Încercați rețetele noastre grozave de ciuperci coapte la cuptor. Nimeni nu poate rezista acestor rețete!

Preferi legumele în locul cărnii?

Atunci pregateste cele mai bune retete de ciuperci coapte!

Gustul lor te va fermeca complet.

Ciuperci umplute la cuptor

O reteta usoara de ciuperci umplute! Capace de ciuperci umplute cu pesto, pesmet și brânză, toate coapte la cuptor. Un aperitiv minunat care va mulțumi absolut toată lumea, perfect pentru petreceri și picnicuri. Daca tot ai chef, pregateste delicioase ciuperci umplute cu carne tocata .

De ce vom avea nevoie

• 25 de ciuperci
• 5 până la 6 linguri de pesto (½ linguriță pentru fiecare ciupercă)
• 5 până la 6 linguri de pesmet cu condimente italiene
• 60 g amestec de brânză rasă
• 2 lingurite de busuioc
• 1 lingurita ardei iute rosu
• ½ linguriță ulei pentru lubrifiere

Metodă

• Scoateți cu grijă pulpele de ciuperci și curățați ciupercile.
• Aruncați tulpinile sau folosiți-le în supa de legume.
• Umpleți capacele de ciuperci cu ½ până la ¾ linguriță de pesto.
• Apoi, adăugați ½ până la ¾ linguriță de pesmet la fiecare pălărie pesto.
• Acum adăugați ½ până la 1 linguriță de brânză rasă la fiecare capac. Brânza este opțională și o puteți face fără brânză.
• Acum preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și ungeți cu ½ linguriță de ulei.
• Pune toate ciupercile umplute pe o tava de copt.
• Coaceți timp de 18 până la 20 de minute în cuptorul preîncălzit.

Ciuperci la cuptor cu crema de branza

Ciupercile la cuptor umplute cu branza sunt aperitivul perfect, usor de preparat, potrivit pentru orice ocazie. Sunt profund delicioase, umplute cu pulpe de ciuperci tocate marunt, bacon, ceapa si ardei rosu, prajite si usor caramelizate. Se combina apoi cu crema de branza si parmezan ras. Pentru mai multe rețete de brânză de lux, consultați ciupercile noastre umplute cu brânză .

De ce vom avea nevoie

• 12 ciuperci de dimensiuni medii
• 2 lingurite de ulei de masline
• 1 ceapa (tocata fin)
• ½ ardei gras (tocat fin)
• 60 g bacon (tocat fin)
• 1 lingura patrunjel
• 20 g parmezan
• 60 g crema de branza
• sare
• piper negru

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Tapetați tava cu hârtie de copt.
• Scoateți cu grijă tulpinile de pe ciuperci.
• Tocați mărunt picioarele și puneți-le deoparte într-un castron mic.
• Adăugați slănina, ceapa și ardeiul în bol și amestecați pentru a se combina.
• Puneți capacele goale de ciuperci cu tulpina în sus pe tava pregătită.
• Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie de mărime medie la foc mediu.
• Se adauga ciupercile, ceapa, ardeiul tocat marunt si baconul.
• Se amestecă din când în când până când umezeala se evaporă din ciuperci. Apoi amestecați frecvent până când ingredientele încep să se caramelizeze.
• Răciți ingredientele fierte pentru aproximativ 10 minute.
• Se adauga patrunjel tocat, parmezan ras si crema de branza. Amesteca bine.
• Asezonați după gust, ținând cont că baconul și parmezanul sunt sărate.
• Pulverizați ușor capacele goale de ciuperci cu ulei de măsline.
• Folosiți o lingură pentru a umple capacele de ciuperci.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute.

Ciuperci umplute coapte la cuptor

Ciupercile au o aromă intensă, robustă și o textură cărnoasă, făcându-le ideale pentru umplutura cu amestecuri de brânză și roșii uscate la soare.

De ce vom avea nevoie

• 4-6 ciuperci mari de câmp, tulpinile îndepărtate
• ulei de masline
• 600 g de ricotta
• 60 g roșii uscate la soare (tocate mărunt)
• 1 lingură de măsline tăiate fără sâmburi
• 20 g parmezan ras
• 2 lingurite de oregano tocat
• 2 linguri de patrunjel plat tocat si in plus pentru ornat
• Sare
• Piper
• 1 ou (batut usor)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Ungeți ciupercile pe ambele părți cu ulei de măsline.
• Asezati ciupercile pe o tava tapetata cu hartie de copt antiaderenta.
• Într-un castron mare, combinați ricotta, roșiile uscate la soare, măslinele, parmezanul, oregano, pătrunjelul, sare și piper și ouăle.
• Împărțiți amestecul de ricotta între ciuperci.
• Coaceți ciupercile la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când umplutura devine aurie și ciupercile sunt moi.
• Se aseaza pe un platou de servire si se presara patrunjel tocat in plus.

