Cele mai dulci retete de capsuni! Vrei găluște, prăjituri, chifle sau sirop? A fi inspirat

Îți plac căpșunile? Dar cum să le folosești cel mai bine?

Primul lot dispare, fără nicio modificare, dar dacă nu au un gust bun de la sine?

Inspiră-te din cele mai bune rețete de căpșuni ale noastre!

Galuste cu branza de vaci cu capsuni

Urmați un stil de viață și aveți gusturi pentru găluște cu căpșuni?

Fă-le din aluat de caș gustos și sănătos.

De ce vom avea nevoie

• 500 g brânză de vaci moale
• 160 g gris gris pentru copii
• 2 galbenusuri de ou
• 1 zahar vanilat
• vârf de cuțit de sare
• 100 g de căpșuni

Pentru sos

• 400 g de căpșuni
• suc de lămâie
• zahăr după gust

Metodă

1. Se amestecă brânza de vaci cu gălbenușurile, se adaugă gris, sare și se amestecă.
2. Se va forma un aluat mai rigid, ușor lipicios.
3. Facem chifteluțe mici cu mâinile, în care punem căpșunile.
4. Faceți găluște rotunde și scufundați-le în apă clocotită cu sare.
5. Gatim 8-10 minute.
6. Hai sa pregatim sosul.
7. Tăiați căpșunile în bucăți mici, amestecați cu zahărul și zeama de lămâie.
8. Gătiți aproximativ 5 minute până când se înmoaie, puteți amesteca cu un blender.
9. Servim galuste de capsuni presarate cu zahar, putem adauga ciocolata rasa si unt, adaugam sos de capsuni.

gem de căpșuni

Ce ar putea fi mai bun decât să unzi pâine proaspătă cu dulceață de căpșuni de casă.

De ce vom avea nevoie

• 0,5 kg de căpșuni
• 0,4 kg zahăr granulat sau cristal
• suc de 1 lămâie mare

Metodă

1. Spălați bine căpșunile.
2. Puneți-le într-un bol și acoperiți-le cu jumătate din zahăr.
3. Amestecați cu un mixer manual într-o pastă mai groasă.
4. Strecurați întregul amestec printr-o strecurătoare într-o cratiță sau tigaie.
5. Incepem sa fierbem zeama intr-o cratita la foc mediu, dupa aproximativ cinci minute adaugam restul de zahar.
6. Se amestecă și se fierbe încă zece minute.
7. Uneori colectăm spumă de la suprafață.
8. Înainte de sfârșitul fierberii, adăugați zeamă de lămâie în marmelada de căpșuni.
9. Umpleți marmelada în borcane sterilizate, închideți cu capace, întoarceți borcanele cu susul în jos.

Prajitura cu capsuni de vara

Prajitura cu capsuni este cea mai buna racoritoare de vara pentru un gratar sau un picnic.

De ce vom avea nevoie

• 300 g de căpșuni proaspete
• 1 linie de aluat de tort
• 125 g brânză de vaci moale și grasă
• 1/8 unt
• 100 g zahăr pudră
• 1 gelatină Oetker
• 80 g zahăr granulat

Metodă

1. Coaceți corpul tortului din aluatul Line în cuptor.
2. Untul înmuiat cu zahăr îl frecăm într-o cremă netedă, în care lucrăm brânza de vaci.
3. Tăiați căpșunile în jumătate pe lungime.
4. Ungeti corpul tortului cu crema si acoperiti cu jumatati de capsuni.
5. Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă.
6. Puneți pe tort gelatina încă caldă într-un strat subțire, apoi întindeți uniform restul de gelatină și lăsați-o să se răcească.
7. Se lasa prajitura la rece cel putin 2-3 ore pentru ca organismul sa absoarba umezeala cremei.

Galuste cu capsuni cu drojdie

Găluștele cu fructe sunt un fel de mâncare tipic cehă care poate fi consumat ca fel principal sau desert. Se poate face cu toate tipurile de fructe. Totuși, căpșunile sunt preferate!

De ce vom avea nevoie

• 250 g brânză de vaci
• 200-250 g făină semi-grunjoasă
• 1 ou
• vârf de cuțit de sare
• căpșune

Metodă

• Se amestecă brânza de vaci, făina, ouăle și sarea și se face un aluat ferm elastic.
• Întindeți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină până la o grosime de aproximativ 5 mm.
• Tăiați pătrate, puneți o bucată de fructe deasupra fiecărui pătrat și modelați aluatul în jurul fructului până când acesta este complet acoperit și are forma unei bile.
• Când ați terminat cu primul lot, adunați aluatul rămas într-o minge și rulați din nou.
• Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fiert (ar trebui să fie plină pe aproximativ două treimi).
• Când începe să fiarbă, puneți găluștele de fructe – nu prea multe deodată, pentru că trebuie să respire puțin.
• Se aduce înapoi la fierbere.
• Când plutesc spre vârf, continuați să gătiți aproximativ 3-5 minute.
• Scoateți cu o lingură cu fantă și serviți cu toppingurile preferate.

Folie cu bule de căpșuni

Încărcată cu căpșuni proaspete, această gumă cu căpșuni este unul dintre cele mai simple și mai gustoase deserturi pe care le veți face vreodată.

