Cele mai bune retete de carne de porc cu ciuperci de 6 ori diferit. A fi inspirat!

Ai chef de ceva tradițional, dar cu o nouă întorsătură?

Încercați rețetele noastre cu carne de porc și ciuperci!

Fie că alegi un cotlet clasic cu sos de smântână, o delicatesă asiatică cu orez sau poate o variantă italiană cu paste, cu siguranță te vei bucura de el.

Vă dorim poftă bună!

Cotlete de porc în sos de smântână

Cu această rețetă, poți lua cina pe masă în mai puțin de 30 de minute. Constă din ingrediente simple și nu este necesară marinarea. Vă recomandăm să serviți cu piure de cartofi.

Ingrediente

• 4 cotlete de porc dezosate, de aproximativ 1,2 cm grosime
• ¾ lingurita sare sau dupa gust
• 1/4 lingurita piper negru sau dupa gust
• ½ lingurita boia de ardei sau dupa gust
• 3 linguri de unt
• 2 lingurite de ulei de masline
• 230 g de ciuperci, tăiate felii
• ½ ceapa medie tocata marunt
• 2 catei de usturoi macinati
• 1 lingura de faina
• 1 lingurita de sos iute
• 1 1/2 cani supa de pui
• 1/3 cana smantana pentru frisca
• 1 lingura patrunjel

Metodă

1. Sare, piper si adauga boia de ardei la cotletele de porc.
2. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de unt și 2 lingurițe de ulei la foc mediu/mare.
3. Odată ce grăsimea este fierbinte, adăugați cotletele și gătiți 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
4. Scoateți cotletele și acoperiți pentru a se menține cald.
5. În aceeași tigaie, adăugați 1 lingură de unt și ciupercile feliate.
6. Se prăjește 2 minute la foc mediu sau până devin aurii.
7. Adaugati 1 lingura de unt si ceapa.
8. Se condimentează ușor cu sare și piper.
9. Se prăjește 3-4 minute până se înmoaie ceapa.
10. Adăugați usturoiul zdrobit și prăjiți timp de 30 de secunde.
11. Adăugați făina și amestecați energic timp de 30 de secunde.
12. Adăugați bulionul de pui, sosul iute, smântâna pentru frișcă și adăugați sare și piper după gust.
13. Gatiti 2 minute sau pana cand crema incepe sa se ingroase.
14. Întoarceți cotletele în tigaie și amestecați cu sosul de ciuperci.
15. Coborâți focul și gătiți 5-8 minute, cotletele se vor înmuia frumos și vor absorbi aroma sosului de ciuperci.
16. Se orneaza cu patrunjel si se serveste.

Dacă aveți niște ciuperci în plus și nu știți ce să faceți cu ele, consultați sfaturile noastre despre cum să păstrați ciupercile pentru vremuri grele .

Muschiuș de porc într-un aragaz lent

Muschiul de porc fiert lent, cu o aroma delicata de ciuperci si balsamic este o mancare usoara care va va surprinde placut.

Ingrediente

• 1 și 1/2 linguriță de sare
• 1 și 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 muschii de porc (aproximativ 1 kg in total)
• 1 ceapă mică, tăiată subțire
• 230 g ciuperci tocate
• 2 cani de supa de pui
• 2 linguri plus 1 lingurita otet balsamic, impartite
• 4 catei de usturoi macinati
• 1 și 1/2 linguriță de rozmarin proaspăt tocat, împărțit
• 2 și 1/2 linguri amidon de porumb
• 1 lingura de unt
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Amestecă 1 1/2 linguriță de sare și 1 1/2 linguriță de piper negru măcinat într-un castron mic.
2. Frecati ambele muschii de porc cu un amestec de sare si piper.
3. Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
4. Puneți chiftelele în tigaie și gătiți până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
5. După ce s-au rumenit, se scot din tavă și se lasă deoparte.
6. Adăugați ceapa și ciupercile tocate în aragazul lent.
7. Peste ceapa si ciuperci se aseaza muschii de porc.
8. Adăugați bulion de pui, 2 linguri de oțet balsamic, usturoi și 1 linguriță de rozmarin tocat mărunt într-un cuptor lent.
9. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 6-8 ore sau la maxim 3-4 ore, sau până când centrul celei mai groase părți a cărnii de porc atinge 63°C.
10. Odată ce carnea de porc este gătită, se transferă pe o farfurie și se acoperă cu folie pentru a păstra căldura.
11. Turnați cu grijă amestecul de ciuperci din aragazul lent în tigaie și gătiți puțin mai mult la foc mediu.
12. Amestecați amidonul de porumb cu o cantitate egală de apă rece până se dizolvă.
13. Bateți amestecul rezultat în sos.
14. Adăugați untul, lingurița rămasă de oțet balsamic și 1/2 linguriță de rozmarin tocat mărunt și bateți până când untul este topit și bine amestecat.
15. Asezonați cu sare sau piper suplimentar, după cum este necesar.
16. Tăiați păpușa și serviți cu sos de ciuperci.

