Rețetele excelente de cartofi copți la cuptor sunt alternativa potrivită dacă vrei să mănânci mai sănătos

Ați încercat vreodată o rețetă de clătite de cartofi copți?

Este o alternativă excelentă la clasicul prăjit în tigaie.

Este mai sănătos, mai gustos și poți să muști din el cu absolut orice.

Îl vei încerca?

Prajitura de cartofi copta de la cuptor

Această chiflă de cartofi cu drojdie este ceva ca o prăjitură gustoasă de cartofi. Când coaceți, veți crea un buzunar care poate fi umplut cu orice umplutură doriți. Aluatul în sine este foarte moale, așa că îl puteți servi fie cu carne bună, cum ar fi rețeta de vită cu piper , fie să încercați chipsuri de cartofi cu pui cu unt indian !

De ce vom avea nevoie

• 100 ml lapte caldut
• 150 g cartofi fierti
• 150 g de făină
• 25 g de unt
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de drojdie uscata
• 10 g drojdie proaspata

Metodă

• Adaugati zaharul si drojdia in laptele caldut, lasati sa stea 5-10 minute pana se dizolva drojdia.
• Se macină cartofii fierți într-un piure, se adaugă untul și sare.
• Apoi adăugați lapte cu drojdie.
• Adăugați treptat făina, frământați într-un aluat moale. Framantam aluatul aproximativ 5 minute.
• Se pune aluatul intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut la loc caldut 40-60 de minute pana isi dubleaza volumul.
• Frământați aluatul, împărțiți-l în 8 bile de 50-55 g.
• Porniți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
• Rulați fiecare minge într-o chiflă cu diametrul de 12 cm.
• Încercați să le întindeți cu atenție, astfel încât aluatul să nu se rupă, deoarece în timpul coacerii, aerul va scăpa prin gaură și prăjitura cu cartofi nu se va umfla prea mult.
• Coaceți 4 prăjituri pe o foaie în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 8-10 minute.

Plăcintă de cartofi cu drojdie cu umplutură de brânză

Această rețetă de clătite de cartofi la cuptor cu umplutură de brânză și cartofi este un fel de mâncare tradițional din bucătăria osetă. Pregătirea prăjiturii este destul de simplă. Mai întâi, pregătiți aluatul, apoi gătiți piure de cartofi cu brânză rasă și, la final, serviți-l ca garnitură copioasă cuo salată Caesar .

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

• 5 g drojdie uscată
• 1 lingurita de zahar
• 300 ml apă sau lapte
• 400-450 g de făină
• ¼ lingurita sare
• 2 linguri de ulei vegetal

Pentru umplere

• 350 g de cartofi
• 250 g brânză sărată
• Sare
• Piper negru
• Unt

Metodă

• Pentru aluatul de drojdie, dizolvați drojdia într-un castron cu lapte călduț sau apă cu 1 linguriță de zahăr.
• Se adauga 2-3 linguri de faina, se amesteca bine cu un tel.
• Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.
• Pentru aluat, adaugam sarea si 1/3 din faina cernuta in drojdia din bol si amestecam bine.
• Se adauga apoi 1/3 din faina si se amesteca din nou bine.
• Adăugați ulei și făina rămasă.
• Formează aluatul într-o bilă și pune-l într-un castron ușor uns.
• Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald, aproximativ 45 de minute.
• Pregătiți umplutura.
• Curățați cartofii, puneți-i într-o oală și acoperiți cu apă.
• Fierbeți cartofii aproximativ 25 de minute până când se înmoaie.
• Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
• Se adaugă la cartofi și se amestecă.
• Puneți totul în piure folosind un blender.
• Se sare si se pipereaza piureul dupa gust si se lasa sa se raceasca.
• Preîncălziți cuptorul la 250°C.
• Pudrați suprafața de lucru cu puțină făină.
• Frământați aluatul cu grijă și împărțiți-l în 3 părți și formați bile și aplatizați-le.
• Pune umplutura la mijloc.
• Apăsați marginile chiflei peste umplutură și formați o minge.
• Tapetați tava cu hârtie de copt.
• Perforați ușor suprafața biluțelor cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc pentru aproximativ 15 minute până devin aurii.
• Scoateți tava cu cartofi din cuptor.
• Ungeți cartofii cu unt topit și lăsați să se răcească.

Clatita de cartofi copta la cuptor

Uneori este o atingere plăcută să consumi terciul din ziua precedentă. Cu rețeta noastră de cartofi dospiți de la cuptor funcționează de două ori. O altă modalitate grozavă de a folosi terci este să-l coaceți la cuptor cu carne , ca în rețetele noastre.

De ce vom avea nevoie

• 20 ml lapte cald
• 1 lingura de unt
• 200 g piure de cartofi
• 1 ou bătut
• 200 g de făină
• 10 g drojdie uscată
• 50 ml lapte
• 1 lingurita de coaja de lamaie

Metodă

• Se amestecă laptele cald cu drojdia și se lasă să stea 10 minute.
• Adăugați în piure 1 lingură de unt și drojdia crescută.
• Se adauga 1 ou batut, faina, laptele si coaja de lamaie.
• Puneți amestecul pe hârtie de copt și modelați o chiflă.
• Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Cum se folosesc resturile de cartofi?

Clatite de cartofi cu broccoli si branza
Este transformarea piureului de cartofi de la cremos la crocant. Umpleți-le cu usturoi, broccoli și cheddar ascuțit, apoi rulați prin pesmet.

Aluat foietaj umplut cu cartofi
Pregătiți umplutura gătind niște morcovi și amestecând cu piureul de cartofi rămas, ceapa fiartă, mazărea, coriandru, menta, garam masala, serrano și sare. Turnați amestecul pe pătrate de foietaj, pliați, presați și coaceți.

Prajitura de cartofi cu ciocolata cu ganache
Știm că sună ciudat. Dar acest tort de ciocolată conține piure de cartofi rămase cu ingrediente clasice precum zahăr, făină, unt și ciocolată topită.

Cartofi copți cu un sos cremos de piper alb
Faceți un bechamel asezonat cu piper alb pentru a adăuga o aromă de pământ și aromă resturilor de cartofi copți.

Cartofi copți cu pesto cremos de arpagic
Dacă ați copt cartofi, scoateți carnea și amestecați-o cu usturoi, rucola, ceapă primăvară, arpagic și ulei de măsline. Umpleți cojile de cartofi cu amestecul și coaceți timp de 20 de minute până când umplutura se rumenește la suprafață.

Supa de cartofi praz
Începeți prin a înmuia prazul într-un cuptor olandez, apoi adăugați cartofii fierți și apă. Se amestecă într-un blender și voilà!