Cele mai populare retete de oua de Paste, care nu trebuie sa lipseasca de pe masa ta. A fi inspirat!

Fiecare are propriile rețete pentru idișul de Paște, care este un produs de patiserie tradițional de Paște.

Inspirați-vă în articolul nostru și încercați una dintre delicatesele noastre atent selectate care vă vor plăcea cu siguranță.

Vă veți mulțumi nu numai familiei, ci și prietenilor și colegilor de serviciu.

Ce zici de a coace un lot mare din aceste dulciuri de Paște în mai multe versiuni și de a le împacheta într-o cutie cadou ca cadou?

Yudas tradiționale de Paște

Această delicatesă este o patiserie populară cu dospit în Cehia, dar și-a găsit locul și în străinătate. La urma urmei, are un gust grozav, este ușor de preparat și îi va uimi pe toți cei care îl gustă. Pentru adevărații dinti de dulce , rețetele de turtă dulce de Paște merită să le acordați atenție.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină simplă
• Vârf de cuțit de sare
• 1 plic de drojdie uscată
• Coaja rasă de la 1 lămâie netratată chimic
• 3 galbenusuri de ou
• 100 g zahăr granulat
• 250 ml lapte călduț
• 120 g de unt

Pentru răspândire:

• 1 galbenus de ou
• 1 lingura de lapte

A decora:

• 2 linguri de miere
• 50 g de unt topit
• Puțin rom

Metodă:

• Topiți untul într-o cratiță mică și lăsați-l deoparte deocamdată.
• Pune faina, zaharul, coaja de lamaie, drojdia uscata in vasul unui robot de bucatarie si amesteca cu un tel.
• Apoi îl înlocuim cu un cârlig de aluat și adăugăm lapte călduț și gălbenușuri de ou. Incepem sa framantam aproximativ 1 minut.
• Adăugați untul topit și frământați aproximativ 5-10 minute pentru ca aluatul să fie perfect elastic și să se despartă de pereții recipientului.
• Scoatem aluatul din recipient si il punem intr-un bol de sticla, pe care il ungem cu ulei. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut la loc caldut 1 ora si 1/2.
• Tăiem apoi bucăți mici din aluat, de aproximativ 50 g, pe care le rulăm în rulouri de 20-25 cm lungime și aproximativ 1 cm grosime.
• Le modelăm după cum ne place, de exemplu în noduri, melci și altele asemenea.
• Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa din nou la dospit 30 de minute.
• Apoi preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se amestecă gălbenușul de ou cu o lingură de lapte și se unge fiecare bucată de aluat.
• Se da la cuptor si se coace pana se rumeneste aproximativ 20 de minute.
• La final, amestecați untul topit, mierea și romul și serviți cu un dressing de rom.

Miere de Paște Iuda

Chiflele populare cu drojdie nu trebuie să lipsească pe masa festivă din nicio gospodărie. Au gustul și textura lor specifice și le poți decora după propria imaginație.

Ingrediente:

• 500 g făină simplă de grâu
• 300 ml smantana pentru frisca
• 25 g drojdie proaspătă
• 80 g zahăr granulat
• 70 g de unt moale
• 2 galbenusuri de ou
• Vârf de cuțit de sare

Pentru răspândire:

• 2 linguri de miere
• 1 lingura de unt
• 1 ou

Metodă:

• Se zdrobește drojdia proaspătă într-un bol, se adaugă puțin zahăr, 1 lingură de făină, 100 ml smântână călduță și se lasă să crească 15 minute.
• Luați un alt bol, puneți în el făina, sarea, gălbenușurile de ou, smântâna rămasă, untul, zahărul și drojdia și faceți un aluat neted.
• Frământați-l timp de aproximativ 15 minute până nu se mai lipește de părțile laterale ale vasului. Apoi formați o minge din ea, stropiți-o cu făină, puneți-o înapoi în bol și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie. Se lasa sa creasca aproximativ 1 ora intr-un loc cald.
• Apoi intoarcem aluatul pe suprafata de lucru, il framantam din nou si il impartim in 24 de bucati egale.
• Rulam rulouri lungi și subțiri, din care modelăm diverse forme după dispoziție și imaginație.
• Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti-le cu un ou amestecat cu putina apa.
• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți într-o tavă cu yádás.
• Coacem aproximativ 15 minute si apoi scoatem din cuptor si lasam sa se odihneasca putin.
• Intr-o cratita se pune mierea, se incinge la foc mic, se adauga untul si se lasa sa se topeasca. Amestecând constant, mierea și untul se combină și amestecul rezultat se întinde peste chiflele de drojdie coapte.

pâini de Iuda

Yudasul de Paște este o specialitate festivă care nu trebuie ratată de Paște. Au forma unei frânghii răsucite care simbolizează spânzurarea lui Iuda.

