5 chifle delicioase fără gluten care te vor lăsa să-ți lingi buzele. A fi inspirat!

Ești celiacă sau pregătești un răsfăț pentru un vizitator cu intoleranță la gluten?

Nu trebuie să vă faceți griji!

Vă aducem cele mai bune rețete de chifle fără gluten, pe care nu doar celiacii le vor aprecia.

Încercați prăjitura glazurată cu portocale, dovlecei și felii de ciocolată și multe altele.

Bucură de ea!

Chiflă cu semințe de mac cu lămâie fără gluten

Există o magie incredibilă în fiecare mușcătură a acestui tort cu semințe de mac cu lămâie. Magia coajei de lămâie, a semințelor de mac, a aluatului umed și pufos și a unei glazură răcoritoare de lămâie care reunește totul frumos. În plus, este atât de simplu!

Ingrediente

Pe coc:

• 1 și 2/3 cani de amestec alb fără gluten (de exemplu, Doves Farm Freee)
• 3/4 cană făină de migdale
• 1/2 linguriță gumă xantan (omiteți dacă amestecul dvs. de făină fără gluten conține deja xantan)
• 3 lingurite de praf de copt
• 1 cană zahăr granulat
• vârf de cuțit de sare
• coaja a 3 lămâi
• 2 linguri de mac
• 226 g unt moale
• 4 ouă medii, la temperatura camerei
• 1/2 cană lapte, temperatura camerei
• 1 lingurita pasta de vanilie (sau 2 lingurite extract de vanilie)
• 6 linguri de suc de lamaie, proaspat stors

Pentru glazura de lamaie:

• 1 cană de zahăr pudră cernut
• 6 linguri de suc de lamaie, proaspat stors
• seminte de mac pentru stropire

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați cu hârtie de copt o tavă pătrată de 20×20 cm.
2. Cerneți amestecul de făină fără gluten, făina de migdale, guma xantan și praful de copt într-un castron mare.
3. Adăugați zahărul, sarea, coaja de lămâie și semințele de mac și amestecați până se omogenizează.
4. Adăugați untul înmuiat și, folosind un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, amestecați untul în ingredientele uscate până când un amestec seamănă cu pesmetul grosier (sau nisipul grosier).
5. Într-un castron separat, amestecați ouăle, laptele, vanilia și sucul de lămâie.
6. Adăugați ingredientele umede în amestecul de unt uscat și amestecați bine.
7. Transferam aluatul intr-o tava tapetata, netezim blatul si coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 50 de minute sau pana cand chifla este crescuta, aurie deasupra si o scobitoare introdusa iese curata.
8. Dacă chifla începe să se rumenească prea repede, acoperiți-o cu folie și continuați coacerea până când este gata.
9. Se lasa la racit in tava aproximativ 10 minute, apoi se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet pe un gratar de racit.
10. Pregătiți glazura.
11. Se amestecă zahărul pudră și 6 linguri de suc de lămâie până obții un amestec gros. (Puteți adăuga mai mult suc de lămâie pentru ca glazura să curgă mai mult sau mai mult zahăr pudră pentru a-l face mai gros, după cum doriți.)
12. Stropiți chifla răcită cu glazură de lămâie, întindeți-o uniform deasupra cu o lingură și lăsați-o să picure pe margini.
13. Cand glazura este semiuscata, presara chifla cu mac.
14. Bucură de ea!

Prajitura fara gluten cu glazura de portocale

Aluatul foietaj fără gluten umplut cu bourbon, vermut dulce și cireșe cocktail este o delicatesă absolută pe care chiar și cei mai pretențioși meseni o vor aprecia!

Ingrediente

• 2 și ½ căni de amestec universal fără gluten și suplimentar pentru a turna în formă
• 1 lingurita de praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ lingurita de sare
• ¾ cană de bourbon
• 2 linguri de vermut dulce
• aproximativ 40 de picături Bitters
• 1 cană unt, temperatura camerei
• 2 căni de zahăr
• 4 ouă mari la temperatura camerei
• 2 lingurite de extract de vanilie
• 280 g cirese cocktail fara tulpina, bine scurse si tocate
• 1 cană de zahăr pudră
• 1 lingura de coaja de portocala rasa fin de la 1 portocala mare
• 2 linguri de suc proaspăt de portocale

