O selecție a celor mai bune rețete de prăjitură cu brânză de vaci. Încearcă-le pe toate!

Deserturile ușoare cu brânză de vaci sunt unul dintre cele mai populare deserturi vreodată.

Le puteți coace în confortul propriei case.

Încercați aceste rețete delicioase de cheesecake și îndrăgostiți-vă de aromele lor.

Cheesecake cu sos de zmeură

O prăjitură cu cremă de brânză excelentă, nealterată, care este completată de un sos de zmeură minunat aromat. Această rețetă necesită puțin mai multă pricepere de gătit, dar vă va plăcea produsul final.

De ce vom avea nevoie

Pe crusta

1. 230 g biscuiti graham macinati
2. 2 linguri de zahar
3. Vârf de cuțit de sare
4. 60 g unt (topit)

Pentru umplere

1. 900 g crema de branza
2. 270 g zahăr
3. Vârf de cuțit de sare
4. 2 lingurite de extract de vanilie
5. 4 ouă
6. 160 ml smantana
7. 160 ml smantana pentru frisca

Pentru glazura

1. 475 ml smantana
2. 35 g zahăr pudră
3. o lingurita de extract de vanilie

Pentru sos

1. 340 g de zmeură proaspătă
2. 100 g zahăr
3. 120 ml apă

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade
2. Se amestecă biscuiții graham zdrobiți cu zahărul, sarea și untul topit
3. Apăsați amestecul Graham în fundul tavii de tort
4. Amestecul trebuie răspândit uniform
5. Pune crusta la cuptor și coace pentru aproximativ 10 minute
6. Apoi scoateți crusta și lăsați-o să se răcească
7. Când crusta din forma de tort s-a răcit, înfășurați strâns forma în jurul formei
8. Folia trebuie înfășurată strâns în jurul formei, astfel încât să nu se formeze găuri, dacă ar fi găuri în pachet, apa s-ar scurge prin ele și ar distruge crusta.
9. Înfășurați matrița în cel puțin trei straturi
10. Pentru umplutura de branza de vaci, bateti crema de branza si zaharul intr-un castron mare
11. Amestecați amestecul timp de aproximativ 4 minute până când este omogen și cremos
12. Adaugam sarea, vanilia, smantana si ouale, pe care le adaugam treptat si continuam sa amestecam
13. Adăugați smântâna pentru frișcă și continuați să amestecați
14. Asezati forma de prajitura invelita intr-o forma mai mare si pregatiti 2 litri de apa fierbinte
15. Turnați umplutura de cremă pe crusta de biscuit Graham
16. Pune tortul la cuptor pe gratarul cel mai de jos
17. Cand tava este la cuptor incepem sa turnam incet apa fierbinte in ea pana ajunge la jumatate din inaltimea tavii
18. Coaceți cheesecake-ul la cuptor la 160 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate
19. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați tortul să se răcească în el
20. Lăsați tortul să se răcească acolo încă o oră pentru a preveni crăparea suprafeței
21. Pentru topping se pune smantana intr-un castron mare, se adauga zaharul si vanilia
22. Amesteca totul pana se omogenizeaza
23. Pune zmeura intr-o cratita pentru sosul de zmeura
24. Se adauga zaharul, apa si se incinge la foc mediu aproximativ 5 minute pana cand sosul incepe sa se ingroase, apoi se ia de pe foc
25. Apoi pasează sau amestecă zmeura cu un blender
26. Bucățile de brânză de vaci se servesc acoperite cu o glazură de smântână și stropite cu sos de zmeură

Cheesecake necoaptă

Acest desert poate fi făcut și necoapt. Gustul lui va fi la fel de delicios, iar sosul de căpșuni va completa totul frumos.

De ce vom avea nevoie

Pe crusta

1. 225 g de biscuiți graham
2. 85 g unt (topit)

Pentru umplere

1. 1 ½ pungă de gelatină pudră
2. 125 ml apă rece
3. 455 g crema de branza
4. 175 g zahăr pudră
5. 2 lingurite de extract de vanilie
6. 250 ml smantana pentru frisca

Pentru sos de căpșuni

1. 450 g de căpșuni proaspete
2. 140 g zahăr granulat
3. 2 lingurițe de amidon
4. 2 lingurite de apa rece