Ingrediente:

• 60 g zahăr granulat
• 500 g făină simplă
• 300 ml crema 12%
• 1 cub de drojdie
• 2 galbenusuri de ou
• 150 g unt nesărat înmuiat
• Coaja rasa de la o lamaie netratata chimic
• 2 lingurite de suc de lamaie
• 1 zahar vanilat
• Vârf de cuțit de sare
• 1 ou pentru periaj
• Miere pentru decor

Metodă:

• Mai întâi, pregătim drojdia punând într-un bol 1 lingură de zahăr, 1 lingură de făină, puțină smântână călduță și drojdie zdrobită.
• Lăsăm să curgă și între timp luăm un alt bol în care punem zahărul și făina rămase, gălbenușurile, untul moale, zeama și coaja de lămâie, zahărul vanilat și sarea.
• Se amestecă puțin, se adaugă drojdia pregătită și se face un aluat neted. Frământați aproximativ 5 minute, astfel încât să fie destul de flexibil.
• Se presara cu faina, se lasa aluatul in vas si se acopera cu un prosop. Se lasa sa creasca aproximativ 1 – 1 ora si 1/2.
• Apoi preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
• Întoarceți aluatul din vas, frământați-l încă o dată și împărțiți-l în bucăți de dimensiuni egale.
• Le rulăm în rulouri de aproximativ 25 cm lungime, le rulăm în formă de spirală și le punem pe o tavă de copt. Imediat ce am procesat tot aluatul, mai lasam aluatul sa creasca pe foaia de copt inca 15 minute.
• Apoi tot ce trebuie să faci este să-l ungi cu ou bătut și să-l dai la cuptorul preîncălzit pentru 25 de minute.
• La servire, stropiți-le cu miere călduță și puteți adăuga și frișcă, dar nu este necesar. Mierea va avea un gust excelent.

Produse de patiserie dulci de Paște

Yudasele de Paște sunt o delicatesă grozavă pe care o putem mânca cu poftă la micul dejun cu cafea albă sau cacaoul nostru preferat.

De obicei, sunt servite cu miere în Joia Mare. Cu toate acestea, pot fi uns și cu unt proaspăt, precum și cu dulceața preferată sau cu gemul de prune. Pe scurt, cui îi place ce.

Ingrediente:

• 500 g făină simplă
• 30 g de drojdie
• 60 g zahăr granulat
• 250 ml lapte caldut
• 60 g de unt moale
• 4 gălbenușuri de ou
• Vârf de cuțit de sare
• Miere lichidă după gust

Metodă:

• Se sfărâmă drojdia într-un castron mic, se toarnă jumătate din laptele cald, se adaugă 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de făină. Se amestecă ușor și se lasă să crească timp de 10 până la 15 minute.
• Puneți untul înmuiat și zahărul într-un alt bol și amestecați ușor. Adăugați 2 gălbenușuri, sare și amestecați de mai multe ori.
• Se amestecă drojdia crescută și laptele cald rămas pe părți. La final, presară încet făina și procesează întotdeauna.
• Framantam aluatul astfel incat sa fie frumos si moale, dar nu trebuie sa fie prea lipicios. Se presară suprafața cu făină, se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut la loc cald timp de 2 ore.
• Frământați apoi din nou aluatul, tăiați-l bucăți și rulați fiecare în fâșii subțiri de aproximativ 20 cm lungime și aproximativ 1 cm lățime.
• Modelați în spirală, frânghie, nod sau în formă de S și stivuiți pe o foaie.
• Se mai lasa 15 minute la dospit si apoi se preincalzeste cuptorul la 190-200 de grade.
• Bateți restul de 2 gălbenușuri și ungeți toate chiflele. Coaceți aproximativ 30 de minute până devin aurii.
• Înainte de servire, încălziți mierea cu puțină apă și acoperiți idișul pe farfurie cu glazură de miere.