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
2. Pulverizați o tavă de tort cu spray de gătit antiaderent, pudrați cu puțină făină, înclinați tava astfel încât să fie complet acoperită cu făină și îndepărtați excesul.
3. Se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron.
4. Într-un pahar separat, amestecați bourbonul, vermutul și bitterul.
5. Într-un mixer electric, de preferință prevăzut cu accesoriul cu paletă, bateți untul și zahărul împreună până devin ușor și pufos, aproximativ 3 minute la viteză mare.
6. Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare.
7. Adăugați vanilia.
8. Opriți mixerul, adăugați jumătate din amestecul de făină, apoi amestecul de bourbon, apoi restul de făină.
9. Amestecă-l.
10. Adăugați cireșele și pliați cu o spatulă, asigurându-vă că răzuiți bine părțile laterale și fundul bolului de mixare.
11. Se toarnă aluatul în tava pregătită și se coace 55-65 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și tortul este auriu.
12. Lăsați tortul să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi întoarceți-l pe un grătar pentru a se răci complet.
13. Puneți tortul răcit pe o farfurie de tort.
14. Se amestecă zahărul pudră cu coaja de portocală și 2 linguri de suc de portocale.
15. Amestecați până obțineți o glazură netedă și fluidă.
16. Daca este prea gros, mai adauga putin suc de portocale.
17. Întindeți glazura peste tot tortul și serviți.

Plăcintă cu mere fără gluten

O prajitura usoara, untosa, fara gluten combinata cu mere si stropita cu zahar pudra este o delicatesa absoluta care se preteaza nu doar pentru o petrecere festiva, ci si ca desert cu cafea in ziua saptamanii.

Ingrediente

• 500 g de mere
• ½ cană făină de mei
• ¼ cană + 3 linguri făină de ovăz fără gluten
• ¼ cană + 2 ½ linguri făină de orez glutinos
• 2 și ½ linguri de făină de migdale măcinată fin
• ½ lingurita guma xantan
• 1 și ¼ linguriță de praf de copt
• ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
• 7 linguri de unt moale, plus extra pentru a peri cratita
• ½ cană + 1 lingură zahăr granulat
• 1 lingurita de extract de vanilie
• ½ lingurita de sare
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• coaja unei lămâi
• 2 ouă mari, la temperatura camerei
• ¼ cană lapte integral
• 1 lingura de dulceata de caise
• 1 lingura de zahar pudra

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C.
2. Se unge cu unt o forma de tort de 23 cm si apoi se presara cu faina de migdale.
3. Curățați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în sferturi.
4. Tăiați fiecare sfert în 6-8 felii.
5. Pus deoparte.
6. Într-un castron mediu, amestecați făina de mei, făina de ovăz, făina de orez glutinos, făina de migdale, guma xantană, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
7. Pus deoparte.
8. În bolul unui mixer cu stand sau în bolul unui mixer manual, cremă împreună untul, vanilia, zahărul și sarea până devine ușor și pufos.
9. Adăugați sucul și coaja de lămâie și amestecați până se omogenizează.
10. Cu mixerul pornit, adăugați ouăle pe rând și amestecați până se omogenizează.
11. Cu mixerul pornit, adaugă jumătate din amestecul de făină, apoi laptele, apoi făina rămasă, amestecând până se omogenizează.
12. Turnați aluatul în forma pregătită și întindeți-l într-un strat uniform folosind o spatulă.
13. Aluatul trebuie să aibă aproximativ 2 cm grosime.
14. Aranjați merele deasupra și introduceți-le unul lângă altul în aluat.
15. Coaceți tortul timp de 45-50 de minute, până când o scobitoare introdusă iese curată sau cu câteva firimituri umede atașate.
16. Cât este încă cald, întindeți blatul tortului cu dulceață de caise.
17. Lasam sa se raceasca cateva minute si apoi scoatem prajitura din tava.
18. Lăsați să se răcească complet, apoi glisați un cuțit sub prăjitură pentru a îndepărta baza.
19. Cand prajitura s-a racit complet, se presara cu zahar pudra si se serveste.

Chiflă cu prune fără gluten

Desert fără gluten umplut cu prune proaspete, un praf de scorțișoară și vanilie într-un aluat untos. Este grozav în orice moment al zilei. Fie pentru micul dejun, brunch, prânz sau cină.

Ingrediente

• 500 g de prune, tăiate felii
• 1 cană făină de migdale
• 1 cană amestec alb fără gluten
• 1/2 linguriță gumă xantan (nu adăugați dacă amestecul dvs. conține deja gumă xantan)
• 1 lingura de praf de copt fara gluten
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1/2 cană unt moale
• 1/2 cană + 2 linguri zahăr de cocos
• 2 ouă mari, la temperatura camerei
• 1/2 cană lapte la temperatura camerei
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 și 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată

Metodă

1. Preîncălzim cuptorul la 190 de grade Celsius și tapetăm ​​cu hârtie de copt o tavă de 20×30 cm.
2. Se amestecă felii de prune cu 2 linguri de zahăr de cocos și scorțișoară.
3. Se lasa deoparte 15 minute.
4. Într-un castron mare, amestecați făina, guma xantan, dacă folosiți, praful de copt și sarea.
5. Într-un castron separat, folosiți un mixer electric pentru a combina untul, zahărul și ouăle.
6. Adăugați laptele și vanilia și amestecați.
7. Adăugați amestecul umed la ingredientele uscate și amestecați.
8. Întindeți aluatul pe foaia de copt pregătită și întindeți prunele uniform deasupra.
9. Coaceți timp de 35 de minute sau până când chifla este maro aurie.
10. Se lasă să se răcească complet pe tava de copt înainte de a tăia felii.