Gnocchi umpluți cu amestec de ciuperci

Gnocchi umpluți este un lucru puțin modern și există mult loc pentru experimentare. Și deși gnocchi rimieni au început să apară în magazinele alimentare, sunt ușor de făcut acasă. Pregătește cu noi această rețetă de supă de ciuperci , este perfectă.

De ce vom avea nevoie

Pentru gnocchi

• 750 g de cartofi
• 175 g făină semi-grunjoasă
• 1 ou mare
• 1 lingurita de sare

Pentru umplere

• 2 linguri de unt
• 500 g de ciuperci
• 5 catei de usturoi
• 1 lingurita de cimbru proaspat
• 90 g ricotta solidă din lapte integral
• 50 g de Parmigiano-Reggiano
• 1 lingura de mascarpone
• 1 praf de sare si piper

Pentru sos

• 70 g de unt
• niște apă cu gnocchi
• 2 crengute de cimbru proaspat
• un praf de brânză Parmigiano-Reggiano

Metodă

• Nu curățați cartofii și îi fierbeți.
• Cartofii se curata si se paseaza, se lasa sa se raceasca complet.
• Încinge o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adaugam untul si odata topit adaugam ciupercile tocate si un praf mare de sare.
• Se calesc timp de 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când își eliberează sucul și încep să se rumenească.
• Se ia de pe foc si se adauga usturoiul tocat si frunzele de cimbru.
• Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa se raceasca complet.
• Odată ce ciupercile s-au răcit, adăugați brânzeturile și amestecați totul până se omogenizează bine.
• Transferați umplutura într-un castron și puneți-l la frigider până când este gata de utilizare, sau cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
• Se amestecă făina și sarea într-un castron mare și se face un godeu în centru.
• Adăugați cartofii și jumătate din oul bătut în centrul puțului.
• Amestecă ușor făina din exteriorul vasului în amestecul de cartofi din toate părțile până când totul se reunește într-o masă groasă.
• Întoarceți aluatul pe o suprafață plană și frământați foarte scurt până când totul se combină uniform, nu mai mult de un minut. Înfășurați strâns aluatul în folie și puneți-l la congelator să se odihnească timp de 10-15 minute.
• Tapetați tava cu hârtie de copt și pudrați suprafața cu făină.
• Rulați aluatul într-o frânghie cu diametrul de aproximativ 3 cm.
• Tăiați-o în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în 5 sau 6 bucăți.
• Apăsați ușor fiecare bucată cu degetele pentru a forma un mic cerc plat.
• Adăugați aproximativ ½ linguriță de umplutură în centrul cercului. Îndoiți cu grijă aluatul în jurul umpluturii și apăsați pentru a sigila.
• Puneți gnocchi finiți la frigider pentru aproximativ 15 minute pentru a se întări înainte de a fi gătiți.
• Aduceți o oală mare cu apă la fiert și sare bine.
• Adăugați cu grijă gnocchi în apa clocotită și gătiți până plutesc.
• Pregătiți sosul. Adaugati untul si cateva crengute de cimbru intr-o cratita mare la foc mediu.
• Odată ce untul este aproape topit, adăugați câteva linguri de apă gnocchi în unt și amestecați energic pentru a se combina.
• Un sos lucios ar trebui să se formeze repede! Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
• Transferați gnocchi în sosul de unt și amestecați ușor pentru a se acoperi.

Cum să asociezi ciupercile și vinul?

Ciupercile sunt un ingredient foarte versatil care se potrivește bine cu multe tipuri diferite de vin. Cu toate acestea, există unele vinuri care merg mai bine cu ciuperci.

Un vin alb precum Chardonnay sau Sauvignon Blanc este de obicei recomandat pentru ciuperci. Aceste tipuri de vin se potrivesc bine cu aroma delicată a ciupercilor și le subliniază aroma. Dacă cauți ceva mai distinctiv, poți încerca soiuri precum Pinot Grigio sau Riesling.

Dacă aveți gusturi pentru vinul roșu, pentru ciuperci sunt recomandate Cabernet Sauvignon, Merlot sau Pinot Noir. Aceste tipuri de vin vor avea o aromă suficient de puternică pentru a se potrivi cu gustul ciupercilor, dar în același timp nu le vor copleși.

De asemenea, puteți încerca o combinație precum Pinot Noir cu ciuperci și sos de vin roșu. Acest tip de vin poate susține și completa gustul ciupercilor și, astfel, poate crea o combinație armonioasă.