7 retete originale de salata cu taitei de orez si carne de vita direct din Vietnam

Rețetele Bun bo nam bo nu sunt doar absolut delicioase, ci și extrem de sănătoase.

Această salată este plină de ingrediente de primă clasă și ierburi care vă vor pune zâmbetul pe buze și vor avea un gust grozav.

Mută-te pentru o clipă la Hanoi, unde acest fel de mâncare face parte din meniul fiecărui cetățean, cel puțin o dată pe săptămână.

Bucura-te de masa ta!

Salata de vita cu taitei de orez

Această rețetă unică de salată vietnameză bun bo nam bo este plină cu ierburi proaspete, carne de vită aromată și un sos răcoritor de pește de lime. Este nevoie de doar 30 de minute pentru a se prepara și o poți savura ca fel principal sau garnitură.

De ce vom avea nevoie

Pentru carne

1. 500 g carne de vită
2. 2 linguri de sos de stridii
3. O lingură de sos de pește
4. O lingură de usturoi (tocat)
5. O lingurita de ghimbir (ras)
6. Piper
7. Ulei vegetal

Pentru îmbrăcare

1. 3 linguri suc de lamaie
2. 4 linguri de apă caldă
3. 2 lingurite de zahar
4. 2 linguri de sos de peste
5. usturoi (tocat)

Pentru servire

1. Ambalare cu tăiței de orez
2. Salată verde
3. Morcov
4. Castravete
5. Fasole incoltita
6. coriandru (tocat)
7. Mentă
8. Șalotă prăjită (sau ceapă)
9. Arahide prăjite

Metodă

1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri
2. Amestecă într-un castron sosul de stridii, piper negru, usturoi și ghimbir
3. Puneți feliile de carne în acest amestec și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute
4. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing și se lasă deoparte
5. Între timp, fierbeți tăițeii de orez
6. Respectăm instrucțiunile de pe ambalaj
7. Să pregătim legumele
8. Se spala, se curata si se taie salata verde, morcovul si castravetele
9. Puneți tăițeii fierți în boluri de servire
10. Adăugați legume și ierburi tocate
11. Într-o tigaie încălzită la temperatură medie, adăugați ulei
12. Când uleiul este topit, adăugați carnea de vită și gătiți timp de 30 de secunde
13. Adăugați sosul de pește și continuați să prăjiți, amestecând continuu
14. Tigaia nu trebuie să fie supraaglomerată pentru ca carnea să nu înceapă să se gătească
15. Pune carnea de vita prajita in boluri cu taitei
16. Stropiți-l cu dressingul pregătit și serviți

Chin original bo nam bo cu carne de vită

Acest fel de mâncare cu tăiței de orez este foarte popular în Hanoi, încercați această rețetă acasă și transportați-vă în Vietnam măcar pentru o vreme.

De ce vom avea nevoie

Pentru carne

1. 600 g carne de vita (tacata)
2. 2 linguri de zahar
3. lingurita de sare
4. 2 lingurite de piper
5. 2 linguri de ulei
6. O lingurita de sos de peste
7. O lingurita de usturoi (tocat)

Pentru sos

1. 500 ml apă
2. 125 g zahăr
3. 100 ml sos de peste
4. 25 ml de otet de mere
5. 3 lingurite de usturoi (presat)
6. 2 lingurite de piper
7. 3 ardei iute (tocati fin)

Pentru salata

1. 230 g alune (tocate fin)
2. 400 g muguri de fasole
3. 1 kg taitei de orez
4. 300 g salata verde
5. 70 g coriandru (tocat)
6. 30 g de mentă

Metodă

1. Amestecați zahărul, sare, piper, usturoi, sos de pește și ulei în carnea de vită
2. Lăsați amestecul la marinat în acest fel cel puțin o oră, dar de preferință peste noapte
3. Intre timp pregatim sosul si orezul
4. Gatiti orezul intr-o oala cu apa clocotita conform instructiunilor si puneti deoparte
5. Se amestecă zahărul și apa într-un bol și se amestecă până când zahărul se dizolvă
6. Apoi adăugați sos de pește, oțet de mere, ardei iute, usturoi și piper
7. Pregătiți toate legumele pentru salată
8. Tăiați salata în bucăți mici
9. Germenii de fasole sunt fierți rapid la abur sau albiți
10. Încinge uleiul într-o tigaie la o temperatură medie
11. Apoi adăugați o lingură de usturoi
12. Gatiti usturoiul pana devine auriu
13. Adăugați carnea și lăsați amestecul să fiarbă
14. Pregătiți un bol adânc pentru servire
15. Puneți coriandru și menta tocate pe fund
16. Adăugați tăițeii fierți
17. Apoi stratificați salata, carnea de arahide și coriandru și menta din nou
18. Adăugați sos de pește, cantitatea depinde de gustul nostru

Bun bo nam bo cu mentă și papaya

Din nou o combinație puțin diferită și neconvențională în această salată cu tăiței de orez. Îndulcește-ți puțin viața și include papaya în dieta ta.

