Cele mai bune rețete de cheesecake cu zmeură pe care le veți gusta vreodată! Încearcă-le cu noi

Dulci și cremoase, acestea sunt rețete unice de cheesecake cu zmeură!

Bucurați-vă de gustul perfect al unei umpluturi fragede pe o bază fragedă.

Cum să faci un cheesecake nu numai gustos, ci și frumos la vedere?

Vezi sfârșitul articolului!

Cheesecake cu zmeură fără coacere

Personalizați cheesecake întreg cu zmeură adăugând ciocolată albă, iaurt sau mascarpone sau, pentru o bază mai bogată și mai aromată, schimbați biscuiții Graham cu ciocolată. Sau încercați aceste prăjituri fără coacere , sunt potrivite pentru orice sărbătoare!

De ce vom avea nevoie

• 300 g de biscuiti graham
• 100 g unt (topit)
• 500 g de brânză moale, plină de grăsime
• 100 g zahar tos (plus 2 linguri)
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 300 ml de smântână groasă
• 300 g de zmeură
• zahăr pudră (pentru stropire)

Metodă

• Zdrobiți fursecurile în firimituri fine.
• Transferați într-un castron și amestecați untul topit până când amestecul seamănă cu nisipul umed.
• Turnați pesmetul de unt într-o formă cu diametrul de 20 cm și apăsați în baza formei până când se formează un strat neted și uniform.
• Se da la frigider si se da la rece.
• Transferați brânza moale, zahărul, vanilia și smântâna într-un castron și bateți cu un mixer electric până devine groasă și cremoasă.
• Adăugați aproximativ două treimi din zmeură și zdrobiți-le ușor cu o lingură de lemn pentru a stoarce puțin din suc, apoi amestecați.
• Turnați amestecul de cheesecake pe baza răcită și neteziți suprafața cu o spatulă.
• Se da la frigider pentru cel putin 6 ore, de preferat peste noapte.
• Inainte de servire se scoate cu grija din forma, se presara cu restul de zmeura si, daca este cazul, se pudreaza cu zahar pudra.

Cheesecake cu zmeura si iaurt grecesc

Rețeta perfectă pentru cheesecake cu cremă de zmeură, fără coacere, cu o tentă de lămâie. Este desertul perfect de vară, iar procesul simplu îl face foarte ușor de făcut. La fel ca aceste cheesecake-uri cu căpșuni , este și răcoritoarea potrivită de vară.

De ce vom avea nevoie

• 85 g de unt
• 175 g de biscuiti
• 300 g cremă de brânză plină de grăsime
• 150 g de iaurt grecesc
• 150 ml de smântână groasă
• 2 lămâi (curățate și cu suc)
• 75 g zahăr pudră
• 225 g de zmeură
• 2 lingurite de zahar pudra

Metodă

• Tapetați fundul unei forme rotunde de tort cu hârtie.
• Topiți untul într-o cratiță și adăugați biscuiții zdrobiți.
• Se amestecă până se îmbracă bine cu unt.
• Turnați amestecul de biscuiți pe baza formei pregătite și nivelați-l cu fundul și lăsați-l să se răcească.
• Între timp, combinați crema de brânză, iaurtul grecesc, smântâna, coaja și sucul de la 1½ lămâie și zahărul pudră într-un castron.
• Adăugați jumătate din zmeură.
• Scoatem baza de biscuiti din frigider si adaugam amestecul de zmeura-iaurt.
• Se pune la frigider si se da la rece cel putin 4 ore.
• Serviți cheesecake-ul cu zmeură ornat cu restul de zmeură și stropit cu zahăr pudră.

Cheesecake cu mascarpone, zmeura si rodie

Puțini oameni nu iubesc cheesecake-ul cu zmeură. Această rețetă este puțin diferită de altele, deoarece nu necesită coacere sau gelatină și nu se întărește la fel ca un cheesecake obișnuit , pe care îl puteți face la noi în 6 variante diferite, astfel încât textura este mai moale și mai cremoasă.

De ce vom avea nevoie

• 250 g de biscuiti graham
• 100 g de unt
• 600 g cremă de brânză plină de grăsime
• 250 g branza mascarpone
• 350 g zahăr pudră
• 400 g de zmeură
• 250 g de semințe de rodie

Metodă

• Tapetați o formă de tort cu diametrul de 23 cm cu hârtie de copt.
• Zdrobiți fursecurile fin cu un sucitor.
• Transferați firimiturile într-un castron mare, adăugați untul topit și amestecați bine.
• Turnați amestecul într-o formă unsă cu uns și neted.
• Dam la frigider pentru 1 ora.
• Se bate scurt crema de branza, mascarpone si zaharul pudra, apoi se adauga zmeura si se bate in continuare. Dam la frigider pentru 1 ora.
• Scoateți baza de prăjituri și amestecul de cremă de brânză din frigider și turnați cu grijă amestecul peste baza de prăjituri.
• Asigurați-vă că semințele de rodie sunt uscate, apoi adăugați-le în partea de sus a cheesecake-ului cu zmeură pentru a acoperi stratul de mascarpone.
• Se da la frigider pentru 8 ore sau peste noapte.

