Rețete delicioase de calmar în 4 variante ușoare

Ați încercat vreodată să pregătiți calmar?

Nu? Și ai vrea, dar nu știi cum?

Încercați rețetele noastre simple de calamari, așa cum sunt adesea numiti calmarii.

De asemenea, vă vom sfătui cum să le curățați corect.

Bucură de ea!

Calamari prajiti

Bucățile fragede de calamari înmuiate în zară, apoi acoperite cu făină asezonată și prăjite până se rumenesc, sunt un aperitiv rapid și ușor care poate concura cu ușurință cu o masă la unele dintre restaurantele mai bune.

Ingrediente

• 450 g inele și tentacule de calmar
• 1 cană de zară
• 1 și 1/2 cană făină simplă
• 2 lingurițe de sare sau mai mult per porție
• 1/2 lingurita boia afumata sau obisnuita
• 1/4 lingurita piper
• 1/4 lingurita de usturoi uscat
• ulei vegetal pentru prajit
• 2 lingurite patrunjel proaspat tocat

Metodă

1. Puneti calamarii in vasul cu zara si amestecati pentru a combina bine ingredientele.
2. Acoperiți vasul și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
3. Se încălzește un strat bun de ulei într-o tigaie adâncă la aproximativ 190 de grade C.
4. Punem intr-un castron faina, sarea, boiaua, piperul si usturoiul uscat si amestecam bine.
5. Scoateți calamarii din zara și ungeți-i treptat în amestecul de făină și condimente.
6. Se pun 8-10 bucati de calamari in ulei.
7. Se prăjește 2-3 minute sau până devin aurii.
8. Scoateți calamarii din ulei și puneți-i pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
9. Repetați procesul cu calamarii rămași.
10. Daca va place, adaugati sare la calamari si presarati patrunjel tocat.
11. Serviți imediat.

Calamari umpluti in sos de rosii

Deși italienii nu adaugă aproape niciodată brânză la fructele de mare, au făcut o excepție în acest fel de mâncare. Brânzeturile delicioase conferă umpluturii un gust divin sărat. Acest fel de mâncare delicios este cel mai bine servit cu paste ca fel principal.

Ingrediente

• 1 kg calmar curatat cu tentacule (aproximativ 8 calmari)

Umplere

• 2 și 1/2 căni de pesmet vechi proaspăt
• 1/4 cană brânzeturi Parmigiano și Pecorino ras
• 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• 1 ou mare
• 1/4 lingurita sare
• piper dupa gust

Sos de rosii

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• fulgi de ardei roșu (opțional)
• 796 ml pahar de passată de roșii
• Sarat la gust

A servi

• 450 g de paste la alegere

Metodă

1. Clătiți bine calamarii sub jet de apă și lăsați-i să se usuce.
2. Tăiați mărunt mandarinele și puneți-le într-un castron.
3. Pune pesmetul, tentaculele tocate, brânza Parmigiano și Pecorino ras, usturoiul zdrobit, pătrunjelul, sare, piper și ouăle într-un castron mediu. Se amestecă bine cu o furculiță sau cu degetele.
4. Folosește-ți degetele pentru a umple calamarii cu umplutura rezultată.
5. Asigurați-vă că împingeți și în jos pentru a umple capătul de jos al calmarului.
6. Lăsați aproximativ un centimetru de spațiu în partea de sus, deoarece umplutura se va extinde puțin în timpul gătirii și poate curge.
7. Asigurați capătul deschis cu o scobitoare.
8. Dați deoparte și pregătiți între timp sosul de roșii.
9. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjește fulgii de usturoi și ardei roșu (opțional).
10. Adăugați un pahar de passată de roșii și aduceți la fierbere.
11. Înmuiați cu grijă calamarii umpluți în sos.
12. Reduceți focul și gătiți, acoperit, timp de 30 de minute.
13. Cu aproximativ 10 minute înainte ca calamarii să fie gata, gătiți pastele preferate conform instrucțiunilor de pe pachet „al dente”.
14. Transferați cu grijă calamarii într-o farfurie și scoateți scobitorii.
15. Turnați sosul de roșii peste paste și serviți cu calamari.

Dacă bucătăria italiană vă este aproape, nu uitați să încercați cele 7 sfaturi grozave pentru pastele italiene , deoarece nu le cunoașteți.

Calamar la gratar cu lamaie si piper

O masă simplă, dar gustoasă, care durează doar cinci minute la grătar. Este o modalitate grozavă de a savura fructe de mare fără a fi nevoie să mergi la un restaurant.

Ingrediente

• tuburi de calmar cu o greutate de 250 de grame
• 1 cană suc proaspăt de lămâie
• piper măcinat grosier
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat

Metodă

1. Curățați bine calamarii sub jet de apă.
2. Dacă există o membrană mică sau un mușchi încă atașat la fund, tăiați-o pentru a permite apei să curgă liber prin tub.
3. Lasă să se usuce.
4. Puneți calamarii într-un castron puțin adânc.
5. Stropiți cu suc proaspăt de lămâie.
6. Se acopera cu folie de plastic si se da la frigider pentru 40 de minute.
7. Încinge grătarul la foc mare.
8. Scoateți calamarii din frigider și turnați peste ei zeama de lămâie.
9. Ungeți grătarul cu ulei vegetal și încălziți la foc mediu.
10. Calamarii se pun la gratar 2-3 minute pe fiecare parte (trebuie sa fie albi si tari).
11. Tăiați calamarii în inele și puneți-le într-un castron.
12. Se amestecă cu piper și pătrunjel proaspăt.
13. Serviți imediat și cald.
14. Bucură de ea!

Calamari prajiti cu usturoi

Calamari delicati cu cateva ingrediente sotate doar cateva minute. Servește cu lămâie pentru aciditate și pâine crustă pentru a supa sosul de unt cu usturoi rămas. Este o delicatesă!

Ingrediente

• 500 g de calmar curățat (tăiați corpurile în inele și lăsați tentaculele întregi)
• lingura de ulei de masline extravirgin
• 2 linguri de unt
• 2 lingurițe de usturoi zdrobit
• 1 lingura frunze de patrunjel tocate grosier
• Sarat la gust
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 lămâie, tăiată în optimi

Metodă

1. Uscați calamarii cu un prosop de hârtie.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mare.
3. Adaugam calamarii, apoi adaugam untul, usturoiul si patrunjelul.
4. Asezonați cu sare și piper.
5. Călăriți și aruncați calamarii în timpul procesului de sot până când sunt gata (acest lucru durează aproximativ 1-2 minute).
6. Se condimentează cu sare și piper și se servește cu lămâie.

Cum să curățați calmarul?

Dacă cumpărați calmari întregi, va trebui să le tăiați și să le curățați înainte de a le găti. Primul pas este să clătiți calmarul sub apă rece și apoi să rupeți tentaculele de pe corp.

Tăiați capul de la tentacule și aruncați-l. Scoateți ciocul din centrul tentaculelor. Curățați toate măruntaiele de pe corpul de calmar și îndepărtați osul, care arată ca o bucată lungă și subțire de plastic transparent.

Dacă există o membrană pe exteriorul calmarului, îndepărtați-o și apoi tăiați aripioarele mari de pe fiecare parte a corpului. Tăiați carnea în inele. Apoi folosiți inelele și tentaculele conform instrucțiunilor din rețeta dată.

Următorul videoclip vă poate ajuta să vă faceți o idee și mai bună:

How to Clean Calamari

După cum puteți vedea, este un proces simplu pe care îl poate face oricine!

Spune-ne cum ai reușit să prepari calamarii. Asteptam sa auzim de tine.