De ce vom avea nevoie

Pentru carne

1. 500 g carne de vită (mușchi)
2. 2 linguri de sos de stridii
3. lingurita de sare
4. Un praf de zahar
5. 2 catei de usturoi (tacati)
6. 4 lingurite de suc de lamaie

Pentru salata

• 340 g taitei de orez
• Castraveți (tăiați felii)
• Mentă
• Coriandru
• Busuioc
• Salata verde intreaga
• 4 linguri de arahide
• Fasole incoltita
• Șalotă prăjită

Pentru sos

1. 3 linguri de sos de peste
2. 6 linguri de apă caldă
3. O lingură de zahăr
4. 2 linguri suc de lamaie
5. Catel de usturoi (presat)
6. 2 ardei iute (taiati in bucati mici)

Pentru legume

• Morcov
• Papaya (poate fi și la conserva)
• 25 ml de oțet alb
• 50 g zahăr
• 125 ml apă caldă
• Sare

Metodă

1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri
2. Într-un castron amestecați sosul de stridii cu sare, un praf de zahăr, usturoiul tocat și zeama de lămâie
3. Adăugați carnea de vită tocată în acest amestec și lăsați-o la marinat cel puțin 30 de minute
4. Între timp, fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lăsați deoparte
5. Când carnea este încărcată, încălziți uleiul într-o tigaie la o temperatură ridicată
6. Adăugați carnea și prăjiți-o amestecând constant
7. Carnea poate fi preparată și la cuptor
8. O aprindem la 180 de grade si apoi punem carnea la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt
9. Acolo o punem la gratar pe o parte timp de 20 de minute, apoi o intoarcem si continuam la gratar inca 10 minute
10. Între timp, putem pregăti sosul
11. Se dizolvă zahărul în apă caldă
12. Adăugați sosul de pește și sucul de lămâie
13. Se amestecă și apoi se adaugă usturoiul și chilli, se pune sosul deoparte
14. Pentru legume, tăiați morcovii și papaya și stropiți-le cu puțină sare
15. Lăsați-le să se odihnească timp de 30 de minute
16. Îndepărtăm excesul de apă din ele (dacă ai papaya congelată sau conservată, trebuie doar să scapi de apă, nu este nevoie de sare)
17. Dizolvati zaharul in apa calduta si apoi acoperiti-l cu otet alb
18. Adăugăm puțin câte puțin oțet
19. Puneți papaya și morcovul într-un recipient sigilabil
20. Adăugați oțet și zahăr și acoperiți
21. Pentru a pregăti alunele prăjite fie folosim o tavă în care le prăjim uscat la temperatură ridicată, fie le dăm la cuptor și le coacem
22. Alunele sunt gata când coaja lor devine maro și începe să se curețe
23. Fie folosim un prosop de bucatarie pentru a le decoji, fie asteptam pana se racesc si indepartam pielea cu degetele.
24. Puneți alunele într-un blender și măcinați-le mărunt, dar nu complet în praf
25. Pentru a asambla vasul, incepem cu salata verde tocata
26. Apoi adăugați tăiței de orez fiert, adăugați castraveți tocați și mentă
27. Adăugați carnea, morcovul și papaya
28. Se stropesc 2-4 linguri de sos peste salata si se presara cu alune prajite

Bun bo nam bo vegan cu carne de soia

Taiteii rotunzi grosi sunt serviti intr-un bulion vibrant, picant si parfumat cu tofu prajit, carne de vita vegana, ciuperci sotate, ceapa si multe alte ingrediente delicioase. Acest fel de mâncare vietnamez este sățios, gustos și este, de asemenea, o masă complet sănătoasă!

De ce vom avea nevoie

Pentru bulion

1. 2,5 litri de apă
2. 2 morcovi
3. Ridiche
4. 125 g ananas (tocat)
5. 2 linguri de suc de lamaie
6. 100 g de ciuperci
7. lingurita de sare
8. O lingurita de zahar
9. coriandru (tocat)
10. O lingurita de condiment pentru ciuperci
11. O lingurita de sos de peste vegan
12. Curcumă
13. chimen (macinat)
14. Curry
15. coriandru (vrac)

Pentru versiunea vegană

1. 150 g taitei udon (sau la alegere)
2. 10 felii de carne de vită vegană
3. 150 g tofu prajit (taiat felii)
4. ½ ceapă (tăiată felii)
5. 1 bucată de cârnați vegani

