6 retete delicioase cu carne tocata. Care variantă va deveni preferata ta?

Ați găsit-o inițial ca mâncare de stradă, dar astăzi este servită și în restaurante.

Carnea este de obicei bine condimentată, lungă și pregătită cu grijă, iar la final este minunat de fragedă, fragedă și rupe ușor.

Există nenumărate rețete de carne tocată, iar noi ți-am pregătit cele mai bune și mai gustoase pe care le poți pregăti în confortul propriei case.

Carne de porc mărunțită

Carne de porc friptă care se topește pe limbă. Este potrivit, de exemplu, pentru burgeri cu legume. Există într-adevăr multe idei despre cum să te bucuri de carnea tocată. Încearcă!

Ingrediente

• 1,5 – 2 kg ceafă de porc
• 3 linguri de zahar brun
• 1 lingura de sare
• 1 lingură de condiment pentru boia afumată
• 1 lingurita de praf de usturoi
• 1 lingurita de praf de ceapa
• 1 lingurita chimen macinat
• piper negru proaspăt măcinat
• 2 linguri de ulei vegetal
• 300 ml bere light
• 200 ml de sos BBQ

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Îndepărtați excesul de grăsime din carne și, dacă este necesar, tăiați-o în bucăți, astfel încât să încapă în tava de friptură.
• Într-un castron mic, combina zahărul brun, sarea, boia de ardei, praf de usturoi, praf de ceapă și chimen, apoi asezonează cu piper negru. Amesteca totul bine.
• Presărați amestecul și acoperiți carnea pe toate părțile. Acest lucru se poate face cu o seară înainte.
• Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește carnea în ea din toate părțile.
• Transferați carnea într-o tavă de copt și turnați bere în jurul ei.
• Acoperiți tava, dați la cuptor și prăjiți până când carnea de porc este fragedă, aproximativ 3 ore. Reduceți temperatura cuptorului la 150°C.
• Apoi scoateți capacul și gătiți până când carnea este fragedă și se desface ușor cu o furculiță. Aproximativ 1 până la 2 ore.
• Cand carnea este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se odihneasca putin.
• Se toarnă excesul de lichid și se rupe carnea cu furculițele și se amestecă cu sosul BBQ.

Cartofii sunt întotdeauna buni ca garnitură. Încearcă câteva variante din rețetele de garnituri de cartofi !

Burger cu carne tocata

Carne de porc prăjită lent, aromată cu un amestec de condimente combinat cu o salată de varză. Toate aromele într-o singură chiflă. Nu ratați!

Ingrediente

• 1 – 1,5 kg umăr de porc
• ulei vegetal
• 1 lingurita boia
• 2 lingurițe de usturoi pudră
• 2 lingurite de chimen
• 2 lingurițe de pudră de chili
• 2 lingurite de sare
• 2 linguri de zahar brun
• 1 ceapa mare, tocata
• Sos BBQ
• salată de varză
• chifle

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Într-un castron mic, combinați boia de ardei, pudra de usturoi, chimen, chili, sare și zahăr brun.
• Apoi frecați bine carnea de porc cu amestecul.
• Încinge o lingură de ulei într-o cratiță la foc mediu-mare.
• Se prăjește carnea de porc pe toate părțile timp de aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte.
• Apoi puneți carnea într-o tigaie cu ceapă și puțin ulei.
• Acoperiți vasul de copt, dați la cuptor și coaceți aproximativ 3 ore, până când carnea începe să se înmoaie. Reduceți temperatura cuptorului la 150°C.
• Apoi scoateți capacul și prăjiți încă 1-2 ore, până când carnea este fragedă și se desprinde ușor cu o furculiță.
• Când carnea este gata, scoateți tava din cuptor, lăsați-o să se odihnească puțin și apoi rupeți-o cu o furculiță.
• Adăugați cât de mult sos BBQ doriți la carnea mărunțită și amestecați.
• Serviți într-o chiflă cu salată de varză.

Excelent nu numai pentru grătarele de vară, ci și pentru un prânz de familie ușor și rapid, când fiecare poate amesteca hamburgerul după gust. Inspiră-te din rețete de hamburgeri de casă !

