rubarbă.

Datorită acidului oxalic, rubarba nu trebuie consumată de persoanele care suferă de reumatism, pietre la rinichi sau Rubarba cu siguranță nu ar trebui să fie consumată de persoanele cu probleme cu rinichii, acidul gastric sau vezica urinară. Trebuie să fiți atenți când îl administrați copiilor, care alăptează sau femeilor însărcinate.

Se știe că rubarba trebuie recoltată numai în timpul sezonului său – din mai până în iunie. Devine mai periculos în extrasezon.