Rețete de lux pentru brioșe cu afine de casă! Fă-ți papilele gustative să danseze

Există ceva mai bun decât afinele dulci în rețetele de brioșe dulci cu afine?

Noi credem că nu!

Prin urmare, nu ezitați să gustați acest aluat pufos împreună cu aceste diamante albastre de pădure.

Le vei încerca cu noi?

Briose tradiționale cu afine

Aceasta este rețeta noastră preferată! Brioșele sunt foarte untoase, moi și flexibile. La final, stropiți această bunătate cu zahăr din trestie de scorțișoară și treaba va fi perfectă. Dacă sunteți un iubitor de brioșe, atunci trebuie să încercați aceste brioșe cu mere și brioșe tradiționale americane .

De ce vom avea nevoie

Topping cu zahăr brun

• 100 g zahăr brun
• 70 g nuci tocate (sau nuci pecan)
• 1 lingurita de scortisoara macinata

Pentru briose

• 220 g făină simplă
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1 lingurita de praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• 115 g de unt
• 100 g zahăr granulat
• 50 g zahăr
• 2 ouă mari
• 120 g smantana (sau iaurt alb/vanilie)
• 2 lingurite de extract pur de vanilie
• 60 ml lapte la temperatura camerei
• 250 g de afine proaspete sau congelate

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 220°C. Ungeți o formă de brioșe sau folosiți garnituri pentru cupcake.
• Se amestecă toate ingredientele pentru glazură.
• Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
• Bateți untul, zahărul granulat și zahărul brun.
• La viteza medie, adaugam ouale pe rand.
• Se adauga smantana si extractul de vanilie pana se omogenizeaza.
• Cu mixerul funcționând la viteză mică, adăugați ingredientele uscate și laptele la ingredientele umede și bateți.
• Se amestecă afinele.
• Se toarnă aluatul în forme.
• Adăugați o linguriță de amestec de zahăr brun și nuci în fiecare brioșă.
• Coaceți 5 minute la 220°C, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180°C.
• Coaceți încă 18-20 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
• Timpul total de coacere a acestor brioșe este de aproximativ 23-25 de minute.
• Lasă brioșele să se răcească în tava pentru brioșe timp de 5 minute.

Briose din aluat de iaurt cu afine

Aceste briose cu iaurt cu afine sunt în mod serios cele mai bune! Sunt atât de umede și fragede, untoase și pline de afine. Cheia pentru cele mai bune brioșe este să folosiți iaurt, coaja de lămâie și nu vă zgâriți cu afine. Această rețetă este atât de ușoară, ai nevoie doar de 1 bol, un tel și nici un mixer. Dacă sunteți în căutarea unor rețete mai perfecte de afine , nu căutați mai departe – acestea sunt preferatele noastre!

De ce vom avea nevoie

• 2 ouă mari
• 240 g iaurt
• 115 g unt topit
• 200 g zahăr granulat
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 2 lingurite de praf de copt
• 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță sare de mare fină
• 300 g făină simplă
• 300 g de afine
• 2 1/2 linguri de zahăr brun pentru pudrat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
• Se spală afinele, se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă deoparte.
• Pregătiți o formă de brioșe și tapetați-o cu 12 căni.
• Într-un castron mare, adăugați ouăle, iaurtul, untul, zahărul, coaja de lămâie, vanilia, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se combină bine.
• Adăugați făina.
• Adăugați afinele (rezervați câteva pentru decor).
• Împărțiți aluatul uniform între 12 căni de brioșe.
• Pune afinele rezervate pe aluat, presează-le ușor în aluat. Se presară cu zahăr brun.
• Coacem aproximativ 25 de minute, pana cand o frigarui iese curata.

Brioșe ușoare cu afine în mai puțin de 30 de minute

Când vedeți afine la reducere, nu vă puteți gândi la altceva de făcut decât să coaceți această rețetă ușoară de brioșe cu afine. Durează doar 30 de minute și vei avea pe masa ta delicii incredibil de moi și pufoase de care te vei îndrăgosti dintr-o singură mușcătură! O altă opțiune de a le savura sunt smoothie-urile delicioase și cremoase !

De ce vom avea nevoie

• 375 g făină simplă
• 3 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 220 g zahăr alb
• 1/4 lingurita sare
• 250 ml de zară
• 60 g de unt
• 65 ml ulei vegetal
• 2 ouă mari
• 2 lingurite de extract de vanilie
• 250 g de afine

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați forma de brioșe cu pahare de hârtie.
• Într-un castron, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea.
• Într-un castron separat, amestecați zara, untul topit, uleiul, oul și vanilia.
• Faceți o gaură în vasul cu făină, turnați amestecul de ouă în el.
• Se amestecă până se combină.
• Amestecați majoritatea afinelor – păstrați câteva pentru decor.
• Împărțiți aluatul între forme. Acoperiți cu afine rămase.
• Se coace 5 minute, apoi se reduce cuptorul la 180°C.
• Mai dam la cuptor inca 13-15 minute pana cand o frigaruie introdusa in briosa iese curata.