De ce vom avea nevoie

• 180 g făină simplă
• 1½ linguriță de praf de copt
• ½ lingurita de sare
• 6 linguri de unt nesarat, inmuiat
• 120 g zahăr
• 1 ou mare
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 60 ml lapte
• 300 g de căpșuni, decojite și tăiate la jumătate

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți forma cu unt.
• Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea.
• Bateți untul și zahărul într-un castron.
• Se adauga ouale si vanilia si se bat la viteza mica pana se omogenizeaza bine.
• Adăugați treptat amestecul de făină alternativ cu laptele și bateți la viteză mică până se omogenizează.
• Transferați aluatul în forma pregătită și neteziți-l cu o spatulă. Deasupra stivuiți căpșunile tăiate în jos, astfel încât să acopere complet aluatul
• Stropiți căpșunile cu 2 linguri de zahăr.
• Coacem zece minute, apoi reducem temperatura la 160 de grade si coacem pana cand prajitura devine usor aurie si o frigaruie iese curata, aproximativ o ora.
• Lasam prajitura la racit in tava.

Tort scurt cu căpșuni fără coacere

Nu îți plac prăjiturile grele cu unt în zilele calde? O să-ți placă o prăjitură rece de căpșuni, necoaptă, plină de căpșuni proaspete.

De ce vom avea nevoie

Pe corpus

• 2 pachete de fursecuri BeBe cu cacao
• 130 g de unt

Pentru umplere

• 1 frisca pentru frisca
• 250 g de mascarpone
• 250 g brânză de vaci moale și grasă
• zahăr pudră după gust
• căpșune
• gelatină limpede

Metodă

1. Combinați biscuiții zdrobiți cu untul topit, amestecați și presați masa rezultată în fundul formei de tort.
2. Batem smantana cu zaharul, adaugam mascarpone si branza de vaci si amestecam totul.
3. Aplicați crema rezultată pe corp.
4. Taiati capsunile spalate in jumatate, asezati-le deasupra prajiturii si acoperiti cu gelatina transparenta de tort.
5. Se lasa la frigider pana a doua zi.

Cheesecake cu căpșuni

Această rețetă de cheesecake cu căpșuni este uimitoare! Această rețetă clasică de cheesecake cremoasă și ușoară este terminată cu un glazur dulce de căpșuni.

De ce vom avea nevoie

Pe corpus

• 200 g biscuiti graham macinati
• 50 g zahăr granulat
• 6 linguri de unt nesarat, topit

Pentru umplere

• 900 g crema de branza
• 260 g zahăr granulat
• 230 g smantana
• 1 lingura de extract de vanilie
• ¼ lingurita sare
• 4 oua mari, batute usor

Pentru sos

• 400 g de căpșuni întregi, tăiate cubulețe
• 2 linguri de amidon de porumb
• 200 g zahăr granulat
• 2 lingurite de extract de vanilie
• ⅛ linguriță de sare
• 330 g de capsuni tocate marunt

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Înfășurați strâns partea inferioară a formei în folie de aluminiu.
• Se amestecă biscuiții Graham, zahărul și untul topit. Apăsați amestecul de pesmet și coaceți timp de 10 minute.
• Reduceți temperatura cuptorului la 130 de grade.
• Într-un castron mare, bate crema de brânză până devine omogenă și cremoasă.
• Se adauga zaharul si smantana, se bate pana se omogenizeaza bine.
• Adăugați vanilia și sare, bateți la viteză mică până se omogenizează.
• Încorporați ușor ouăle până se combină. Turnați aluatul pe crusta pregătită.
• Umpleți o tavă de copt cu câțiva centimetri de apă clocotită și puneți cheesecake-ul în centru.
• Coaceți timp de 1 oră sau până când marginile sunt fixate și centrul se mișcă ușor.
• Opriți cuptorul, lăsați cheesecake-ul în baie de apă în cuptor încă o oră.
• Scoateți cheesecake-ul din baia de apă și puneți-l pe un grătar. Treceți un cuțit mic pe marginea exterioară a cheesecake-ului pentru a-l elibera din tavă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră și jumătate.
• Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Sirop de căpșuni de casă

Siropul proaspăt de căpșuni este unul dintre cele mai bune topping-uri pentru clătite!

De ce vom avea nevoie

• 1 kg de căpșuni proaspete, curățate și tăiate cubulețe mici
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 80 g zahăr granulat
• 60 ml apă
• 10 g amidon de porumb

Metodă

• Într-o cratiță medie, aduceți căpșunile, sucul de lămâie, zahărul și 2 linguri de apă la fiert la foc mediu-mare, amestecând des.
• Reduceți puțin căldura și fierbeți până când se eliberează suc și căpșunile sunt fragede, aproximativ 5-6 minute, amestecând din când în când.
• Într-un castron mic, amestecați restul de 2 linguri de apă și amidon de porumb până se omogenizează.
• Turnați amestecul de amidon de porumb în amestecul de căpșuni și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut.
• Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.
• Păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.

De ce să mănânci căpșuni?

Cele mai abundente vitamine și minerale din căpșuni sunt:

Vitamina C – capsunile sunt o sursa excelenta de vitamina C, un antioxidant esential pentru imunitate si sanatatea pielii.
Mangan – Acest oligoelement, adesea găsit în cantități mari în cerealele integrale, leguminoase, fructe și legume, este important pentru multe procese din corpul tău.
Folatul (vitamina B9) – este important pentru creșterea normală a țesuturilor și pentru funcționarea celulelor – și esențial pentru femeile însărcinate și persoanele în vârstă.
Potasiu – implicat în multe funcții de bază ale corpului, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale.

Într-o măsură mai mică, conțin și fier, cupru, magneziu, fosfor și vitaminele B6, K și E.

Căpșunile conțin cantități mari de compuși vegetali benefici și antioxidanți, cum ar fi pelargonidina, acidul elagic, elagitaninele și procianidinele.