Metodă

1. Curățați și tăiați morcovii și ridichile în felii subțiri
2. Adăugați ananas, suc de lămâie, ciuperci, sare, zahăr, sos de pește, morcov și ridichi într-o oală mare
3. Acoperiți cu apă
4. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu-mare, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă, neacoperit
5. Gatim astfel amestecul aproximativ 2 ore
6. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați condimente de ciuperci și coriandru tocat
7. Gustați bulionul, adăugați sare sau îndulciți după gust
8. Între timp, într-un castron mic, amestecați sosul satay cu un praf de turmeric, chimen, curry și coriandru
9. Pune carnea vegană în apă pentru cel puțin 25 de minute
10. Apoi scurge-l și stoarce excesul de apă
11. Transferați-l într-un bol și asezonați-l cu sare, zahăr și piper
12. Amestecați carnea astfel încât să fie acoperită în amestec
13. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu
14. Odată încălzită, se adaugă carnea de vită vegană și se călește timp de 3-5 minute până devine aurie
15. Se ia de pe foc si se lasa deoparte
16. Gătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet
17. Apoi le scurgem si le impartim in boluri de servire
18. Adăugați o lingură de sos în fiecare bol
19. Și turnați bulionul fierbinte
20. Acoperiți cu bucăți de carne de vită vegană, tofu, cârnați vegani felii, ceapă, suc de lămâie și coriandru proaspăt
21. Putem adauga si varza de fasole mungo

Chiflă de ananas bo nam bo cu tofu

Pentru vegani și vegetarieni, această rețetă este alegerea numărul unu. Acest fel de mâncare vietnameză este plin de legume delicioase și o combinație grozavă de condimente care vă vor lăsa în uimire prietenii vegani.

De ce vom avea nevoie

Pentru bulion

1. ½ ananas (tăiat în bucăți mari)
2. Nap (cuburi)
3. Ridiche (răzuită grosier)
4. 3 morcovi (razuiti grosier)
5. 2 praz
6. 4 linguri de suc de lamaie
7. 40 g zahăr
8. 2 litri de apă
9. O lingură de condimente pentru ciuperci
10. Vârf de cuțit de sare
11. Ulei

Pentru supă

1. 400 g tofu tare (taiat cubulete)
2. ½ praz
3. 5 linguri de suc de lamaie
4. 100 g ciuperci stridii (tocate)
5. 2 linguri de chili
6. O lingurita de condiment pentru ciuperci

Pentru decor și aromatizare

1. Busuioc
2. Germeni de fasole mung
3. Varză verde tocată
4. Varză mov tocată
5. Baby spanac
6. Ceapă de primăvară
7. Coriandru
8. Felii de jalapeno

Metodă

1. Pregatim prazul pentru bulion, pe care il spalam, curatam si taiem cubulete partea alba si o punem deoparte
2. Apoi adăugați într-o oală mare toate ingredientele pentru bulion, cu excepția condimentului de ciuperci
3. Aduceți amestecul la fierbere
4. Apoi reducem temperatura la un grad moderat si gatim astfel aproximativ o ora
5. Când bulionul este gata, adăugați condimentele de ciuperci, amestecați și continuați să gătiți la temperatură scăzută
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie mica si se adauga prazul si sucul de lamaie si se lasa sa devina parfumate
7. Adaugam ciuperci, tofu, chili si asezonam dupa preferinte
8. Când amestecul este gata, adăugați-l în bulionul nostru și gătiți încă 10-15 minute pentru ca aromele să se amestece.
9. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor și puneți-i într-un bol de servire
10. Se toarnă bulion fierbinte peste tăiței și se ornează cu ierburi, varză, jalapeno, ceapă primăvară și muguri de fasole

Bun bonam bo cu carne de porc

Această rețetă este cu adevărat o bijuterie vietnameză ascunsă. Este o combinație de tăiței ușoare de orez cu un bulion foarte puternic, care se îmbină frumos. In plus, aceasta reteta este dominata de doua tipuri de carne, si anume vita si porc, care sunt completate cu ierburi delicioase.

De ce vom avea nevoie

Pentru carne

1. 900 g cioț de porc
2. 450 g cârnați de porc (umplut cu usturoi și piper)
3. 450 g coajă de vită

Pentru bulion

1. 1 litru de bulion de pui
2. 5 linguri de suc de lamaie
3. Ceapa (tacata la jumatate)
4. O lingură de sare
5. O lingură de zahăr
6. 3 linguri de sos de peste
7. O lingură de sos de stridii

Pentru condimentare

1. 2 linguri de ulei
2. Șolă (tăiată)
3. 2 linguri de usturoi

Ierburi și legume

1. Mentă
2. Busuioc
3. Germeni de fasole mung
4. Chili
5. Jalapeno
6. lămâie (tăiată)
7. Salată verde
8. Arahide prăjite

Pe tăiței

1. 250 g taitei de orez
2. 10 g chili
3. 25 ml ulei
4. 40 g praf de ceapa
5. 25 g de usturoi pudră
6. O lingură de suc de lămâie
7. O lingură de sos de pește
8. O lingurita de zahar
9. Vârf de cuțit de sare

