Lasa-te purtat cu aceste retete de churros cu baton de scortisoara. Ce varianta vei incerca?

O combinație divină de aluat pufos acoperit cu zahăr de scorțișoară, exact despre asta se referă aceste rețete de churros!

Nu poți decât să ai un gust mai bun în Spania. Prăjiți-le sau coaceți-le în cuptor și lăsați-vă casa să miroasă a aromă de scorțișoară.

Procesul este ușor și te poți bucura de această bunătate în mai puțin de 20 de minute! Mai ales cei mai mici meseni îl vor aprecia.

churros spanioli

După părerea mea, această bunătate prăjită este unul dintre cele mai bune deserturi din lume – atâta timp cât sunt proaspete și făcute în casă, desigur. Pentru a putea spune că am reușit cu adevărat această bombă cu scorțișoară, trebuie să fie crocantă la exterior, moale și fragedă la interior și pur și simplu să aibă un gust căruia nimeni nu-i poate rezista!

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

1. 250 ml apă
2. 60 g unt nesarat (taiat cubulete mici)
3. O lingură de zahăr cristal
4. ¼ lingurita sare
5. 140 g făină simplă
6. Ou
7. ½ linguriță de extract de vanilie
8. Ulei vegetal (pentru prajit)

Pentru stropire

1. 100 g zahăr granulat
2. O lingurita de scortisoara macinata

Metodă

1. Pentru stropi, amestecați zahărul și scorțișoara într-un castron puțin adânc și lăsați deoparte
2. Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare, astfel încât întregul fund să fie acoperit cu ulei plus 3 centimetri până la înălțime
3. În timp ce uleiul se încălzește, pregătiți aluatul
4. Adaugă apă, unt, zahăr și sare într-o cratiță mare
5. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-înalt
6. Adăugați făina și reduceți temperatura la mediu scăzut
7. Gatiti, amestecand continuu cu o spatula de cauciuc, pana cand amestecul se omogenizeaza si devine omogen
8. Turnați aluatul într-un castron mare și lăsați să se răcească timp de 5 minute
9. Adăugați vanilia și oul în aluat, amestecați imediat cu un mixer electric
10. Amestecați aluatul până când amestecul se oprește și este omogen
11. Transferați aluatul neted într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea
12. Începeți cu grijă să împingeți aluatul în uleiul încălzit prin stea
13. Formăm șerpi de aproximativ 7 centimetri lungime și tăiem capetele cu foarfece curate
14. Prăjiți churros până devin aurii, aproximativ 2 minute pe fiecare parte
15. Apoi le transferăm pe un prosop de hârtie pentru a se usuca pentru scurt timp din excesul de ulei, apoi le transferăm în zahărul de scorțișoară
16. Rulați churros-urile în zahăr, astfel încât să fie complet acoperite
17. Repetăm procedura cu aluatul rămas
18. Bunătatea finită se servește singură sau cu o baie dulce (vezi ultima rețetă din articolul despre churos)

Churros de casă la cuptor

A face un dulce de casă, cu parfum de scorțișoară, este mult mai ușor decât ați putea crede. Nu este nevoie să încălziți o tigaie mare cu ulei vegetal și să o aduceți la fierbere, deoarece acest aluat se reunește foarte ușor într-o oală mică pe aragaz și apoi se coace ca o foaie de prăjituri.

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

1. 230 ml apă
2. 115 g de unt
3. ½ linguriță de extract de vanilie
4. 2 linguri de zahar din trestie (alb daca nu ai maro)
5. ¼ lingurita sare
6. 150 g făină simplă
7. 3 oua (temperatura camerei)

Pentru stropire

1. 115 g zahăr granulat
2. ¼ lingurita sare
3. O lingurita de scortisoara

Pentru scufundare

1. 180 g ciocolată amăruie (cel puțin 58% cacao, tocată)
2. 570 ml lapte
3. ½ linguriță amidon de porumb (se amestecă cu 2 lingurițe de apă)
4. ¼ lingurita de vanilie