Ceafa de porc pe ciuperci

O masă simplă și gustoasă care necesită doar câteva ingrediente. Servește aceste fripturi delicioase cu pâine crustă, cartofi fierți sau prăjiți sau spätzle.

Ingrediente

• 2 fripturi de ceafă de porc
• 150 g de ciuperci
• 150 g ciuperci stridii
• ½ ceapă
• 2 crengute de patrunjel
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura de unt
• ¼ lingurita de nucsoara
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Scoateți fripturile din frigider și lăsați-le să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute înainte de a începe să gătiți.
2. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
4. Se toaca marunt patrunjelul si se da deoparte.
5. Sarați și piperați fripturile pe ambele părți.
6. Adăugați jumătate din uleiul de măsline în tigaie și încălziți la foc mediu.
7. Prăjiți fripturile pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute sau până se rumenesc.
8. Scoateți fripturile din tigaie.
9. În aceeași tigaie, încălziți uleiul de măsline și untul rămas.
10. Se adauga ciupercile si ciupercile de stridii si se calesc 2-3 minute.
11. Adaugati ceapa si continuati sa caliti inca 3-4 minute.
12. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
13. Întoarceți fripturile înapoi în tigaie și reîncălziți timp de 2 minute.
14. Serviți fripturile cu ciuperci și pătrunjel tocat mărunt.
15. Bucură de ea!

Friptură de porc cu sos de ierburi

Această friptură de porc prăjită la cuptor cu ierburi proaspete este minunat crocantă deasupra și perfect fragedă și suculentă pe interior. Sosul delicios de ciuperci îi oferă un gust și mai bun. Asigurați-vă că îi impresionați pe toată lumea!

Ingrediente

Porc rotisat

• aproximativ 1,8 kg friptură de porc dezosată
• 1 lingura rozmarin proaspat, tocat
• 2 linguri de salvie proaspata, tocata (sau 1 1/2 lingurita de frunze de salvie uscata)
• 1 lingurita de cimbru proaspat, tocat (sau 1/2 lingurita de cimbru uscat)
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita coriandru
• 2 catei de usturoi macinati

Sos de ciuperci

• 450 g de ciuperci, tăiate felii
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 şalotă, feliată subţire
• 1 cană de sherry uscat (sau vermut uscat)
• 1 cană supă de pui
• 1 lingura de sos de soia
• 2 lingurițe de amidon de porumb (dizolvat în 1 lingură de apă)
• sare si piper negru dupa gust

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
2. Zdrobiți semințele de coriandru într-un castron.
3. Adăugați ierburile proaspete și zdrobiți-le împreună cu semințele de coriandru.
4. Într-un castron mic, amestecați ierburile zdrobite și semințele de coriandru cu sare și piper.
5. Stropiți friptura de porc cu condimente și bateți carnea, astfel încât condimentele să se țină bine.
6. Pune friptura pe un gratar asezat peste o tava de copt tapetata cu folie.
7. Asigurați-vă că capacul de grăsime este sus.
8. Coaceți timp de 15 minute.
9. Reduceți temperatura la 160°C și continuați coacerea până când temperatura din centrul celei mai groase părți a cărnii ajunge la 60°C, aproximativ 50-70 de minute.
10. Scoatem carnea din cuptor, acoperim cu o bucata de folie si lasam sa se odihneasca 10 minute inainte de servire.
11. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie.
12. Se calesc usturoiul si salota timp de 1 minut.
13. Adaugati ciupercile si continuati sa sotiti inca 5 minute sau cam asa ceva, pana cand ciupercile incep sa se rumeneasca.
14. Adăugați sherry și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
15. Adauga supa de pui si sosul de soia.
16. Se aduce la fierbere.
17. Adăugați amidonul de porumb și fierbeți până se îngroașă, aproximativ 2 minute.
18. Asezonați cu sare și piper.
19. Serviți cu garnitura preferată (de exemplu, piureul de cartofi cu usturoi este grozav).

Îți plac ciupercile și vrei să faci din ele o delicatesă preferată? Consultați rețetele noastre de ciuperci umplute .

