Cele mai bune rețete de gnocchi făcute din aluat ca o mică gustare sau un prânz ușor. A fi inspirat!

Aruncă o privire la rețetele de găluște și pregătește acest fel de mâncare popular slovac pentru tine și cei dragi pentru orice ocazie.

Le poți gusta clasic cu varză sau brynza, dar nu strica să experimentezi.

Nu ezitați să încercați una dintre delicatesele noastre atent selecționate, care vă vor apeti papilele gustative.

Galuste cu varza

Acesta este un clasic absolut, fără de care meniul tău pur și simplu nu se poate descurca. Uneori trebuie să păcătuiești puțin și să mănânci ceva mai puțin dietetic. Nu ezita sa arunci o privire peste retetele de varza la abur , ca sa incerci si alte variante.

Ingrediente:

• 1 varză de mărime medie (aprox. 1.250 g)
• 2 cepe mari
• 125 g de unt

Pentru gnocchi:

• 1 ou
• 1 cană făină simplă
• 2 linguri de apa
• Vârf de cuțit de sare

Metodă:

• Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. La fel vom face și cu varza.
• Se topește untul într-o tigaie, se adaugă ceapa și varza tocate și se călesc aproximativ 30 de minute, până când ambele se rumenesc și încep să se caramelizeze.
• Pentru gnocchi, amestecați făina, sarea, ouăle și apa într-un castron și faceți un aluat mediu tare.
• Hai sa incingem o oala cu apa si sa adaugam putina sare.
• Cu o lingură, puneți bucăți de aluat în apă clocotită cu sare și lăsați-l să fiarbă 5-7 minute.
• Se scurge apoi într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă în chiuvetă.
• Reveniți tăițeii scurși în oală, adăugați varza caldă din tigaie, amestecați și serviți.

Gnocchi clasici

Aceasta este o rețetă de bază pentru gnocchi/găluște care pot fi consumate practic cu orice. Merge perfect cu sosul de carne, in supa groasa, cu bacon si varza, sau doar cu ceapa calita.

Ingrediente:

• 2 ouă de mărimea L
• 1/2 lingurita de sare
• 2 linguri de apa
• 1 cană făină semi-grunjoasă

Metodă:

• Cerneți făina într-un bol împreună cu sarea, adăugați ouăle, sare și faceți aluatul.
• Este important ca este destul de netedă și ca toate ingredientele să fie încorporate.
• Sa punem la fiert o oala cu apa, iar de indata ce incepe sa clocoteasca, putem incepe sa facem gnocchi.
• De asemenea, vom pregăti un vas sau o cană cu apă clocotită pentru linie.
• Întotdeauna scufundăm o linguriță sau o lingură în cană și separăm bucăți mici de aluat și le aruncăm treptat în cană.
• Continuam asa pana procesam tot aluatul.
• Gatiti 3 minute si apoi scurgeti printr-o strecuratoare mare.
• Clătim cu apă și lăsăm să se scurgă, apoi putem servi cum ne place.

Gnochi cu ou

Găluștele pot fi pregătite în multe feluri, dar acestea, de exemplu, se potrivesc perfect cu supa de pui. Tot ce trebuie să faci este să pregătești bulionul de pui, rădăcinoasele, condimentele tale preferate și apoi doar să adaugi găluștele.

Ingrediente:

• 3 ouă mari
• 2 căni de făină simplă
• 3 linguri de lapte

Metodă:

• Într-un castron mediu, bate ouăle cu laptele.
• Apoi adaugam faina pe bucati si amestecam mereu bine.
• Prelucram toata faina astfel incat aluatul sa fie destul de gros, dar in acelasi timp umed.
• Pregătiți o oală plină cu apă și aduceți-o la fiert.
• Imediat ce apa incepe sa fiarba, incepem sa formam mici galuste cu o lingura.
• Cand am procesat tot aluatul, reducem temperatura, acoperim oala cu un capac si gatim 15-20 de minute.
• Apoi tot ce trebuie să faceți este să strecurați gnocchi și am terminat.

Galuste cu nucsoara

Cel mai mare avantaj al acestei rețete este prepararea rapidă. Dacă nu vrei să gătești nimic complicat, încearcă gnocchi rapidi, care te vor lăsa să-ți lingi urechile.

Ingrediente:

Aluat pentru gnocchi:

• 3 oua
• 60 g de unt
• 175 ml lapte
• 300 g făină simplă
• Un praf de sare si piper negru macinat
• Un praf de nucsoara proaspat rasa

Pentru amestecul de ouă:

• 2 linguri de unt
• 4 ouă
• Sarat la gust
• Un praf de piper negru macinat
• 1 legatura de patrunjel

Metodă:

• Începem prin a topi untul pe găluște.
• Cerneți făina într-un bol, bateți ouăle, adăugați laptele, sare, piper și condimentați cu nucșoară.
• Vom face un aluat moale, care nu trebuie să fie subțire.
• Aduceți o oală cu apă la fiert, adăugați sare și folosiți un aparat de gnocchi pentru a presa aluatul în apa clocotită.
• Gatiti pana cand gnocchi plutesc la suprafata.
• Apoi scurgeți și clătiți sub apă rece.
• După ce am terminat, începem să pregătim amestecul de ouă.
• Topiți untul într-o tigaie mare, adăugați găluștele și amestecați.
• Bateți ouăle într-un castron, bateți-le și turnați-le în tigaie.
• In timp ce amestecam constant, lasam amestecul sa se ingroase, dar nu trebuie sa fie uscat.
• Asezonați cu sare și piper. Se serveste ornat cu patrunjel proaspat tocat.