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
2. Pregătiți două tăvi pentru copt churros
3. Pe tavi se pune hartie de copt si se da deoparte
4. Adaugă apă, trestie de zahăr, sare și unt într-o cratiță medie
5. Puneți-l pe aragaz și porniți focul la mediu mare
6. Se încălzește până când untul se topește și amestecul începe să fiarbă
7. Imediat ce fierbe, se amestecă făina
8. Bateți până când nu mai rămân cocoloașe de făină și aluatul formează o minge
9. Acum, folosind o lingură de lemn, amestecați aluatul în oală și gătiți-l aproximativ un minut la temperatură scăzută.
10. Facem asta doar un minut, apoi scoatem aluatul de pe foc si punem deoparte
11. Se amestecă ouăle și vanilia într-un castron și se bate
12. Folosind o lingură, adăugați puțin amestec de ouă în aluat
13. Se amestecă bine până se încorporează ouăle și aluatul arată ca piureul de cartofi
14. Continuam sa adaugam ouale pana se unesc cu aluatul
15. Apoi transferați aluatul într-o pungă cu vârf stea
16. Presăm aluatul în șerpi lungi pe foi de copt acoperite cu hârtie de copt
17. Avem grijă să le păstrăm frumoase și groase
18. Lăsați aproximativ 5 centimetri spațiu între churros
19. Se dau tavile la cuptor si se dau la cuptor pentru aproximativ 18-22 de minute, pana devin aurii
20. Apoi oprim cuptorul și lăsăm churros-ul acolo încă 10 minute să se usuce puțin
21. Acest pas îi ajută să-și păstreze forma și să nu se aplatizeze odată ce s-au răcit
22. Se amestecă zahărul, scorțișoara și sarea
23. Scoateți churros direct din cuptor și aruncați-le în amestecul de zahăr până se îmbracă bine
24. Pentru ciocolata fierbinte, incalzeste laptele intr-o cratita mare pana incepe sa fiarba
25. Amestecați ciocolata și începeți să o încălziți în timp ce amestecați des, încălziți ciocolata până se topește ciocolata
26. Bateți amidonul de porumb amestecat cu apă (consistența mușchiului) în ciocolată
27. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana cand amestecul de ciocolata incepe sa clocoteasca
28. Apoi reduceți focul și gătiți încă 2 minute, amestecând constant, până se îngroașă
29. Luați ciocolata de pe foc și adăugați vanilia
30. Servim dip-ul de ciocolată cu churros cald

Batoane de scorțișoară vegane dulci la cuptor

Nici cititorii vegani nu i-am putut uita. Nu numai pentru ei, am pregătit această rețetă grozavă de churros vegan, care conțin doar ingrediente vegetale. Gustul este la fel de delicios ca și rețeta originală!

De ce vom avea nevoie

Pentru churros

1. 250 ml apă
2. 3 linguri de ulei de cocos
3. O lingură de zahăr de cocos
4. ¼ lingurita sare
5. 140 g făină de cocos
6. O lingurita de extract de vanilie

Pentru stropire

1. 50 g zahăr de cocos
2. ½ lingurita de scortisoara macinata
3. 2 linguri de unt vegan

Pentru dip de ciocolată

1. 125 g de ciocolată neagră vegană Vego-Bio
2. ½ lingură de ulei de cocos

Pentru dip de nucă de cocos

1. O cutie de lapte de cocos plin de grasime
2. 10 grame de zahăr din trestie
3. 6 linguri de unt vegan
4. 2 linguri de amidon de porumb
5. 2 linguri lapte de migdale (sau apa)

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
2. Adăugați apă, ulei de cocos, zahăr și sare în tigaie
3. Se amestecă până când uleiul de cocos se dizolvă și apa fierbe
4. Cand apa clocoteste stingem focul si adaugam faina
5. Amestecam pana obtinem un aluat
6. Se lasa sa se raceasca 10 minute
7. Se amestecă scorțișoară și zahăr
8. Puneți aluatul răcit într-o pungă de patiserie
9. Vom crea churros lungi de 5-7 centimetri
10. Pune-le la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt
11. Coaceți-le timp de 25-35 de minute, întorcându-le la jumătate pentru a vă asigura că se rumenesc uniform
12. La final, opriți cuptorul și lăsați-le să se usuce încă 10 minute
13. După ce s-au copt, lăsați churros să se răcească, ungeți-le cu unt vegan topit și adăugați-le într-un castron cu zahăr și scorțișoară.
14. Pentru a pregăti salsa, adăugați ciocolata și uleiul de cocos într-un castron și încălziți la cuptorul cu microunde la intervale de 15 secunde pentru a preveni arderea ciocolatei.
15. Pentru a pregăti dip de nucă de cocos, adăugați toate ingredientele într-o tigaie și aduceți la fierbere
16. Reduceți focul la mic și gătiți încă 10 minute până când se reduce ușor la jumătate și devine auriu
17. Luați 3 linguri de lapte de migdale fierbinte sau apă și amestecați-l cu amidon de porumb
18. Batem totul pana se omogenizeaza
19. Turnați amidonul în amestecul de pe aragaz și amestecați pentru a combina ingredientele
20. La final, scoateți tigaia de pe aragaz
21. Dupa ce se ia de pe foc, sosul se va ingrosa si mai mult

Chips de churros mexican

Vino să încerci cu noi această rețetă ușoară pentru această delicatesă mexicană. Nu trebuie să faci un aluat complicat aici, pentru că tot ce ai nevoie sunt tortilla clasice de grâu pentru a face chipsuri dulci uimitoare! Le servim cu o cremă pufoasă, acoperită cu o glazură de caramel și poți avea totul gata în mai puțin de 20 de minute!