Carne de curcan mărunțită

O combinație excelentă de carne de curcan și sos de ciuperci. Felul de mâncare nu este greu de pregătit și papilele tale gustative îl vor dori din nou în timp!

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• 400 g de ciuperci, tăiate felii
• 1 ceapa mica, tocata marunt
• 50 g de unt
• 3 linguri făină simplă
• 300 ml supa de pui
• 600 g carne de curcan
• 1/2 lingurita sare de mare
• un praf de piper negru macinat
• patrunjel tocat, pentru ornat

Metodă

• Se sare carnea tocata, se pipereaza pe toate partile si se pune intr-o tava unsa cu unt.
• Acoperiți carnea cu aproximativ o cană de apă, acoperiți și coaceți timp de 2 până la 2,5 ore la cuptor la 150°C.
• Între timp, încălziți o tigaie mare antiaderentă cu ulei la foc mediu.
• Adăugați ceapa tocată și căleți până când se înmoaie și devine aurie, aproximativ 4 până la 5 minute.
• Adăugați ciupercile în tigaie și căliți încă 5 până la 7 minute până când se înmoaie și devin aurii.
• Apoi scoateți ciupercile și ceapa din tigaie.
• In aceeasi tigaie adaugam untul si lasam sa se topeasca.
• Apoi adăugați făina și amestecați constant până când roux-ul devine maro auriu.
• Apoi adăugați supa de pui și aduceți la fierbere. Asezonați cu sare și piper.
• Când curcanul este gata, scoateți tigaia din tavă și rupeți-o în bucăți.
• Puneți ciupercile și ceapa în tigaie și amestecați bine.
• Se adauga carnea cruda tocata, se amesteca din nou si se ia de pe foc.
• Se servesc presarat cu patrunjel proaspat tocat cu piure de cartofi sau orice alta garnitura.

Cartofi dulci ca o garnitură grozavă pentru preparatele din carne. Încercați rețete de cartofi dulci în diferite variante!

Carne tocata intr-o tortilla

Alias burrito de fasole cu pui mărunțit, fasole, salsa și ardei. Trebuie să încerci asta!

Ingrediente

• 400 g piept de pui, fara piele
• ulei de masline
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• 2 catei de usturoi, presati
• 250 ml supa de pui
• 100 ml salsa
• 2 linguri condimente pentru taco
• 1 lingura suc de lamaie
• sare piper
• 1 ardei rosu, feliat
• 1 ceapa rosie, taiata felii
• CIPS tortilla
• 1 conserve de fasole
• 200 g branza rasa, la alegere
• salsa
• coriandru, tocat
• smântână

Metodă

• Fierbeți puiul în apă timp de 15 minute sau până când este aproape gătit până se poate desprinde cu o furculiță.
• Lasă puiul să se răcească.
• Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.
• Se adaugă 1 ceapă și usturoi și se călesc timp de 2 minute până se parfumează.
• Adăugați puiul mărunțit, bulionul, salsa, condimentele pentru taco, sucul de lămâie, sare, piper și amestecați bine.
• Aduceți la fierbere până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită în pui. Apoi se ia de pe foc.
• Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mare.
• Se adauga ardeii si ceapa rosie, apoi se condimenteaza cu sare si piper.
• Se prajesc pana cand legumele se inmoaie putin, amestecand des. La final, se ia de pe foc.
• Între timp, încălziți fasolea într-o cratiță.
• Când ai totul gata, fă-ți propriul burrito cu carne tocată, legume, salsa, fasole, brânză și coriandru proaspăt.

Dacă vrei să prepari tortilla de casă, aruncă o privire la câteva rețete de tortilla atât cu carne, cât și fără carne. Nu ezita!

Carne de vită mărunțită

Carnea de vită mexicană cu un sos bogat și gros este delicioasă. Și are cel mai bun gust în tacos. Așa că nu ezitați și începeți!