Gnocchi Brynz cu bacon

Delicatesa slovacă sub formă de găluște cu brânză de oaie este cea mai bună care poate fi gustată.

Ingrediente:

• 500 g de cartofi cruzi
• 200 g faina simpla (poate fi fara gluten)
• 1 ou
• 1 lingurita de sare
• 200 g de bacon
• 250 g de brânză Brynza
• O mână de pătrunjel tocat (sau arpagic)

Metodă:

• Mai întâi fierbeți o oală cu apă și sărați-o.
• Între timp, se rade cartofii pe răzătoarea fină.
• Adaugam faina, ouale, sarea si amestecam pentru a forma un aluat omogen.
• Daca nu avem aparat de gnocchi, rulam fasii subtiri de aluat intr-un rulou si taiati bucatele mici.
• Galustele le gatim pe bucati astfel incat sa nu fie prea multe in oala deodata, ideal pentru trei loturi.
• Întotdeauna folosim o strecurătoare pentru a le pescui din apă și a le lăsa să fiarbă din nou.
• Tăiați slănina în cuburi și prăjiți într-o tigaie.
• Servim gnocchi gata, punându-i pe o farfurie și turnând peste ei brynza încălzită.
• La final, stropiți-le cu slănină prăjită și pătrunjel.

ciucuri

Savurați gnocchi cu varză ca un simplu prânz sau o cină copioasă, sau poate fi o gustare cu adevărat mare.

Ingrediente:

• 1/2 cub de unt
• 1 ceapă
• 1 cap de varză
• 1 cană făină simplă
• 1/2 cană de apă
• Sarat la gust

Metodă:

• Topiți untul într-o tigaie și adăugați ceapa curățată și tăiată cubulețe.
• Se lasa putin la prajit si se taie varza in bucati de aceeasi dimensiune, indepartand frunzele de deasupra si coaja chiar de la inceput.
• Adăugați varza în ceapă și căliți împreună la foc mediu până când varza devine frumos translucidă.
• Odată gata, dați cratita deoparte și puneți o oală cu apă la fiert.
• Amestecați făina și apa într-un bol și faceți un aluat neted.
• Folosiți o lingură mică pentru a forma gnocchi mici și aruncați-i în apă clocotită.
• Gatiti cateva minute pana cand plutesc la suprafata.
• Apoi, folosind o strecurătoare sau o lingură mare cu fantă, scoateți gnocchi gata din oală și aruncați-i în amestecul de varză.
• Se condimentează cu sare și piper și se servește.

Varză slovacă cu gnocchi de cartofi

Așa cum macaroanele și brânza sunt populare, gnocchi-urile își au fanii. Sunt rapide, gustoase și perfect sățioase pentru o lungă perioadă de timp. Această versiune este făcută din cartofi.

Ingrediente:

găluște:

• 2 cartofi mari
• 3 căni de făină semi-grunjoasă
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 2 oua
• 1/3 cană lapte

Pentru varză:

• 1/2 cană unt
• 1 cap de varză
• 1 ceapă
• Sare si piper dupa gust

Metodă:

• Se rade cartofii pe razatoarea fina, se stoarce excesul de lichid si se pun intr-un bol.
• Adaugati faina, praful de copt, sarea, ouale si laptele.
• Vom face un aluat neted, pe care îl vom împărți în șase părți.
• Tăvălim fiecare parte din aluat într-o rolă lungă și subțire, pe care o tocăm în bucăți subțiri sau o formăm găluște.
• Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță mare la foc mic.
• Apoi creșteți temperatura la mediu și aruncați ceapa curățată și tăiată cubulețe și varza tocată.
• Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se prăjească aproximativ 10 până la 15 minute, amestecând des.
• După ce este gata, se ia de pe foc și se pune la fiert o oală mare cu apă cu sare.
• Aduceți la fierbere, apoi aruncați găluștele pregătite în apă clocotită.
• Gatiti aproximativ 3 minute, iar cand gnocchi plutesc la suprafata, mai lasati-i la fiert inca 1 minut.
• Scoateți-le din apă folosind o strecurătoare sau o lingură cu fantă.
• Se amestecă găluștele cu varza sotă și se servesc. Unii oameni adaugă chiar și muștar.

Ce este brynza?

Brynza este o brânză moale foarte gustoasă. Are propriul gust unic și complet caracteristic, singurul condiment fiind sarea. Brânza adevărată este făcută din lapte de oaie, a cărui proporție ar trebui să fie de cel puțin 50%.

Este creat prin sărarea laptelui, care este apoi lăsat să se usuce. Acest lucru creează o brânză de oaie cocoloasă. Se sortează apoi și se spală cu apă. Cele mai mari avantaje ale acestei brânzeturi includ conținutul multor tipuri de lactobacili (aproximativ 20), care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

Brânza ajută la reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale, reglează nivelul zahărului din sânge, întărește imunitatea, dar ajută și la o mai bună absorbție a calciului. Este un antibiotic natural și un probiotic într-un fel.

Výroba bryndze

Unde se încadrează brynza?

• Pentru supe si sosuri
• Cu carne, legume și doar cu cartofii înșiși
• Pentru paste
• Umplutură pentru plăcinte
• Ingrediente de bază pentru prepararea tartinelor

Ce variante putem gusta?

• Liptovska
• Vară
• Toamnă
• Iarnă