De ce vom avea nevoie

1. 12 tortilla de grau
2. 125 g de unt
3. 80 g zahăr
4. 2 lingurite de scortisoara
5. 350 ml de smântână groasă
6. O lingurita de vanilie
7. 100 ml glazura de caramel

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
2. Amesteca zaharul si scortisoara intr-un castron
3. Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați deoparte
4. Așezați tortilla pe o suprafață de lucru curată și ungeți fiecare parte cu unt și stropiți cu un amestec de zahăr de scorțișoară
5. Repetăm cu toate tortilla și le stivuim treptat una peste alta
6. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați teancul de tortilla în sferturi și apoi din nou în sferturi
7. Așezați triunghiurile individuale pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt, astfel încât să nu se suprapună
8. Se da la cuptor si se coace timp de 12-14 minute pana devine maro auriu si crocant
9. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească
10. Într-un castron, bate smântâna și vanilia până se formează vârfuri tari
11. Chips-urile churros sunt servite cu cremă și acoperite cu glazură de caramel

Sosuri dulci pentru scufundare

Acum hai să vorbim pentru o clipă despre sosurile care se potrivesc de minune cu aceste rețete de churros. Fiecare sos adaugă ceva nou și distractiv acestui desert. Sosul de ciocolata picant va ustura usor limba, sosul de dulce de leche va sublinia aceasta bunatate prin dulceata sa, iar sosul proaspat de mango se va combina frumos cu zaharul de scortisoara si veti astepta cu nerabdare fiecare bucatica viitoare!

Sos ciocolata-chilli

De ce vom avea nevoie

1. 230 g de ciocolată semidulce tocată
2. 250 ml smântână groasă
3. 2 linguri de unt nesarat (temperatura camerei)
4. Un praf de piper cayenne macinat
5. ½ lingurita chili
6. Vârf de cuțit de sare

Metodă

1. Puneți ciocolata tocată într-un bol mediu și lăsați deoparte
2. Turnați smântâna într-o cratiță mică și dați-o la foc mediu-mare până când începe să clocotească
3. Se toarna crema groasa peste ciocolata tocata si se lasa 1 minut sa se inmoaie ciocolata
4. Amestecați smântâna și ciocolata până când sunt omogene și curgătoare, apoi adăugați untul la temperatura camerei, ardeiul cayenne, chilli și un praf mare de sare
5. Bateți până când totul este strălucitor și neted
6. Gustați sosul, iar dacă doriți un gust mai picant, adăugați chili sau ardei
7. Acest sos este cel mai bine servit cald

Sos de lapte condensat (Dulce de leche)

De ce vom avea nevoie

1. 250 ml smântână groasă
2. 220 g zahăr din trestie
3. 150 ml lapte condensat îndulcit

Metodă

1. Amestecați smântâna și zahărul din trestie într-o cratiță și dați-o la foc mediu
2. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul începe să fiarbă încet
3. Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până când amestecul de smântână scade la jumătate
4. Va dura aproximativ 10 minute
5. După ce s-a redus, adăugați laptele condensat îndulcit și amestecați până se omogenizează bine
6. Servește dulce de leche cald

Sos de mango

De ce vom avea nevoie

1. 3 mango copt mari (sau 350 ml piure de mango)
2. 2 linguri suc proaspăt de lămâie
3. 2 linguri de zahar granulat

Metodă

1. Dacă folosim mango proaspăt, curățați-l de coajă și tăiați pulpa
2. Pune mango într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mare viteză și procesează până se face piure
3. Se toarnă pulpa printr-o sită fină
4. Dacă folosim piure de mango congelat, lăsați-l să se dezghețe
5. Se amestecă piureul cu sucul de lime și zahărul granulat într-o cratiță medie și se aprinde la foc mediu.
6. Se amestecă pentru a combina ingredientele
7. Gatiti piureul de mango, amestecand des, pana scade la jumatate
8. Va dura aproximativ 10-15 minute
9. Trebuie să amestecăm des pentru ca fructele să nu se ardă la fund
10. Sosul de mango se servește cel mai bine la temperatura camerei sau rece, nu cald

Ce sunt churros?

Churros au fost descoperite pentru prima dată (coapte) de ciobanii spanioli.

Bărbații muncitori care își petreceau cea mai mare parte a zilelor lucrând pe dealuri au vrut să-și satisfacă pofta de o recompensă dulce după o zi grea de muncă. Dar era greu să obții pâine proaspătă sus în munți.

Păstorii cu resurse au venit cu această gustare dulce delicioasă care poate fi gătită cu ușurință într-o tigaie la foc deschis, deoarece condițiile în care se aflau nu le permiteau să facă altfel.

Originea numelui este interesantă. Churros își iau numele de la oaia Navajo-Churro, derivată dintr-o specie de oi găsită în Peninsula Iberică, ale cărei coarne se spune că seamănă cu forma acestei delicatese.

A fost doar o chestiune de timp până când churros, datorită colonizării, să treacă granița Spaniei și să devină popular în America de Sud și în alte țări hispanice.

Acest lucru a dus la churros de dimensiuni jumbo umplute cu tot felul de umpluturi delicioase, inclusiv ciocolată, fructe și cremă.