Brioșe cu brânză de vaci cu afine

Faceți aceste brioșe cu afine super ușoare pe care toate vârstele le vor adora! Serviți-le cu cafea parfumată de la aparatul de cafea Jura pentru adulți și limonade gustoase de casă pentru copii!

De ce vom avea nevoie

• 100 g de unt moale
• 140 g zahăr pudră auriu
• 2 ouă mari
• 140 g brânză de vaci
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 2 linguri de lapte
• 250 g făină simplă
• 2 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• Pachet de 125 g de afine

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă de brioșe cu pahare de hârtie.
• Bateți untul și zahărul pudră împreună.
• Adăugați ouăle și bateți timp de 1 minut, apoi amestecați brânza de vaci, extractul de vanilie și laptele.
• Se amestecă făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un castron cu ¼ de linguriță de sare fină, apoi se amestecă în ingredientele umede.
• La final, amestecați afinele și împărțiți amestecul în cupe de brioșe.
• Coacem 5 minute, apoi reducem cuptorul la 180 de grade si mai coacem inca 15-18 minute, pana devine auriu si o frigarui introdusa in centru iese curata.
• Se lasa la racit in tava 10 minute, apoi se scoate cu grija.

Cum să decorezi brioșele?

Odată ce cupcakes dumneavoastră sunt copți și glazura este gata, este timpul să le decorați. Iată 5 tehnici de încercat, de la cele mai simple la cele mai avansate.

Tehnica #1: Nu este nevoie de plic de patiserie

Cum se decorează: Folosiți o lingură mare pentru a pune aproximativ 1 1/2 până la 2 linguri de glazură pe cupcake. Folosiți dosul unei linguri, un cuțit de unt fără zimturi sau o spatulă mică pentru a întinde glazura până la margine și pentru a îndepărta orice exces. Cu o ușoară apăsare a instrumentului pe glazură, deplasați-vă în spirală de la marginea exterioară spre centrul cupcake-ului, ceea ce va crea un val frumos la sfârșit.

Tehnica #2: spirala clasică

Cum se decorează: Folosiți o pungă de patiserie cu vârful stea închis sau deschis și umpleți-o cu glazură. Începând de la marginea exterioară a cupei, începeți să stoarceți crema spre centrul cupei, folosind o presiune uniformă și continuă asupra pungii. Terminați de încercuit centrul cupei eliberând presiunea și ridicând ușor vârful pe măsură ce vă apropiați de centru.

O altă opțiune este să începi să faci cerc în centrul cupei și să mergi spre margine. Ambele tehnici vor crea spirale ușor diferite.

Tehnica #3: Zig Zag

Cum să decorezi: Înclină-ți punga cu o petală (pare o lacrimă) și umple-o cu glazură. Țineți paharul în mâna nedominantă la un unghi de aproximativ 45 de grade. Începeți cu vârful din partea de sus a cupei. Aplicați presiune pe punga de patiserie în mod continuu în timp ce mișcați vârful înainte și înapoi, mergând până la marginea de jos a cupcake-ului până când suprafața este complet acoperită.

Tehnica #4: Glazură multicoloră

Cum să decorezi: Folosește colorant alimentar pentru a nuanța două sau trei porții de glazură albă. Puneți fiecare glazură colorată în punga sa și umpleți-l doar pe o treime. Așezați toate cele trei pungi într-unul mare comun, unde puneți și vârful stea închis.
Puneți o notă inițială de glazură pe o bucată de hârtie de pergament sau exersați prăjitura. Nu toate culorile pot apărea imediat. Odată ce toate culorile au ieșit din vârf, decorați după cum doriți.

Tehnica #5: Combinație

Cum se decorează: Pregătiți mai multe pungi dotate cu vârfuri de diferite dimensiuni și forme. Începeți cu vârful care este cel mai mare. Apoi, treceți la un vârf mediu și utilizați un design diferit. Ultimul element pe care îl poate folosi sunt puncte foarte mici plasate peste toate elementele care umple toate spațiile goale.

How to Frost Cupcakes

Fapte surprinzătoare despre afine

• O mână mare de afine conține doar 44 de calorii, dar are 2 grame de fibre și 10% din aportul zilnic recomandat de vitamina C.
• Afinele s-au clasat pe primul loc în ceea ce privește cantitatea de antioxidanți benefici pentru sănătate, comparativ cu peste 40 de fructe și legume proaspete.
• Afinele este unul dintre puținele alimente care are de fapt o culoare albastră naturală. Pigmentul care conferă afinelor culoarea lor caracteristică – numit antocianin – este același compus care oferă beneficiile uimitoare pentru sănătate ale afinelor.
• Oamenii mănâncă afine de peste 13.000 de ani.