4 rețete grozave de gulaș cu carne și în versiune vegană

Ai acasă rețeta ta preferată de gulaș?

Poate că este timpul să încerci puțin diferit.

Acest fel de mâncare consistent și foarte gustos poate fi preparat în multe feluri, fie acasă, fie afară, la foc.

Inspiră-te din rețetele noastre și din diferitele metode de îngroșare.

Ți-ar plăcea să încerci varianta fără carne?

Gulash tradițional

Cine nu l-ar cunoaște. Acest fel de mâncare îi va pune pe toată lumea pe picioare. Reteta usoara este foarte populara si in varianta ceainic afara pe foc si este grozava pentru incalzire mai ales in lunile de iarna. Dacă sunteți în căutarea ceva care să vă mulțumească mesenii în timp ce învățați cum să pregătiți o masă super ușoară, atunci acesta este locul potrivit.

Ingrediente:

• 4 găluște
• 8 cartofi medii
• 2 cepe mari
• 2 ardei rosii
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri de unt
• 4 linguri boia dulce
• 1 lingurita chimen
• 1 lingura maghiran
• 60 g făină simplă
• 1,5 litri bulion de vita
• sare
• piper

Metodă:

• Se încălzește untul într-o cratiță mare. Se adauga usturoiul, ceapa si ardeiul tocate marunt si se calesc putin.
• Se adauga apoi baconul feliat sau taiat cubulete (curatata) si se prajeste pana devin putin aurii pe laturi.
• Se presară amestecul cu boia dulce și chimen și se amestecă făina.
• Fierbeti asa la foc mic inca 2 minute, apoi adaugati bulionul.
• Imediat ce bulionul incepe sa fiarba adaugam cartofii curatati si tocati.
• Gatiti pana cartofii sunt moi. La final se adauga maghiranul si se condimenteaza cu sare si piper.
• Serviți gulașul singur sau cu pâine proaspătă.

SFAT: Puteți găsi mai multă inspirație pentru preparate similare în rețetele noastre de gulaș cinstit .

Gulash picant cu burritos

Puțină aromă iute nu strică niciodată și deloc în cazul gulașului. Pe lângă această rețetă, puteți folosi și spekka clasic sau chiar cârnați care vă plac. Și un mic pont – va avea un gust și mai bun cu o bere rece.

Ingrediente:

• 450 g cârnați (pot fi și cârnați)
• 450 g de cartofi
• 400 g de roșii
• 2-4 ardei iute (dupa gust)
• 2 cepe
• 1 lingura piure de rosii
• 2 linguri de ulei vegetal
• 500 ml bulion de legume
• 1 lingură boia de ardei măcinată picant
• 1 lingura maghiran
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingură făină simplă
• sare
• piper

Metodă:

• Se caleste ceapa tocata marunt in ulei.
• Adăugați cârnați sau cârnați tăiați rondele sau cuburi (puteți lăsa cârnații mai mici întregi) și ardeii iute tăiați rondele. Se prăjește până devin aurii.
• Se presară boia picant, se amestecă făina și, după ce am amestecat bine, se adaugă bulionul.
• Adaugam rosiile decojite taiate marunt si piureul.De indata ce bulionul incepe sa fiarba adaugam cartofii tocati si curatati.
• Gatiti pana cartofii sunt moi. Se condimenteaza apoi cu maghiran, sare si piper.

SFAT: Puteți înmuia rețeta de gulaș picant pe farfurie cu smântână.

gulaș spaniol cu chorizo

Rețete similare cu ale noastre pot fi găsite în alte țări. De exemplu, în Spania, unde gulașul este gătit cu chorizo și servit cu orez. O combinație interesantă care merită încercată.

Ingrediente:

• 1 lingura de ulei vegetal
• 1 lingura de unt
• 700 g chiftele sau cârnați
• 300 g cârnați chorizo
• 2 cepe
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri făină simplă
• 1 lingura boia de ardei afumata (condiment)
• 2 ardei iute roșii
• 200 ml bulion de vita
• 175 ml smantana
• 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
• sare
• piper

Metodă:

• Se încălzește untul împreună cu uleiul într-o cratiță. Sotește burritos sau cârnații tăiați împreună cu chorizo pent de 5-7 minute.
• Se pune carnea deoparte si se caleste ceapa si usturoiul tocate marunt pe tava de copt (pentru aproximativ 3-4 minute). Se presară cu făină și se călește încă 2-3 minute.
• Adăugați boia de ardei, ardei iute și ardei și amestecați bine.
• Turnați bulionul peste amestec și adăugați cârnații prăjiți și chorizo. Gatiti 30-35 de minute (puteti coace si la cuptor la 150 de grade Celsius in acelasi timp).
• Serviți gulașul finit cu orez fiert și decorați farfuria cu smântână și stropiți cu pătrunjel tocat.

Gulas vegan cu carnati de soia

Nu trebuie să uităm de varianta vegană, care are un gust aproape deloc diferit de rețetele originale. Cu cârnați de soia.

Ingrediente:

• 3 cârnați de soia
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapă
• 3 catei de usturoi
• 6 cartofi medii
• 1 lingura de pasta de rosii
• 2 linguri de piure de rosii
• 2 linguri de sos de soia
• 750 ml apă
• 1 lingurita chimen
• 3 lingurite de boia dulce
• sare
• piper

Metodă:

• Încinge uleiul de măsline într-o oală mare.
• Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt si se lasa sa se vitrifice.
• Odată ce ceapa începe să se rumenească, adăugați cartofii tăiați cubulețe, chimen, boia de ardei și sare. Amestecă-l.
• Se adauga apoi 500 ml apa, sosul de soia si pasta de rosii.
• Gatiti 45 de minute. Dacă se evaporă mai multă apă, adăugați încă 250 ml. Lasam din nou sa fiarba si adaugam piureul de rosii (datorita lui nu este nevoie de agent de ingrosare suplimentar).
• Tăiați cârnații de soia rondele și prăjiți-i ușor într-o tigaie cu puțin ulei, apoi adăugați-i în tocană și mai fierbeți puțin.
• Serviți cu pâine proaspătă sau singur.

Sfaturi despre cum să îngroșați gulașul

În rețetele noastre, clasicul sub formă de făină este folosit pentru îngroșare. Dar funcționează și diferit. Vă prezentăm aici câteva sfaturi despre cum să pregătiți gulașul astfel încât să aibă consistența perfectă.

Îngroșarea cu pâine

Pâinea este o opțiune foarte populară pentru îngroșarea oricărei tocane. Și chiar și unul mai în vârstă și robust îți va fi suficient. Doar îndepărtați pielea și sfărâmați-o sau răzuiți-o. Apoi amesteci orice cantitate în gulaș, în funcție de cât de gros vrei să fie.

Amidon de porumb

Amidonul de porumb sau de cartofi poate fi folosit și în locul făinii. Îl puteți găsi destul de des în magazine astăzi. Se foloseste fara modificare, asemanator cu la ingrosarea cu faina.

Cartofi

Dacă ți-au rămas cartofi de la gătit, folosește-i. Doar le rade puțin în gulaș. La aceasta dimensiune, va fierbe si sosul va fi pe masura.