Chifle de Paște cu glazură

Paștele, ca și alte sărbători, este asociat cu o masă bogată. Abundența de mâncare este îmbogățită și cu dulciuri, în timp ce Iuda de Paște nu trebuie să lipsească. Are un gust excelent și este minunat de suplu.

Ingrediente:

• 4 căni de făină semi-grunjoasă
• 1/2 cub de drojdie proaspătă
• 3 linguri de zahăr granulat
• 1/4 cană unt proaspăt nesărat
• 2 oua
• 2/3 cană lapte
• 1 cana nuci tocate marunt
• 1 lingură de zahăr vanilat
• Coaja rasă de la 1/2 lămâie netratată chimic
• Vârf de cuțit de sare

Pentru glazura:

• 1/8 cană unt proaspăt nesărat
• 2 linguri de miere
• 5 linguri de rom

Pentru decor:

• Zahăr pudră
• Cupru

Metodă:

• Cernem faina intr-un vas si facem in mijloc un godeu in care maruntim drojdia, adaugam putin zahar, turnam peste ea laptele caldut si lasam drojdia sa creasca aproximativ 10-15 minute.
• Se adauga apoi untul ras, ouale, nucile, coaja de lamaie si un praf de sare.
• Vom face un aluat neted, elastic, din care vom forma o bila si o pudram usor cu faina intr-un bol.
• Acoperiți cu un prosop curat de bucătărie și lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Întoarceți aluatul, frământați-l de mai multe ori și împărțiți-l în 16 bucăți egale.
• Întindeți fiecare bucată de aluat la o lungime de aproximativ 20 – 25 cm, 2 – 2,5 cm grosime și legați-o ca un nod.
• Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa sa se odihneasca 15 minute.
• Se da apoi la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 15-20 de minute pana devine auriu.
• Între timp, se topește untul într-o cratiță mică, se adaugă mierea și romul.
• Aduceți la fiert la foc mic și apoi scoateți imediat de pe aragaz pentru a nu se arde.
• După ce chiflele sunt coapte, cât sunt încă fierbinți, ungeți-le cu glazura pregătită și pudrați-le cu un strat gros de zahăr pudră.
• Stropiți cu miere înainte de servire.

Chifle brioșe moi

Alegerea rețetei potrivite pentru idișul de Paște nu este ușoară, mai ales dacă avem preferata noastră. Dar nu este nimic greșit în a încerca din când în când un nou ziar, care este similar cu ceea ce facem în mod regulat, dar totuși complet diferit într-un fel.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 g făină simplă
• 70 g de unt proaspăt nesărat moale
• 2 gălbenușuri mari (ideal de la ouă de mărimea L)
• 300 ml smântână călduță pentru frișcă (35%)
• 80 g zahăr granulat
• 1 plic de drojdie uscată instant
• 1/2 lingurita de sare
• 2 lingurițe de coajă de lămâie rasă dintr-o lămâie netratată chimic
• 1 mână de stafide
• 1 mână de felii de migdale albite

Pentru răspândire:

• 1 ou mare
• 2 linguri de apă călduță

Pentru glazura:

• 3 linguri de miere
• 1 lingura unt proaspat nesarat

Metodă:

• Pregătim bolul robotului de bucătărie și cântărim cu grijă toate ingredientele, pe care le punem treptat în el. Incepem cu faina, apoi adaugam zaharul, coaja de lamaie si sarea.
• Se aseaza pe baza si folosind carligul de framantat si se amesteca rapid. Apoi adăugați drojdia instant, gălbenușurile de ou și amestecați la viteză mică.
• O vom lăsa să acționeze și o să turnăm încet smântână călduță pentru frișcă. Aluatul va fi mai sfărâmicios în această etapă, dar nu vă faceți griji.
• Adăugați 1 lingură de unt înmuiat și amestecați aproximativ 5-10 minute. Apoi mărim viteza și frământăm aproximativ 5 minute. Aluatul rezultat trebuie să fie elastic și să nu se lipească de bolul robotului.
• Reducem din nou viteza robotului la minim si presaram stafidele cu migdale. Se amestecă pentru câteva secunde.
• Scoateți aluatul finit din recipient și frământați-l de mai multe ori cu mâna pe suprafața de lucru. Se formează o minge, se pune într-un castron și se acoperă cu un prosop. Puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră.
• Dupa o ora, scoatem aluatul si il impartim in 20 de bucati identice. Rulați fiecare într-o frânghie subțire de aproximativ 25 cm lungime și modelați litera S.
• Se aseaza totul pe o tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un prosop si se lasa din nou la odihnit 20 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și amestecați ouăle cu apă. Frecați aluatul cu acesta și puneți-l la cuptorul preîncălzit. Coaceți până se rumenesc.
• La final, se încălzește mierea și untul, astfel încât să barbote puțin, dar să nu fiarbă și ungeți chiflele coapte încă fierbinți cu această glazură.
• Dacă doriți, puteți adăuga zahăr înainte de servire sau adăugați un vas cu marmeladă, în care vizitatorul poate înmuia această delicatesă.