Metodă

1. Spălați și curățați carnea
2. Se pune intr-o oala mare si se adauga apa
3. Trebuie să fie suficientă apă pentru a scufunda complet carnea și o aducem la fierbere
4. Când apa fierbe, carnea este gătită și clătită bine sub jet de apă
5. Apoi îl întoarcem în oală și îl acoperim cu bulion și apă suficientă
6. Adăugați sucul de lămâie și ceapa, aduceți din nou amestecul la fiert
7. Apoi reduceți căldura la mediu mare
8. Apoi adăugăm condimente precum zahăr, sare și sosuri
9. Lasă carnea să se gătească
10. Cu toate acestea, îl verificăm constant, carnea de porc ar trebui să fie gata în aproximativ o oră, în timp ce carnea de vită în 2-3 ore
11. Cand carnea este fiarta si moale, o scoatem din oala
12. Lăsați carnea să se răcească și apoi tăiați-o
13. Între timp, prăjiți eșalota și usturoiul într-o tigaie mică
14. Adaugă-le apoi în oala cu bulion
15. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet și puneți-i deoparte
16. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga chilli, ceapa, usturoiul, sosul de peste si se incinge
17. Când amestecul începe să scadă, adăugați tăițeii și ungeți-i în amestecul de chili
18. Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați ulei
19. Transferați apoi tăițeii în boluri de servire
20. Adaugati salata, o lingura de bulion, carnea, carnati si ornati bolurile cu menta, jalapenos, varza de mung si lime dupa plac
21. La final, stropiți totul cu alune prăjite

Chiflă de pui bo nam bo

Poate că ai simțit gustul pentru ceva răcoritor, ușor și gustos. Cu această rețetă de salată vietnameză originală, îți vei îndeplini toate visele. Chiar dacă găsim tăiței de orez și pui în salată, salata trebuie să se răcească puțin înainte de servire. În special în sudul Vietnamului, această salată este foarte populară și poate fi savurată ca garnitură la diferite feluri de mâncare sau servită singură ca fel principal.

De ce vom avea nevoie

1. 500 g de pui
2. 2 cepe
3. 500 g taitei de orez
4. 250 g muguri de fasole mung
5. 100 g arahide nesarate
6. O lingură de sos de pește
7. Sare
8. Piper
9. Salată verde
10. Buchet de ceapa primavara
11. coriandru proaspăt
12. Zahăr
13. Suc de lămâie
14. Oţet

Metodă

1. Tăiați puiul în felii subțiri
2. Încinge uleiul într-o tigaie
3. Cand uleiul este incalzit adaugam ceapa si usturoiul tocat
4. Lăsați amestecul să devină parfumat și apoi adăugați puiul
5. Se amestecă și se prăjește până este gata
6. După aceea, fierbeți tăițeii de orez în apă cu sare și oțet până se înmoaie
7. Scurgeți apa și clătiți tăițeii în apă rece
8. Prăjiți arahidele nesărate într-o tigaie și măcinați-le în bucăți mai mici într-un blender
9. Spălați, curățați și tăiați salata verde în bucăți mai mici
10. Tăiați ceapa primăvară în rondele mici
11. Și toacă grosier coriandru
12. Pentru sos, dizolvati zaharul in apa calduta
13. Adăugați sucul de lămâie, sosul de pește și usturoiul
14. Pentru o variantă iute, adăugăm și chili
15. Amestecă totul împreună
16. Pentru a servi în boluri, pregătiți mai întâi salata, apoi varza, tăiței, carne, ierburi și alune
17. Se toarnă peste sos și se servește

Bucătăria vietnameză este extrem de diversă și atractivă. Apoi mai ales când tăițeii de orez sunt gătiți după diferite rețete.

În nord, cele mai populare sunt așa-numitele Bún Riêu (supă de tăiței cu pastă de crab) și Bún Chả (chiftele de porc la grătar cu tăiței) sau Mì Quảng (fidea în stil Quang) și Bún bò Huế (fidea de orez Hue) în Centrul Vietnamului sunt preparate într-un fel Bún bò xào Nam Bộ (salata vietnameză de vită și tăiței), iar această rețetă este o parte esențială a culturii sudice.

Datorită simplității sale, acest fel de mâncare devine ușor dependență. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care multe ghiduri de călătorie menționează carnea de vită vietnameză cu salată de tăiței ca fiind una dintre primele 10 mâncăruri și specialități care trebuie încercate în Vietnam.

Așa că gătește această rețetă de bun bo nam bo cu noi în confortul casei tale!