Ingrediente

• 1 lingura boia
• 1 lingura oregano uscat
• 1 lingurita coriandru macinat
• 1 lingurita de praf de usturoi
• 1 lingurita de praf de ceapa
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1,5 kg de gât sau felie de vită
• 1-2 linguri de ulei de măsline
• 5 catei de usturoi, presati
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• 185 ml suc de portocale
• 2 linguri suc de lamaie
• 400 g roșii zdrobite
• 500 ml supa de vita sau pui
• 125 ml apă
• sare piper
• tacos clătite

Metodă

• Într-un castron mic, amestecați condimentele – boia de ardei, oregano, usturoi și praf de ceapă, coriandru, sare, piper și presărați-o pe carne și acoperiți-o pe toate părțile.
• Încinge uleiul într-o tigaie mare.
• Adăugați carnea de vită (tăiată în bucăți mai mici dacă este necesar) și prăjiți bine pe toate părțile. Apoi scoateți pe o farfurie.
• Adăugați puțin ulei în oală și lăsați să se încălzească din nou.
• Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 3 minute.
• Adăugați sucul de portocale și sucul de lime și amestecați bine.
• Adăugați roșiile, bulionul, apa și amestecul de condimente rămas. Amesteca totul bine.
• Întoarceți carnea rezervată înapoi în oală.
• Închideți oala, aduceți conținutul la fierbere. Cand fierbe, scade focul.
• Gatiti aproximativ 2 ore, apoi scoateti capacul si gatiti inca 30 de minute, pana cand carnea de vita este suficient de frageda pentru a se desprinde.
• Scoateți carnea din oală și rupeți-o în bucăți mici cu o furculiță.
• Lăsați sosul să fiarbă 10 până la 15 minute și lăsați-l să se îngroașe.
• Opriți aragazul și lăsați sosul să se răcească. Se condimentează cu sare și piper.
• Apoi amestecați amestecul în oală până când se omogenizează cu un blender.
• Se aruncă carnea mărunțită înapoi în sos și se amestecă.
• Serviți cu tortilla mici și legume sau brânză.

Diverse tipuri de tacos, atât clasice cu carne de vită, cât și vegetariene cu fasole. Încearcă câteva rețete de taco mexican!

Carne mărunțită într-o baghetă

Carne de pui picantă, dar fragedă, cu felii de ceapă și ardei. Aromele se combină perfect cu o baghetă crocantă și orice legume și brânză suplimentară.

Ingrediente

• 1 kg piept de pui dezosat, fara piele
• 1 ceapă medie, feliată subțire
• 1 ardei verde, tăiat fâșii subțiri
• 250 ml supa de pui
• 1/4 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 3 linguri de sos de friptură
• baghete

Metodă

• Într-un castron mic, combinați sarea, piperul, pudra de usturoi și sosul de friptură și acoperiți carnea pe toate părțile.
• Intr-o oala cu suprafata antiaderenta asezam pe fund feliile de ceapa si ardeiul.
• Adăugați bulionul de pui și puneți pieptul de pui deasupra legumelor.
• Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mic timp de 6 până la 7 ore sau la maxim 3 până la 4 ore, până când carnea este fragedă și gătită.
• Apoi scoateți cu grijă puiul din oală și tăiați-l cu furculițele.
• Întoarceți carnea mărunțită înapoi în oală și amestecați cu conținutul oalei.
• Serviți într-o baghetă cu brânză rasă, legume și orice sos.

Salsa de rosii

O garnitură grozavă și gustoasă pentru tortilla, tacos, carne la grătar și multe alte feluri de mâncare. Fă-ți al tău și surprinde!

Ingrediente

• 4 roșii mari, fără sâmburi, tăiate mărunt
• 1 mână de coriandru proaspăt tocat
• 1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
• 1 şalotă, tăiată mărunt
• 1 ardei jalapeno, fara samburi, tocat marunt
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• sare de mare
• piper proaspăt măcinat
• suc de un lime, după gust

Metodă

• Pune toate legumele tocate și ingredientele rămase într-un bol.
• Se amestecă și se lasă la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.
• Asezonați cu sare și piper și suc de lămâie.