5 retete de lux de boia maghiara (sos de boia)! Savurați varianta cu sau fără carne

De neegalat! Exact așa putem descrie aceste rețete de boia.

Rețetele sunt simple, rapide și toată lumea le va plăcea.

Pregătește acest preparat popular maghiar în bucătărie și savurează-l împreună cu găluște pufoase de drojdie de casă, gnocchi de casă sau piure de cartofi impecabil.

Puteți găsi asta și multe altele în acest articol!

Pui pe boia

Această rețetă autentică de boia de ardei de pui este una dintre cele mai faimoase și populare mâncăruri maghiare de până acum. Combinația de carne fragedă într-un sos cremos și aromat de boia de ardei ardei vă va evoca raiul în gură!

De ce vom avea nevoie

1. 2 linguri untura (sau unt)
2. 1,5 kg pui cu oase și piele (poate fi și dezosat și fără piele)
3. 2 cepe (tocate foarte fin)
4. 2 catei de usturoi (tacati marunt)
5. 2 roșii (semințe și tăiate cubulețe foarte fine)
6. Ardei gras rosu (tacat cubulete)
7. 3 linguri boia maghiară
8. 500 ml supa de pui
9. 2 lingurite de sare
10. O lingurita de piper negru proaspat macinat
11. 3 linguri făină simplă
12. 170 g smantana integrala (temperatura camerei)
13. 60 ml smantana groasa pentru frisca

Metodă

1. Se încălzește untura într-o oală mare
2. Se aruncă puiul și se prăjește pe toate părțile
3. Transferați bucățile de pui pe o farfurie
4. Adăugați ceapa în untură și prăjiți până se rumenește
5. Adăugați usturoiul, roșiile și ardeiul
6. Se amestecă și se prăjește totul împreună pentru încă 2-3 minute
7. Se ia oala de pe foc si se adauga boia de ardei, sare si piper
8. Întoarceți puiul în oală și puneți oala înapoi pe aragaz
9. Acoperiți totul cu supă de pui
10. Puiul ar trebui să fie în mare parte scufundat în bulion
11. Aduceți amestecul la fierbere într-o oală
12. Acoperiți oala cu un capac și reduceți focul la mic
13. Gătim astfel aproximativ 40 de minute
14. Scoateți puiul și transferați-l pe o farfurie
15. Se amestecă făina, smântâna și smântâna pentru frișcă într-un castron mic
16. Amestecam pana obtinem o pasta fina
17. Amestecați amestecul de smântână în sos, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe
18. Aduceți din nou sosul de boia de ardei la fiert câteva minute până când sosul se îngroașă
19. Se adauga sare si piper dupa gust
20. Întoarceți puiul în sos și fierbeți pentru a se reîncălzi
21. Boia de pui se servește cu găluște de chiflă dospit de casă (pentru rețeta de găluște de chiflă de casă, mergi la ultima rețetă a articolului) sau se servește cu gnocchi (vezi SFAT)

Boia de ardei din carne de porc

Cuburile de carne suculenta se prajesc si apoi se fierb intr-un bulion aromat cu boia, ceapa si boia. O doză tradițională de smântână îngroașă sosul. Pentru a o face și mai autentică, prăjiți carnea de porc și ceapa în grăsime de slănină, așa cum fac ungurii. Rețete rapide de carne de porc

De ce vom avea nevoie

1. 350 g spata de porc
2. 100 g ceapă
3. 30 g de unt
4. ardei gras roșu
5. Roșie
6. 125 g de smântână integrală
7. O lingurita de faina
8. 3 linguri boia dulce maghiară
9. ½ lingurita de chimion
10. ½ lingurita de sare
11. ½ linguriță de piper negru
12. 75 ml apă

Metodă

1. Tăiați carnea de porc în cuburi mai mari
2. Se sare, se piperează și se adaugă chimen, se pune carnea deoparte
3. Radeți sau tăiați ceapa în bucăți foarte mici
4. Tăiați ardeiul roșu în cuburi mici
5. Scoateți semințele de pe roșii și tăiați-le în cuburi fine
6. Pe aragaz, incepe sa incalzeasca oala la foc mediu
7. Adăugați unt
8. Cand untul se topeste se adauga ceapa rasa si se caleste 5-7 minute
9. Se amestecă făina în smântână și se lasă deoparte
10. Adăugați carnea de porc condimentată în oală și amestecați
11. Gatiti pana cand toata carnea de porc isi schimba culoarea
12. Se ia oala de pe foc si se adauga boia si se amesteca pentru a imbraca celelalte ingrediente din oala cu boia.
13. Adăugați ardeii tăiați cubulețe și roșiile și întoarceți din nou pe aragaz
14. Gatiti inca 3-4 minute pentru a incinge boia de ardei
15. Adaugam smantana si apa si amestecam pentru a face un sos de boia
16. Gatiti usor timp de 15-20 de minute, amestecand continuu
17. Adăugați apă după cum este necesar dacă sosul pare prea gros

Boia de curcan cu paste

O rețetă rapidă și ușoară de curcan cu ardei într-o oală. Nu există o alegere mai bună decât acest fel de mâncare atunci când nu ai timp să gătești în timpul săptămânii. În primul rând, este accesibil, rapid, delicios și vei murdar doar o oală!