Burta de porc pe ciuperci cu orez

Combinația dintre burta fragedă de porc și orez este absolut irezistibilă. În plus, este o nouă modalitate de a folosi resturile de orez în timp ce îți satisface poftele. Ciupercile Shiitake nu fac decât să sporească delicatețea preparatului.

Ingrediente

• 1 cană de ciuperci shiitake (aproximativ 5-6 proaspete sau uscate, tăiate cubulețe)
• 230 g burtă de porc (tăiată în bucăți mari)
• 2 linguri de ulei
• 3 felii de ghimbir, tocate
• 1 și jumătate de linguriță de vin de orez
• 3 linguri de sos de soia usor
• ¾ de lingură de sos de soia închis la culoare
• 1 lingura de zahar
• ½-¾ cană apă sau bulion
• 4 căni de orez fiert
• 1 ceapa primavara tocata marunt

Metodă

1. Dacă folosiți ciuperci shiitake uscate, clătiți-le și apoi înmuiați-le în apă caldă până când se înmoaie.
2. Durează cel puțin 2 ore, dar cel mai ușor este să le înmuiați peste noapte.
3. Înainte de a tăia ciupercile, stoarceți apa din ele și lăsați-le deoparte.
4. Păstrați apa de la ciuperci.
5. Dacă folosești ciuperci proaspete, pur și simplu tăiați-le cubulețe.
6. Clătiți burta de porc și uscați.
7. Tăiați carnea în cuburi.
8. Încinge două linguri de ulei într-un wok.
9. Prăjiți ghimbirul până se rumenește ușor.
10. Se adauga carnea si se caleste pana se rumeneste usor pe margini.
11. Adăugați ciupercile și căliți încă două minute.
12. Opriți focul și adăugați 1½ linguriță de vin de orez, 3 linguri de sos de soia ușor, ¾ de linguri de sos de soia închis, 1 lingură de zahăr și ½ cană de apă, lichid de ciuperci sau bulion.
13. Se amestecă și se aduce la fierbere.
14. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute până când carnea este fragedă.
15. Acum adăugați orezul fiert și amestecați bine.
16. Asigurați-vă că tot orezul este bine amestecat cu sosul.
17. Dacă orezul este uscat, stropiți peste el câteva picături de apă.
18. La final, amestecați cu ceapa primăvară tocată și serviți!

Tagliatelle alla Castellana

O rețetă bogată și consistentă de paste cremoase tagliatelle cu muschi de porc provine din regiunea italiană Trentino-Alto Adige. Sosul relativ usor este format din muschi de porc, ciuperci, smantana, rachiu si pancetta si pur si simplu o sa-l placi!

Ingrediente

• 320 g paste tagliatelle
• 150 g muschiu de porc, taiat cubulete mici
• 100 g panceta, tăiată cubulețe mici
• 150 g de ciuperci, tăiate felii
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• 1 ceapa mica, tocata marunt
• 60 g de unt
• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 shot mic de coniac
• brânză parmigiano sau grana rasă pentru a servi
• sare si piper proaspat macinat dupa gust

Metodă

1. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Tăiați pancetta și muschiul de porc în cuburi mici sau fâșii.
3. Curățați și tăiați ciupercile în felii, apoi tăiați-le în jumătate.
4. Punem in tigaie untul, ceapa tocata si usturoiul.
5. Se caleste pana se inmoaie ceapa.
6. Adaugam ciupercile tocate si calim pana se rumenesc.
7. Se adaugă pancetta și se călește până se rumenește frumos.
8. La sfarsit, adaugam carnea de porc si continuam sa caliti cateva minute (carnea trebuie sa ramana putin roz).
9. Se mărește focul și se adaugă țuica, după ce s-a evaporat alcoolul se adaugă smântâna.
10. Reduceți focul și lăsați sosul să se reducă timp de 3 până la 4 minute.
11. Asezonați cu sare și piper după nevoie.
12. În timp ce sosul se gătește, gătiți pastele al dente.
13. Tagliatelle proaspete durează doar 4-5 minute, uscate aproximativ 10 minute.
14. Pune deoparte o cană de apă de gătit pastele și scurge pastele.
15. Amestecați tagliatellele în sos, astfel încât pastele să fie acoperite cu sosul cremos.
16. Dacă sosul este uscat, adăugați puțin din apa pe care ați economisit la gătirea pastelor.
17. Serviți imediat cu brânză parmigiano sau grana rasă.

După cum puteți vedea, există multe moduri de a pregăti carnea de porc cu ciuperci într-un mod ușor și gustos. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente disponibile și un moment de timp, și vei avea ocazia să încerci ceva nou, care să te uimească nu doar pe tine, ci și pe oaspeții tăi.