Metodă

1. Zdrobiți biscuiții Graham
2. Adaugă la ele untul topit și procesează împreună
3. Turnați amestecul Graham în forma pregătită și stoarceți-l în fund
4. Folosește un pahar pentru a împinge fursecurile în fund
5. Puneti apa rece in vasul urmator si turnati gelatina in el
6. Lăsăm gelatina să acționeze în apă timp de 5 minute, apoi punem gelatina la cuptorul cu microunde timp de 20-30 de secunde pentru a o dizolva complet și a obține o consistență lichidă.
7. Pentru umplutură se pune crema de brânză în bol, se cerne zahărul pudră și se amestecă
8. Crema de branza trebuie sa fie pufoasa si zaharul complet incorporat
9. Adăugați extract de vanilie și amestecați
10. Se adauga apoi frisca si se amesteca la viteza mare pentru a forma varfuri in crema
11. Adăugați gelatina lichidă în amestecul de smântână și bateți la viteză mare
12. Puneți amestecul de smântână pe crusta graham și neteziți-l
13. Acoperiți tortul cu folie și puneți-l la frigider pentru o oră
14. Pentru sosul de căpșuni, puneți căpșuni proaspete într-o oală mare și adăugați zahăr
15. Amestecați amidonul și apa într-un castron mic până se omogenizează
16. Turnați acest amestec peste căpșuni și gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 până la 7 minute
17. Căpșunile trebuie să se înmoaie și să se îngroașe
18. Lăsați sosul să se răcească și apoi turnați-l peste cheesecake

Tort de morcovi cu crema de branza

O prajitura clasica cu branza completata cu morcovi rasi, care inmoaie frumos aluatul si il face si mai pufos. Încercați această rețetă neobișnuită.

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

1. 250 g făină simplă
2. 2 linguri de bicarbonat de sodiu
3. ½ lingurita de sare
4. 2 lingurite de scortisoara
5. 300 ml ulei
6. 200 g zahăr din trestie
7. o lingurita de extract de vanilie
8. 300 g morcov ras
9. 100 g nuci tocate (nuci pecan, nuci)
10. 65 g stafide (optional)

Pentru glazura

1. 225 g crema de branza
2. 140 g zahăr pudră
3. 80 ml smantana pentru frisca
4. 50 g de nuci tocate pentru decor

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
2. Se unge si se tapeteaza o forma de tort si se tapeteaza fundul cu hartie de copt
3. Într-un castron mare, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara
4. Într-un castron separat, amestecați uleiul, zahărul și vanilia
5. Vom bate ouăle când vor fi disponibile
6. Amestecați treptat ingredientele uscate cu ingredientele umede
7. Aluatul trebuie să aibă o consistență netedă, fără cocoloașe
8. Apoi începem să amestecăm morcovii, nucile și stafidele
9. Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți aproximativ 35-40 de minute
10. Pentru testul frigarui, frigaruia trebuie sa fie uscata
11. Dupa ce s-a copt prajitura, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca
12. Într-un castron mare, amestecați crema de brânză cu zahărul până când crema devine pufoasă și netedă
13. Adăugați smântâna și bateți la viteză mare până când crema are o consistență mai tare
14. Tăiați carcasa răcită în jumătate și ungeți jumătățile cu smântână
15. Legăm jumătățile împreună și întindem din nou partea de sus a prăjiturii cu smântână și stropim cu nuci

Ea amestecă prăjitura cu fondant

Savurați desertul clasic Míša, pe care l-am îmbunătățit cu fondant de ciocolată. Această rețetă de cheesecake va depăși toate experiențele tale anterioare cu rețeta clasică.

De ce vom avea nevoie

Pe corpus

1. 250 g zahăr granulat
2. 220 g făină simplă
3. 150 g cacao
4. lingurita de praf de copt
5. lingurita de sare
6. 200 ml de zară
7. 125 ml de cafea
8. 125 ml ulei
9. 2 oua
10. lingura de extract de vanilie
11. 220 ml smantana pentru frisca

Pentru fondant

1. 75 g de unt
2. 75 ml sirop de artar
3. 115 g ciocolată neagră
4. 220 g zahăr
5. 250 ml smantana pentru frisca
6. Vârf de cuțit de sare
7. 2 lingurite de extract de vanilie

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade
2. Ștergeți tava de tort
3. Turnați ingredientele uscate într-un bol și amestecați totul
4. Adăugați zara, cafeaua, uleiul, ouul și vanilia
5. Amesteca totul pana se omogenizeaza toate ingredientele
6. Turnați aluatul în formă și coaceți timp de 35-40 de minute
7. Lasam prajitura sa se raceasca in tava timp de 10 minute, apoi scoatem-o din tava si lasam sa se raceasca complet
8. Pentru glazura, topim untul impreuna cu ciocolata intr-o baie de apa
9. Adăugați siropul de arțar și amestecați până când totul se dizolvă și se amestecă
10. Adăugați zahăr, smântână și sare și aduceți amestecul la fierbere
11. Gatiti fondantul de ciocolata timp de 7-9 minute pana cand glazura incepe sa se ingroase
12. Se adauga vanilia si se ia de pe foc
13. Serviți bucățile de tort acoperite cu fondant de ciocolată

Cheesecake sănătos

Și există o versiune sănătoasă a acestui tort. Ceea ce înseamnă că vă puteți răsfăța cu ușurință fără a vă perturba în mod semnificativ dieta și kilogramele câștigate cu greu.