Dulci noduri de Paște

În Cehia, este o tradiție să se servească yudas, care este una dintre chiflele cu dospit populare și foarte gustoase, în sărbătorile de Paște.

Ingrediente:

• 2 și 3/4 căni de făină semi-grunjoasă
• 2 și 1/2 căni de lapte
• 3 galbenusuri de ou
• 7 linguri de unt topit
• 1/3 cană miere
• 1 lingurita zahar granulat
• 3 lingurite de drojdie uscata
• 1/8 linguriță sare de mare
• 3 lingurițe de suc proaspăt de lămâie dintr-o lămâie netratată chimic
• 1 lingură de coajă de lămâie rasă

Metodă:

• Încălziți laptele la călduț, puneți deoparte, luați 1/2 cană într-un bol și lăsați restul deoparte. Adăugați drojdie uscată, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de făină în laptele colectat și amestecați. Îl lăsăm să iasă.
• Încălziți untul și mierea într-o altă oală și amestecați până se topește untul. Se da deoparte si se lasa putin sa se raceasca.
• Adaugam smantana si galbenusurile de ou si amestecam timp de 5 minute. Se adauga apoi coaja de lamaie si un praf de sare, se adauga drojdia, se amesteca si se toarna in laptele caldut. Se amestecă bine pentru a se combina.
• Se presara faina si se amesteca cu o lingura de lemn. Transferați pe o suprafață de lucru și frământați până când se formează un aluat moale, neted și destul de flexibil, care nu se va lipi de mâini.
• Puneți aluatul finit într-un castron, stropiți cu făină și acoperiți cu un prosop. Se lasa la dospit la loc caldut aproximativ 1 ora si 1/2. După acest timp, frământați și lăsați la dospit încă 20 de minute.
• Întoarceți aluatul crescut pe o suprafață, împărțiți-l în bucăți de dimensiuni egale, întindeți-l în fâșii subțiri și modelați-l într-o frânghie, în litera S sau în spirală.
• Puneți pe o tavă de copt unsă cu unt și lăsați suficient spațiu între ele. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se odihnească încă 30 de minute.
• Apoi încălzim cuptorul la 200 de grade și ungem idișul cu unt topit cald. Se da la cuptor si se coace aproximativ 15 minute pana devin aurii. Mai presus de toate, nu trebuie să deschidem ușa cuptorului sau să o lovim în primele 10 minute.
• Amestecați sucul de lămâie cu o lingură de miere, astfel încât amestecul să fie frumos și lichid și ungeți chiflele încă fierbinți cu ea.

Aluat în spirală pentru Paște

Sărbătorile de primăvară sunt asociate cu multe tradiții și una dintre ele este coacerea produselor de patiserie tradiționale. Iuda are un gust minunat și se prepară întotdeauna în Joia Mare înainte de Paști.

Ingrediente:

• 520 g făină simplă
• 240 ml lapte călduț
• 20 g drojdie proaspătă
• 75 g unt nesărat moale
• 1 galbenus de ou
• 70 g zahăr granulat
• Vârf de cuțit de sare
• 1 ou intreg
• Miere pentru glazură

Metodă:

• Cerneți făina într-un castron mai mare și faceți o fântână în mijloc. Se sfărâmă drojdia în ea, se adaugă 1/2 linguriță de zahăr și se toarnă 2/3 din laptele călduț. Cu o lingură, amestecați puțină făină în aluat, pudrați suprafața cu făină și lăsați-o să crească aproximativ 30 de minute.
• Între timp, se încălzește untul la călduț și se adaugă la drojdie. Adăugați gălbenușul de ou, un praf de sare, zahărul și restul de lapte călduț și amestecați încet cu o lingură de lemn.
• Pudrați suprafața de lucru cu făină, întoarceți aluatul pe el și frământați bine cu mâinile timp de cel puțin 10 minute, astfel încât să fie frumos și neted. Acoperiți-l cu un prosop la suprafață și lăsați-l să crească timp de 30 de minute.
• Apoi o împărțim în bucăți cu o greutate de 80 g. Fiecare bucată le rulăm în snururi de 25 cm lungime și 1,5 cm grosime, pe care le răsucim în spirală.
• Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit inca 45 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și ungeți toate chiflele cu un ou bătut.
• Se dau la cuptor si se dau la cuptor pentru aproximativ 15 minute, pana sunt aurii.
• Apoi tot ce trebuie să faceți este să topiți mierea și să o turnați peste idișul încă fierbinte.

Pâine italiană de Paște

Când căutam deja rețete interesante de yudas de Paște, ne-am perfecționat și pe delicatesele italiene și am descoperit o rețetă foarte asemănătoare cu a noastră, cu preparare și consistență aproape identică a aluatului. De ce să nu încercați de Paște o delicatesă dulce din altă bucătărie mondială.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 1 și 3/4 cană făină simplă
• Vârf de cuțit de sare
• Coaja rasă de la 1 lămâie netratată chimic
• 2 și 1/2 linguri de zahăr granulat
• 1/4 cană lapte călduț
• 1 plic de drojdie uscată
• 2 oua
• 1/2 cană unt nesărat înmuiat
• 1/4 lingurita sare

Pentru răspândire:

• 1 ou
• 1 lingura de apa calduta

Pentru glazura:

• Decor de zahăr

Metodă:

• Pune faina, sarea, coaja de lamaie, zaharul in vasul robotului de bucatarie sau al mixerului si facem un godeu in mijloc.
• Se sfărâmă drojdia în ea, se adaugă lapte călduț și se amestecă puțin cu o furculiță. Adaugam oul, punem carligul de framantat pe aluat si il dam in functiune aproximativ 1 minut.
• Acoperim vasul cu un capac de plastic si il lasam sa creasca 2 ore, in timp ce la fiecare 30 de minute impaturim capetele aluatului in centru. Repetăm acest lucru de 4 ori în total.
• Dupa doua ore adaugam untul si incepem sa framantam din nou aluatul la viteza medie. Lăsați din nou să se odihnească 10 minute.
• După acest timp, porniți din nou frământarea și lăsați să acționeze la viteză medie aproximativ 6 minute, până când aluatul este neted și nu se lipește de pereții vasului.
• Luați un bol de sticlă, ungeți-l cu ulei, puneți aluatul finit în el, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 2 ore.
• Apoi înfăim suprafața de lucru și răsturnăm aluatul pe el. Împărțiți-le în 8 părți și întindeți-le pe toate ca o frânghie la o lungime de 25-30 cm.
• Conectăm întotdeauna 2 frânghii împreună la un capăt și răsucim unul peste celălalt până când conectăm celelalte două capete și formăm din ele un cerc/cunună.
• Așa procesăm celelalte bucăți de aluat. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit la loc caldut 2 ore.
• Bateți 1 ou cu apă, ungeți toate coroanele și stropiți cu decor de zahăr.
• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți timp de 20 de minute până devin aurii.
• Scoateți chiflele coapte din tavă, puneți-le pe un gratar de bucătărie și lăsați-le să se răcească.

Fapte interesante la final

Folosim unt în mod regulat în bucătărie. Este un ingredient indispensabil mai ales pentru prăjiturile de Crăciun, dar bineînțeles că poate fi folosit și pentru alte delicatese. Dar cum se produce de fapt un astfel de unt? Îl poți arunca o privire în acest videoclip interesant.

How It's Made-Butter

Mierea este, de asemenea, populară pentru coacere. Are un gust excelent, o aromă caracteristică și o textură uimitoare. Îl punem pe pâine și unt, ca topping pentru prăjiturile de Paște, dar și ca medicament în ceai. Să vedem cum arată înainte ca mierea să ajungă la noi.

HONEY | How It's Made

Zahărul este, de asemenea, un ingredient utilizat pe scară largă. Deși mulți oameni încearcă să nu-l îndulcească, sau mulți chiar nu pot, este totuși unul dintre ingredientele fără de care de multe ori este pur și simplu imposibil. Cum se face zahărul?

SUGAR | How It's Made