De ce vom avea nevoie

1. O lingură de ulei de măsline
2. lingura de unt
3. ceapa mica (tacata cubulete)
4. Ardei gras rosu (tacat cubulete)
5. 230 g ciuperci (tocate)
6. 3 catei de usturoi (presati)
7. 500 g carne macinata de curcan
8. 2 lingurite de boia dulce
9. 2 lingurite chimen
10. lingurita de sare
11. ¼ linguriță de ardei roșu maghiar
12. 250 ml supa de pui
13. 250 ml iaurt grecesc (sau smantana)
14. 500 g ceasca de paste integrale
15. 2 linguri patrunjel proaspat tocat
16. parmezan ras (optional)

Metodă

1. Prăjiți ceapa în ulei într-o tigaie mare,
2. Cand ceapa este usor rumenita se adauga ardeiul rosu si ciupercile
3. Adăugați untul și prăjiți încă 5 minute
4. Se adauga curcanul macinat, usturoiul, boia de ardei, chimenul si sarea si se caleste pana cand carnea se rumeneste.
5. Adăugați bulion de pui, iaurt și ardei roșu maghiar
6. Aduceți amestecul la fierbere într-o oală
7. Adăugați pastele și acoperiți oala
8. Gatiti 8-10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand pastele sunt fierte
9. Se amestecă pătrunjelul și se adaugă parmezan după gust

Boia de ardei ciuperci

Această rețetă de pui chili fără pui va mulțumi orice vegetarian sau vegan. Inlocuim carnea cu ciuperci! Sosul delicios este făcut din ardei și ceapă, îngroșat cu pastă de nuci caju.

De ce vom avea nevoie

1. 130 g nuci de caju crude (înmuiate în apă timp de 4-8 ore, scurse și clătite)
2. 350 ml bulion de legume
3. 30 ml ulei de măsline
4. 450 g ciuperci (tacate felii)
5. 15 g grăsime vegetală
6. 500 g ceapa (tacata subtire)
7. Ardei roșu (tocat grosier)
8. 2 catei de usturoi (tacati)
9. 2 linguri boia dulce
10. 400 de grame de roșii tăiate dintr-o cutie
11. 30 ml suc de lamaie
12. Sare
13. Piper
14. orez fiert (de servire)

Metodă

1. Adăugați nucile caju și jumătate din bulion în blender
2. Amestecați amestecul până la omogenizare și lăsați deoparte
3. Turnați ulei în fundul unei oale mari și porniți aragazul la foc mediu
4. Cand uleiul este fierbinte adaugam ciupercile
5. Prăjiți ciupercile aproximativ 5 minute pe fiecare parte până devin maro și moi
6. Scoateți ciupercile din tigaie și transferați-le pe o farfurie
7. Topiți untul într-o tigaie și apoi adăugați ceapa
8. Prăjiți ceapa aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie și devine ușor maro
9. Amestecați ardeiul și continuați să-l gătiți cu ceapa timp de aproximativ 5 minute până când începe să se înmoaie
10. Se amestecă usturoiul și boia
11. Continuam sa gatim si amestecam inca un minut pana cand usturoiul incepe sa miroasa
12. Reveniți ciupercile în oală și amestecați roșiile și bulionul rămas
13. Se mărește temperatura și se aduce bulionul la fiert
14. Gatiti legumele aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand ardeiul se inmoaie
15. Amestecați amestecul de caju și continuați să gătiți timp de aproximativ 1 minut până când sosul este încălzit
16. Dacă sosul este prea gros, îl putem dilua cu puțină apă sau bulion suplimentar
17. Scoateți oala de pe foc și adăugați sucul de lămâie
18. Se condimentează amestecul cu sare și piper
19. Împărțiți boia și ciupercile pe farfurii și serviți cu orez fiert

Boia de vită maghiară

Această boia de vită Instant Pot este o rețetă rapidă și ușoară, plină de aromă, umplutură și cu siguranță va fi un succes cu întreaga familie! Puține lucruri simplifică rețete precum Instant Pot, iar acest fel de mâncare delicios nu face excepție.

