4 retete pentru cel mai bun bulion de pui. A fi inspirat!

Astăzi, toată lumea poate cumpăra un cub de bulion.

Dar de ce să nu încerci să-ți faci propriul bulion de pui cinstit de casă?

El poate face fiecare masă specială și îi poate oferi un gust extraordinar.

Nu este ușor să găsești o rețetă simplă pentru acest fel de mâncare. Dar pentru asta suntem aici!

Inspirați-vă din următoarele variante ale bulionului de coapse, bulionului de oase și multe altele.

Supa tradițională de pui

Ai rămas acasă oase de pui, carne sau mărunțiș? Folosește-le și prepară-ți bulionul de pui sănătos, plin de substanțe care promovează sănătatea.

Ingrediente

• 1 pui mic (1-1,5 kg)
• 1 ceapă mare – tăiată în sferturi
• 2 morcovi medii – tăiați și tăiați în bucăți mari
• 2 tulpini de țelină – tăiate și tăiate în bucăți mari
• 8 crengute de patrunjel
• 4 crengute de cimbru
• 1 catel de usturoi
• 6 bucăți de piper
• 1 frunză de dafin

Metodă

• Pune puiul într-o oală mare (mai degrabă înaltă și îngustă).
• Acoperiți-l cu apă rece (aproximativ 8 căni).
• Aduceți apa la fiert și colectați și aruncați orice spumă care se ridică la suprafață.
• Gatiti cel putin 30 de minute.
• Adăugați ceapa, morcovul, țelina și gătiți încă o oră și jumătate.
• Cu 30-45 de minute rămase, adăugați toate condimentele și ierburile în oală.
• Se fierbe și se fierbe până când puiul este fraged și supa este groasă și aromată.
• Transferați puiul și legumele într-un castron mare și asezonați bulionul cu sare.
• Rupeți/toacă carnea, îndepărtați pielea și oasele și folosiți-o într-o supă sau alt fel de mâncare.
• Strecurați din nou bulionul pentru a îndepărta orice reziduu rămas în bulion.

SFAT: Puteti pune bulionul in borcane, dati la frigider pentru 5 zile si apoi congelati pana la 3 luni.

Bulion de pui cu găluște de ficat

Vino să-ți îmbunătățești supa și să-ți prepari propriile găluște de ficat din ingrediente de calitate.

Ingrediente pentru bulion

• 500 g oase de pui/ organe și tunsoare
• 3 morcovi mari
• 1/2 telina mare
• 2 bucati de patrunjel
• 1 ceapă mare
• Pătrunjel
• 6 bile întregi de ardei
• 3 bile de ienibahar
• sare

Ingrediente pentru găluște de ficat

• 250 g ficat de pasăre
• 250 g piept de pui
• 175 g de pesmet amestecat cu 50 ml lapte
• 4 gălbenușuri
• 2 lingurite maghiran uscat
• 1 lingura patrunjel tocat
• 2 catei de usturoi macinati
• sare si piper dupa gust

Metodă

• Puneti intr-o oala ghivecile de pui, telina, doi morcovi, ceapa, un patrunjel, patrunjel si condimentele.
• Se toarnă 1,5 litri de apă rece și se aduce la fierbere.
• Se lasa sa fiarba cel putin 2 ore.
• Între timp, pregătiți ficații și piepții de pui și amestecați-le.
• Se adauga pesmet cu lapte, piper si sare dupa gust.
• Se adauga galbenusurile, usturoiul presat, patrunjelul si maghiranul.
• Se amestecă totul și se lasă la frigider pentru aproximativ o oră.
• Strecurați bulionul finit și aruncați legumele fierte.
• Aduceți din nou supa finită la fiert și adăugați morcovii proaspeți tocați, țelina și pătrunjelul în cuburi mici.
• Formați gnocchi mici din masa de ficat și gătiți-i în bulion până când plutesc la suprafață (aproximativ 5 minute de gătit).
• Sare si pipereaza supa dupa gust si la final adauga patrunjel proaspat tocat.

Bulion de pui cu ou încorporat

Ouăle vor adăuga aroma potrivită bulionului tău. Încearcă această rețetă și fă o supă pe care o poți îmbogăți doar scufundând un ou în ea.

Ingrediente

• 500 g de pulpe sau pulpe de pui
• 2 bucăți de morcovi
• 1 bucată de țelină
• 1 bucată de pătrunjel
• 1 ceapă mare
• 6 bile de piper întreg și 4 bile de ienibahar
• 2 foi de dafin
• 50 g de unt
• Făină
• 1-2 ouă
• sare si piper

Metodă

• Pune puiul împreună cu rădăcinoasele tocate într-o oală mai mare.
• Acoperiți totul corespunzător cu apă rece și aduceți la fiert.
• Gatiti aproximativ 2 ore si adaugati ardeiul intreg, ienibaharul si foile de dafin cu 30 de minute inainte de sfarsit.
• După gătit, scoateți carnea și legumele și tăiați-le în supă.
• Sarați și piperați supa după gust.
• Faceți o supă din unt și făină pentru a îngroșa supa.
• Gatiti cateva minute si intre timp bateti ouale intr-o cana.
• La final, turnați ouăle bătute în supă cu o furculiță.
• Se condimentează supa și se ornează cu pătrunjel.

Bulion de pui cu tăiței de casă

Fidea de casă care se prepară greu? Nu cu rețeta noastră! Gătiți un bulion cinstit cu proprii tăi tăiței de casă, cu care vă veți surprinde mesenii.

Ingrediente pentru supa

• 500 g de oase de pui
• 1 bucată de morcov
• 1 bucată de pătrunjel
• 1/2 bucată de țelină
• 1 ceapă mare
• 4 bile de ienibahar
• 6 bile întregi de ardei
• 2 foi de dafin
• Pătrunjel
• Sare si piper

Ingrediente pentru tăiței

• 1 ou
• 4 linguri de faina grunjoasa

Metodă

• Așezați măruntaiele sau oasele de pui în 1 litru de apă rece cu sare.
• Gatiti putin si apoi adaugati radacinoasele curatate.
• Se fierbe cel putin o ora jumatate si apoi se adauga condimentele.
• Gatiti inca 30 de minute.
• Intre timp pregatim taiteii cernand faina, adaugand ouale si facand aluatul.
• Întindeți aluatul într-o foaie subțire și lăsați-l să se usuce.
• Apoi îl tăiați în plăci la fel de largi.
• Așezați farfuriile una peste alta și tăiați-le în fâșii subțiri (sau folosiți o râșniță cu tăiței).
• Cand bulionul este gata, scoatem carnea impreuna cu legumele si condimentele.
• Tăiați legumele și carnea decojită și puneți-le înapoi în supă.
• Se condimentează bulionul cu sare și piper și se aduce la fierbere.
• Adăugați o mână de tăiței pregătiți, amestecați supa și lăsați-o să se „termine”.
• La final, ornează supa finită cu pătrunjel verde.

Să-ți faci propriul bulion de pui are avantajele sale. Când îți prepari bulionul cinstit, știi ce ingrediente adaugi și vei obține exact ceea ce îți dorești. Când gătiți, puteți măsura precis sarea folosită și alegeți ce legume doriți în bulion. De asemenea, este grozav că, așa cum am menționat deja, supa de pui de casă poate rezista până la trei luni la congelator.

SFAT: Folosiți bulionul pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, inspirați-vă din aceste cele mai bune rețete de risotto simplu.