Bucurați-vă de rețete de brioșe cu iaurt în diferite variante. Sunt simple, gustoase și fragede

Nimic nu te face fericit ca cele mai bune retete de briose cu iaurt!

La noi vă puteți bucura de ele în mai multe forme diferite și nici una dintre ele nu vă va dezamăgi.

Pregătește-le cu noi și bucură-te de ele ca niciodată.

Briose cu iaurt cu lamaie

Încearcă această rețetă ușoară de brioșe cu iaurt pentru o gustare delicioasă pentru tine și copiii tăi. Sau pregătiți ca gustare vafe dulci de casă , după aceea vor fi prăfuite!

De ce vom avea nevoie

• 340 g făină simplă
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță sare kosher – plus suplimentar pentru topping
• 6 linguri de unt
• 100 g zahăr
• 40 g zahăr brun
• 2 ouă mari
• 150 g de iaurt grecesc
• 1 lingurita de extract de lamaie
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie (aproximativ 1 lămâie mare)
• 2 linguri coaja de lamaie (aproximativ 2 lămâi mari)

Pe un ban

• 110 g + 2 linguri de făină semi-grunjoasă
• 3 linguri de zahar brun
• 2 1/2 lingurițe de zahăr
• 4 linguri de unt (topit)

Pentru glazura

• 80 g zahăr pudră
• 2-3 linguri de suc de lamaie

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
• Ungeți sau tapetați formele de brioșe.
• Pregătiți pesmetul. Într-un castron mediu, amestecați făina, ambele zaharuri și sarea.
• Se toarnă încet untul topit și se amestecă până se formează firimituri mici.
• Pentru brioșe, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mediu.
• Într-un castron mare, bate untul până când este omogen și cremos, aproximativ 1 minut.
• Adăugați ambele zaharuri și continuați să bateți la viteză mare până când amestecul devine cremos, aproximativ 2 minute.
• Adăugați ouăle, iaurtul și extractele.
• Adăugați ingredientele uscate în bolul de mixare și amestecați cu o spatulă până aproape se omogenizează.
• Adauga zeama de lamaie si coaja. Aluatul trebuie să fie gros.
• Împărțiți aluatul în formele de brioșe.
• Stropiți blatul brioșelor cu pesmet. Apăsați pesmetul în aluat foarte ușor cu degetele.
• Coaceți brioșele timp de 5 minute la 220 °C, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade.
• Coaceți încă 13-15 minute pentru brioșele obișnuite sau 21-24 minute pentru brioșele mari sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
• Între timp, pregătiți glazura. Pudrați zahărul pudră cu 2 linguri de suc de lămâie. Gustați și asezonați cu mai multă zeamă de lămâie.
• Lăsați brioșele să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi transferați pe un grătar și stropiți cu glazură.

Brioșe cu lămâie și afine cu iaurt

Pregătește cu noi aceste brioșe cu afine din aluat de iaurt. Iaurtul le oferă multă elasticitate și poți simți că sunt aproape sănătoși. Sau bucurați-vă de 10 rețete diferite de brioșe clasice cu noi!

De ce vom avea nevoie

• 125 g făină simplă
• 100 g zahăr granulat
• 10 g praf de copt
• un praf de sare fină
• 3 linguri de lapte sau lapte integral
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• 3 linguri de iaurt plin de grăsimi
• 6 linguri de ulei vegetal
• 1 ou mare
• 1 lingurita de vanilie
• 1 lingura de coaja proaspata de lamaie
• 75 g afine proaspete sau congelate (amestecate cu 2 lingurițe de făină)
• 2 linguri de zahar brut

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 220°C și tapetați tava de brioșe cu cești.
• Într-un castron mediu, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
• Într-un castron separat, amestecați 3 linguri de lapte, 1 linguriță de suc de lămâie, 3 linguri de iaurt, 6 linguri de ulei, 1 ou, 1 linguriță de extract de vanilie și 1 linguriță de coajă de lămâie până se combină.
• Îndoiți ingredientele uscate în ingredientele umede cu o spatulă de cauciuc și amestecați până se omogenizează.
• Amesteca usor afinele pudrate cu faina in aluat.
• Împărțiți aluatul de brioșe în mod egal între cele 6 căni de brioșe.
• Coaceți brioșele timp de 6 minute la 220°C pentru ca brioșele să crească frumos, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180°C.
• Continuați să coaceți încă 22-25 de minute.
• Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci.