De ce vom avea nevoie

1. 75 g de unt
2. 100 g ceapa tocata
3. 2 catei de usturoi (tacati)
4. 1 kg tocană de vită
5. 150 g de ketchup
6. 2 linguri sos Worcestershire
7. O lingură de trestie de zahăr
8. 2 lingurite de sare
9. 750 ml bulion de vita
10. 2 lingurite boia
11. ½ linguriță de muștar
12. 2 linguri de faina
13. 75 ml cana de apa

Metodă

1. Începeți să încălziți o oală cu unt pe aragaz la o temperatură medie
2. Cand untul este topit, adaugam ceapa
3. Aici gatim 4 minute pana devine moale
4. Adăugați la ceapă carne de vită înăbușită, usturoi, ketchup, sos Worcestershire, zahăr din trestie, sare, bulion de vită, boia de ardei și muștar
5. Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când
6. Între timp, amestecați amidonul de porumb și apa într-un castron mic
7. Se amestecă bine și se toarnă în amestecul de carne de vită
8. Gatiti aproximativ 5 minute pana se ingroasa sosul
9. Boia de ardei maghiară se servește turnată peste piure de cartofi (vezi SFAT)

Reteta de galuste cu paine de casa

De ce vom avea nevoie

1. 500 g făină semi-grunjoasă
2. 200 ml apă călduță
3. 2-4 rulouri
4. 1 ou
5. ½ pachet de drojdie instant
6. Sare

Metodă

1. Cerneți făina într-un bol și adăugați sare
2. Se amestecă și se adaugă drojdia
3. Se face un godeu in faina si se adauga oul si apa
4. Incepem sa framantam pana obtinem un aluat flexibil
5. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul să crească aproximativ 45 de minute
6. Apoi adăugați rulourile feliate, acoperiți din nou și lăsați să se odihnească 15 minute
7. Transferați aluatul crescut pe o suprafață de lucru cu făină
8. Îl împărțim în mai multe părți și formăm conuri, pe care le acoperim din nou și le lăsăm să se odihnească
9. Intre timp pregatim o oala cu apa, pe care o vom incepe sa fiarba
10. Puneți găluștele în apă și gătiți-le 15-20 de minute pe fiecare parte
11. Servim găluște calde de casă cu această rețetă de boia

Despre bucataria maghiara

Este imposibil să descrii bucătăria maghiară într-un singur cuvânt.

Condimentele tipice pentru bucătăria maghiară sunt boia de ardei, ardeiul negru și mult, multă ceapă. Dar bucătăria sa este în general foarte diversă. Vino să vezi sub capota bucătăriei maghiare alături de noi!

Mâncărurile tradiționale maghiare se bazează în principal pe carne, legume de sezon, produse de patiserie proaspete, produse lactate, brânzeturi și fructe.

În Ungaria, un mic dejun tipic poate consta din pâine proaspătă, cârnați, salam, legume de sezon și gem de casă.

Ungurilor le place să spună că sunt o „națiune de supă” . În timp ce supele sunt considerate un aperitiv în multe țări, pentru maghiari se întâmplă în mod tradițional ca dacă nu ai mâncat un castron de supă, nu ai mâncat încă.

Ungurii fac distincție între supe ușoare, pe care le consumă ca aperitiv, iar apoi, într-un prânz tipic, urmează încă două feluri și supe copioase cu carne și paste.

Printre supele copioase putem include iconicul gulaș și supele de pește , care sunt preparate în nenumărate variante atât în restaurante, cât și acasă.

Există două principale și cele mai faimoase supe de pește maghiare – Baja și Szeged .

În timp ce supa de pește Baja este făcută în mod tradițional din crap, supa de pește Szeged este făcută din diferite tipuri de pește.

O altă specialitate maghiară este supa dulce de fructe rece gyümölks .

În orice caz, supele reflectă adesea anotimpurile și de aceea conțin legume de sezon, fructe, dar și carne sau pește, în funcție de sezonul de vânătoare sau pescuit actual.

Daca preferi mancarurile dulci, incearca prajitura maghiara Dobos . Tort pandișpan stratificat cu unt și ciocolată, acoperit cu caramel și acoperit cu nuci pe margini.

Sau încercați incredibilul popular Túró Rudi . Un baton de ciocolată făcut din ciocolată neagră umplută cu brânză de vaci îndulcită sau cu alte arome, cum ar fi jeleul.

Deserturile conțin adesea diverse fructe sau gemuri, deoarece Ungaria are și podgorii și livezi de renume internațional pline de mere, pere, prune și alte fructe.