De ce vom avea nevoie

1. 230 g de biscuiti graham
2. 200 g unt (topit)
3. 340 g de ricotta fără grăsimi
4. 230 g crema de branza
5. 200 g de zahăr
6. Coaja de lamaie
7. 3 oua
8. 450 g de afine congelate

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade
2. Se macină biscuiții într-o pudră
3. Adăugați untul topit și amestecați
4. Turnați amestecul Graham în fundul formei și apăsați amestecul în el
5. Pune forma cu crusta la cuptor si coace aproximativ 15 minute
6. Crusta trebuie sa fie aurie, apoi o scoatem si o lasam sa se raceasca
7. Apoi învelim forma cu folie de aluminiu pentru a face stratul impermeabil
8. Lăsați ricotta să picure peste umplutură
9. Adaugam crema de branza, 150 g zahar si coaja de lamaie si amestecam totul
10. Adăugați ouăle și amestecați până când toate ingredientele sunt combinate
11. Se toarnă crema pe corpul pregătit
12. Asezati forma invelita cu crema intr-o tava inalta de copt si turnati apa fierbinte la jumatate in ea
13. Coaceți tortul aproximativ o oră până devine auriu
14. Lăsați tortul finit să se odihnească cel puțin 4 ore
15. Intre timp vom pregati si sosul de afine
16. Pune în oală afinele, sucul de lămâie și restul de zahăr
17. Gatiti 5-7 minute pana cand amestecul incepe sa aiba consistenta de sirop
18. Servim bucăți de tort acoperite cu sos de afine

Tort gol cu crema de branza si capsuni

O rețetă puțin mai festivă. Acest stil este foarte popular și modern în zilele noastre. Dacă organizezi o petrecere de naștere, de exemplu, atunci acest tort este alegerea potrivită.

De ce vom avea nevoie

Pe corpus

1. 230 g unt (inmuiat)
2. 300 g zahăr granulat
3. O lingură de extract de vanilie
4. 60 g smantana
5. 4 ouă
6. 380 g făină simplă
7. 2 lingurite de praf de copt
8. lingurita de sare
9. 180 g de zară

Pentru crema

1. 230 g brânză de vaci
2. 340 g unt (înmuiat)
3. 960 g zahăr pudră
4. O lingură de extract de vanilie
5. 70 ml smantana pentru frisca
6. Vârf de cuțit de sare
7. 500 g căpșuni proaspete (tocate)
8. Căpșuni întregi (pentru garnitură)

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade
2. Se unge sau se umple forma de tort (aproximativ 20 de centimetri) (vom face trei corpuri)
3. Adăugați în bol făina, praful de copt și sarea
4. Într-un castron separat, bateți untul cu zahărul până la o consistență cremoasă
5. Se adauga smantana si extractul de vanilie
6. Batem totul astfel incat ingredientele sa vina impreuna
7. Adăugați treptat ouăle, amestecând continuu
8. Amestecă din nou pentru a combina aluatul
9. Se adauga o bucata de ingrediente uscate si jumatate din zara, se amesteca din nou
10. Adăugați o altă parte din ingredientele uscate și restul de zară
11. La sfârșit, adăugați restul ingredientelor uscate și amestecați totul
12. Folosește o cântare pentru a împărți aluatul în trei părți egale și coace-le una câte una
13. Coaceți carcasele timp de 15-20 de minute
14. Lăsați prăjiturile să se odihnească 10 minute înainte de a le scoate din tavă și apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci.
15. Amesteca branza de vaci cu untul moale si zaharul pentru glazura cu crema
16. Amestecați amestecul până se formează o cremă netedă
17. Adăugați sare, vanilie și smântână și amestecați
18. Lubrifiați corpurile individuale cu o cantitate mare de cremă
19. Peste crema se aseaza bucatele de capsuni tocate
20. Cand prajitura este asamblata, pune-l la frigider pentru 10 minute sa se intareasca
21. Apoi aplicați un strat foarte subțire de cremă în jurul circumferinței sale
22. Blatul il putem decora cu o punga de patiserie cu crema si capsuni intregi

Nu trebuie să rămâneți la sosurile și toppingurile care sunt descrise în rețete. Dacă ai un favorit, nu te teme să îl folosești, dacă cauți inspirație pentru un glazur diferit, încearcă una dintre aceste creme de desert și rețete de glazură și dă-ți prăjitura cu brânză de vaci propria ta aromă!