Cheesecake cu ciocolată la cuptor cu bucăți de zmeură

Aceasta reteta de cheesecake copt a fost inspirata din doua deserturi delicioase:prajitura cu ciocolata cu zmeura si prajitura cu ciocolata! Ați încercat vreuna dintre ele încă? Acestea sunt cele mai bune rețete dulci pe care trebuie să le pregătiți măcar o dată. Și încercați-le după noi!

De ce vom avea nevoie

Pe crusta

• 1 pachet de fursecuri Oreo
• 115 g unt (topit)

Pentru cheesecake

• 340 g de ciocolată semidulce
• 2 lingurite de cafea (poate fi instant)
• 680 g cremă de brânză plină de grăsime
• 200 g zahăr granulat
• 70 g zahăr brun
• 2 și 1/2 linguri de pudră de cacao
• 4 ouă mari
• 2 galbenusuri de ou
• 170 g smântână groasă
• 2 lingurite de extract de vanilie
• 120 de grame de zmeură proaspătă

Pentru glazura

• 230 g de ciocolată semidulce
• 280 g smântână groasă
• 60 g de unt

Pentru decor

• 120 g zmeura proaspata
• 220 ml sos de ciocolată
• 1/2 lingurita de pudra de cacao

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Unge fundul și părțile laterale ale formei de tort. Înfășurați partea exterioară a matriței în straturi de folie de aluminiu durabilă.
• Într-un castron mare, combinați fursecurile zdrobite și untul topit, amestecând bine pentru a se combina.
• Apăsați amestecul în partea de jos și ușor în sus pe părțile laterale.
• Coaceți carcasa într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute. Scoateți crusta din cuptor și lăsați deoparte.
• Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade.
• Topiți 340 g de ciocolată tocată și cafea într-o baie de apă.
• Se amestecă crema de brânză, atât zaharurile, cât și pudra de cacao și se bate până la omogenizare. Adăugați ouăle și gălbenușurile.
• Adăugați încet smântâna și vanilia până se omogenizează.
• La final, amestecați ciocolata topită.
• Se toarnă jumătate din umplutură pe carcasa parțial coaptă. Adăugați zmeura. Apoi turnați deasupra umplutura rămasă.
• Puneți o foaie mare de copt în formă. Se pune tava de copt in cuptorul preincalzit si se toarna suficienta apa fierbinte in tava pentru a ajunge la o inaltime de aprox. 3 cm.
• Coaceți cheesecake-ul într-o baie de apă timp de 1 oră și 10 minute sau până când centrul prăjiturii este așezat, dar încă zgâlțâie ușor.
• După coacere, scoateți tortul din baia de apă și eliberați cu grijă folia, apoi treceți imediat vârful unui cuțit pe părțile laterale ale tăvii pentru a preveni crăparea blatului.
• Se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se da la frigider cel putin 6 ore inainte de a se scoate din tava si a se felia.
• Pentru invelisul de ciocolata, topim ciocolata tocata in crema fierbinte.
• Adăugați untul și amestecați până când untul este complet topit. Turnați glazura peste cheesecake-ul răcit. Se lasa deoparte pana se fixeaza, aproximativ 1 ora.
• La servire, stropim fiecare felie de cheesecake cu putin sos de ciocolata, adaugam cateva zmeura si pudram usor cu pudra de cacao.

Ce să decorezi nu numai cheesecake cu zmeură?

Sosurile de fructe sunt unul dintre cele mai populare ingrediente pentru cheesecake. Fructe precum piersica, lămâia, zmeura, afinele, murele și căpșunile sunt alegeri excelente.

Adăugați în rețetă dulceața de rubarbă, căpșuni și cireșe, sunt grozave și ies în evidență pe cheesecake.

Puteți folosi bomboane, nuci pentru cheesecake.

Fructele proaspete sunt întotdeauna populare vara. Afine, căpșuni și mure.

Pe lângă fructe, puteți folosi ciocolată albă, așchii de ciocolată și cupcakes cu unt de arahide.

Mai sunt apoi marshmallows, care nu sunt tocmai bomboane, dar se încadrează și în categoria decorațiunilor.

Bezeaua cu lămâie, smântâna, cremă de brânză și frișca fac toppinguri cremoase grozave.

Ganache, fudge fierbinte, caramel de ciocolată sau lichior de ciocolată pot face din cheesecake un desert foarte dulce și perfect.