Felii de ciocolată-dovlecel fără gluten

Această chiflă de ciocolată și dovlecei fără gluten este poate cel mai pufos și mai aromat desert vreodată! Încercați și vedeți singur.

Ingrediente

Pe coc:

• 85 g ciocolata neagra, tocata
• 112 g ulei vegetal
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 280 g de făină universală fără gluten
• 1 linguriță de gumă xantan (omiteți dacă amestecul dvs. o conține deja)
• 27 g de cacao olandeză neîndulcită
• 1/2 lingurita de sare
• 2 lingurite de praf de copt
• 200 g zahăr granulat
• 2 oua la temperatura camerei, batute
• 1/2 cană apă caldă
• 330 g dovlecel ras (aproximativ 2 dovlecei mari sau 3 medii)

Pentru glazura:

• 230 g ciocolata neagra, tocata
• 1/2 cană smântână grea pentru frișcă

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
2. Se unge sau se tapetează o tavă pătrată de 23 cm cu hârtie de copt și se lasă deoparte.
3. Puneți 85 g de ciocolată mărunțită într-un castron mic, rezistent la căldură, peste o oală cu apă clocotită (asigurați-vă că vasul nu atinge apa).
4. Se amestecă până când aproape toată ciocolata s-a topit.
5. Luați de pe foc și amestecați până când toată ciocolata este topită și netedă.
6. Adăugați uleiul și vanilia, amestecați și amestecați și lăsați să se răcească pentru scurt timp.
7. Puneți făina, guma xantană, pudra de cacao, sarea, praful de copt și zahărul într-un castron mare și amestecați până se omogenizează bine.
8. Adăugați amestecul de ciocolată topită și ulei și amestecați.
9. Adăugați oul și apa și amestecați.
10. Aluatul va fi gros.
11. Adăugați dovlecelul ras și amestecați.
12. Răzuiți aluatul în forma pregătită și neteziți-l într-un strat uniform cu o spatulă umezită sau un cuțit.
13. Puneti tava in mijlocul cuptorului preincalzit si coaceti aproximativ 30 de minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese doar cu cateva firimituri umezite.
14. Scoateți chifla din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă pentru cel puțin 20 de minute.
15. După ce chifla s-a răcit, pregătiți glazura.
16. Puneți ciocolata tocată într-un castron mediu.
17. Aduceți smântâna la fiert într-o cratiță mică.
18. Se toarnă smântâna peste ciocolata tocată și se lasă să stea câteva minute pentru ca ciocolata să înceapă să se topească.
19. Se amestecă până când ciocolata se topește și glazura este netedă.
20. Se toarnă imediat uniform peste vârful chiflei.
21. Lăsați să stea la temperatura camerei până când glazura se usucă.
22. Pentru un glazur mai ferm, dați chifla la frigider pentru 30 de minute, apoi tăiați în pătrate și serviți.

Sfaturi pentru coacerea fără gluten

Chiflele fără gluten sunt mai pretențioase decât chiflele clasice cu făină, așa că îți oferim câteva sfaturi pentru a ușura coacerea.

• Adaugă vanilie sau alte arome la chiflele tale fără gluten. Făinurile fără gluten au adesea o aromă unică, iar adăugarea altor arome va ajuta la mascarea acelei arome specifice.
• Transferați chiflele pe un grătar cât mai curând posibil după coacere , acest lucru vă va asigura că se răcesc corespunzător. Resturile pot fi apoi congelate pentru a păstra prospețimea.
• Pentru a vă asigura că chifla crește corect, aveți nevoie de 2 lingurițe de praf de copt per cană de făină fără gluten .
• Chiflele fără gluten nu sunt de obicei la fel de flexibile ca chiflele normale , așa că este bine să folosiți zahăr din trestie în loc de zahăr alb, sau miere sau agave pentru a adăuga umiditate . Adăugarea unui ou sau ulei suplimentar poate ajuta, de asemenea. Dacă chifla conține piure de fructe, smântână sau iaurt, va fi moale de la sine.
• Înlocuirea semințelor de in măcinate (1/4 de cană de semințe de in în ¼ de cană de apă) cu ¼ de cană de făină într-o rețetă va adăuga nutrienți.
• Evitați frământarea excesivă a aluatului.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre? Scrie-ne în comentarii!