Retete gustoase de stiuca sau peste in 5 variante

Știuca este unul dintre cei mai faimoși pești din Republica Cehă.

Pescarii cu siguranță nu sunt rătăciți în ceea ce privește modul de preparare a acestui pește răpitor.

Dar dacă tot ai nevoie de sfaturi, te poți inspira.

Stiuca de unt cu sos de unt alb

Simplu si gata in cateva minute stiuca cu sos de unt.

INGREDIENTE:

• 600-800 g file de știucă
• 2 linguri de ulei
• 1 lingura de unt
• 500 g rosii cherry
• ½ varză chinezească
• lămâie
• sare
• piper

Sos:

• ½ dl smantana pentru frisca
• ½ dl vin alb
• 40 ml otet de vin alb
• 350 g unt rece
• 2 linguri de salota tocata
• sare
• piper

METODĂ:

• Curățăm peștele, îl uscăm, îl sarem, îl punem pene și îl stropim cu lămâie.
• Se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins si unt.
• Se prajesc 3-4 minute pe fiecare parte, in functie de grosimea pestelui.
• Spre sfarsit adaugam rosiile cherry in tigaie si le calim putin.
• Pune varza chinezeasca in apa clocotita cu sare pentru un minut.
• Și acum începem să pregătim sosul.
• Într-o cratiță mică, se încălzește eșapa, smântâna cu vin alb, un praf de sare, piper și oțet până la fierbere.
• Primul lucru pe care îl putem face este să fierbem energic, imediat ce ajungem la punctul de fierbere, oprim flacăra și o reducem încet la aproximativ 4 linguri de lichid.
• Apoi vom începe să adăugăm untul tăiat cuburi și să amestecăm până se topește.
• Odată dizolvat, se oprește amestecarea timp de 2 secunde, apoi se toarnă rapid într-o cratiță (nu lăsa într-o oală încinsă, sosul se va coagula).
• Servim pestele stratificat cu varza chinezeasca impreuna cu acest sos delicat si rosii cherry.

Știucă prăjită cu ierburi

Cimbru parfumat, rozmarin, coriandru, patrunjel cu stiuca. Rețetă pentru o experiență pe bază de plante cu lămâie.

INGREDIENTE:

• 1,5 kg stiuca
• 50 g amestec de ierburi proaspete (rozmarin, cimbru, coriandru, patrunjel)
• 1 bucată de lămâie
• 3 albusuri
• făină
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de unt
• sare
• chimen zdrobit

METODĂ:

• Eviscerăm, curățăm și spălăm peștele.
• Tăiați-o pe ambele părți și sărați-o pe dinăuntru și pe dinafară.
• Tocați fin ierburile.
• Ungem stiuca in faina, apoi o imbracam cu albusul batut spuma.
• Stropiți cu ierburi (și în interior).
• Puneți într-o tavă de copt unsă cu ulei și întindeți bucăți de unt în jur.
• Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana devin aurii.
• Asezati felii de lamaie inainte de servire.

Descoperiți sfaturi similare

Am selectat pentru tine aceste rețete grozave de sos de ciuperci. Pe care îl vei încerca mai întâi?

30. 08. 2023

Rețete de lux de friptură de porc cu ciuperci în 5 moduri diferite. A fi inspirat!

17. 07. 2023

4 rețete de lux pentru rulouri crocante cu semințe de mac! Simte-te bine

22. 05. 2023

Cele mai bune rețete de glazură de ciocolată în 7 variante diferite! Delicios, neted, strălucitor!

7. 05. 2023

Stiuca coapta la cuptor pe lamai

Sau încercați această știucă simplă. Reteta de lamaie este proaspata si se potriveste bine cu o bucata de patiserie.

INGREDIENTE:

• 750 g file de știucă
• 125 g de unt
• 1 lămâie
• condimente italiene

METODĂ:

• Tăiați știuca în bucăți subțiri cam de dimensiunea unui creveți.
• Preincalzim cuptorul la 180°C si pregatim o tava pe care o tapetam cu folie de aluminiu si o intindem pe cuburi de unt.
• Se da tava la cuptor, untul se va topi frumos intre timp.
• Între timp, tăiați lămâia în felii subțiri.
• Apoi punem stiuca peste lamaie.
• Stropiți totul cu condimente italiene.
• Se da la cuptor si se coace 8 minute, apoi se scoate, se rastoarna pestele, se condimenteaza cu sare si piper si se mai coace inca 7-8 minute.

Puteți urmări și rețeta video aici:

Stiuca la cuptor cu legume

Reteta de stiuca de sarbatoare. Merge perfect cu cartofi copți.

INGREDIENTE:

• aproximativ 1 kg de stiuca
• telina mica
• 2 morcovi
• coaja de ½ lămâie
• 1 smântână de gătit
• pătrunjel
• ulei de masline
• sare
• piper

METODĂ:

• Stiuca o evisceam, o spalam si umplem interiorul cu legume taiate si coaja.
• Se condimentează peștele întreg cu sare, piper, ulei și se coace la 200°C.
• În timp ce coaceți, turnați smântână peste el.
• Se serveste ornat cu patrunjel proaspat.

Știucă de mare la grătar în marinată

Și, în sfârșit, avem un sfat grozav pentru o rețetă de grătar cu știucă.

INGREDIENTE:

• 1 kg file de știucă
• ¼ cană ulei vegetal
• 1 lingura patrunjel tocat
• ¼ de linguriță Worcestershire
• un praf de chili
• ⅛ cană suc de lămâie
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita boia

METODĂ:

• Pregătiți marinada amestecând ulei, pătrunjel, Worcestershire, ardei iute, suc de lămâie, sare și piper.
• Spălăm fileurile, le uscăm, le punem la înmuiat în marinadă timp de jumătate de oră și le lăsăm la temperatura camerei.
• Apoi întoarceți peștele și lăsați-l la marinat pe cealaltă parte încă 30 de minute.
• Grătiți pe un grătar încins timp de aproximativ 5-8 minute pe fiecare parte.
• La final, stropiți cu boia de ardei.

Putem savura stiuca in tocanita, prajita si la gratar. Nu există speculații că ar fi suficient pentru un bulion de pește excelent. Depinde chiar de tine cum o porți. Nici măcar nu trebuie porționat, ci dimpotrivă, poate fi copt sau la grătar în întregime. Trebuie doar să-l curățați, apoi puteți umple interiorul după cum doriți.

Cel mai simplu mod este coacerea in unt, la care adaugam chimen, sare si piper. Excelează și cu rădăcinoase sau cu un sos de smântână.

Ca garnitură, puteți alege cartofi în multe feluri , dar ar merge bine și cu o baghetă proaspătă de casă .

Pentru mai multă inspirație, mai trebuie să subliniem și alte rețete de pește de mare .