Briose cu iaurt cu mere si morcov

Aceste brioșe cu fructe sunt grozave pentru micul dejun din mers sau pentru un răsfăț de la mijlocul dimineții. Adăugați fructe uscate, nuci sau semințe, dacă doriți. Sau bucurați-vă de brioșe moi cu morcovi .

De ce vom avea nevoie

• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 100 ml iaurt natural
• 50 ml de miere lichidă
• 2 oua
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 200 g făină simplă
• 1 lingurita de sifon
• 1 lingurita de praf de copt
• 1½ linguriță amestec de condimente măcinate
• 1 mar (ras)
• 1 morcov (ras)
• 50 g de stafide
• 50 g de nuci sau seminte tocate

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și tapetați o tavă de brioșe cu nouă căni.
• Se amestecă uleiul, iaurtul, mierea, oul și vanilia.
• Într-un castron, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, amestecul de condimente și ¼ de linguriță de sare.
• Turnați amestecul de iaurt în amestecul de făină și adăugați mărul și morcovul, precum și orice alte ingrediente pe care le utilizați.
• Se amestecă până se omogenizează bine, apoi se toarnă amestecul în formele de brioșe.
• Coacem 20-22 de minute sau pana cand o frigarui introdusa in centrul unei briose iese curata.
• Se lasa la rece cel putin 5 minute.

Briose din iaurt cu ciocolată

Faceți aceste brioșe ușoare cu iaurt cu ciocolată. Pregătiți-le împreună cu copiii în weekend sau în vacanța școlară. Pregătirea lor durează doar 15 minute și sunt favoriți garantat în fiecare familie.

De ce vom avea nevoie

• 250 g făină simplă
• 1 lingurita de sifon
• 1 lingurita de praf de copt
• 150 g chipsuri de ciocolată
• 100 g zahăr pudră
• 2 oua
• 150 ml iaurt natural
• 100 g unt (topit)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă de brioșe cu 12 căni de hârtie.
• Cerneți făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un castron mare, apoi adăugați fulgii de ciocolată și zahărul.
• Adăugați ouăle bătute, iaurtul și untul și amestecați pentru a se combina.
• Umpleți paharele de hârtie și coaceți timp de 20-25 de minute până devin aurii.

Ce tipuri de iaurturi pot fi folosite la copt și care nu trebuie folosite?

Plin de proteine, probiotice și calciu, iaurtul este un aliment hrănitor și există dovezi că poate întări sistemul imunitar și poate ajuta digestia. Dar ce iaurt să cumpărați pentru a se potrivi cel mai bine preparatului pe care îl pregătiți?

Iaurtul alb plin de grăsime are o textură mai fină, deoarece nu tot zerul a fost îndepărtat. Cel mai bine este pentru sosuri de salată, marinate și coacere.

Skyr este o brânză moale islandeză făcută din cheag, care are gustul și textura iaurtului. Cel mai bine este amestecat cu fructe, folosit pentru a adăuga cremoase la supe și sosuri. Totusi, nu-l folositi la coacere, schimba structura prajiturii si chiflelor.

Iaurtul grecesc are cea mai mare parte a zerului eliminat, făcându-l cremos și gros. Cel mai sănătos este să-l aromați cu îndulcitor sau fructe, este grozav și pentru dressing-uri.

Gătitul cu iaurt are anumite reguli. Nu-l fierbe deoarece se va coagula. Se amestecă în supă pentru a adăuga un plus de cremoasă, dar nu o aduce la fierbere.

Când vine vorba de prăjituri, brioșe, plăcinte sau fursecuri, folosește în schimb iaurt simplu – atât grecesc, cât și skyr sunt prea groase și vor schimba textura patiseriei.

Cel mai bun înlocuitor pentru iaurt este smântâna amestecată cu câteva picături de suc de lămâie.